最新四年级下册《营养午餐》教学设计.docx
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最新四年级下册《营养午餐》教学设计
《营养餐》教学设计
教学目标：
1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。
2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。
3、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
教学重点：
能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。
教学难点：
培养学生运用知识解决问题的能力。
：
（1）民以食为天，每个人都离不开吃。
今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。
师
（1）欣赏饮食精美菜肴图片，说出此时的心情。
【设计意图：
激发学生的认知动机，提高学习兴趣。
】
（2）你平时都喜欢吃些什么菜？
说一说平时喜欢吃肉类，还是青菜。
【设计意图：
从交谈中初步了解学生平时的饮食习惯。
】
（3）你中午吃了什么？
你认为自己吃得有科学、合理吗？
粗略地评价自己平时吃的午餐是否科学、合理。
老师想让我们班的同学都来做一个小小营养师，学习一些科学的配餐方法，为自己设计一份营养午餐（板书课题：
小小营养师）。
二、探究新知
一、创设情境，轻松导入
（一）分析菜谱
1、到模拟的叮当餐厅里看看新推出的菜谱
编号
菜名
1
猪肉粉条
2
炸鸡排
3
土豆炖牛肉
4
辣子鸡丁
5
红烧鱼块
6
鸡蛋西红柿
7
香菜冬瓜
8
家常豆腐
9
香菇油菜
10
韭菜豆芽
2、说说这些菜中，自己都喜欢吃些什么菜？
3、这些菜都可以进行如何分类？
（肉类和青菜类）
【设计意图：
（1）让学生在乐中学，能有效激发学生的热情，调动学生学习的积极性，并为接下来的不合理点菜做伏笔。
（学生容易点出低热量或高脂肪）
（2）对这十种菜有了一个比较客观的了解，为后面合理调配时做到荤素结合做好铺垫。
（3）通过欣赏漂亮而丰富的图片，学生的兴致十分高涨，积极发表。
】
（二）初次点菜
1、让学生按照个人喜好，任点三个菜，特别强调：
想吃什么就尽情点什么。
每个学生根据自己的喜好，纷纷点出自己所喜欢的菜。
师：
请你们拿出这张表，把自己喜欢吃的三道菜的编号写在表内相应栏内。
（学生写，老师巡视指导）
点菜方案表：
编号
菜名
热量/千焦
脂肪/克
蛋白质/克
1
2
3
2、点完三种菜后，让学生汇报。
师：
你选了哪几道菜？
并说说为什么这样选。
（三）对比专家建议
师：
现在，我们的生活水平提高了，在吃这方面不但要讲究味道，还要讲究吃得科学，吃的有营养，这才是最重要的。
1、出示专家建议。
让学生阅读饮食与健康（专家建议）。
师：
那么，怎样吃才是有营养呢？
我们一起来听听营养专家的建议（播放录音：
10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克）。
（1）、教师出示有关热量、千焦、脂肪、蛋白质的资料，学生阅读资料。
我们认为：
创业是一个整合的过程，它需要合作、互助。
大学生创业“独木难支”。
在知识经济时代，事业的成功来自于合作，团队精神。
创业更能培养了我们的团队精神。
我们一个集体的智慧、力量一定能够展示我们当代大学生的耐心.勇气和坚强的毅力。
能够努力克服自身的弱点，取得创业的成功。
饮食与健康相关资料：
食物的热量就是食物中潜在的能量，热量的单位通常是以千焦来表示。
热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需要的能量外，同样也提供了人体活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等。
脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。
脂肪食用后通过代谢转化为热量供人体使用，或转化为体脂储存于脂肪细胞中。
正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定；提供机体需要的能量，才与集体的各项代谢活动等。
但如果体内的脂肪沉积量超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体型也会发生变化，此时肥胖就会发生。
月生活费人数（频率）百分比
（2）、如何理解“不低于”“不超过”？
用数学符号应该怎样表示？
（学情预设：
学生可能认为“不低于”就是“不少于”，用大于号表示，“不超过”就是“小于”，用小于号表示。
教师引导学生判断“等于”的情况,，从而使学生正确认识“不低于”与“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。
）
是□否□师：
板书：
≧读作大于或等于，板书：
≦读作小于或等于。
【设计意图：
抓住对“不低于”“不超过”这几个字的理解，“应该用什么数学符号表示”突出了数学在生活中的应用，同时也使学生对午餐的营养指标有更深刻的理解。
】
师：
通过听取专家的意见，你明白了什么？
参考文献与网址：
（3）、板书：
热量≧2296千焦，脂肪≦50千克
１９９６年“碧芝自制饰品店”在迪美购物中心开张，这里地理位置十分优越，交通四通八达，由于位于市中心，汇集了来自各地的游客和时尚人群，不用担心客流量的问题。
迪美有３００多家商铺，不包括柜台，现在这个商铺的位置还是比较合适的，位于中心地带，左边出口的自动扶梯直接通向地面，从正对着的旋转式楼梯阶而上就是人民广场中央，周边４、５条地下通道都交汇于此，从自家店铺门口经过的９０％的顾客会因为好奇而进去看一下。
