DIY食谱.docx

DIY食谱.docx

《DIY食谱.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《DIY食谱.docx（10页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

DIY食谱

DIY食谱

∙【煮东西的学问】1、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开；2、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行；3、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；4、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；5、煮猪肚时，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

∙【电饭煲版阿根廷燃情烤翅】食材：

鸡翅根5个、阿根廷燃情烤翅料30g。

做法：

1、鸡翅根清水冲洗去除血水后沥干水分，扎一些小洞备用；2、阿根廷燃情烤肉料倒在鸡翅根上，然后加入少许水拌匀让鸡翅根均匀沾上烤肉料放冰箱里腌制四五小时；3、将鸡翅根放在电饭煲，按下蒸饭键，隔三五分钟翻面至熟透即可。

∙【虾仁厚蛋烧】材料：

鸡蛋三个、虾仁100g、牛奶50ml、盐2g。

做法：

1.虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒；2.鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀；3.平底锅放油，中小火加热，倒入一些蛋液；4.蛋液凝结后把蛋饼卷起成厚蛋烧；5.关火在锅中稍微放一会儿定型。

然后取出用刀切段装盘。

∙

∙【食物相克小贴士】马铃薯香蕉面部起斑，萝卜水果不利甲状腺；鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜。

∙【鸡蛋布丁】食材：

鸡蛋300克，牛奶500克。

调料：

，各式水果丁适量，砂糖300克，香草粉少许。

做法：

1、将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底；2、鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。

∙

∙【刀除腥味】切过鱼、肉的菜刀总有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，会使水果等沾上腥气，影响食欲。

除去腥气最简单的方法是，用生姜片擦一遍刀即可

∙【罗汉果莲藕甜汤】食材：

罗汉果、莲藕、红枣。

调料：

红糖。

做法：

1、莲藕洗净去皮,切薄片.罗汉果剥开,红枣泡发洗净；2、把所有材料放入锅中,加足够的水煮15分钟后加入红糖再煮滚就可以喝了。

此款甜汤适合在夏天饮用，味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效。

∙【秘制啤酒鸭】做法：

1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净；2、生姜片，大蒜入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调；3、下鸭肉，水分煸干出油；4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色；5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁

∙

∙

∙【夏日防晒美食】1、黄红色蔬果，如胡萝卜、芒果、红黄西红柿、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜叶、空心菜等；2、高C水果，如番石榴、奇异果、草莓、圣女西红柿或是柑橘类；3、大豆制品，如豆腐、豆浆（建议不放糖）；4、每天2杯绿茶；5、坚果类。

∙【改变性格的食物】1、任性多吃鱼、黄绿色蔬菜及红萝卜，少吃过咸食物。

2、优柔寡断多吃蔬菜少吃肉；3、胆小怕事多喝果汁少量饮酒。

4、易怒多吃海产品和含钙食物。

5、粗心多吃卷心菜、牛奶、红枣、辣椒。

6、多疑多吃牛肉猪肉。

7、爱唠叨多吃瘦肉和粗粮。

8、顽固多吃黄绿色蔬菜。

∙【煲汤的秘诀】1、煲汤时，长时间加热会破坏维生素，所以不要以为越久越好；2、煲汤时先大火，再中火、最后小火；3、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水；4、鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时足矣；5、忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。

∙【巧切西红柿】每次切西红柿的时候汁液都四处喷溅，其实只要从西红柿的结蒂部分开始，沿着凹下去的部位切开，就一点汁都不会流了哦

∙【抗衰老食物】1.鲫鱼、金枪鱼等鱼肉；2.西兰花；3.冬瓜；4.洋葱；5.豆腐；6.圆白菜；7.苹果；8.胡萝卜；9.牛奶；10.矿泉水；11.贝类含有维生素B12；12.西红柿；13.菠菜；14.橙子；15.麦芽；16.草莓；17.大豆；18.酸奶；19.香菜；20.巧克力；21.马铃薯；22.蘑菇23.鸡蛋；24.核桃。

