东南亚国际美食节总体策划方案.docx
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东南亚国际美食节总体策划方案
南宁东南亚国际美食节
总体策划方案
第一部分活动概述
1.1活动背景--------------------------------------------5
1.2活动目的--------------------------------------------5
第二部分活动要素
2.1活动名称--------------------------------------------7
2.2活动时间地点----------------------------------------7
2.3活动主要规模---------------------------------------7
2.4活动主办单位----------------------------------------7
2.5活动承办单位----------------------------------------7
2.6活动媒体支持单位------------------------------------8
第三部分活动主题
3.1活动主题--------------------------------------------9
3.2主题阐述--------------------------------------------9
3.3宣传口号-------------------------------------------10
第四部分活动主要亮点
4.1世界纪录------------------------------------------11
4.2国际盛会--------------------------------------------11
4.3民族特色--------------------------------------------11
4.4节庆盛典--------------------------------------------11
4.5全民参与--------------------------------------------11
4.6长效推广--------------------------------------------11
第五部分活动主要内容
5.1活动场地规划------------------------------------------12
5.22010南宁·东南亚国际旅游美食节主要活动一览表----------13
5.3开幕式活动-------------------------------------------13
（一）2010南宁·东南亚国际旅游美食节开幕式
5.4展览类活动-------------------------------------------15
（一）东南亚风味美食展
（二）中华民族精品美食展
（三）现代餐饮原料（农副产品）展
5.5评选类活动-------------------------------------------15
（一）2010广西民间“创意小吃”争霸大赛
（二）2010邕城“十大美味厨房”评选活动
（三）2010邕城美味酒巴特色小吃评选活动
（四）2010邕城传统包粽子百人趣味竞技赛
5.6文化类活动-------------------------------------------17
（一）壮乡及东南亚传统民族文化展演
（二）广西旅游节庆文化推荐展
（三）美食节闭幕颁奖及慈善酒会
第六部分活动主要机构与职能分工
6.1活动主要机构----------------------------------------19
6.2政府职能机构职责------------------------------------19
6.3实施机构主要职责------------------------------------20
第七部分活动宣传计划
7.1成立美食节推广运营机构------------------------------23
7.2新闻发布会------------------------------------------23
7.3与三大主流媒体联合宣传------------------------------24
7.4美食节与旅游结合宣传-------------------------------25
