美食节总体策划.docx
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美食节总体策划
第八届中国国际美食旅游节彭州分会场暨
彭州市第三届美食旅游节总体策划方案
在历经5.12特大地震和三年的重建之后，素有“天府金盆”、“蜀汉名区”之美誉的彭州面貌如何？
开创了湔江文化、美食文化的彭州人民的生活怎么样？
清爽可口的冷锅鱼、麻辣鲜香的鲜鹅肠火锅、美味爽口的田鸭肠、香酥脆嫩的锅魁、红亮酥脆的烫油鹅、麻辣可口的胡子兔、独具川西风味的大伞蒸牛肉等彭州美食又是什么样的情况呢？
龙门山太阳雨乡村度假酒店、白鹿法式风情小镇、新兴海窝子古镇、磁丰万亩荷塘的建设成功，第二届中国·四川（彭州）蔬菜博览会、成都市第27届（彭州）国际牡丹花会、彭州市第六届田园赏花节的圆满举办，龙门山生态旅游综合功能区-湔江河谷生态旅游区的规划建设目标的设定，无不向世人展示了重建后的彭州城市更加美丽、美食更加飘香、人民的生活更加充满色彩。
为将“厨艺之乡”的美食推向更加广阔的人群，将彭州人民的美好生活更好地向全国人民展现，真正使彭州人的生活成为“成都时尚生活”的典型代表，特举办“第八届中国国际美食旅游节彭州分会场暨彭州市第三届美食旅游节”系列活动。
一、活动宗旨
为向全国人民展示彭州灾后重建取得的巨大成就，向援建者者们展示湔江文化开创者的幸福甜美生活、向“好吃嘴”一族展示“厨艺之乡”的美食，更好地将彭州美食推向更加广阔的人群，将彭州人民的时尚生活向全国人民展现，真正使彭州人的生活成为“成都时尚生活”的典型代表，特举办“第八届中国国际美食旅游节彭州分会场暨彭州市第三届美食旅游节”系列活动。
二、活动名称
第八届中国国际美食旅游节彭州分会场暨
彭州市第三届美食旅游节
三、活动时间、地点
时间：
2011年9月23日—2011年10月9日
主会场：
彭州置信商业街
分会场：
新兴镇、磁峰镇、白鹿镇、龙门山镇及各参会企业
四、活动主题
（待定）
五、彭州推广主题
经典美好生活时尚美食有我
六、组织机构
主办单位：
彭州市人民政府
承办单位：
彭州市市委宣传部、彭州市商务局、彭州市旅游局、
彭州市文广局
协办单位：
彭州市餐饮协会、冠名商
七、活动安排
根据本届美食旅游节的具体情况，拟按一下时间顺序开展工作：
（一）美食旅游节启动仪式暨媒体见面会
1．内容：
对媒体宣传本届美食旅游节的活动宗旨与主题，向其公布
美食旅游节时间、地点及活动安排
2．意义：
为美食旅游节宣传、造势。
3．时间：
2011年9月10日上午10:
00
4．地点：
（待定）
5．组织：
市委宣传部、商务局、旅游局、文广局、广告策划商
6．对象：
彭州市所有媒体、宣传组织机构
成都市深受老百姓喜爱的电视台、报社
其他郊区电视台、报社
（二）美食旅游节造势系列活动
1.内容：
悬挂条幅、海报；宣传单派发；
宣传车滚动宣讲；电视、报刊、网站滚动宣传报道
移动、联通、电信短信宣传活动
2.意义：
为美食节宣传、造势
3.时间：
2011年9月5日------2011年9月20日
4.地点：
彭州市区、部分郊县及城镇分会场
5.组织：
市委宣传部、商务局、旅游局、文广局、广告策划商
6.对象：
公众及所有参与企业
（三）美食旅游节参与企业进场
1.内容：
美食旅游节活动现场布置及包装；所有参会企业进场
2.意义：
提前预热活动现场，积聚商气和人气
3.时间：
2011年9月18日-----2011年9月23日
4.地点：
彭州置信商业街
5.组织：
商务局、广告策划商
6.对象：
所有参节企业
（四）美食节开幕式
1.时间：
2011年9月23日20:
00-22:
