选修Ⅰ专项训练.docx

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34.（07高考山东）（8分）【生物—生物技术实践】

乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。

利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：

（1）玉米秸秆预处理后，因该选用_______酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。

（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？

________（多选）

A.酿制果醋的醋酸菌B.生长在腐木上的霉菌

C.制作酸奶的乳酸菌D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌

E.反刍动物瘤胃中生存的某些微生物

（3）若从土壤中分离生产这种酶的微生物，所需要的培养基为______（按功能分），培养基中的碳源为___________。

（4）从生物体提取出的酶首先要检测_______，以便更好地将酶用于生产实践。

在生产糖液的过程中，为了使酶能够反复利用，可采用___________技术。

（5）发酵阶段需要的菌种是_________，生产酒精是要控制的必要条件是________。

32．（07高考宁夏）生物选考题（15分）

A．[生物———选修I生物技术实践]

某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。

实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。

请回答与此实验相关的问题。

（1）培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了____和______。

除此之外，培养基还必须含有的基本成分是_____和______。

（2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是_______。

（3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于______中培养，培养的温度设定在37℃。

要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种______作为对照进行实验。

（4）培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有_____种细菌。

一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越_______。

（5）如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐_______细菌，这种培养基被称为____。

（07海南）无

07广东

41．（07广东佛山二模）圆褐固氮菌是自生固氮菌，为经济有效地提高农作物产量，人们一直在努力研究、寻找固氮基因。

对基因的研究常常因研究样品中DNA含量太低而难以进行，PCR技术有效地解决了这个问题。

如今对基因的深入研究使人类跨入了蛋白组研究时代，从复杂的细胞混合物中提取、分离高纯度的蛋白质是该研究要做的基本工作之一。

（3）在对固氮基因产物的生产研究中，需要从复杂的细胞混合物中提取、分离高纯度的蛋白质。

下图表示蛋白质提取和分离实验涉及的相关原理。

①图甲表示相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶色谱法分离的过程。

试管中收集到的液体最先出现的是相对分子质量较大的蛋白质，原因是。

②图乙所示实验模拟电泳现象，U型管左侧的颜色逐渐变深，原因是。

得分

评卷人

40．（07广东顺德期末，选修1：

生物技术实践。

15分）酵母菌是一种真菌，与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物科技小组对此进行了下列研究：

（a）从生物园中获得酵母菌；（b）用酵母菌制作果酒；（c）查阅资料，了解我国利用酵母菌进行生物技术研究的成就。

请你根据他们的研究情况回答问题：

（1）生物园的土壤富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上可得到酵母菌。

这一步骤叫做，所用的培养基又称为。

（2）在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上，一个菌落的全部酵母菌称为一个。

为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培养得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这一技术叫。

（3）制作果酒时，将“凝胶珠”加入到葡萄汁中，控制好发酵条件，10d后得到散发着酒香的成品。

请你指出此过程的原理并写出其反应式。

（4）经过上网查阅资料，了解到我国利用酵母菌实现了“重组乙型肝炎疫苗”商业化生产，并进一步研究认识了这一技术的原理：

①利用酵母菌作基因工程受体大量生产疫苗，是因为酵母菌有

等特点。

②检测酵母菌的DNA是否接上了目的基因，首先应根据DNA在不同浓度的

中的溶解度不同将酵母菌的DNA提取出来，并将一部分提取物用二苯胺检验，如果变色，则证明是DNA；将另一部分提取物（DNA）放于缓冲液中，提供、、等条件，并控制，使DNA反复进行复制，产生大量用于基因分析的DNA，然后采用

技术进行检测。

③检测目的基因是否表达，可提取蛋白质用相应的杂交方法检测，若有杂交带出现，则目的基因已表达蛋白质产品。

在实际应用中发现，用真菌（酵母菌）生产的基因工程药物（如干扰素）要比用细菌生产的功效好。

请从这两类生物细胞结构的相关差异说明原因：

。

40A2．（07广州海珠区一模）在日常生活中，我们经常使用到加酶洗衣粉。

（1）在某加酶洗衣粉的使用说明里，有以下几点：

①不能用于洗涤丝毛织物②最好用45℃的温水洗涤③存放时间不宜太长

请你分析原因。

。

（2）为什么用加酶洗衣粉比用普通洗衣粉更有利于环境保护?