7.5分阶段宣传计划--------------------------------------26
7.6其它宣传计划----------------------------------------27
第八部分活动招商招展计划
8.1总体招展计划----------------------------------------28
8.2总体赞助招商计划------------------------------------29
第九部分总体工作进度
9.1宣传推介工作进度-----------------------------------30
9.2招商招展工作进度-----------------------------------30
9.3现场布置制作进度----------------------------------31
9.4各大活动组织进度----------------------------------31
第十部分现场管理
10.1工程搭建-----------------------------------------32
10.2安全保卫-------------------------------------------33
10.3食品检验检测---------------------------------------33
10.4卫生保洁-------------------------------------------33
10.5水电工程-------------------------------------------34
10.6客户服务-------------------------------------------35
10.7交通疏导------------------------------------------35
10.8交通组织-----------------------------------------35
第十一部分现场应急预案
11.1组织领导-------------------------------------------37
11.2交通疏导-----------------------------------------37
11.3下雨等气象灾害------------------------------------37
11.4游客及商家投诉上访、社会治安事件-------------------37
11.5突发安全事件-------------------------------------37
11.6通讯联络-----------------------------------------38
11.7事故处理-----------------------------------------38
11.8信息发布-----------------------------------------39
第十二部分活动相关设计（见附件一）-----------------40
第一部分活动概述
1.1活动背景
南宁•东南亚国际旅游美食节在南宁市委市政府的努力打造下，历经十届的成功举办，一年上一个新台阶，成为了南宁市的一个重要节庆名片，不但丰富了我市美食文化生活，并为广大市民和各地游客提供一道高质量的美食大餐，更促进了南宁餐饮行业持续健康发展。
特别是2009南宁•东南亚国际旅游美食节在应对金融危机，以“品美食、观美景、赏文化”为主题，通过富有特色的东南亚精品美食展、美食之最、丰富多彩的赛事活动以及实施便民措施和公共服务配套等切实有效的创新举措拉动了消费市场，成为一次聚集人气、宣传推介南宁美食文化的成功实践。
结合前十届美食节取得的成果，为进一步贯彻落实市委市政府着力打造“绿城南宁•美食天堂”的精神，2010南宁·东南亚国际旅游美食节必须在原来的良好基础上，继续做大、做强、做精、做透，保留精华，推陈出新，通过准确、具体、有凝聚力的主题定位，丰富美食、旅游、文化三大内涵，社会效益与经济效益并重，将美食文化的打造放在第一位，引进包罗万象的世界各地美味，用大众喜闻乐见的形式走近百姓，生动展现“绿城南宁、美食天堂”品牌，同时，也是南宁市政府提出的“月月美食节”战略要求的积极响应。
1.2活动目的
（一）提升国际旅游美食节品牌价值，推动南宁国际化大都市形象建设。
2010南宁·东南亚国际旅游美食节将继续引进东盟各国美食,突出东南亚国际美食节主题、凸显本土民族特色、大众互动参与性、品牌节庆盛典等四大特色，为海内外游客和广大市民奉上一个品牌化、专业化、国际化，与“二会一节”遥相呼应的美食盛会。