00
2.地点：
彭州置信商业街
3.内容：
美食旅游节开幕式，涉及领导致辞、宣布开幕、活动介绍、文艺演出等方面。
整个开幕式兼具民俗特色和现代时尚。
演出以喜庆、欢乐、互动为主，凸显彭州特色风情。
4.活动流程：
1）彭州市第三届美食旅游节开幕。
2）文艺演出。
5.组织：
市委宣传部、商务局、旅游局、文广局、广告策划商
6.对象：
公众及所有参与企业
（五）美食美味厨艺交流活动
1.时间：
2011年9月26日上午9:
00-11:
00
2.地点：
主会场或某餐饮企业（待定）
3．活动说明：
作为每届美食旅游节的必需活动，旨在推动彭州餐饮业的发展和进步。
由各餐饮企业将2011年度的新菜品和本店的特色菜品采用现场制作的方式展示给全市人民；通过厨艺交流活动，各品牌餐饮企业在技艺上相互交流、相互合作，共同推动整个彭州餐饮业的进步和腾飞。
4.活动评委及嘉宾：
评审专家、参会餐饮企业负责人、餐饮企业厨师
5.选手：
由各个餐饮企业推荐厨师2至3名。
6.组织：
市委宣传部、商务局、旅游局、文广局、餐饮协会
（六）“幸福笑脸”摄影比赛开机仪式
1.时间：
2011年10月1日上午9:
00-10:
00
2.地点：
主会场
3.活动说明：
组委会领导致辞；介绍活动内容；提供相应笑脸供拍摄；镁光灯齐闪开机。
4.活动评委及嘉宾：
摄影师及组委会成员
5.组织：
市委宣传部、商务局、旅游局、文广局、策划商、“幸福笑脸”摄影比赛组委会。
（七）美好生活经典装饰展示活动
1.时间：
2011年10月2日上午9:
00-11:
00
2.地点：
主会场或某装饰、建材企业（待定）
3.活动说明：
由各参会装饰企业推荐最优的装饰（家装或酒店装饰）方案参与活动，各企业由一名解说员讲解本套方案的亮点，由评审设计师进行点评、建议。
4.活动评委及嘉宾：
评审专家、参会装饰企业负责人、装饰企业设计师
5.选手：
各参会装饰企业推荐设计师或解说员1名。
6.组织：
市委宣传部、商务局、旅游局、文广局、策划商
（八）美食生活，“K歌之王”
1.时间：
2011年10月4日晚上20:
00-22:
00
2.地点：
主会场或某娱乐城（待定）
3.活动说明：
由各参会企业推荐选手或群众自发即兴上台演唱，得票超过评委总数一半者获得纪念品。
4.活动评委及嘉宾：
评委（娱乐记者、歌手、声乐教师等）
5.参赛选手：
各参会企业推荐选手或群众
6.组织：
市委宣传部、商务局、旅游局、文广局、策划商
（九）经典时尚服装发布会
1.时间：
2011年10月6日晚上20:
00-21:
30
2.地点：
主会场或家纺服装城（待定）
3.活动说明：
邀请知名服装设计师或企业就2011年的新款服装进行现场发布和解说。
4.活动嘉宾：
服装企业负责人、服装设计师
5.组织：
市委宣传部、商务局、旅游局、文广局、策划商
（十）名小吃现场展卖；装饰行业交流会；服装展卖
1.时间：
2011年9月23日～10月9日
2.地点：
彭州置信商业街
3.组织：
市委宣传部、商务局、旅游局、文广局、策划商
（十一）美食旅游节闭幕式
1.时间：
2011年10月14日上午10:
00-11:
30
2.地点：
（待定）
3.内容：
领导宣布本次美食旅游节闭幕，为本届优秀参展企业颁发荣誉证书；总结本次美食旅游节的成败。
4.组织：
市委宣传部、商务局、旅游局、文广局、广告策划商
5.对象：
所有参与的企业代表及组织者
（十二）分会场活动
1.龙门山镇：
新农村建设成果特别展示（西南第一村）
2.白鹿镇：
推广婚纱外景摄影区（举办国庆集体婚礼）
3.小鱼洞镇：
品鲜美冷水鱼，观地震遗址
4.磁峰镇：
