学校营养餐工作计划.docx

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学校营养餐工作计划

2022年学校营养餐工作计划

（一）

农村义务教育学生营养改善工作是___、___的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。

为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，结合乡党委和中心学校制定的方案，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，按照以人为本、健康第一的指导思想，认真落实《___关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（___〔___〕___号）的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。

二、___领导

1、成学生营养餐改善工作实施领导组

组长：

张清泉

副组长：

杨琼张春芳

管理员：

杨术全

成员：

杨昌子姚纯清杨德松周涛

各班班主任

2、工作职责如下：

张清泉。

领导李家河乡中心小学学生营养餐改善工作实施。

杨琼：

负责监督落实营养改善詈划，处理日常事务。

杨术全：

负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设及管理，食品安全监督检查。

杨昌子、姚纯清。

负责对周二、周四学校食堂供餐模式的特质采买，及对食堂的管理。

周涛。

负责对周一、周二、周五课间加餐模式，牛奶、鸡蛋的发放。

各班班主任。

负责领取食品既对学生发放、签字工作。

三、明确职责，落实工作

1、学校营养餐工作，校长张清泉为第一责任人，杨琼、杨术全、杨昌子、周涛、姚纯清、杨德松为直接责任人。

2、各班班主任为该班营养餐的第一责任人。

3、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。

四、加强食堂管理

1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。

2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度;学校应做好购货记录。

3、严禁采购下列食品及食辅原料。

①三无（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。

②___变质、油脂酸败、霉变、生虫、___不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。

⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

五、学校要加强食堂从业人员的管理

1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。

并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。

凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。

工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。

六、学校要加强学校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度;食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理;要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象;对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

七、应急措施

各校要建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。

学校营养餐工作计划

（二）

为全面落实义务教育学生营养餐计划，落实我校营养餐实施各项方案，根据《___人民政府___转发___关于实施农村义务教育学生营养改善计划意见___》（___政办【___】

88号）的精神，结合我校我地的实际情况，特制订本教育方案。

一、建立健全营养餐工作领导小组

组长：

副组长：

成员：

二、工作内容

（一）宣传工作。

各校充分利用红领巾广播站、学校网站等新闻手段以及每周的升旗仪式，大力宣传《国家中长期教育改革和发展规划纲要（___——___）》及实施义务教育营养改善计划的目的和意义，争取社会及家长的支持。

（二）做好培训工作。

中心学校将不定期___相关业务人员（后勤管理人员、少先队辅导员、食堂从业人员）进行培训，培训内容为营养教育知识讲座，印发宣传材料或图片，相互交流经验。

（三）教学安排。

各学校、教学点把营养餐计划纳入本年度的教学计划，每周每个班级保证一节营养餐的教学内容，每学期每班级至少有一次营养餐专题教育班会（不含家长会）。

（四）检测评估。

中心学校将成立专门的监督考核机制，通过现场询问、笔试等形式对各学校营养餐教育工作开展情况进行检测评估，评估结果直接与各学校和相关责任人教学绩效挂钩。

三、工作要求

（一）各学校校长对营养餐教育工作付总责，少先队具体实施，确实把农村义务教育阶段营养健康教育工作落实到实处。

（二）各村小依据各校具体情况制定相应的实施方案。

（三）各学校少先队做好相关教育档案的资料的收集、整理、统计、上报、及归档工作。

2022年学校营养餐工作计划实施方案

餐寄宿生实施方案

一、指导思想

为了认真贯彻落实《___关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。

二、___机构

1营养改善计划实施领导小组：

组长：

汪林·成员：

全体教师2寄宿生改善计划实施工作小组：

组长：

王林

成员：

全体教师

三、内容及要求

（一）实施时间：

从___年___月___日开始试行

（二）标准及经费来源。

按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助执行。

（三）全年按___天计算供餐内容：

严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，提供米饭、汤菜、肉等供餐食品；必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。

（四）供餐模式及经费管理

我校属寄宿制学校，有完整的食堂设备，因此我校采取学校食堂供餐模式资金管理实行专账管理，与学校伙食账分开核算一周一结，到中心校报账，学校会计单独计帐，实行专户管理。

