圆蹄膀做法.docx

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圆蹄膀做法

大家好呀，最近过得好吗？

美食一条街系我最钟意逛的一条街，打字打得好慢，睇来有排打都未打得完， 

还是先上图片，转头回来再慢慢打字好啦。

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QQ圆蹄诞生记：

做法等发完图片转头回来再写上。

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材料：

圆蹄一只 

做法：

先用葱姜黄酒飞水备用，跟住炒糖色至上色匀后再落姜葱、卤料炒香后

            再落酱油（卤料有好多种，睇个人喜好啦，

          有最常用的八角、香叶、桂皮、干辣椒、草果、花椒、陈皮、）

           煮开后用细火慢慢卤2粒钟，间中翻面，须注意火候同时间要细火否则会皮裂开，

           又或者卤得太淋，影响卖相哦！

做法：

先炒糖色后再落卤料，煮开后慢火卤2粒钟。

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做法：

换只细煲再浸一晚后，第二日再拿出来煮开后再慢火卤1粒钟，凉后起骨切片。

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卤好的圆蹄装盘，凉后起骨切片。

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来张近照睇下。

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凉后起骨切片（请见谅，技术有限，影得黑蒙蒙十足似球炭）。

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切片来张近照睇睇。

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切片近照。

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起碟，食时可以搭配醋梅酱或柠檬酱来食用。

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影几张近照来做个纪念。

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影几张近照来做个纪念。

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影几张近照来做个纪念。

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影几张近照来做个纪念。

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