赏荷塘月色，住舒适农家
5.新兴镇：
游古朴小镇，领略精深道教文化
（十三）精品旅游线路推荐：
彭州市区---新兴镇---磁峰镇
彭州市区---新兴镇---白鹿镇
彭州市区---新兴镇---小渔洞镇---龙门山镇
彭州市区---太清古玩一条街
八、主会场场地使用规划
（一）中心舞台区
（二）美食展区
（三）装饰交流区
（四）服装展卖区
九、管理组织
（一）组委会成员名单
主任：
常务副主任：
副主任：
成员单位：
市政府办公室、市委宣传部、市公安局、市财政局、市交通局、市商务局、市文广局、市卫生局、市旅游局、市城管局、市安监局、市工商局、市质监局、市物价局、市电力公司、市广播电视台、市餐饮协会
（二）组委会办公室
组委会办公室设在市商务局，由市商务局局长任主任，市旅游局副局长、市商务局副局长任副主任，具体负责会场活动的组织协调工作。
（三）成员单位职责分工
1.市委宣传部
1）负责将美食旅游节列为今年重点宣传活动，重点做好上宣和外宣工作。
2）制定美食旅游节总体宣传方案，并组织实施；
3）协调中央驻蓉媒体、省级媒体和市级媒体、外地媒体宣传美食旅游节；
4）部署本市媒体做好美食旅游节的宣传报道工作；以市政府的名义举办美食旅游节新闻发布会。
2.市商务局
1）负责组织实施美食旅游节开幕式前后的各项活动；
2）负责邀请四川省及成都市相关领导参加美食旅游节开幕式和闭幕式；
3）负责协助招商工作及本地餐饮企业参节的发动和组织工作。
3.市旅游局
1）负责邀请省内外旅游组织及游客参加美食旅游节活动；
2）负责做好对宾馆、饭店、旅行社的宣传资料发放工作；
3）组织开展旅游推广宣传活动。
4.市公安局
1）牵头负责会场开、闭幕式及活动进行过程中的安全保卫、治安秩序、交通、消防等保障工作，确保美食旅游节顺利进行；
2）负责制定分会场应急处置预案。
5.市交通局
1）负责提供城市出租车、公交车车位后方玻璃公益广告位置，并减免相关费用；
2）严格路政管理，负责做好会期营运车辆的安全检查工作。
6.市市容局
1）负责落实本次美食旅游节所需广告位；
2）负责落实宣传用主题街道及主会场；
3）负责维持活动街区及城区公共卫生及环境秩序，及时清除生活垃圾和建筑垃圾。
7.市卫生局
牵头负责会期卫生监督工作。
8.市文广局
负责配合市商务局、策划公司组织实施美食旅游节的开幕式到闭幕式期间的文艺演出等美食旅游节配套文化活动。
9.市工商局
负责审批美食旅游节活动户外广告登记；负责活动涉及的相关工商管理工作。
10.市质监局
在美食旅游节活动期间，加强对食品企业的食品质量安全检查，确保食品质量安全。
11.市安监局
负责美食旅游节活动期间的安全检查、监督和指导工作。
12.市物价局
负责做好对旅游饭店、宾馆、农家乐、摊点的明码标价工作，严禁乱涨价、乱杀价和宰客、欺骗游客的行为。
13.市广播电视台
负责做好美食旅游节全程的宣传报道。
14.市餐饮协会
1）负责组织协会会员企业参加美食旅游节相关活动；
2）负责组织制定会员企业营业点会展期间活动方案。
（四）组委会办公室机构设置
1.综合部
1）负责日常活动安排及事务管理；
2）协调、督促政府各有关部门开展工作；
3）负责组委会活动的文秘、会务、印章管理和有关证件的印制发放工作；
4）负责活动日常协调、沟通和组织工作；
5）完成组委会交办的其他工作。
2.招商展务部
1）负责展览活动、美食活动以及招商工作的组织协调；
2）负责活动各项冠名及赞助的招商工作；
3）负责组织协调展览场地的总体设计、策划和布置工作；
4）负责活动场地的建设美化；
5）负责各类展览活动的展位搭建、招商招展等工作；
6）完成组委会交办的其他工作。
3.赛事活动部