∙【葡萄酒小知识-看木塞识酒】一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒。

如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。

用细末粘合起来的软木塞，一般用于普通和中档的葡萄酒。

∙【葡萄酒小知识-如何看葡萄酒变质】第一，葡萄酒的清澈度；第二，木塞味；第三，氧化味（像旧衣服的味道）；第四，二氧化硫味（固体燃料的味道）。

第五，臭鸡蛋和橡皮味。

第六，醋酸。

第七，金属味和老鼠味。

第八，天竺葵和山梨酸。

∙【葡萄酒小知识-如何看葡萄酒变质】第一，葡萄酒的清澈度；第二，木塞味；第三，氧化味（像旧衣服的味道）；第四，二氧化硫味（固体燃料的味道）。

第五，臭鸡蛋和橡皮味。

第六，醋酸。

第七，金属味和老鼠味。

第八，天竺葵和山梨酸。

∙【葡萄酒小知识-喝酒的温度】白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，（可置入冰箱1-2小时），开瓶后即可饮用。

红葡萄酒，在室温15℃-18℃饮用，可以体现其最佳风味，假如能在喝酒前半小时打开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，香味更加清香持久。

∙【鲜肉小馄饨】材料：

鲜猪肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油；做法：

1.猪肉打成肉末，生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里混合鸡蛋、盐、糖、生抽、蚝油、葱末；2.将猪肉馅加入生姜水搅拌好,包好馄饨；3、锅里加水，下紫菜和虾皮煮沸；4.放馄饨煮熟，再淋入麻油，调适量盐，撒葱花即可.

∙【炖鸭子不油不腥不膻的5个小窍门】1、鸭子的油脂很多，多藏于皮下，可以在处理生鸭的时候把油脂厚的部分直接去除，也可以在汤炖好之后把表面的浮油撇净；2、沸水焯鸭块，可以有效去除血污和腥膻味儿；3、流水冲洗浮沫对去除腥膻味也很重要；4、大火煮开之后，再次耐心撇净表面的浮沫，再转入砂锅。

∙【分辨真假黑芝麻】真假黑芝麻泡水后均会变色,但天生的自然黑芝麻变色很慢，且颜色很淡,如果黑芝麻泡水后变色很快，则很有可能外加了色素。

一般乌黑发亮、黑得特别均匀的芝麻值得怀疑，所以大家购买时可以带瓶水试验。

∙【煮东西的学问】1、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开；2、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行；3、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；4、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；5、煮猪肚时，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

∙【为熬夜族献上健康夜宵果汁】：

⑴营养搭配：

果蔬汁，苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜榨汁；⑵能量补充：

香蕉木瓜酸奶；⑶美容：

鲜果汁，猕猴桃、橙子、1个绿柠檬；⑷食欲调节：

柚子葡萄汁，半个柚子，葡萄，两匙蜜；⑸解乏：

黄瓜汁，1根黄瓜、12升豆浆、3片薄荷；⑹安神：

枸杞茶，枸杞、红枣3--4粒。

∙【四类食物帮OR远离辐射伤害】1、番茄、红葡萄柚等红色水果；2、各种豆类，葵花子油；芥菜、萝卜等十字花科蔬菜和鲜枣、橘子、猕猴桃等新鲜水果；3、鱼肝油、动物肝脏、鸡肉、蛋黄和西兰花、菠菜等；4、芝麻、麦芽和黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，龙虾、金枪鱼等海产品和大蒜、蘑菇等。

