健康食谱.docx
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健康食谱
《聪明宝宝健康食谱》专家指导版1～3岁聪明宝宝营养食谱
幼儿爽口水果餐：
水果沙拉
◆材料：
苹果100克、橘子50克、葡萄200克。
◆调料：
酸奶酪、蜂蜜各适量。
做法：
[1]橘子去皮，去核，切小块；苹果洗净，去皮，去核，切成小块；葡萄洗净，去皮，去子。
[2]将橘子块、苹果块、葡萄放入碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可。
宝宝清爽水果餐：
水果布丁
◆材料：
苹果、香蕉、橘子、梨各20克。
◆调料：
白糖、琼脂各适量。
做法：
[1]将苹果、梨分别洗净，去皮切丁；香蕉去皮切丁；橘子去皮、核，切丁。
[2]锅置火上，放入琼脂和水煮3分钟，使琼脂完全溶化。
[3]倒入准备好的水果丁，加入白糖调味成布丁。
[4]待白糖溶化，将布丁倒在碗或者是其他模具中，冷却后放入冰箱，食用时切块即可
宝宝营养食谱：
肉末芹菜
◆材料：
猪肉100克、芹菜200克。
◆调料：
酱油、盐、植物油、料酒、葱、姜各适量。
做法：
[1]猪肉洗净，切成末；芹菜洗净，切碎；葱、姜分别洗净，切成末。
[2]锅内倒植物油烧热，下葱末、姜末爆香，再放入肉末，煸炒至变色，加入酱油、盐、料酒略炒，再放入芹菜碎翻炒3分钟即可。
幼儿食谱：
奶汁香蕉
◆材料◆香蕉50克、牛奶100克、玉米面适量。
◆调料◆白糖少许。
做法：
[1]将香蕉去皮后用勺子研碎，加入牛奶、白糖，混合成香蕉糊；玉米面用适量清水调成糊状。
[2]锅置火上，加适量清水煮沸后，倒入玉米糊，转中火一边煮一边搅。
[3]至玉米糊黏稠后倒入备好的香蕉糊，再煮2分钟即可。
幼儿食谱：
肉末炒胡萝卜
◆材料◆猪肉200克，胡萝卜丁100克，西蓝花、黑木耳各适量。
◆调料◆植物油、淀粉、料酒、盐各适量。
做法：
[1]西蓝花洗净，切丁，焯烫，沥水备用；黑木耳泡发，洗净，撕碎；猪肉洗净，切碎，用盐、料酒、淀粉拌匀上浆，备用。
[2]锅内放入适量植物油烧热，下肉末滑炒至变色后，加入胡萝卜丁、西蓝花丁、黑木耳碎用中火翻炒几下，加少许水，焖5～6分钟，加盐调味即可。
令宝宝垂涎三尺的美味鸡餐
蒸鸡翅
◆材料◆豆豉50克、鸡翅200克。
◆调料◆姜、葱花、胡椒粉、红椒、酱油、盐、植物油各适量。
做法：
[1]姜、红椒分别洗净，切丝。
[2]鸡翅洗净后，在鸡翅上用刀划几道口，用部分葱花、盐、红椒丝、酱油腌渍15分钟。
[3]将鸡翅撒上豆豉放入盘中，再放入姜丝，倒上植物油，上锅蒸10分钟左右至熟，撒上葱花、胡椒粉即可。
酱炒鸡丁
◆材料◆鸡肉丁250克，腰果、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋液各适量。
◆调料◆植物油、盐、料酒、干淀粉、水淀粉、高汤各适量。
做法：
[1]青豆洗净；鸡肉丁加少许盐、鸡蛋液、干淀粉拌匀；腰果、鸡丁分别过热油备用。
[2]油锅烧热，下胡萝卜丁略炒后加入高汤、鸡丁，焖烧2分钟，放入料酒、青豆翻炒，再放腰果，用水淀粉勾芡后加盐调味即可。
红烧鸡块
◆材料◆鸡肉500克、水发玉兰片200克。
◆调料◆水淀粉、酱油、盐、白糖、料酒、葱段、姜片、植物油各适量。
做法：
[1]鸡肉洗净，剁块，加酱油抓匀；水发玉兰片洗净，切片。