。

41．（07广州一模，15分）请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：

（1）微生物培养基一般都含有：

水和无机盐以及。

（2）在微生物接种过程中，试管口需要通过酒精灯火焰，其目的是。

（3）某同学用稀释涂布平板法测定一个土壤样品中的细菌数（取10g该土壤加90mL无菌水

制成稀释液）。

在对应稀释倍数为106的培养基中统计3个平板上的菌落数分别为：

121、

212、256。

则每克该土壤样品中的菌落数为。

（4）分离分解尿素的微生物的实验流程包括：

土壤取样、梯度稀释、样品涂布到培

养基上、挑选。

（5）植物组织培养技术基本操作的正确顺序是。

①外植体消毒②制备MS培养基③接种④培养⑤栽培⑥移栽

A．①→②→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→④→⑤→⑥

C．②→①→③→④→⑥→⑤D．①→②→③→④→⑥→⑤

（6）在植物组织培养过程中，往往需要使用植物激素启动细胞分裂，人为地控制细胞的

和。

（7）通过电泳法分离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的带电性质、

分子大小以及。

（8）PCR反应过程中需要DNA聚合酶参与的是阶段。

（9）根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：

①能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是。

②能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是。

③在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线

是。

（10）某种全自动洗衣机的水温有冷水、45~C温水、90~C热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤

和浸泡20分钟后洗涤两种设置。

如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗

衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好?

。

（11）用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适?

为什么?

41．（07广州二模，15分）请回答下列问题：

（1）①应用平板划线法分离纯化大肠杆菌时，从作第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线。

其原因是。

②测定微生物数量的常用方法有法和法。

③获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。

实验室中一般要对所用的接种用具和培养基等进行，对工作场所和操作者的手等进行。

（2）植物组织培养中，在配制好的MS培养基中常需添加，除此之外，

等，也是影响植物组织培养的重要因素。

（3）蛋白质的提取和分离一般分四步：

、粗分离、、纯度鉴定。

凝胶色谱法是根据分离蛋白质的方法。

（4）在酶活性测定中，酶反应速率用单位时间内、单位体积中或

来表示。

（5）PCR反应过程中除DNA模板、引物、原料和酶外，还需要一定的等条件。

40．（07广州三模，15分）下面是某校生物班同学在“生物技术实践”课中进行的实验，请回答：

（1）分离纯化土壤中细菌最常使用的接种方法是和两种。

在接种过程中，对接种器械的灭菌方法是。

（2）一同学在纯化土壤中细菌的实验中，发现其培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是，应当怎样处理？

（2分）。

（3）另一同学运用PCR技术，准备对分离得到的大肠杆菌一个DNA分子进行体外扩增。

他往扩增仪中加入模板DNA、四种脱氧核苷酸，此外还应加入和。

DNA体外扩增过程包括了三个连续的步骤分别是变性、和。

（4）还有同学将大肠杆菌破碎并提取得到大肠杆菌蛋白质，一同学利用琼脂糖凝胶电泳技术将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的、以及分子的形状等。

而另一位同学则利用凝胶过滤法分离蛋白质（下图），他在操作中加样的正确顺序是。

待蛋白质接近色柱底端时，用试管连续收集流出液。

先收集到的蛋白质与后收集到的蛋白质的区别是。

（2分）

41．（07汕头一模，15分，选修1《生物技术实践》）

泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。

当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3g—0.5g时，会引起中毒；达到3g时，会引起死亡。

我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在酱菜中不得超过20mg/Kg。

膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质——亚硝胺。

针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。

⑴请补充实验设计的空缺内容：

①制作泡菜的原理：

。

②测量指标及方法：

亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成色染料。

先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过颜色，可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。

