人教版选修1专题6 植物有效成分的提取包含答案.docx

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人教版选修1专题6植物有效成分的提取包含答案

人教版选修1专题6植物有效成分的提取

一、单选题

1.下列关于纸层析的叙述，错误的是（　　）

A．样品点不能浸泡在提取液中

B．点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点

C．滤纸卷成筒状是为了增大吸收面积

D．石油醚可作为层析液

2.萃取剂是萃取过程中必不可少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑（　　）

A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶

B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度

C．萃取剂的溶点

D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种

3.以下对植物有效成分提取方法的叙述，不正确的是（　　）

A．萃取法提取胡萝卜素

B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品

C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油

D．压榨法提取胡萝卜素

4.植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的（　　）

A．应及时采收

B．摘收部位要符合要求

C．对原料应及时进行处理

D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工

5.下列有关实验①～④的说法，正确的是（　　）

①探究植物细胞的吸水和失水　②观察DNA和RNA在细胞中的分布　③胡萝卜中胡萝卜素的提取　④观察根尖分生区细胞的有丝分裂

A．需要使用显微镜的是①②④

B．需要使用染色剂的是①②

C．需要保持细胞活性的是①④

D．需要使用酒精的是②③④

6.提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的是（　　）

A．增大玫瑰油的溶解度

B．盐析，使玫瑰油和水分开

C．利于玫瑰油的纯化

D．利于玫瑰液的回收

7.制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为（　　）

A．经过A后的滤液

B．经过A和B后的滤液

C．经过B后的滤液

D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

8.关于石油醚的叙述，正确的是（　　）

A．是一种醚类化合物

B．沸点比乙醚低

C．可以用作层析β－胡萝卜素的层析液

D．能溶于水

9.为提高橘皮中精油的出油率，需要（　　）

A．将橘皮用食盐水处理

B．将橘皮用石灰水处理

C．将橘皮用高锰酸钾处理

D．将橘皮用无水氯化钙处理

10.下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是（　　）

A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂

B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法

C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内

D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比

11.在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应（　　）

A．多喝水

B．多吃蛋白质类食品

C．多吃脂类食品

D．多吃蔬菜

12.在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（　　）

A．加热

B．防止过度沸腾

C．过滤

D．冷却

13.关于胡萝卜素作用的论述，错误的是（　　）

A．胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病

B．胡萝卜素可用作食品色素

C．天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用

D．胡萝卜素可以治疗白化病

14.影响胡萝卜素提取的因素有（　　）

①温度　②胡萝卜的干燥程度　③萃取剂的性质　④萃取剂的用量　⑤胡萝卜粉碎块大小　⑥加热时间

A．①②③④⑤⑥

B．①③④⑥

C．①②④⑥

D．①②③⑤

15.生物学与实验密切相关，下列有关生物实验的说法正确的是（　　）

A．低温诱导植物细胞染色体数目变化的实验中，用改良苯酚品红染液可将染色体染色

B．利用成熟的红细胞来制备纯净的细胞膜时应使用蒸馏水和甲苯

C．以洋葱鳞片叶内表皮为材料经盐酸处理后用健那绿染色可观察到线粒体

D．萃取法提取β－胡萝卜素时，可用无水乙醇或石油醚作萃取剂

16.“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括（　　）

A．破坏细胞结构

B．分解果胶

C．调整pH

D．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

17.在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是（　　）

A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法

B．橘皮、橘皮精油、压榨法

C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法

D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法

18.使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与萃取样品的点分别是（　　）

A．A、B和C、D

B．A、C和B、D

C．A、D和B、C

D．B、C和A、D

19.从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是（　　）

A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中

B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂

C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度

D．减少萃取的时间，从而提高效率

20.胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的（　　）

A．性质和使用量

B．紧密程度

C．含水量

D．湿度

二、非选择题

21.请回答有关胡萝卜素提取的内容：

（1）工业上可以用微生物的发酵来获得β－胡萝卜素。

①培养微生物的培养基中，营养物质主要有________________________________。

②在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，最适宜用于萃取胡萝卜素的是________。

（2）胡萝卜素提取的效率主要取决于________________和__________。

（3）可以用__________法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定。

22.辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。

辣椒素的获得途径如图。

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的______________和________________过程。

（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是____________。

培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值______________（填“高”或“低”）时，有利于根的分化。

对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________________。

（3）图中外植体的消毒除了使用70%的酒精，还会用到______________溶液。

（4）可以采用萃取法提取辣椒素。

萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是__________________。

萃取的效率主要取决于萃取剂的___________和___________。

23.根据下面装置图，回答有关问题：

（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的______________法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的________过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是______________________。

