维生素说课稿.docx

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维生素说课稿

维生素c的故事（说课稿）

王慧锦

一、教材分析

苏教版小学语文第四册第18课是以爱科学为主题的，《维生素c的故事》是这个单元的第三篇课文。

这是一则富有情趣、生动感人的科普故事，文章不仅向读者介绍了维生素c的发现经过，给人以科学知识的教育，而且以生动的情节让人感触颇深。

二、教学目标

为渗透新课程“全面提高学生的语文素养”的理念，通过对文本的解读，我制定了本课时的三维教学目标为：

1、知识和能力:

能有感情地朗读课文，凭借语言文字，说出哥伦布情感发生的变化和原因;能运用文中的语言，或自己的语言复述故事,说说维生素c被人们发现的经过，了解维生素c对人体的作用。

2、过程和方法：

朗读中感受体验哥伦布的心情,朗读交流中积累一些描写心情的词语，朗读中理解奇迹，知道维生素c发现的经过。

3、情感态度和价值观：

通过学文领悟到对许多科学的新发现都是从问题开始的。

三、教学重难点：

为了实现以上三维目标，使学生学有收获，我依据教学内容和教材特点，确定了如下教学重难点。

教学重点：

了解维生素c被人们发现的经过，认识维生素对人体的重要性。

教学难点：

了解维生素c的发现过程,懂得任何发现、创造都离不开细心地思考与研究。

四、教学实施策略：

课堂中实施目标时,我力求做好三维目标的整合，三个方面相互渗透,融为一体,而不是把三个维度简单地叠加，以“知识与能力”为主线，渗透情感、态度价值观，并充分地体现在过程和方法中。

五、教学设计意图

第一板块：

复习导入.

让学生先从整体入手，引导学生回忆课文的主要内容,让学生用小标题的形式，说说故事的开端、发展、结局，也就是vc的发现经过。

学生通过回忆再次明确文章的脉络.

第二板块：

认识“怪病”.

让学生在阅读第一部分内容的基础上,具体介绍怪病，引导学生说出怪病的得病原因，症状等方面的内容。

体会“海上凶神"这种怪病的可怕。

在此基础上教师话锋一转说：

怪病虽然可怕，但它阻挡不了航海家远航探险的脚步,这节课就让我们走近哥伦布，跟随他一起去经历一次危险而难忘的奇迹之旅.这段进入新授的导语,意在激发学生的阅读期待，以达到“未成曲调先有情"的效果，为新课的学习奠定好基础.

第三板块：

体会心情。

这一板块是学习课文3-6自然段,我采用读中感悟来达到体会人物心情、理解奇迹的目标.首先让学生自由读，边读边找出描写哥伦布心情变化的有关词句，接着引导学生用首先、接着、然后、最后来说说哥伦布的心情变化。

然后细读每一小节，读后交流哥伦布心情变化的原因，在交流过程中引导学生有感情地朗读课文重点的段落语句。

让学生在读中体会出遇到怪病时哥伦布既忧心忡忡，进退两难，又茫然无助的复杂心情；体会到哥伦布听了船员的请求后心中既感动，

又自可奈何别无良策；体会到胜利返航时哥伦布伤心欲绝,悲痛欲绝的沉重心情；体会到奇迹出现时哥伦布惊讶万分又欣喜若狂的激动心情.

第四板块：

感悟道理。

这一板块也是以读为主，读远航结束时哥伦布的想法和做法，谈体会。

让学生体会到哥伦布急于揭开秘密的迫切心情，结合几句名人名言，从中懂得生活中碰到奇怪的事情要善于思考，要多问几个为什么，提出有价值的问题，问题往往就是新的发现开始。

人们就是对哥伦布提出的这个问题经过长期的研究，终于揭开了野果子中的秘密.这一部分我只是简单处理，让学生读一读，说一说你从研究成果中你了解了维生素c的哪些知识。

第五板块：

作业和课外拓展.