③确定浓度梯度：

经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度为3%以下时，制作的泡菜溶液发生腐败，而当食盐浓度在8%以上时，制作的泡菜又容易成为咸腌菜。

因此，分别设计了3%、5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜。

④选择实验材料：

红萝卜和白萝卜，哪种更适合于用做实验材料？

，

理由是。

⑤制作泡菜：

将实验材料分成3组制作泡菜，除了实验材料的重量相同外，还要保证每组泡菜的相同。

⑥从第三天开始，定期测定泡菜中的亚硝酸盐含量，请帮助该小组设计一个用于实验记录

的表格。

⑵下图是该生物活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量的与发酵天数的关系图。

根据此图实验结果，请你给出制作泡菜的最佳指导意见。

。

你给出此建议的理由是：

食盐浓度为3%的泡菜中亚硝酸盐含量总体上在3坛泡菜中

；食盐浓度为5%的泡菜在发酵初期亚硝酸盐含量迅速升高，且亚硝酸盐含量变化最，但从发酵11天后亚硝酸盐降到最低值；而食盐浓度为7%的泡菜中亚硝酸盐含量变化不大，虽一直处于较低数值，但容易成为。

41.（07深圳龙岗模拟，15分）

（1）（7分）PCR是一种DNA体外扩增技术。

1988年，PCR仪问世，并被广泛应用于基因扩增和DNA序列测定。

右图是PCR技术示意图，请回答下列问题：

①标准的PCR过程一般分为、、三大步骤。

②引物是此过程中必须加入的物质，从化学本质上说，引物是一小段。

③将双链DNA，使之变性，从而导致。

④引物延伸需提供作为原料。

（2）（5分）红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，血红蛋白提取和分离的程序可分为四步：

样品处理、粗分离纯化纯度鉴定。

请回答下列有关问题：

①样品处理，它包括、、收集血红蛋白溶液。

②收集的血红蛋白溶液在透析袋中经过透析，这就是样品的粗分离。

透析的目的是。

透析的原理是。

③通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。

样品纯化的目的是。

40A（07梅州一模，9分）下面的流程图示意制备固定化酵母菌细胞的过程，请据图回答：

酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合

→固定化酵母细胞

（1）图中酵母菌活化就是状态。

活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时。

（2）影响此实验成败的关键步骤是。

此步的操作应采用

。

（3）CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是。

观察形成的凝胶珠颜色和形状：

如果颜色过浅，说明；如果形成的凝胶珠不是，说明实验操作失败。

（4）本实验所用的固定化技术是，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是

。

40.（07惠州二模，15分）本题为选做题，适用于《选修I·生物技术实践》。

A1.（8分）PCR技术是把某一DNA片段在体外酶的作用下，合成许多相同片段的一种方法，利用它能快速而特异的扩增任何要求的目的基因或DNA分子片段；电泳技术则是在外电场作用下，利用分子携带的净电荷不同，把待测分子的混合物放在一定的介质（如琼脂糖凝胶）中进行分离和分析的实验技术，利用它可分离氨基酸、多肽、蛋白质、核苷酸、核酸等物质和作亲子鉴定。

右图是电泳装置及相应电泳结果。

⑴电泳和叶绿体色素分离采用的纸层析法比较，后者使用的介质是___________；电泳过程中分子的迁移速率除与本身所带净电荷的多少有关外，你认为还受什么因素影响（至少列出两种）？

_________。

⑵PCR技术能把某一DNA片段进行扩增，依据的原理是_______________。

⑶图3是把含有21个氨基酸的多肽进行水解，得到的氨基酸混合物进行电泳的结果，故可推知该多肽由_________种氨基酸构成。

⑷图4通过提取某小孩和其母亲，以及待测定的四位男性的DNA，分别由酶处理后，生成若干DNA片段，并进行扩增得到的混合物，然后进行电泳得到的一组DNA指纹图谱。

请分析，在F1～F4中谁最可能是该小孩真正的生物学父亲？

为什么？

_______________________。

A2.（7分）下面是古代家庭酿酒的具体操作过程：

先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒酿（做实验是用酵母菌菌种），与米饭混用后置于一瓷坛内（其他容器也可），在中间要挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃），12h即成。