[2]油锅烧热，放鸡块炸成金黄色捞出，沥油；锅中留底油烧热后爆香葱段、姜片，加酱油、料酒、玉兰片、炸鸡块，翻炒至鸡块软烂后，加盐和白糖调味，水淀粉勾芡即可。
1-3岁宝宝的美味“蛋”餐
茴香炒蛋
◆材料◆茴香200克、鸡蛋5个。
◆调料◆植物油、盐各适量。
做法：
[1]将鸡蛋打散，搅拌均匀；将茴香择好，洗净，切成长段。
[2]锅置火上，倒入少许植物油，油热后将蛋液入锅，摊成蛋皮，晾凉后，切成较短的蛋皮丝待用。
[3]锅中留余油，烧热后，放入切好的茴香段翻炒2分钟至熟，下入蛋皮丝翻炒片刻，加盐调味即可。
鸡蛋炒莴笋
◆材料◆鸡蛋4个、莴笋100克、火腿适量。
◆调料◆盐、植物油各适量。
做法：
[1]莴笋去皮，洗净，切片；火腿切片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
[2]锅置火上，加入适量植物油烧热，倒入鸡蛋液翻炒后，再加莴笋片、火腿片和少许清水，中火炒至熟，加盐调味即可。
香肠炒蛋
◆材料◆鸡蛋4个、香肠100克。
◆调料◆植物油、盐各适量。
做法：
[1]将鸡蛋打散，搅拌均匀；香肠切成碎末。
[2]将香肠末放入蛋液里，搅拌均匀。
[3]锅置火上，倒入适量植物油，烧热后把搅拌好的香肠蛋液倒入，大火翻炒2分钟，加盐调味即可。
肉末蒸鸡蛋
◆材料◆鸡蛋2个、猪瘦肉50克。
◆调料◆香油、酱油、盐各适量。
做法：
[1]将猪瘦肉剁成泥，加入少许酱油腌渍一下。
[2]鸡蛋加盐打散，再加入肉泥打匀。
[3]将蛋液肉泥放蒸锅内，慢火蒸15分钟，淋上香油即可。
1-3岁宝宝的油菜美食
海米油菜
◆材料◆海米40克、油菜200克。
◆调料◆盐、植物油、高汤各适量。
做法：
[1]将海米洗净，用温水泡软；油菜洗净，切段。
[2]油锅烧热后，加入高汤大火煮沸，再把油菜段、海米一同下锅，转中火煮沸后，加盐调味，再转大火收汁。
[3]盛盘时，将油菜段放在下面，海米放在上面，再淋入少许原汤汁即可。
蟹棒小油菜
◆材料◆蟹棒200克、油菜100克。
◆调料◆盐、植物油、葱、姜、水淀粉各适量。
做法：
[1]蟹棒洗净，沥干水分，切块；葱、姜分别洗净，切成末；油菜洗净，切段，用沸水焯烫，捞出沥水。
[2]锅置火上，放适量植物油烧热后，下入葱末、姜末爆香，加蟹棒块煸炒。
[3]再放入油菜段炒至熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
1-3岁宝宝三款健康菜品
冬菇烧白菜
◆材料◆白菜200克、干冬菇30克。
◆调料◆盐、植物油、葱、姜、高汤各适量。
做法：
[1]干冬菇用温水泡发，去蒂，洗净，撕小块；白菜洗净，切成段；葱、姜分别洗净，切成末。
[2]锅置火上，放适量植物油烧热后，下姜末爆香，再放入白菜段炒至半熟后，放入冬菇块和高汤，转中火炖至软烂，加盐、葱末调味即可。
炒素什锦
◆材料◆水发香菇、番茄、黄瓜片、胡萝卜片、竹笋、西蓝花、荸荠、莴笋各40克。
◆调料◆姜末、盐、水淀粉、植物油、鸡汤各适量。
做法：
[1]水发香菇洗净，去蒂，切片；番茄洗净，切块；西蓝花洗净，掰小朵；竹笋洗净，切段；荸荠、莴笋分别洗净，削成球状。
[2]香菇片、胡萝卜片、西蓝花、荸荠、莴笋分别焯烫，捞出沥水。
[3]热油爆香姜末，放材料和鸡汤炖熟，水淀粉勾芡，加盐即可。
烩豌豆
◆材料◆鸭蛋、豌豆各100克。
◆调料◆盐、葱、高汤、水淀粉、植物油各适量。