同时通过海内外游客广泛参与和媒体大幅报道，扩大了南宁的影响和知名度，展现区域性国际大都市的风采，成为南宁城市营销的金名片，营造良好的投资环境，推动南宁经济的快速发展。
（二）挖掘本土美食特色，树立南宁“美食天堂”城市品牌。
通过南宁-东南亚精品美食展示、广西民间创意小吃和十大美味厨房评比，以具有民族与地方特色的壮乡美味小吃和餐饮名店为引，生动展现绿城南宁独特的“邕州美食文化”品牌，通过准确、具体、有凝聚力的南宁美食文化形象，把南宁美食推向全国，推向世界。
（三）、推动餐饮市场，激活相关产业，建立节庆产业链。
通过美食节打造节庆活动产业化的良好平台，作为餐饮行业推广平台和媒介杠杆，聚集人气、扩大内需、拉动消费，促进饮食、旅游和经济三者协调发展，实现“办一届美食节，留下一个产业，带动一方经济”的宏伟目标。
第二部分活动要素
2.1活动名称
2010南宁·东南亚国际旅游美食节
Nanning&SoutheastAsiaInternationalTourismandFood
Festival2010
2.2活动时间地点
时间：
2010年10月16日（周六）---10月24日（周五）
地点：
南宁市江南区邕州老街
2.3活动主要规模
本届美食节主会场拟设248个标准展位（中国—东盟现代餐饮原辅料、农副产品展、旅游景区节庆展40个；东南亚特色美食展区、中华民族风味美食展区、壮乡本土美食展区208个），预计参加美食节的市民及游客达到35万人次。
2.4活动主办单位
广西壮族自治区商务厅
南宁市人民政府
2.5活动承办单位
南宁市商务局
中共南宁市委宣传部
南宁市旅游局
南宁市文化局
江南区政府
南宁威宁租赁实业有限责任公司
南宁餐饮行业协会
南宁市礼之本广告策划有限公司
2.6活动媒体支持单位
新华社、中国旅游报、广西电视台、广西电台、南宁电视台、南宁电台、广西日报、南国早报、当代生活报、南宁日报、南宁晚报、健报、广西广播电视报、南宁广播电视报、新华网、搜狐网、新浪网、网易网、新桂网、广西时空网等。
第三部分活动主题
3.1活动主题
品美食观新景赏节庆
3.2主题阐述
（一）品美食：
2010南宁·东南亚国际旅游美食节将继续引进东盟各国美食,进一步增加国际旅游美食节的主题特色，扩大东南亚精品美食展位，彻底把东南亚各地美食落实到实处，让市民和旅游者品尝到真正的东南亚美食。
通过南宁邕城美味酒吧小吃和十大美味厨房评比，在宣传南宁餐饮业的同时，挖掘南宁本土的壮族美食特色，让参加美食节的海内外游客在品尝天下美食的同时，感受南宁积淀丰厚、兼容并包的美食文化。
（二）观新景：
邕州老街座落在碧波荡漾的邕江之畔，具有浓厚丰富的南宁本土地域文化特色，本身座落在江南区，周边连接着青秀区，经济开发区，良庆区和全新开发的五象新区等城区，交通便利，四通八达，沿江而下，和新落成的广西体育中心，南宁大桥，青秀山风景区等等连成一片，游客在品尝美味佳肴的同时，还可以尽情观赏高速发展中南宁城市新景。
（三）赏节庆：
美食节期间，不但有趣味竞技比赛、民族风情表演等系列活动，在游客品尝美食之后，还可以参观广西旅游节庆文化推荐展。
让广大游客在尽享美食、尽赏美景的过程中体会南宁以及广西各地旅游景区的节庆文化和历史。
3.3宣传口号
做好南宁东南亚国际美食节，为中国-东盟自贸区建成添彩
山水绿城，食全食美
绿城飘香，美食天堂
第四部分活动亮点
4.1世界纪录----巨型马蹄糕王
开幕式上将现场展示世界上最大的11MX6M的三色马蹄糕，再创美食节新纪录。
4.2国际盛会----东南亚美食盛宴
本届美食展主推国际各地美食风味，集中呈现最新发展变化中的东南亚美食精品，同时积极推动各地美食在南宁入乡随俗、融会贯通，以期发扬光大，打造南宁美食天堂。
4.3民族特色----创意小吃、美味厨房评选活动
通过广西民间创意小吃的评比和十大美味厨房评选活动，推广具有民族与地方特色的壮乡美食品牌和餐饮名店。
4.4节庆盛典----广西旅游节庆文化推荐展
通过举办广西旅游节庆推荐展，促进广西各地旅游景区节庆活动的挖掘、推广与发展，同时有力推动节庆文化促进。
4.5全民参与----百人现场互动包粽子比赛
以中国传统的包粽子活动来开展大型互动式趣味竞技比赛，提高各界群众的广泛参与性与影响力。
4.6长效推广----成立美食节专业推广运营机构
通过美食节推广运营机构，建设一个南宁美食专题网站和一本南宁美食专业杂志，服务于“月月美食节”活动，成为今后南宁旅游美食节以及南宁美食推广主流宣传媒体。
第五部分活动内容
5.1活动场地规划（见场地平面示意图）