现请你从以下几个方面对其发酵过程作一个简单的分析：

⑴在中间挖一个洞的目的是_____________________。

⑵发酵坛没有密封，那么坛内无氧发酵的环境是由什么造成的？

________________。

写出发酵反应式__________________________。

⑶请你用文字或坐标曲线的形式来说明在发酵坛内有氧呼吸和无氧呼吸的此消彼长的过程。

41、（07揭阳一模，12分）

（1）（7分）PCR是一种DNA体外扩增技术。

1988年，PCR仪问世，并被广泛应用于基因扩增和DNA序列测定。

右图是PCR技术示意图，请回答下列问题：

①标准的PCR过程一般分为、、

三大步骤。

②引物是此过程中必须加入的物质，从化学本质上说，引物是一小段。

③将双链DNA，使之变性，从而导致。

④引物延伸需提供作为原料。

（2）（5分）红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，血红蛋白提取和分离的程序可分为四步：

样品处理、粗分离纯化纯度鉴定。

请回答下列有关问题：

①样品处理，它包括、、收集血红蛋白溶液。

②收集的血红蛋白溶液在透析袋中经过透析，这就是样品的粗分离。

透析的目的是。

透析的原理是。

③通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。

样品纯化的目的是。

41.（07肇庆二模）酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。

随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。

（1）每当到了丰收的季节，萍果堆满了仓库，但如果交通的不便，就会有很多萍果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，萍果腐烂的原因是①___________；②___________，其中能使萍果腐烂的微生物的同化作用类型是______________，（2分）为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入___________，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的______________。

（2分）

（2）加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①______________酶和②________酶。

其中①酶能将血渍、奶渍等含有__________水解成________，使污渍容易脱落。

同样②酶可将脂肪水解成___________和___________。

使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有：

（2分）

A.应该用温水来溶化加酶洗衣粉

B.用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好

C.最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻

D.加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物，

得分

评卷人

40．（07广东期末模拟，选修1：

生物技术实践。

15分）酵母菌是一种真菌，与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物科技小组对此进行了下列研究：

（a）从生物园中获得酵母菌；（b）用酵母菌制作果酒；（c）查阅资料，了解我国利用酵母菌进行生物技术研究的成就。

请你根据他们的研究情况回答问题：

（1）生物园的土壤富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上可得到酵母菌。

这一步骤叫做，所用的培养基又称为。

（2）在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上，一个菌落的全部酵母菌称为一个。

为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培养得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这一技术叫。

（3）制作果酒时，将“凝胶珠”加入到葡萄汁中，控制好发酵条件，10d后得到散发着酒香的成品。

请你指出此过程的原理并写出其反应式。

（4）经过上网查阅资料，了解到我国利用酵母菌实现了“重组乙型肝炎疫苗”商业化生产，并进一步研究认识了这一技术的原理：

①利用酵母菌作基因工程受体大量生产疫苗，是因为酵母菌有

等特点。

②检测酵母菌的DNA是否接上了目的基因，首先应根据DNA在不同浓度的

中的溶解度不同将酵母菌的DNA提取出来，并将一部分提取物用二苯胺检验，如果变色，则证明是DNA；将另一部分提取物（DNA）放于缓冲液中，提供、、等条件，并控制，使DNA反复进行复制，产生大量用于基因分析的DNA，然后采用