做法：
[1]将鸭蛋取蛋黄，打散，入油锅炒成块；豌豆洗净，焯熟，沥水；葱洗净，切末。
[2]锅置火上，加少许植物油，烧热后下入蛋黄块，略煸几下，放入高汤、豌豆、葱末，小火煮沸后，放入水淀粉用中火将汤汁煨浓，加盐调味即可。
1-3岁宝宝的美味“小丸子”
汆素丸子
◆材料◆干香菇、胡萝卜末、豆腐、面粉各100克。
◆调料◆盐、香油、葱末、姜末、紫菜、植物油各适量。
做法：
[1]将干香菇泡发，洗净，切碎；豆腐用沸水焯过后，压成泥；紫菜洗净，撕碎。
[2]将香菇碎、胡萝卜末、豆腐泥、盐、葱末、姜末、面粉、植物油调成馅，再制成小丸子。
[3]锅加水煮沸，下丸子汆熟，加盐、碎紫菜，淋香油即可。
甜酸丸子
◆材料◆猪肥瘦肉末400克、面包屑50克、鸡蛋液适量。
◆调料◆植物油、水淀粉、番茄酱、盐、料酒、姜末各适量。
做法：
[1]肉末放入盆内，加入蛋液、适量面包屑、料酒、盐、水淀粉和姜末拌匀，挤成小丸子；番茄酱用水调成汁备用。
[2]锅内倒油烧热，放入小丸子炸成金黄色后捞出，调上番茄酱汁即可
宝宝营养食谱：
鸡肉沙拉
◆材料◆鸡肉100克、鸡蛋50克、菜花适量。
◆调料◆沙拉酱、番茄酱各适量。
做法：
[1]鸡肉洗净，煮熟，切成碎末；鸡蛋煮熟，切碎；菜花洗净，煮熟，捞出沥干水，切碎块。
[2]将沙拉酱、番茄酱拌匀，制成调味酱，备用。
[3]将鸡肉末、鸡蛋碎和菜花块放在大碗里，淋上调味酱，即可。
宝宝营养食谱：
肉炒茄丝
◆材料◆茄子200克、猪瘦肉100克。
◆调料◆酱油、葱末、姜末、盐、蒜末、植物油各适量。
做法：
[1]茄子洗净，去皮，切成丝；猪瘦肉洗净，切成丝。
[2]锅置火上，放适量植物油烧热，下入葱末、姜末爆香，放入肉丝煸炒至变色，盛出。
[3]锅中留余油，烧热，倒入茄子丝煸炒片刻后，放肉丝继续炒，再加入酱油、蒜末和盐，炒匀即可。
宝宝食谱：
绿豆芽炒肉丝
◆材料◆猪瘦肉丝200克、绿豆芽100克。
◆调料◆植物油、盐、醋、葱丝、姜丝、淀粉各适量。
做法：
[1]绿豆芽择洗干净，沥水；猪瘦肉丝加入淀粉、盐拌匀。
[2]锅中加油，烧至三成热，放肉丝，煸炒片刻，捞出沥油。
[3]油锅加热，爆香葱丝、姜丝，再下入绿豆芽煸炒至断生，随后放入肉丝继续翻炒至熟，加入盐、醋调味即可。
幼儿食谱：
海带炒肉丝
◆材料◆猪肉50克、水发海带100克。
◆调料◆酱油、盐、白糖、植物油、葱末、姜末、干淀粉、水淀粉各适量。
做法：
[1]海带洗净，切细丝，放入沸水锅内煮15分钟，至海带软烂后，捞起沥水；猪肉洗净，切丝，加酱油、干淀粉拌匀。
[2]锅中倒油烧热，爆香葱末、姜末，下肉丝煸炒2分钟，放海带丝，加少许水炒3分钟，加盐、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。
幼儿营养食谱：
糖醋肝条
◆材料◆鲜猪肝200克、青椒50克。
◆调料◆植物油、葱段、姜片、酱油、料酒、盐、白糖、醋、干淀粉、水淀粉各适量。
做法：
[1]鲜猪肝洗净，切条，用干淀粉拌匀；青椒洗净，切条。
[2]锅中倒油烧热，放入猪肝条炒透后放青椒条翻炒片刻，捞出沥油；锅留余油，爆香葱段、姜片，再放水、酱油、料酒、白糖煮沸，下入猪肝条、青椒条、醋和盐，用水淀粉勾芡即可。
1-3岁宝宝的营养美味套餐
芹菜炒猪肝
◆材料◆芹菜、鲜猪肝各150克。
◆调料◆酱油、料酒、淀粉、白糖、蒜末、姜汁、植物油、盐、胡椒粉各适量。