结合前几届举办经验，本届美食节将围绕“打造国际性节庆盛典，促进经济社会和谐发展”为宗旨，将全面突出品牌化，专业化，国际化美食盛会，按国际化标准进行活动场地规划，使美食节的国际味更浓，档次更高、参与更方便。
（一）主题鲜明，功能分明。
设置美食节主展区、商品展示区、娱乐休闲区、公共服务区四大版块，同时在美食节各区域及主要通道路口设置更细化的导向系统和指示牌，并利用各类帐篷阳伞搭建专门的休息区和品尝区，让广大市民安心、放心、贴心参与和享受美食节各项活动。
（二）特色展位，亮化装饰。
本届主展将设置共有10个大型大白色帐篷的特装特色展位，每个帐篷10M*12M大小，可设置4个中岛式展位，主要推荐国际知名的东南亚美食和国际知名的特色美食品牌。
同时，现场展位将通过精美装潢，展示缩影的餐馆风格特色，均全部配有LED灯亮化美化，在去年的成功经验基础上，有效推动今年的夜市运营。
（三）增加便民措施，打造最到位的公共服务配套。
结合前几届举办经验，保持原有的市检疫局，卫生局，安全局，医院，公安，交警、消防等相关部门现场办公，并在设立临时医疗救助点，现场配备消防、医疗、通信等应急车辆的基础上，在主会场大门口，设置美食节服务中心，开通美食节现场广播系统及卫生、安全等投诉窗口和热线电话，并配备专职工作人员服务。
5.22010南宁·东南亚国际旅游美食节主要活动一览表
活动版块
活动内容
活动时间
活动地点
开幕式
2010南宁·东南亚旅游美食节开幕式
10月16日
9：
30-10：
00
主舞台
美食之景世界马蹄糕王品尝会
10月16日
主舞台
展览类活动
东南亚特色美食展
10月16日-10月24日
邕州老街A展区
中华民族精品美食展
10月16日-10月24日
邕州老街B展区
现代餐饮原料（农副产品）展区
10月16日-10月24日
邕州老街C展区
评选类活动
2010广西民间“创意小吃”争霸大赛
10月16日-10月22日
主舞台
2010邕城“十大美味厨房”评选活动
8月16日-10月16日
各宾馆、酒楼、餐馆
2010邕城美味酒吧小吃评选活动
8月16日-10月16日
各酒吧
2010邕城传统包粽子百人趣味竞技赛
10月23日-10月24日
主舞台
文化类活动
壮乡及东南亚传统民族文化展演
10月17日
10：
00-12：
00
主舞台
广西旅游节庆文化推荐展
10月17日
邕州老街D展区
美食节闭幕颁奖典礼及大型慈善酒会
10月24日晚上
金旺角大酒店
5.32010南宁·东南亚国际旅游美食节开幕式
●活动时间：
10月16日上午9：
30—10：
00
●活动地点：
江南区邕州老街
●活动规模：
预计到场观众8000人
●活动内容：
1、整个主舞台铜鼓造型，背景结合中国—东盟特色及壮乡本土特色的吊脚楼组合而成，创新采用广西民族特色壮锦花纹色彩进行装饰包装，展示出富有民族特色的文化内涵；开幕式时舞台两侧吊脚楼上的民族歌手端酒放歌，笑迎天下食客和四海宾朋，展示出壮乡人民的热情好客，创造美食节文化经典。
2、现场展示11米长6米高的美食之最---巨型世界马蹄糕王，马蹄糕象征马到成功，年年高升的寓意，11米长挑战新的美食之最，蕴含中国—东盟10+1和11届美食节双重意义，同时“红黄蓝”三色马蹄糕寓意今年的“二会一节”三大盛会将取得圆满成功，象征随着东盟自贸区全面建成开发，展示出中国与东盟经济文化交流更加广阔的发展前景，意义非常。
3、区、市领导为巨型世界马蹄糕王共同剪彩，同时舞台两侧的多名民族歌手身着节日盛装捧酒放歌迎宾，现场上空升起五彩缤纷的彩烟和金花，把美食节现场装扮成欢乐海洋，万名市民共同观赏分享美食之最---“世界马蹄糕王”。
活动流程：
9：
10-9：
25领导、嘉宾上台就座；
9：
30-9：
35主持人介绍领导、嘉宾；
9：
35-9：
50相关领导分别致辞，主要领导宣布开幕；
9：
50-10：
00领导、嘉宾为巨型马蹄糕王剪彩，现场礼
炮齐鸣，彩花纷飞，东南亚旅游美食节正式开幕；
10：
00-11：
00有秩序地组织游客品尝巨型马蹄糕，工作人员引导领导、嘉宾参观美食节各展区。
5.4展览类活动
（一）东南亚特色美食展区
●活动时间：
10月16日---10月24日
●活动地点：
江南区邕州老街A展区
●活动规模：
10个10×12米大型特装美食展位
●展览内容：
东南亚各国以及日本、韩国等国家民族特色美食小吃以及台湾，港澳等地的特色风味美食。
（二）中华民族精品美食展区
●活动时间：
10月16日---10月24日
●活动地点：
江南区邕州老街B展区
●活动规模：
168个3×3米标准美食展位
●展览内容：