设计了三项作业，第一项作业的目的是让学生复述课文，二、三两项是为了增加学生的阅读量，培养学生观察大自然的兴趣，在观察中学会思考，学会发现。

篇二:

蛋白质和维生素说课稿

《蛋白质和维生素》说课稿

各位评委老师大家下午好：

很高兴能有机会和各位同行在一块交流学习，今

天我的说课内容是沪教版九年级化学第八章第三节《蛋白质和维生素》.下面我

从六个方面来展示我的说课内容：

说教材、说学情、说教法、说学法、说教学过

程、说板书。

一、说教材

1、教材的地位和作用

蛋白质、维生素等物资是人体的重要营养成分，与人体的健康关系极大,因

此通过这些重要有机物的学习，一方面能帮助学生认识这些营养物质对人体健康

的作用，了解怎样正确摄入这些营养物质，对于丰富学生的生活常识，提高科学

素养，帮助他们健康幸福地生活是十分必要的。

另一方面使学生初步了解有机物

的概念，认识有机物的某些组成、性质特点为今后学习、接触更多的有机物和有

机化学打下一些基础。

再一方面由于我国多数人已解决了温饱问题，吃的科学和

营养平衡的问题越来越得到人们的重视。

分子生物学、生命科学的迅速发展，推

动了基因研究、蛋白质医学、遗传医学的发展，人们越来越感到需要对蛋白质和

基因有更多的了解。

因此不能忽视本节内容的教学。

2、教学目标的确立及依据

新课改要求倡导学生主动参与，乐于探究,勤于动手，培养学生获取新知识

的能力，分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力，结合学生的年龄特点和

心理特点，本节课的教学目标如下：

知识与技能：

1、了解蛋白质的组成，并会判断哪些食物中含有蛋白质

2、通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征

3、了解蛋白质和维生素对生命活动具有重要意义

过程与方法：

1、通过实验探究,学会检验蛋白质的方法。

2、明确蛋白质的水溶性及如何使蛋白质变性的方法

情感态度与价值观:

1、能够表达各种营养物质对人体的生命活动的重要意义。

2、初步学习合理的安排饮食。

3、重点、难点的确定及依据

学生生活中已有很多有关蛋白质和维生素的素材,但不能很好地联系

到化学中，不能准确的用化学语言表述。

因此本节课的

重点：

蛋白质的生理功能；营养物质对人类健康的重要作用.

难点：

科学、合理地安排日常饮食

二、说学情

本节内容面对的对象是九年级学生,考虑到初中学生好奇、好动、好强的

心理特点,并且这几年随着新课改的层层开展,学生有一定的探索、研究问题的

能力。

九年级学生已在八年级生物课的学习中知道了食物中的营养物质，也有了

一定的生活经验。

通过前边的学习也具备了一定的化学与生活密切联系的认识。

学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力；也初步具备了与人合作交

流、分析解决简单问题的能力.

三、说教法

1、根据本节的教学内容和教学目标，以及学生的认知规律,主要采用创设

问题情境，实验，讨论等方式来完成教学过程.

2、多媒体辅助教学法：

利用多媒体技术营造良好的课堂氛围，减少板书，

给学生更多的时间动手、思考、讨论，突出多媒体教学的优势。

四、说学法

阅读讨论—分析归纳；敢于表达

实验探究—分析归纳；勇于动手

合作学习-相互交流；学会倾听

五、说教学过程

根据对教材的理解和对教法、学法的认识,设计了以下教学过程：

创设情景，新课导入多媒体展示大头娃娃的三幅图片，由安徽毒奶粉事件引

出课题,提出问题指导阅读：

（一）、蛋白质

1、哪些食物中含丰富的蛋白质？

2、蛋白质在人体中的代谢情况?

3、蛋白质有什么性质？

分组合作探究实验1、取3支试管,各加入3ml鸡蛋清溶液，然后向3支试

管中分别加入饱和的硫酸铵溶液、硫酸铜溶液、乙酸铅溶液观察现象，最后在分

别加入蒸馏水震荡后观察

分组合作探究实验2、取2支试管，各加入3ml鸡蛋清溶液，然后将1支试

管的鸡蛋清溶液加热，向另一支试管中滴加几滴浓硝酸，微热,观察各发生的现

象

分组合作探究实验3、用镊子夹取一小块凝固的蛋白质在酒精灯上灼烧。

（学生分析讨论后归纳）

蛋白质的性质

1、鸡蛋白可以溶于水

2、浓的轻金属盐溶液（如饱和硫酸铵溶液）能降低蛋白质的溶解度

3、蛋白质在加热或与重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）、甲醛混合会

析出白色沉淀,浓硝酸会出现黄色沉淀。

学生讨论:

1、豆腐富含植物蛋白，制豆腐时在豆浆中加入适量的氯化镁或硫酸钙（此

过程也称“点卤）,豆浆就转变为豆腐，这是怎么回事？

2、为什么可以用高温蒸煮来对餐具进行消毒？

3、许多可溶性重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）都有毒，误食

后是人中毒的原因是什么？

可以使用什么来解毒呢？

4、游泳池、澡堂的水常常呈蓝色，会是添加了什么物质在其中呢?

为何这

样做呢？

5、有些不法商贩常使用甲醛溶液对海产品进行泡法，你认为这方法可取吗？

6、如何区别一件衣服是纯棉的还是羊毛的？

（过渡）由水手长期航行易患坏血病小故事过渡引出维生素，提出问题指

导阅读：

（二）、维生素

1、维生素有什么作用？

调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。

2、维生素c有什么性质？

怎样科学烹调富含维生素的食物？

维生素c能溶于水，水溶液呈酸性,且受热易被破坏炒的时间不宜

过长；能生吃的尽量生吃凉拌.

3、哪些食物富含维生素?

（图）

多媒体展示资料:

维生素缺乏和过量导致的疾病

六、巩固练习

1、不能与蛋白质发生反应的物质是（）

a.甲醛b.硫酸铵c.浓硝酸d。

乙酸铅

2、人误服重金属盐中毒后,为减轻毒性，最好服用的是（）

a.水b.肥皂水c.蛋清d.盐水

3、下列食品中富含蛋白质的是（）

a.豆腐b。

馒头c.西红柿d.豆油

4、小华到医院检查完身体后,医生建议他多吃水果。

则小华需要补充的营养成分是（）

a.糖类b.油脂c.蛋白质d。

维生素

5、依据我国营养专家提出的“中国居民平衡膳食宝塔"，请你设计“一日营养套餐”。

七、板书设计

第三节蛋白质和维生素

一、蛋白质

1、蛋白质是构成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命

2、蛋白质遇轻金属盐溶液溶解度减小；在加热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等会发生化学变化,失去原有的生理功能。

二、维生素

1、维生素的作用

2、维生素与人体健康

《蛋白质和维生素》说课稿

尉氏县第三初级中学

周建忠

2012-03—20篇三：

维生素c的故事说课稿

《维生素c的故事》说课稿

一、教材分析：

这篇文章是,苏教版小学语文四年级上学期的一篇课文。

这个单元是以爱科学为主题的，前两篇是让学生体会对待科学的态度,后两篇是让学生懂得对待科学的方法，《维生素c的故事》是这个单元的第三篇课文.这是一则富有情趣、生动感人的科普故事，文章不仅向读者介绍了维生素c的发现经过，给人以科学知识的教育，而且以生动的情节让人感触颇深。

文章通篇构思依循怪病—-奇迹——揭秘的路子展开，突出了奇迹的描写，显得重点突出，层次清晰。

心理描写动人真挚，哥伦布的担忧-—感动-—悲伤—-惊喜，犹如波浪起伏，一波三折，耐人寻味。

二、学情分析:

本文内容相对比较浅显,学生要做到能读顺读通,理解内容，弄清维生素c对保持人体健康具有重要的作用就可以了.课堂上，教师应激发学生的阅读兴趣，注重课内外延伸，培养学生的自学能力.