做法：
[1]芹菜洗净，切成段，用沸水焯过捞出，沥水。
[2]将鲜猪肝洗净，切成小块，用沸水焯一下，加酱油、淀粉、料酒、白糖、姜汁拌匀上浆，进行腌渍。
[3]油锅烧热，炒猪肝块、芹菜段，放盐、胡椒粉和蒜末拌匀即可。
西芹牛柳
◆材料◆牛肉250克、西芹片50克、胡萝卜片20克、鸡蛋清适量。
◆调料◆葱段、料酒、盐、干淀粉、水淀粉、植物油、高汤、白糖各适量。
做法：
[1]牛肉洗净，切片，用鸡蛋清、盐、干淀粉拌匀。
[2]油锅烧热，放入牛肉片、西芹片、胡萝卜片，翻炒片刻捞出；锅留余油，爆香葱段，加高汤、料酒、牛肉片、西芹片、胡萝卜片炖熟，加盐、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。
香芋炒牛肉
◆材料◆牛肉200克、香芋100克、胡萝卜片适量。
◆调料◆盐、料酒、香菜段、酱油、植物油、高汤、淀粉各适量。
做法：
[1]牛肉洗净，切薄片，用酱油、淀粉、料酒、盐拌匀上浆；香芋去皮，洗净，切片。
[2]胡萝卜片焯烫后，捞出沥水。
[3]油锅烧热，下入牛肉滑散，再加胡萝卜片、香芋片翻炒后，加高汤焖8分钟，加盐调味，出锅前撒上香菜段即可。
1-3岁宝宝的美味“鱼”餐
清蒸带鱼
◆材料◆带鱼300克。
◆调料◆葱、姜、料酒、盐、植物油各适量。
做法：
[1]将带鱼洗净，切成块，两面剞十字花刀；葱、姜分别洗净，切末。
[2]将带鱼块装盘，加入盐、葱末、姜末、料酒，上笼蒸15分钟左右至熟；锅置火上，倒入植物油烧至五成热，淋在鱼块上即可。
白玉鲈鱼片
◆材料◆鲈鱼1条，鸡蛋1个（取蛋清），山药片、荷兰豆各50克。
◆调料◆植物油、料酒、盐、水淀粉、葱姜汁各适量。
做法：
[1]鲈鱼洗净，去骨、刺和皮，切薄片，用盐、鸡蛋清、水淀粉均匀上浆；荷兰豆洗净，切段。
[2]油锅烧热，下鱼片炒熟；余油烧热，将山药片、荷兰豆炒熟。
[3]锅留余油放入葱姜汁，加料酒煮沸后，下炒熟的鱼片、山药片、荷兰豆，中火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，加盐调味即可。
草鱼烧豆腐
◆材料◆草鱼肉、豆腐各100克，竹笋片、蒜苗段各适量。
◆调料◆植物油、酱油、料酒、盐、葱末、姜末、高汤各适量。
做法：
[1]鱼肉、豆腐分别洗净，切丁。
[2]油锅烧热，下鱼丁炒成黄色，加料酒转小火加盖略焖。
[3]锅内加入葱末、姜末、酱油，烧上色后，倒入高汤煮沸，下豆腐丁、竹笋片，再焖3分钟，转大火收汁，加入盐，撒上蒜苗段，盛盘即可。
红烧平鱼
◆材料◆平鱼1条，莴笋、水发香菇各适量。
◆调料◆葱姜蒜汁、酱油、盐、白糖、醋、料酒、植物油各适量。
做法：
[1]平鱼处理好，洗净；香菇去蒂洗净，切丁；莴笋去皮，洗净切丁。
[2]锅中倒油烧热，将平鱼放入油中略炸片刻，捞出沥油。
[3]锅留余油，放入葱姜蒜汁，加入酱油、料酒、醋和适量清水，用大火煮沸，再下炸平鱼、香菇丁和莴笋丁，改用小火焖10分钟，加盐和白糖调味即可。
给宝宝营养加分的健康菜
油菜炒香菇
◆材料◆油菜400克、干香菇100克。
◆调料◆植物油、盐、姜末、水淀粉、鸡汤各适量。
做法：
[1]油菜洗净；干香菇泡发，洗净，切片。
[2]锅中倒油烧热，下姜末爆香后，放入油菜和香菇片，大火炒2分钟，加鸡汤，转中火炖4分钟，待油菜、香菇片烧熟，加盐调味；把炒好的油菜、香菇盛在盘中。