∙【最佳养颜美食】①银耳红枣汤：

丰胸美白减肥；②黑糯米桂圆红枣粥：

益气养血；③当归红枣排骨：

滋阴润燥、养颜护肤；④核桃红枣燕麦粥：

养颜补血益智；⑤红薯红枣汤：

补血减肥助消化；⑥木瓜银耳汤：

丰胸减肥；⑦黄豆雪梨猪脚汤：

润肺美肤清心降压。

∙【水果的美容妙用】草莓：

增白滋润保湿；西红柿：

平衡皮肤的ph值，祛斑美白；樱桃：

促进角质层的形成；菠萝：

淡化面部色斑；苹果：

淡化面部雀斑及黄褐斑；柠檬：

美白抗老化；葡萄：

抗氧化；猕猴桃：

消除雀斑和暗疮；桔子：

增强肌肤弹性平抚面部小细纹；桃子：

预防色素沉着和皱纹。

∙【你身体最需要哪种水果】1.染发烫发——鳄梨；2.过度用脑——香蕉；3.过度用眼——番木瓜；4.牙龈出血——猕猴桃；5.长期吸烟——葡萄；6.肌肉拉伤——菠萝；7.预防皱纹——芒果；8.脚气困扰——柳橙。

另：

经常上微博的人，长时间盯着电脑屏幕，过度用眼，维生素A大量消耗，吃番木瓜补充

∙〖懒人版电饭煲可乐鸡翅〗做法:

1鸡翅洗好用酱油腌上,姜切末撒上,腌一到两个小时。

2将鸡翅连同酱油倒入电饭锅,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.3可不时翻动一下,等可乐快要烤干的时候,可根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,以鸡肉变松软甜嫩为宜。

∙【DIY平底锅盐焗虾】原料：

活虾1斤半、盐1包、香葱3根、姜1块、花椒20粒、料酒2汤匙。

做法：

1、虾洗净，挑去沙线，剪掉虾足。

葱切段、姜切片。

盐平铺在平底锅内，小火加热1分钟左右；将虾码在盐上、关盖焖1分钟左右；2、开盖在虾上面铺上葱、姜、花椒，再倒入料酒，关盖接着焖3-5分钟左右即可。

∙

∙【鲜肉小馄饨】材料：

鲜猪肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油；做法：

1.猪肉打成肉末，生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里混合鸡蛋、盐、糖、生抽、蚝油、葱末；2.将猪肉馅加入生姜水搅拌好,包好馄饨；3、锅里加水，下紫菜和虾皮煮沸；4.放馄饨煮熟，再淋入麻油，调适量盐，撒葱花即可

∙【夏天少用热性调料品】夏天到了，天气炎热，气温高，烹饪时使用热性调料（如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等），会使人燥不能忍，还会引起消化道和泌尿道一些病症。

∙【DIY木瓜撞奶】原料：

新鲜木瓜、牛奶。

做法：

1、把木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁；2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1:

3；3、放凉凝固即可食用。

（这款甜品有点像超嫩的豆腐脑，有木瓜的甜味喔~）

∙

∙【不适合放进冰箱的食物】并不是任何食物都适合放进冰箱保鲜，以下这些食物进箱后反而会提前衰老变质，更适合存放在冰箱外的避光阴凉处，建议时吃时买，一次不要买太多：

①香蕉，②鲜荔枝，③芒果、木瓜、火龙果等热带水果，④草莓，⑤黄瓜，⑥西红柿，⑦绿叶菜，⑧面包。

∙【养胃又消暑的藕节炖排骨】原料：

排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。

制作：

1、排骨切小块，水后盛入炖器。

2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。

功效：

清热润肺，生津止渴。

∙

∙【红枣小米粥】简单又营养！

①小米洗净沥干，红枣洗净去核②小米放平底锅小火炒，至干爽飘香即可③然后倒锅中放红枣和冷水④大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）。

补血养颜，还养胃！

∙

∙【咖喱鸡块DIY】制作：

1.将鸡腿带骨切块开水汆烫捞出，胡萝卜切块，土豆切块，洋葱切丝备用。

2.锅中放油爆香葱姜，下入鸡块略炒。

3.将鸡块炒至变成白色，放入其他配菜翻炒均匀。

4、放入咖喱块，加入少量开水，用文火炖。

5.炖至土豆软烂，汤汁浓稠，调入盐、味精调味即可出锅。