三、教学要求：

为渗透新课程“全面提高学生的语文素养”的理念，通过对文本的解读，我将教学要求设定为以下2点：

1、朗读中感受哥伦布的心情变化和原因，揣摩人物的心理想法。

2、了解维生素c的发现过程，懂得任何发现、创造都离不开细

的观察和实践。

四、教学重难点：

为了实现以上两个目标，使学生学有收获,我依据教学内容和教材特点，将理解课文内容,懂得任何发现、创造都离不开细心地思考与研究设为本课的教学重难点。

五、教学理念：

1、抓重点词语，整体感知文章主旨。

这堂课，我抓住哥伦布心情变化,感知文本.教学的主线清晰一点，学生的精力更加集中。

2、自主学习法。

开放性的问题，适量的课外文字信息的拓展,促情的萌动，也是一种阅读方式的召唤。

3、注意科普性文章的文体特征，在课堂上培养学生爱科学的兴趣、提高学生阅读科普说明文的能力。

“教学有方，但教无定法.”选用什么样的教学方法，应针对学生的实际情况，选用最适合学生的教学方法。

六、学生学法：

学生获得知识有一个循序渐进的过程，在教学中我很重视让学生主动参与和互相学习,调动学生的多种感官参与学习过程，所以本节课我的学法指导主要有以下3点：

1、勾画圈点法--让孩子养成勤动笔墨，积极读书的习惯。

2、讨论法—-让学生积极参与，总结规律.

3、自主探究法-—让学生自主实践，巩固提高。

七、教学准备：

上课前的准备有以下两点：

1、让学生提前找寻有关维生素c的知识。

2、多媒体课件

八、教学时间：

2课时，本次说课内容为第二课时。

九、教学过程：

第二课时

一、复习导入、出示课题

这环节有两个步骤:

1、听写词语。

2、说说故事的大致内容.

随着教师过渡语:

马上这位故事中的主要人物就要出场了，或许大家对他不是很了解，毕竟他是四五百年前的人了，而且还是个外国人,但是他的航海成就却让全世界的人瞩目，请看——资料介绍.激发学生的阅读热情，来到教学的第二步。

二、体会心情，理清奇迹

首先，让学生自由读，边读边找出描写哥伦布心情变化的词句,并用首先？

?

接着?

？

然后?

？

最后?

?

来说一说哥伦布的心情变化。

沿着哥伦布心情变化线索细读文本、感悟文本把握了课文的重点。

另外，四年级的学生应该在课堂上学会有序说话，为写作文打好基础。

接着,默读3-6自然段，出示自学要求:

（1）、想一想哥伦布每一次心情变化的原因；

（2）、画一画用横线画出表现哥伦布心情变化原因的句子;

（3）、说一说用自己的话和同桌说说哥伦布每一次的心情变化。

途中，老师边巡视边适当进行指导，特别关注自学能力较差的学生。

然后，通过小组合作交流和全班交流的方式，细读每一节，交流哥伦布心情变化的原因，通过朗读让学生感受哥伦布的复杂心情。

这一板块是学习课文3—6自然段,我带领学生专注于“说”和“读”。

说一说哥伦布心情变化的原因，读出哥伦布在不同的情境下的心情。

我希望通过“说"和“读”带领学生深入文本，体会人物的心境,让学生在受到感悟的同时，明白课文所要表达的思想感情。

另外，新课程带来了新的学习方式的转变，采用引导学生开展自主性、研究性学习为形式，激发了学生阅读兴趣和增强了思维逻辑性和理解能力。

四、读文明理：

既然船员吃了野果子,奇迹般的起死回生，我觉得文章不就可以结束了么？

为什么还要写7、8自然段呢？

教师话锋一转，提出疑问，来到教学第四部—-读文明理.

1、默读文章最后一段,画出远航结束时哥伦布的想法和做法,将你的体会写在书上空白处。

2、全班交流，引出在生活中，我们要善于发现、善于思考、善于研

究。

3、交流课前预习，维生素c的重要性。

默读中,让学生静静的与文本对话，与学生对话，进而与老师对话,寻找原因。

学生在读读、想想、写写、说说等多种手段，引导学生感悟语言，让学生自己去寻找发现.这样的自主学习远不填鸭式的灌溉，来得更有效更有意义.

五、回归全文、总结拓展。

1、快速浏览全文,边读边回想维生素c被人们发现的经过.

2、学完这篇文章,你有什么收获？

3、教师总结：

同学们，《维生素c的故事》给了我们很多的启示,不仅有饮食习惯方面的,还有做人方面的。

希望同学们在以后的学习、生活中养成善于观察，乐于思考、勤于研究的好习惯.

总结中复述全文，既解决了课后练习，又对文章进行了巩固。

“你有什么收获?