[3]锅内汤再煮沸，用水淀粉勾芡后淋在油菜、香菇上即可。
香菇炒笋片
◆材料◆鲜香菇100克、去皮莴笋50克、火腿适量。
◆调料◆盐、葱、姜、水淀粉、植物油各适量。
做法：
[1]鲜香菇洗净，切成两半；莴笋去皮，洗净，切成片；葱、姜分别洗净，切成末；火腿切片。
[2]锅置火上，放适量植物油烧热，放入香菇片、火腿片、莴笋片煸炒2分钟，再放适量水转小火略烧3分钟，用水淀粉勾芡，加盐、葱末、姜末调味即可。
宝宝健康菜品：
番茄鳜鱼泥
◆材料◆番茄200克、鳜鱼500克。
◆调料◆盐、葱花、姜末、白糖、植物油各适量。
做法：
[1]番茄洗净，切块；鳜鱼洗净，去除内脏、骨刺，剁成鱼泥。
[2]锅置火上，放入适量植物油，烧热后下葱花、姜末爆香，再放入番茄煸炒片刻。
[3]最后放入适量清水煮沸后，加入鳜鱼泥一起炖，加盐、白糖和少许葱花、姜末调味即可。
防治宝宝贫血的几款营养菜肴
拌茄泥
【主料】
茄子适量。
【辅料】
芝麻酱、食用油、葱姜、蒜、精盐、味精各少许。
【制作方法】
①将茄子洗净擦干（留下蒂把），放在-箱中-。
如无-箱放在温火上慢慢烘-也可。
-到外皮焦黄，里面熟软时，取出，用刀切开，取出茄肉放入碗中（茄子不-，蒸熟也可）。
②蒜捣成蒜泥、芝麻酱加适量精盐用水调好、调好后加味精拌匀。
③锅中放油，油热后将葱花、姜末放入锅中，倒入茄泥翻炒，待茄泥出味就可离火，出锅。
吃时拌芝麻酱、蒜泥。
【特点】
此菜清淡爽口，软烂适宜，味道鲜美，凉热可食，适合儿童食用，能增加儿童铁质的摄入，是贫血儿童的首选菜之一。
清蒸肝泥
【主料】
猪肝或鸡肝125克，鸡蛋半个。
【辅料】
香油、精盐、葱花各适量，清水50克。
【制作方法】
①将肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起下锅炒熟，盛出剁成细末。
②将肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即可。
【特点】
鲜香、软嫩。
每周给幼儿食用1～2次，对婴幼儿维生素A、铁的缺乏有较好的辅助治疗作用。
【制作关键】
先将猪肝切片炒熟后，再剁成细末。
鸡血豆腐汤
【主料】
豆腐30克，熟鸡血15克，熟瘦肉、熟胡萝卜、水发木耳各适量，鸡蛋半个。
【辅料】
鲜汤200克，香油、酱油、精盐、料酒、葱花、水淀粉各少许。
【制作方法】
①将豆腐、鸡血切成略粗的丝，黑木耳、熟瘦肉、熟胡萝卜均切成粗细相等的丝。
②将炒锅置火上，放入鲜汤，下入豆腐丝，鸡血丝、黑木耳丝、熟肉丝、熟胡萝卜丝。
烧开后撇去浮沫，加入酱油、精盐、料酒，烧沸后，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋液，加入香油、葱花，盛入碗内即可。
【特点】
色泽美观，味道鲜咸，常食可防治婴幼儿贫血。
【制作关键】
待豆腐、鸡血浮起时，再用水淀粉勾芡，蛋液要往滚开的地方淋。
大枣葡萄干土豆泥
【主料】
土豆50克，葡萄干、大枣视口味定。
【辅料】
蜂蜜少许。
【制作方法】
①将葡萄干用温水泡软切碎，土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥，大枣煮熟去皮、去核。
②将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可。
【特点】
质软、稍甜，含丰富营养素。