四、强化措施落实到位

（一）精心___实施，学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。

（二）严格规管理

一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。

二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。

三是账目结算要及时，___报销必须附有本周的营养餐食谱，在开支中，不允许有其他费用。

四是建立学生信息管理系统。

（三）做好宣传发动，开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和___。

___年___月___日

第二篇：

学校营养餐工作计划实施方案学校营养餐工作计划实施方案

一、指导思想

为了认真贯彻落实《___关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。

二、___机构

1营养改善计划实施领导小组：

组长：

成员：

2营养改善计划实施工作小组：

组长：

成员：

三、内容及要求

（一）实施时间：

从___年___月___日开始试行

（二）标准及经费来源。

按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助___元，全年按___天计算。

（三）供餐内容：

严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，提供牛奶、面包、米线等，供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。

（四）供餐模式及经费管理我校属寄宿制学校，有完整的食堂设备，因此我校采取学校食堂供餐模式（星期

二、

三、五由学校提供米线早餐；星期

一、四由企业提供牛奶面包早餐）。

资金管理实行专账管理，与学校伙食账分开核算一周一结，到中心校报账，学校会计单独计帐，实行专户管理。

四、强化措施落实到位

（一）精心___实施，学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。

（二）严格规管理

一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。

二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。

三是账目结算要及时，___报销必须附有本周的营养餐食谱，在开支中，不允许有其他费用。

四是建立学生信息管理系统。

（三）做好宣传发动，本由论联盟lwl，开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和___。

第三篇：

学校营养餐实施方案营养改善计划实施方案

学生营养改善计划是国家的（范本）一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。

为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据___文件___[___]___文件精神，结合我校实际，特制定三角中学营养改善计划实施方案。

一、营养改善计划实施领导小组：

组长：

___副组长：

___成员：

___李___王___各年级组长各班班主任。

二、供餐方式采用食堂供餐方式

三、___机构和职责1.食品采购质量监督组组长：

___成员：

___（兼菜肉保管及档案管理）食堂工作人员

（1）.主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查采购的鸡蛋、牛奶、馍、生肉、新鲜蔬菜、水果等的质量，落实、查看供货商的质检报告并存档。

随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表。

（2）.做好学校食堂各类菜饭的检验。

（3）.按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生。

（4）.监督做好每一次的样品保存工作和档案整理工作。

（5）.每天早13：

___对各班用餐情况进行检查，听取学生意见。

2.供应加工监督组组长：

___成员：

___职责和要求：

（1）.主要负责食品加工环节的质量、卫生、安全管理工作。

每天早8：

00—10：

00，对食品及加工过程进行抽查验收，确保质量。

（2）.走访学生，了解学生对营养餐实施的意见、建议和调研对食堂工作的满意度，提出改进意见，督促食堂进行整改。

（3）.每天检查食堂卫生，包括餐厅、操作间、储物间、餐具，检查食物加工过程中的卫生。

（4）.督促做好食品留样工作，留样时间为___小时。

督促要求食堂不得出售火腿肠、方便面、饮料等营养不高的食品充抵营养餐券，如果不遵守这些规定，将按食品安全事故处理。

及时了解学生用餐情况，及时将情况上报学校。

3.财务组组长：

___成员：

___各班主任职责和要求：

（1）.做好学生营养餐经费保障工作。

（2）.专款专用，设立专帐，不得挪用营养餐保障经费。

4.宣传和档案管理组组长：

___成员：

各班主任职责与要求：

（1）.负责做好营养餐宣传教育工作，指导各班做好学生的思想工作，主要就餐食品为鸡蛋、牛奶、面包。

督促学生按时就餐，不要浪费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位置，不能乱倒，注意环境卫生。

（2）.整理好营养餐各种登记表册，装订成册，归档管理。

（3）.每周进行总结，找出问题，提出整改方案。

四、工作实施步骤：

1.每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉，（数量、质量），并营养改善计划管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工。

2.每天早晨8。

0___加工人员，按照学校要求加工..3.每天课间___学生到食堂用餐。

4.值班教师及班主任督促学生用餐（学生必须填写用餐登记表），指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔。

5.每天由档案组人员专人填写相关表册，装订存档。

6.加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所。

五、实施范围和标准

我校在校期间向每生每天免费提供荤素搭配的面、菜、奶、蛋食品，根据学生情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家___元的补助。