"这样开放性的问题，不仅让学生明白一课一得的道理，还能衍生出别的闪光点.例如，我们班孩子说：

除了感受到维生素c的重要性以及学习生活中应该养成的好习惯，我还感受到了哥伦布的正直、善良,他与船员的手足情深。

六、作业布置

1、讲一讲把维生素c的故事讲给你的家人听.

2、查一查日常生活中哪些水果、蔬菜含有维生素c，进一步了解vc的作用,知道以后要合理膳食，不能挑食。

3、写一写把你的最新发现写下来与大家分享。

篇四:

《水溶性维生素》说课稿

《水溶性维生素》说课稿

彬县职教中心焦欣

尊敬的各位评委老师

大家好!

我是4号选手焦欣,今天我说课的题目是《水溶性维生素》。

一、教材分析

这节课选自北京出版社《生物化学》第四章第二节，主要是体现水溶性维生素在机体正常生命活动中的重要作用，以及维生素的作用机制与生物功能。

二、教学目标

依据教材和课程标准，结合护理专业的特点，我制定了以下教学目标:

1、知识目标

（1）了解维生素的其分类。

（2）掌握水溶性维生素的种类和作用机制。

（3）根据症状分析维生素的缺乏的原因.

2、能力目标

（1）培养学生分析问题、解决问题能力.

（2）培养学生自主学习与思考和再学习的能力.

3、情感目标

（1）培养学生的团队合作能力。

（2）培养学生认真负责，重视细节的能力。

三、教学重点与难点

根据本节课的教学目标和学生的学习能力，本节课

教学重点：

水溶性维生素的种类和作用机制.

教学难点:

水溶性维生素的种类和作用机制.

四、学情分析

本节课主要授课对象是护理专业一年级学生，他们大多思维活跃，课堂参与意识浓。

但他们认识问题、分析问题的能力还处于初级阶段，本节课以学生为主体参与、教师做引导,加强学生对水溶性维生素的学习。

五、教学理念

生物化学是一门基础课程，主要是结合护理专业知识,更好的完成理论与实践结合的教学任务,主要采用以下教学方法:

1、情景设置法:

利用知识回顾、小故事的叙述，调动学生的学习兴趣。

2、任务驱动法:

根据小组布置任务,让学生参与讨论,使学生在小组活动中学会合作，培养他们在团队中的协调、合作能力。

六、教学过程

我的教学分三个环节展开：

第一环节：

导课

首先，复习维生素分类知识；其次通过播放有关维生素缺乏症状的小故事,引入教学的第二个环节。

第二环节：

演示教学任务，明确目的。

第三环节：

分组参与,完成任务.

1、根据小组人员分配学习任务（表格）。

2、小组展示讨论结果。

3、组员自评，小组间互评。

4、教师点评.

第四环节：

课堂小结

1、为了加深对本节知识的记忆和理解，也为了检验学生是否掌握了本节课的教学内容，采用提问或问答的方式回忆本节课所学内容（课堂习题）。

2、根据学生小结或者回答问题，对本节知识进行总结.

七、教学反思

本节课利用以任务驱动法为主的行动导向法教学，培养了学生自主学习能力、团队合作能力，教学效果良好。

针对个别没有完全参与小组合作学习的学生,应采取个别鼓励法进行因材施教。

在今后的教学中还需要不断增加课堂的趣味性，有利于提高学生自主学习的能力。

我的说课完毕，请各位老师提出宝贵意见，谢谢大家！

篇五：

《比较不同果蔬中维生素c的含量》说课稿

济南版七年级生物第三单元

第一章

第一节比较不同果蔬中维生素c的含量

张玉娥

2012年4月12日

《比较不同果蔬中维生素c的含量》说课稿

各位领导，各位评委：

第一章第一节《食物的营养成分》中的探究活动《比较不同果蔬中维生素c的含量》。

本次说课包括五个部分：

说教材、说教法、说学法、说教学过程和说板书设计。

一、说教材

1.教材分析

《比较不同果蔬中维生素c的含量》是济南版生物学七年级下册中的一个探究活动。

提高学生的生物科学素养,培养学生的创新精神和实践能力是本课的总思路。

课程标准要求孩子能提出进行科学探究的大致思路，并能根据问题与假设作书面计划.