是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。
【制作关键】
土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干用湿水泡软切碎，然后再上火煮制调味。
含丰富营养的宝宝面食食谱
肉丝拌面
【主料】
面条，鸡汤或肉汤，猪瘦肉适量。
【辅料】
植物油，香油、葱花、酱油、盐、淀粉各少许，香菜叶数根。
【制作方法】
①将肉按肉纹横切成细丝（越细越好）。
②面条煮熟，用开水泡上。
③将淀粉放入碗中，加酱油、盐，倒入鸡汤调和均匀，作芡汁用。
④锅内倒入植物油，烧开，油开后放入葱花、肉丝，用大火快炒，待肉全部变白。
将调好鸡汤的淀粉汁倒入锅中，待汤汁烧开后即可停火加入味精。
盛入碗中，淋上香油，也可以直接浇在面条上。
【特点】
此面味美爽口，含丰富蛋白质、磷、钙、糖类等营养。
胡萝卜肉末面
【主料】
面条、肉末、胡萝卜各适量。
【辅料】
精盐、花生油（豆油、菜籽油均可）、酱油、葱花、花椒油各少许。
【制作方法】
①花生油烧开后，放入几粒花椒。
待花椒变成深红色，即将花椒捡掉扔掉不用，将油倒出，这就是花椒油。
装碗备用。
②将胡萝卜洗净，切成细末。
③锅内再加花生油，油开后放入葱花、肉末翻炒几下，再加入胡萝卜末同炒。
加少许水让胡萝卜软烂，放入适量的精盐、酱油。
停火后放入味精，作卤。
④面条煮好，捞出后浇上卤，淋上花椒油即可食用。
【特点】
清淡爽口、滋味鲜美，含胡萝卜素、维生素A、磷、钙等成分。
阳春面
【主料】
细挂面、肉汤（鸡汤最好，骨头汤也可）各适量。
【辅料】
香油、酱油、葱花、虾皮、紫菜、味精各少许。
【制作方法】
①将面条放入开水锅中煮熟，面要煮软些。
捞出后用凉开水泡一下，盛到碗中备用。
②将汤（肉汤、骨头汤、鸡汤都可以，无肉汤，用白开水也可以）烧开。
放入香油、虾皮、葱花、酱油等调料，停火后放入味精，然后将汤浇到面上拌食。
【特点】
阳春面制法简单，方便好吃，清淡爽口，含磷、钙、铁等婴幼儿需要的营养。
番茄鸡蛋面
【主料】
切面条（挂面、手擀面条均可）、番茄、鸡蛋各适量。
【辅料】
精盐、葱花、味精、食用油各少许。
【制作方法】
①将番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用。
②鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡。
③锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出。
④另起锅将番茄倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中。
⑤将面条煮好，煮法与煮阳春面相同。
⑥吃时将面捞入碗中，浇上适量的番茄鸡蛋卤拌吃。
【特点】
番茄鸡蛋面，味道鲜美、色泽鲜艳、含大量维生素C、蛋磷质等丰富营养，是夏令爽口的婴幼儿食品之一。
贴心提示
番茄有一定的治疗作用。
当婴幼儿出现发热、腹泻、食欲不佳等症状时，多吃番茄，不但可以补充水分，还可以补充病后所缺的营养成分。
由于其水分含量多，因此又有利尿的作用，对热病后或膀胱湿热所致的小便不利，有很好的作用。
如果宝宝爱吃番茄，多吃也没有关系，只是在生吃时注意卫生。
营养十分全面的水饺系列
高汤水饺