1）负责协调美食节比赛类活动的组织实施工作；
2）负责协调落实比赛场地的设计、策划和布置工作；
3）负责协调落实比赛器具的购置、安装工作；
4）完成组委会交办的其他工作。
4.接待活动部
1）负责宾馆饭店的确定与协调工作；
2）负责交通车辆的落实、计划和安排工作；
3）负责邀请函的发放及参会的领导、贵宾、各地代表的协调、沟通工作和接待工作；
4）完成组委会交办的其他工作。
5.宣传报道部
1）负责美食节整体策划和宣传报道的组织实施工作；
2）负责美食节前期活动的组织实施工作；
3）负责协调媒体及相关部门通过各种形式宣传美食节活动；
4）完成组委会交办的其他工作。
6.安全保卫部
1）负责活动期间的社会稳定、安全保卫、消防安全、突发事件处置和交通疏导、指挥工作；
2）做好临时公交车辆站点安排、现场管理等工作；
3）完善活动区域、市内道路指路标志牌，设置醒目的中英文交通导示标识，方便参会客商出行和参加美食节各项活动；
4）负责维护活动期间现场工作，制止会场周边乱摆乱卖；
5）完成组委会交办的其他工作。
7.后勤保障部
1）负责财务管理工作；
2）负责食品安全及现场卫生防疫工作；
3）负责疾病防控工作；
4）负责医疗卫生保障、食品卫生监督、应急医疗救助等工作；
5）负责活动场地的建设及美化；
6）完成组委会交办的其他工作。
（五）现场管理
1、进场管理
客户进场前仔细参阅参展须知，签署卫生责任状，做好贵重物品登记，交纳水电、排污押金，领取参展证后方可正式进场。
2、场地管理
1）组成现场管理工作小组，配合组委会做好现场管理工作。
2）现场要配备相应的场地设施：
安检系统、广播系统的设置和维护，提供充足的洗手间，放置充足的垃圾桶，设置煤气罐更换点，设置现场指挥部,公安指挥部、医疗室、卫生检疫办公室等，工作人员配备对讲机。
3）工作人员每天分别到各展位进行卫生、防火安全检查，发现问题，及时解决。
3、退场、清场管理
1）展会结束后，客户需交清水电费，搞好本展位的清洁卫生，凭组委会发的“放行条”方可退场。
2）客户退场后，组委会后勤保障部对场地进行全面清洁。
十、应急预案
为加强发生紧急情况时的处理工作，控制事态发展扩大，特制定应急预案如下：
（一）事故类型
可能出现的紧急事故类型有两种：
一种是发生火灾；另一种是由于人员高度集中，在出现各种意外时相互拥挤、踩踏，造成人员伤亡。
（二）防范措施
1.加强巡查，维护会场秩序，排除安全隐患；
2.加强检查入场商品、物品，严防易燃、易爆、有毒、腐蚀品和管制刀具等物品进入展区；
3.各展位自备1个ABC干粉灭火器，打通3个以上的连摊展位自备2个以上干粉灭火器，严密注意火灾事故；
4.加强检查，保证参展商遵守用电制度，不得使用明火，不得私接电线，严禁超载用用电，以免发生火灾；
5.加强展区管理，防止发出怪异的声音或做出奇异的举动而引起混乱；
6.安全保卫工作由专人负责，配备紧急情况应急队伍，出现突发情况要迅速启动应急预案。
（三）应急处理措施及程序
1.一旦发生意外，现场工作人员必须做到：
“沉着应对，果断决策”，保持秩序，指挥人群由各个疏散通道及时快速疏散，第一时间向110报警，同时报告安全保卫工作领导小组。
公安干警驻守各个路口，指挥交通，以利于人群疏散。
现场工作人员和保安人员组织场内人员向各个路口疏散。
2.如发生火灾，现场值班人员要立即组织使用消防设施（灭火器、消防栓等）进行灭火，制控火势，并第一时间向119报警。
3.事后及时配合清理现场，确保准确向有关部门提供情况，做好相关后续工作。
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