2.教学目标。

根据素质教育的要求和新课改的精神，我确定教学目标如下：

（1）知识目标:

知道维生素c水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，并且不同的果蔬中维生素c的含量不同。

（2）能力目标：

使学生经历问题—假设—验证—反思—应用的科学探究过程。

能设计有控制变量的探究性实验，比较维生素c的含量。

（3）情感目标:

让学生意识到饮食需合理搭配。

培养学生细心、严谨的科学研究态度.

3.教学重点：

能设计有控制变量的探究性实验,比较维生素c的含量.

4.教学难点：

控制变量设计实验，培养学生合作意识与动手能力。

5.重点与难点的突破：

利用小魔术,让学生从魔术的快乐中认识到维生素c的水溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色，从而为设计实验计划构建基础；采用小组明确分工、精诚合作的方式使学生明白只有合作才能提高实验效率，完成实验任务。

二、说教法

在教学形式上努力实现“学为主体、教为主导";在教学实施中，让学生自己设计实验方案，亲自实验,并通过组织学生对实验的方案和结果进行讨论、分析等方式让学生亲自体验科学知识的获取过程，从而培养学生从多角度、多方位观察、思考和分析问题的综合能力。

七年级的学生还往往容易以自己原有的经验判断甚至是想象来替代实际科学实验情况，有些孩子在课堂中甚至会只凭经验随意实验比较不同果蔬中维生素c的含量，因此要在课堂中非常强调科学活动的实证精神的培养,渗透严谨细致的科学态度。

三、说学法

对于七年级的学生来说，他们已经有了一定的探究能力，能通过小组同学的共同努力完成一份比较完整的实验方案，所以本课教学中，教师大胆放手让学生自己设计实验，亲手操作实验，以获得最直接的探究体验，培养学生自主探究的学习意识。

课堂活动让学生亲自动手检测比较不同果蔬的维生素c含量，让学生获取足够多的感性经验建立起健康饮食的意识。

四、说教学过程

（一）创设情境，激发兴趣

出示魔术师刘谦的图片，教师表演魔术:

向紫色的高锰酸钾溶液中滴加橙汁。

观察颜色的变化，从而得知橙汁中含有维生素c,水溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。

继续引导学生思考什么食物中含有维生素c?

在不同的果蔬中维生素c的含量是不同的.那么在橙子、西红柿、西瓜中,谁含有较多的维生素c呢?

提出探究的问题，由各小组作出假设。

（二）自主探究,技巧点拨

以教师出具的材料和用具设计实验方案。

学生分组活动，设计探究实验方案.指导学生可以参考课本，也可有自己的创意,合作完成.组长负责组织全体成员共同设计，并书写探究方案。

在学生制定方案的过程中，教师巡视、指导，做学生学习活动的指导者和参与者。

（三）合作探究，交流分享

前苏联心理学家维果茨基认为：

儿童或青少年还不能独立完成的任务，在成人的帮助下，在集体活动中，通过模仿,却能够完成这些任务。

这就是“最近发展区”理论。

所以这节课通过教师的演示和实验环节的逐步完善，实验分小组进行，明确分工，精诚合作，原本不能独立完成的任务能顺利完成,就是较好地运用了“最近发展区”理论所倡导的.

（四）实践创新，展示评价

实验完成后，学生交流收获，教师顺势问：

你还想做这样的探究活动吗？

出示课下探究:

久储的、加热后的果蔬中维生素c的含量会变化吗?

引发学生继续探究的欲望，达到实践创新的目的。

评价环节，教师对学生的回答及时作出合理的评价，鼓励学生举手回答的兴趣.

五、说板书

板书的设计力求简洁，实验探究的课题就是这节课的重点，控制变量是设计实验的中心，所以我以能突出重点来板书。

各位领导、老师们:

本节课我根据七年级学生的心理特点和认知规律，采用自主、合作的探究方式，以“教师为主导，学生为主体”，教师的“导”立足于学生的“学”，以学法为中心，放手让学生自主探究，主动参与到探究活动中来，力求让学生从不会到会，使学生在一种积极愉快的课堂氛围中提高自己的认知水平,从而达到预知的探究效果.