（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是________________，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是__________________。

如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？

______________________。

（3）装置丙表示的方法为________________________，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是____________________________。

要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质__________________。

24.生物组织中有机物的提取方法有很多种。

例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物提取的方法各有不同。

（1）玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是__________。

（2）萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是______________________________。

（3）血红蛋白的提取方法可以采用________，该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它与其他物质分开的？

______________________________。

（4）DNA提取时，可以利用DNA在__________而析出，为了纯化提取的DNA，向DNA滤液中加入嫩肉粉，目的是__________，DNA鉴定时，可以使用________试剂并在沸水中加热，溶液逐渐变蓝。

25.“中国柑橘之乡”常德石门县由于独特的土壤气候环境，具有得天独厚的优质果品生产的先天资源优势，被国际果业界认定为“蜜橘绝佳产地”。

但由于缺乏农产品的深加工企业，近几年柑橘滞销现象严重。

（1）当地政府想引入一个大型的果酒加工厂，需要的发酵菌种是___________。

分离纯化上述菌种所用的培养基属于______________（填“液体”或“固体”）培养基。

对于频繁使用的菌种，可以将菌种接种到试管的_______________培养基上临时保藏。

（2）橘皮可用作提取胡萝卜素和橘皮精油的原料。

提取胡萝卜素常采用__________法，需安装冷凝回流装置，其目的是__________________________；提取橘皮精油时，为避免有效成分水解，为防止产生原料焦糊的问题，常采用________法。

（3）为了保持某橘子品种的品质，可用组织培养技术繁殖试管苗。

培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_________（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。

答案解析

1.【答案】C

【解析】层析液不能没及滤纸基线，否则点样处的胡萝卜素溶解在层析液中，导致实验失败。

点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点，点样斑点不能太大。

滤纸卷成筒状不能增大吸收面积，目的是使滤纸稳定地竖立在装置中。

石油醚是不溶于水的有机溶剂，可作为层析液。

2.【答案】D

【解析】萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，且还需要有较高的萃取效率、低毒等特性。

D项是萃取剂的分类方式，与选择要求无关。

3.【答案】D

【解析】由于胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于有机溶剂，所以对胡萝卜素的提取应采用有机溶剂萃取法。

4.【答案】D

【解析】影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。

5.【答案】A

【解析】①实验不需要染色，B错。

④实验看到的细胞是死细胞，C错。

②实验不需要酒精，D错。

6.【答案】A

【解析】用蒸馏法提取玫瑰油时，为了促进油水混合物分层，常加入氯化钠。

加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得玫瑰油，不是为了增大玫瑰油的溶解度，A正确；油水混合物中加入氯化钠，通过盐析使玫瑰油和水分开，B错误；加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰油的纯化，C错误；加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰液的回收，D错误。

7.【答案】D

【解析】橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在5～10℃下静置5～7d，使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，P＋N即为最终的橘皮精油。

8.【答案】C

【解析】A项，石油醚不是一种醚类化合物，而是具有一定碳链长度的烷烃混合物。

B项，石油醚的沸点为90～120℃，而乙醚的沸点只有35℃。

C项和D项，石油醚不溶于水，可以作为提取β－胡萝卜素的萃取剂和鉴定萃取样品的层析液。

9.【答案】B

【解析】石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

10.【答案】D

【解析】胡萝卜素易溶于有机溶剂，根据相似相溶原理，提取胡萝卜素应考虑用有机溶剂作萃取剂。

提取胡萝卜素最常用的办法是萃取法，使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。

高温会使胡萝卜素分解，所以在加热干燥过程中，应注意控制好温度和时间。

原料颗粒的含水量会影响提取的效率。

11.【答案】C

【解析】据题意可知，胡萝卜素是脂溶性物质，因此，在进食含胡萝卜素较多的食品时，应加大对脂质的摄入量，以提高吸收效果。

12.【答案】D

【解析】利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。

因此，从进水口通入水的目的是冷却。

13.【答案】D

【解析】白化病属于遗传病，无法用胡萝卜素治疗。

14.【答案】A

【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

15.【答案】A

【解析】低温诱导植物细胞染色体数目变化的实验中，用改良苯酚品红染液可将染色体染色，A正确；成熟的红细胞来制备纯净的细胞膜时应使用蒸馏水，B错误；洋葱鳞片叶内表皮细胞有中央大液泡，含有色素，一般不能染色观察，C错误；萃取法提取β－胡萝卜素时，可用石油醚作萃取剂，D错误。