技术进行检测。

③检测目的基因是否表达，可提取蛋白质用相应的杂交方法检测，若有杂交带出现，则目的基因已表达蛋白质产品。

在实际应用中发现，用真菌（酵母菌）生产的基因工程药物（如干扰素）要比用细菌生产的功效好。

请从这两类生物细胞结构的相关差异说明原因：

。

07山东

44．（07临沂一模，10分）果酒的制作离不开酵母菌。

请回答下列问题：

（1）下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是（）

A．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌

B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理

C．果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验

D．酵母菌与醋酸菌在结构上有主要区别是前者无核膜，后者有

（2）人工培养酵母菌，首先需要获得纯净的酵母菌菌种。

基本程序：

①配制培养基→②接种→③培养→④观察记录→⑤纯化培养。

平板划线法是常用的接种方法之一，开始时以及每次划线之前都要灼烧接种环，为什么？

。

将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入恒温箱中，培养12h和24h后，观察记录结果。

设置“未接种的培养基”的目的是什么？

。

（3）将酵母细胞固定化之后，与传统的发酵相比具有哪些优点？

列举两条。

；。

（4）若用酵母菌作为受体细胞生产抗禽流感病毒抗体，则应首先从鸡血细胞中提取DNA构建基因文库。

现已提取到部分丝状物，请利用下列材料用具简要写出鉴定该丝状物是否为DNA的实验步骤。

20mL试管2支、玻璃棒、2mol/LNaCl溶液、二苯胺试剂、丝状物。

。

如果用PCR技术扩增目的基因，则需要在一定的缓冲液中提供：

DNA模板、、四种脱氧核苷酸、耐热的DNA聚合酶，同时通过控制温度使DNA复制在体外反复进行。

34．（07烟台适应，8分）【生物－生物技术实践】

酵母菌是一种真菌，与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，请回答下列有关问题：

（1）土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种岛特定培养基上，可得到酵母菌。

这一过程叫做；不同培养基的具体配方不同，但一般都含有等营养物质。

（2）无菌操作是微生物培养最基本的要求，在培养酵母菌的过程中，对培养基、接种环所采用的灭菌方法分别是。

（3）用稀释涂布平板法统计酵母菌数量时，在某一稀释度下平板上的平均菌落数为50个，所用稀释液的体积为0.2ml，稀释倍数为105时，则每毫升样品中菌株数为。

（4）制作果酒时，将酵母菌加入到葡萄汁中，控制好发酵条件，10d后得到散发着酒香的成品。

请你指出此过程的原理是。

07其他

成分

·蛋白质酶0.2%

·清洁剂15%

用法

·洗涤前先将衣服浸于溶有洗衣粉的水中数小时

·使用温水效果最佳

·切勿用60˚C以上的水

83．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右下框），

下列对资料表明的信息理解正确的是

A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍

B．在60˚C以上的水中，蛋白酶会失去活性

C．该洗衣粉可洗涤各种衣料

D．蛋白酶能够水解各种蛋白质

96.在果酒和果醋的制作中，以下叙述中正确的是

A.菌种的代谢类型肯定不同B.对氧气的需求一定不同

C.发酵原料一定不同D.发酵温度一定相同

35．固定化酶与普通酶制剂相比较，主要优点是（）

A．可以反复使用降低成本B．容易与产物分离，提高产物的纯度

C．酶的制备更简单容易D．酶能够催化的反应类型大大增加

65．关于DNA的粗提取与鉴定的实验中，依据的原理有（）

　　A．DNA在NaCl溶液中的溶解度，随NaCl浓度的不同而不同

　　B．利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA

　　C．DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂

　　D．在沸水中，DNA遇二苯胺会出现蓝色反应

08江苏

30.（08江苏丰县中学，多选）下列有关蛋白质的分离与提纯的叙述不正确的（）

A、蛋白质分子的等电点不会影响到蛋白质的泳动速度

B、能够分离蛋白质的方法有透析法等

C、如果要分离与纯化果胶酶，用到的抽提剂是碱性溶液

D、根据血清蛋白醋酸纤维薄摸电泳图谱示意图可知血清中含量最多的成分是清蛋白

1．（08前黄中学）下列关于果醋的制作，错误的是（）

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气

B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右

C．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

2．（08前黄中学）腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（）

A．无机盐、水、维生素              B．NaCl、水、蛋白质

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸      D．蛋白质、脂肪、NaCl、水

3．（08前黄中学）右图表示某有机物