六、实施时间：

从___年___月___日起实施。

七、责任追究

食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。

凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。

凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。

八、安全防范

学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

三、管理系统建设

1.学生___制学籍由学校网络管理。

2.学生营养状况每学期同卫生院或县疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。

四、监督___电话及___监督电话___

第四篇。

学校营养餐实施计划及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

（2）定期___学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

（3）统一___事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

3、加强教育。

加强对广大师生及从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

（三）、具体的应急措施

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

1、积极___抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。

在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。

及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。

2、立即向教育局和县防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。

对一些谣传

也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。

同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。

放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。

追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。

对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

5、在___部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。

同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。

对剩余的食物予以暂时封存。

待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助___部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

（四）、注意事项

⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。

⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，___人员做好食物中毒人员的思想工作。

⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

⑷迅速向教育局及卫生防疫部门报告。

⑸做好所食用食物取样工作，以备___部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

⑹迅速排查食用致毒食物的师生___，并检查他们的身体状况。

⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

第五篇。

学校学生营养餐实施方案营养餐工程是国家的（范本）一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。

为改善我校学生膳食营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长，根据《___关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（___〔___〕___号）和《涟源市农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案（试行）》，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。

一、营养餐工程实施领导小组：

组长：

····副组长：

···

成员。

········、各班班主任。

二、供餐方式

（一）、本校共有学生___人，拟采用学校食堂（或其他方式）供餐。

（二）、工作流程及要求

1、确定供货商并签订食品质量安全保证协议。

负责人。

···

2、食品检验登记分类存放。

负责人。

···

3、食品加工（处理不良食品）负责人：

···

工作人员：

食堂工作人员

4、质量监督

···、学生代表、学生家长代表。

5、建立“学生营养餐”档案负责人：

···要求：

a、在学校校园网站上开辟“学生营养餐”专栏。

b、学校档案室建立“学生营养餐”专柜。

具体内容及资料：

①应急预案、食品质量安全保证协议（聂成红）

②原材料证据及检验证、每一次的样品保存工作和每一天的午餐统计、每周食谱、陪餐计划安排表、陪餐记录、从业人员培训及体检登记表册。

（聂国平）③___制数据系统（廖伟华）

④餐饮服务许可证及其各项手续、资金管理台帐（李小文）⑤学生体质状况检测数据资料（聂海平）⑥学生营养餐宣传工作资料（黄学军颜峰）

⑦食品检验登记数据及不良食品处理数据（阳红光）⑧其他资料（颜和平）

6、质量监督小组职责和要求：

（1）、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐；

（2）、按时发放就餐用卷，并履行好手续。

（3）、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费；

（4）、指导各班做好学生的用餐登记工作（5）、按时督促学生安排的时间用餐。

（6）、了解学生情况，及时将情况上报学校；

（7）、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒；

三、责任追究

食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。

凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。

凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。

四、管理系统建设

1、学生___制学籍由省直接网络管理。

2、学生营养状况每学期由聂海平主任负责同镇卫生院或涟源市疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。

五、制定学校食品安全事故应急处理预案

为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《___食品卫生法》、《学校食堂与学生___用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。

（一）、领导机构与职责

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：

组长：

···副组长：

···

成员：

···及各班主任

2、应急处理领导小组主要职责：

（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。

积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

（2）定期___学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

（3）统一___事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

（二）、日常工作的开展

1、完善制度。

建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查。

在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。

3、落实职责。

以欧阳青天为学校食品安全第一责任人，聂成红、聂国平为直接管理责任人，阳红光为食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。

加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

（三）、具体的应急措施

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：

1、积极___抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。

在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。

及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。

2、立即向卫生院、教育局和市防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。

对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。

同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。

放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。

追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。

对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

5、在___部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。

同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。

对剩余的食物予以暂时封存。

待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助___部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

（四）、注意事项

⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。

⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，___人员做好食物中毒人员的思想工作。

⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

⑷迅速向教育局及卫生防疫部门报告。

⑸做好所食用食物取样工作，以备___部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

⑹迅速排查食用致毒食物的师生___，并检查他们的身体状况。

⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。