区内各地少数民族及国内各地少数民族民间风味小吃及传统手工艺小吃。
（三）现代餐饮原料（农副产品）展区
●活动时间：
10月16日---10月24日
●活动地点：
江南区邕州老街C展区
●活动规模：
25个2×1.5米商品展车
●展览内容：
东南亚及全国各地知名农副产品、各类调味品、包装食品、餐饮用具用品等。
5.5评选类活动
（一）2010广西民间“创意小吃”争霸大赛
●活动时间：
10月17日---10月22日（具体时间待定）
●活动地点：
江南区邕州老街
●活动规模：
约200名参赛选手
●活动内容：
由南宁餐饮协会组织，邀请区内各地民间喜爱烹调人士参加比赛，采用专家评定与现场观众投票相结合的方式，以现场比赛，现场打分的形式，最后揭晓评选出10个“2010南宁旅游美食节最佳创意小吃奖”。
（二）2010邕城“十大美味厨房”评选活动
●活动时间：
8月16日---10月16日（具体时间待定）
●活动地点：
前期在市区各酒店酒楼厨房进行，后期现场展示在江南区邕州老街现场展示区
●活动规模：
邀请南宁20-40家餐馆举行
●活动内容：
组织区内烹饪界专家重点推荐的最有创意，最有实力，最有特色，最具团队精神的“十大美味厨房”参加，评选出本土最好的“厨房团队”。
同时，现场每天由一个获奖“厨房团队”制作一台创意美食大餐给当天的来宾与贵宾品尝。
（三）2010邕城美味酒吧小吃评选活动
●活动时间：
8月16日—10月16日
●活动地点：
前期在广西各地特别是南宁市区内各酒吧（特色小餐馆）中进行，后期通过专家评选集中在江南区邕州老街现场展示区进行推广展示。
●活动规模：
邀请20-40个特色酒吧（小餐馆）参与评选
●活动内容：
与南宁电视台、南国早报、南宁晚报、广西新闻网、时空网等主流媒体合作，开通2010邕城美味酒吧特色小吃评选活动选活动专题栏目，针对各个美味酒吧进行大众投票，同时采用现场专家评定、大众手机短信投票和网络在线投票结合方式，共同评选出最受欢迎、最具特色小吃的十大“美味小吃”酒吧并给予荣誉奖励及整体宣传，在活动现场同时推出展示和特价优惠促销活动。
（四）2010邕城传统包粽子百人趣味竞技赛
●活动时间：
10月23-24日（具体时间待定）
●活动地点：
江南区邕州老街
●活动规模：
计划组织150-250名左右参赛选手
●活动内容：
邀请组织爱好包粽子的群众，分两天进行现场趣味包粽子竞技比赛。
比赛包括特色包粽子比赛，速度包粽子比赛以及品粽子活动等等。
5.6文化类活动
（一）壮乡及东南亚传统民族文化展演
●活动时间：
10月17日上午10：
00—12：
00
●活动地点：
江南区邕州老街
●活动规模：
约8支表演队伍、100名演员、20个节目
●表演内容：
泰国泼水舞、印尼民族器乐表演、越南竹帽舞、菲律宾小乐队、老挝板鞋舞、新加坡明星歌手、中国广西壮族黑衣壮大歌等东南亚民族风情表演；南宁本土社戏、桂剧、粤剧以及本土火龙舞、香蕉舞等。
（二）广西旅游节庆文化推荐展
●活动时间：
10月16日---10月24日
●活动地点：
江南区邕州老街
●活动规模：
2米×2米旅游文化展位墙约15个D展区
●展览内容：
区内各地旅游景区景点；区内各地市最具特色的当地文化风情节庆与文化展品：
柳州的奇石文化，玉林的药材文化，梧州的宝石文化，北海的珊瑚文化，百色的铜鼓文化，凌云的茶文化，宜州的民歌文化，横县的茉莉花文化，巴马的长寿养生文化等。
（三）美食节闭幕颁奖典礼及大型慈善酒会
●活动时间：
10月16日晚上18：
00—22：
00
●活动地点：
南宁金旺角大酒店（待定）
●活动规模：
约200-500人
●活动内容：
特别邀请区市领导、业内名流、媒体记者及参展商家，打造高层聚会，美食名家名媛高端聚合，由“十大美味厨房”和“十大美味酒吧”获奖者制作酒会小吃和晚宴，同时进行餐饮行业爱心慈善晚会，为广西贫困学子和残障儿童组织慈善募捐，通过媒体报道增添酒会和美食节的影响力。
第六部分活动主要机构与职责分工
6.1活动主要机构
为了加强“2010南宁•东南亚国际旅游美食节”活动的组织领导，成立由市商务局、市委宣传部、市旅游局、市工商局、市公安局、市卫生局、市食品药品监督管理局、市安监局、团市委、南宁威宁租赁实业有限责任公司、江南区人民政府、市餐饮行业协会、广告策划公司等有关单位组成的“2010南宁•东南亚国际旅游美食节”组委会，由市政府分管副市长担任组委会主任。
组委会下设办公室，办公室设在市商务局。
办公室下设综
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