【主料】
饺皮若干，猪肉或鸡肉适量，青菜少许。
【辅料】
猪油、香油、酱油、精盐、味精、葱姜末各少许，紫菜、鸡汤各适量。
【制作方法】
①将菜剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成茸，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌成馅待用。
②将面粉放入盆内，加冷水和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克（干面）10个剂下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。
③先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内再煮，加入精盐、味精、紫菜即可。
【特点】
此饺汤鲜味美，皮软馅鲜，含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、锌及各种维生素。
营养十分全面。
用鱼肉做馅，可成鱼肉水饺。
【制作关键】
馅要碎，口要淡，个要小，汤要鲜。
冬瓜烫面饺
【主料】
面粉、猪肉（羊肉、牛肉也可）、冬瓜、精盐、植物油各适量。
【辅料】
葱、姜、香油、味精各少许。
【制作方法】
①面粉适量，用开水边烫边和，扒开晾凉，和到不黏手时为好。
②猪肉、葱、姜都剁成细末，加入精盐、植物油、香油拌匀。
③冬瓜洗净去皮和瓤，剁成碎馅，用纱布包好挤出水分，放入猪肉馅中搅拌均匀。
④烫面揉好，分成小面剂，擀成饺子皮包上冬瓜猪肉馅。
捏成蒸饺，上蒸笼蒸8～10分钟，即可食用。
【特点】
冬瓜烫面饺，馅内有汤，皮软肉香，清鲜有味，含蛋白质、铁、核黄素等，还可清热消暑。
【制作关键】
注意烫面饺要皮擀得薄，馅要大，也可用此法包萝卜猪肉、萝卜牛肉烫面饺，芹菜、白菜、酸菜、胡萝卜、洋葱等馅的烫面蒸饺，也可包三鲜蒸饺和素馅饺子。
鸳鸯馅水饺
【主料】
面粉、猪肉、牛肉各适量。
【辅料】
花生油、甜面酱、葱、姜、精盐、味精、酱油、花椒、大料、肉汤或鸡汤各少许。
【制作方法】
①面粉用冷水和好。
②大料花椒用热水浸泡。
③猪肉、牛肉各点一半，剁成馅，葱、姜等分别剁成末，放入盆中。
加入甜面酱、精盐、味精、酱油、花椒、大料、水。
然后将肉汤一点一点往肉包中搅。
搅成糊状即可，再加入花生油，搅拌均匀。
④将面分成小面剂，擀成饺子皮，皮要薄些。
⑤用面皮包馅，捏成小水饺。
⑥锅中水开后，倒入饺子，水开3次即可捞出饺子，用凉开水冲一下就不会成坨了。
【特点】
鸳鸯饺子，味道鲜美，水饺馅可用猪肉白菜、猪肉韭菜、牛肉白菜、羊肉洋葱、羊肉胡萝卜、芹菜馅等等。
也可用豆角、番茄做馅更是别具风味。
贴心提示
婴幼儿吃饺子的好处是营养丰富，各种食物都可入馅，还可把婴幼儿平时不爱吃但又有营养的蔬菜放入，里面放上肉就可掩盖蔬菜的味道，婴幼儿一样爱吃。
这样荤素搭配，既可保证孩子的营养，又可防止孩子营养过剩引起肥胖。
另外，吃饺子还有一个更大的好处是能尽早锻炼婴幼儿自己用餐，饺子不油不粘，易取食，开始可为宝宝洗净小手，让他抓着吃，然后学着用勺舀着吃，以此训练孩子的手眼协调能力。
极受婴幼儿青睐的三色丸子
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