16.【答案】C

【解析】石灰水在“橘皮精油的提取”的作用是能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

石灰水的pH为12，强碱性，不能调整pH。

17.【答案】A

【解析】由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。

18.【答案】C

【解析】制作层析滤纸时，在滤纸下端距底边2cm处做一条基线，在基线上取A、B、C、D四点。

用最细的注射器针头分别吸取溶解在石油醚中的标准样品和萃取样品，分别在A、D和B、C点上点样。

19.【答案】C

【解析】影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取。

因此，先将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，萃取效果就越好。

另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。

20.【答案】A

【解析】胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，A项正确，B、C、D三项均错误。

21.【答案】

（1）①水、无机盐、碳源和氮源　

（2）石油醚　（3）萃取剂的性质　使用量　（4）纸层析法

【解析】

（1）①培养微生物的培养基中，营养物质主要有水、无机盐、碳源和氮源。

②最适宜用于萃取胡萝卜素的是石油醚。

（2）胡萝卜素提取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。

（3）胡萝卜素粗品进行鉴定用纸层析法。

22.【答案】

（1）脱分化　再分化　

（2）琼脂　高　高压蒸汽灭菌法　（3）氯化汞　（4）防止有机溶剂挥发　性质　使用量

【解析】

（1）植物组织培养的关键过程包括脱分化和再分化，由形成的愈伤组织再分化成具根和芽的试管苗．

（2）在组织培养过程中，需要无菌无毒条件、一定的营养条件、激素条件和适宜的环境条件等．生长素含量高于细胞分裂素时，愈伤组织先分化出芽，反之，则先分化出根．制作植物组织培养等培养基时，需向培养基中加入琼脂进行凝固，并采用高压蒸汽法进行灭菌琼脂．

（3）图中外植体的消毒除了使用70%的酒精，还会用到氯化汞溶液。

（4）用萃取法提取植物有效成分时，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。

23.【答案】

（1）水蒸气蒸馏　浓缩　除去萃取液中的不溶物　

（2）酵母菌　具有成形的细胞核（有核膜）　关闭进气口和排气口　（3）萃取法　防止加热时有机溶剂（萃取剂）的挥发　充分溶解

【解析】

（1）装置甲为蒸馏装置，表示的是植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法），常用于玫瑰精油的提取；提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法，该装置还可用于胡萝卜素提取中的浓缩过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是除去萃取液中的不溶物。

（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是酵母菌，而果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌是原核生物，而酵母菌是真核生物，因此酵母菌与果醋制作的微生物相比具有成形的细胞核（有核膜）。

制作酸奶的原理是：

利用乳酸菌发酵（无氧呼吸）产生乳酸，而乳酸菌是厌氧菌，因此如果该装置用于制作酸奶，对该装置的处理是关闭进气口和排气口，以便为乳酸菌的发酵提供无氧环境。

（3）装置丙表示的方法为萃取法，在加热的瓶口安装回流冷凝装置的作用是：

防止加热时有机溶剂（萃取剂）的挥发。

要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质充分溶解。

24.【答案】

（1）水蒸气蒸馏法　

（2）使原料颗粒变小，加大萃取效率　（3）凝胶色谱法　分子质量的大小　（4）质量浓度为0.14mol/L的NaCl溶液中溶解度小　分解蛋白质　二苯胺

【解析】

（1）玫瑰精油不能含有任何化学原料，所以不能用萃取法，而其又具有挥发性较强等特点，适于水蒸气蒸馏法。

（2）萃取法的萃取效率在原料相同时决定于萃取剂的性质和使用量。

（3）血红蛋白分子大小与成熟红细胞中其他成分相差较大。

（4）DNA在不同NaCl溶液中溶解度不同，可以使DNA溶解或析出从而与其他物质分开。

25.【答案】

（1）酵母菌　固体　固体斜面　

（2）萃取　防止加热时有机溶剂挥发　压榨　（3）低

【解析】

（1）制作果酒使用的菌种是酵母菌，分离纯化酵母菌所用的培养基属于固体培养基。

对于频繁使用的菌种，可以将菌种接种到试管的固体斜面培养基上临时保藏。

（2）提取胡萝卜素常采用萃取法，萃取时安装冷凝回流装置，其目的是防止加热时有机溶剂挥发；提取橘皮精油时，为避免水蒸气蒸馏时有效成分水解，应使用水中蒸馏法；为防止产生原料焦糊的问题，常采用压榨法。

（3）用组织培养技术繁殖试管苗时，培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化。