【设计意图：
通过学习专家的建议，了解热量和脂肪的重要性，同时也明白人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。
】
当然，在竞争日益激烈的现代社会中，创业是件相当困难的事。
我们认为，在实行我们的创业计划之前，我们首先要了解竞争对手，吸取别人的经验教训，制订相应竞争的策略。
我相信只要我们的小店有自己独到的风格，价格优惠，服务热情周到，就一定能取得大多女孩的信任和喜爱。
编号
菜名
热量/千焦
脂肪/克
蛋白质/克
大学生个性化消费增多是一种趋势。
当前社会、经济飞速发展，各种新的消费品不断增多，流行文化时尚飞速变化，处于校园与社会两者之间的大学生肯定会受影响。
目前在大学校园，电脑、手机、CD、MP3、录音笔被称为大学生的“五件武器”。
除了实用，这也是一种表明自己生活优越的炫耀性的东西。
现下很大一部分大学生中的“负债消费”表现的典型的超前享乐和及时行乐——其消费项目多半是用于奢侈浪费的非必要生活消耗。
如举办生日宴会、打网球、保龄球、上舞厅跳舞、进夜总会唱“卡拉ＯＫ”等。
“负债消费”使很多学生耽于物欲，发展严重者轻则引起经济纠纷，动武斗殴，影响同窗友谊，重则引发犯罪事件，于社会治安不利。
1
秘诀：
好市口＋个性经营猪肉粉条
、DIY手工艺市场现状分析2462
（三）DIY手工艺品的“自助化”25
6
2
炸鸡排
1254
19
20
3
土豆炖牛肉
1095
23
11
4
辣子鸡丁
1033
18
7
5
红烧鱼块
1338
17
12
6
鸡蛋西红柿
899
15
16
7
香菜冬瓜
564
12
1
8
家常豆腐
1020
16
13
9
香菇油菜
911
11
7
10
韭菜豆芽
497
7
3
营养成分表
2、认识菜谱的营养成分。
了解了判断营养午餐的两个标准，我们来看看你选择的这些菜的各种应养成分各是多少？
和专家的建议是否一致？
3、根据营养成分表算一算，请同学们用口算、估算的方法会利用计算器算一算刚才自己搭配的三道菜的热量、脂肪、蛋白质这三种
营养成分合计分别是多少？
填在表内相应的栏内。
小组里比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和最高。
对脂肪超标、热量不够的、合格各一份进行展示。
（学情预设：
通过热烈的汇报，菜式热量的总和一个比一个低，脂肪总和一个却比一个高。
为后面的学习埋下伏笔。
）
4、让学生说说长期热量不足和脂肪过多可能导致的后果。
从而了解营养午餐的重要性。
5、对比后，学生发现纯粹根据自己的喜好所点的菜，与饮食专家的建议有一定的冲突。
让学生用专家的建议对比自己的菜式，谈谈自己的菜式是否科学、合理。
并找出不合理的理由。
请同学们利用刚才学到的知识进行调整。
【设计意图：
点菜是不能只是根据自己的喜好而点，点菜时也应该多考虑科学、合理。
为接下来的合理调配做铺垫。
通过分析发现午餐菜肴要荤素搭配，养成不挑食、不偏食的好习惯。
】
（四）合理调配
1、结合专家建议，4人小组之间说说点菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理？
（荤素搭配，营养均衡）
板书：
荤素搭配，营养均衡
具体操作要求：
a、在明白了要注重荤素结合的基础上自己再次点菜，学生利用计算其计算，或者估算一下，哪些菜搭配在一起比较符合营养标准，进行尝试调配。
本次点菜可以在原有的基础上对个别菜进行适当调配，也可以重新点一个菜式。
b、说说搭配的理由，并由一名代表上到讲台推荐给大家。
【设计意图：
在明白了点菜要注意荤素结合的基础上，让学生进行再次点菜。
】
（五）展示作品
1、各学生把重新配置的科学、合理的菜式在小组内交流。
2、由小组长进行整理，组织小组成员选出大家认为最科学、最合理的得票最高的一份菜式进行全班交流说出自己调整的方法。
【设计意图：
虽然学生了解了基本的搭配原则，但在实践过程中，还是会出现各种各样的问题，通过学生的汇报交流，让他们进行点评，找出问题，可进一步加深对营养搭配科学想性的认识，渗透极限思想。
】
三、探究延伸，为特殊人群搭配午餐菜谱。
师：
刚才，你们为自己搭配了科学的营养午餐，在我们自己搭配了科学的营养午餐，在我们的实际生活中还有这样的一些人（出示胖人，瘦人和运动员图片）
师：
比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。
如果要为他们分别搭配一分营养午餐菜谱，应该注意什么？
（学情预设：
学生可能认为：
胖子要少吃肉，多吃青菜；为胖人搭配的菜谱脂肪要低，为瘦人搭配的菜谱脂肪要高一些；瘦人脂肪不超过50克，否则他也会变成胖人等。
）
师：
由小组长组织合作讨论，为这三种人群各搭配一份既符合营养标准，又适合各自身体特点的午餐菜谱。
（教师巡视指导）
【设计意图：
了解午餐的营养标准后，是否会运用，就需要实来检验。
安排学生自己动手搭配是一个重要的教学过程，既能激发学生的兴趣，又能把课本知识应用到生活中，体现“科学来源于生活，又应用于生“的道理。
】
师：
汇报时，只需只需讲菜名编号，热量合计和脂肪合计分别是多少就可以了。
师：
哪个小组搭配出的脂肪合计更低？
哪个小组专门为瘦人搭配了菜谱？
四、个性化学习
1、学生按照自己的兴趣浏览有关合理饮食的网站。
2、对自己的学习结果汇报给老师，家长或者与其他的同学一起分享。
学生可进入相关网站进行浏览，拓展本节课知识。
针对部分热点问题进行评论。
五、全课总结
1、这节课的学习你有什么收获？
2、本节课的学习对你有什么帮助或启示？
在饮食方面，我们不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。
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