料理Word文档格式.docx
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3.모든음식은여러가지를섞어도함께하지않고각각따로양념해서나중에섞어준다.
5.청양고추청만들기
청양고추를썰어서설탕을날씨가추울때고추양의60%,더울때고추양의70%,아주더울때고추양의80%로설탕을넣는다.
*고추가비싼철에사용.
*장아찌등매운맛을낼때사용.
6.수세미오이청（알레르기증상완화）
1.말린수세미를물에담그면껍질이쉽게벗어진다.
2.수세미로우엉뿌리씻어주면껍질이완전히벗겨지지않고사용가능.
7.배를따뜻하게하는방법
1.과일은따뜻한물에담궜다가먹으면신맛을적게느끼고더달다.
2.튀김가루에옷입혀서튀겨먹는다.
8.더덕껍질쉽게바르는방법
1.더덕깨긋이씻어서냉장고에얼린다.
2.얼린더덕을물에불러준다.
3.비틀면껍질이쉽게벗어진다.
*끈적거리지않아서좋다.
껍질은말렸다가삼계탕에넣어주면향이좋다.
1.더덕을끓는살짝물에데쳤다가껍질을벗기면쉽게벗어진다.
9.호박보관방법
1.밑에신문지깔고그대로둘것.절대이동하지말것.움직이면호박안조직이파괴되면서빨리썩는다.저장온도는12도~13도.
2.겨울에얼굴이얼어서울긋불긋해지면차가운호박찜해준다.
10.시래기（무청）
고혈압,당뇨에좋다.
무기질풍부
브로콜리된장무침
1.브로콜리는끓는물에소금을약간넣어서데친다.
2.육수（채수）에된장,찹쌀가루,들깨를넣고고루섞어서가열한다.
3.찹살가루가충분히익도록약한불에서고루저어주면서가열한다.
4.데친브로콜리에된장소스를넣어주면끝.
생나물국수（다이어트에좋음）
1.냉이,취나물,미나리를적당히썷어놓는다.（제철나물이없으면부추를사용）
2.맛간장에매실청을약간넣어소스를만든다.
3.소스를조금만채소에넣어서조물조물버무려준다.
4.3의채소의한쪽에부린당면을놓고참기름으로코팅해줘야덜부른다.
5.그리고4에양념소스를넣어같이버무려주고마지막에깨를넣어준다.
고추차
1.고추와설탕을1:
1비율로발효를시킨다.
2.고추발효액을따뜻한물과넣어주면고추차완성.
호박손
호박손을햇볕에말려서보치차처럼달인다.조산,유산에좋음
호박꿀단지
1.속에넣을수있을만큼주먹만큼맷돌호박을구멍낸다.
2.속을긁어내지않고대추적당히,꿀을조금넣어주고구멍닫는다.
3.찜통에넣어서한시간정도푹삼는다.
4.삼배주머니에호박을넣고꾹짜서먹으면OK..
5.나머지찌꺼기는호박밭에다시넣어서퇴비를만듬.
*다이어트부기에좋음
호박잼
1.호박을골을따라잘라서껍질을벗긴다.
2.한시간이상삻아서으깬다.
3.사과를갈아서같이넣으면맛이더좋다.
4.더울때두껑부분을아래로거꾸로놓아둔다.
호박씨효능
뼈를튼튼하게하고면역력에좋은아연과미네랄이풍부,부기제거,모유잘나게하고,머리좋게하고,전립선에좋음
호박껍질차
1.보학껍질발라서전자레인지에돌려준다.
2.전자레인지에말린후프라이팬에닦아면쉽게수분제거.
3.마른호박껍질을물에끓이면차완성.
시래기차1
1.시래기를아홉번덖는다.식으면다시덖는다.
2.말린시래기를차로우려서마신다.
시래기숙성차2
1.시래기를하루정도말리면꼬들꼬들해진다.
2.반건도된시래기의밑둥을잘라버리고나머지는적당한크기로자른다.
3.반건조된시래기에청주를뿌려주고채반에깔아서밥솥의보온상태로10일정도둔다.
4.발효된시래기를해볕에하루정도말리거나볶아서차를만든다.
시래기된장장아찌
1.시래기를말렸던걸살짝삶아서1:
1비율로시래기위에넣어주고6개월숙성시키면완성.
2.그냥드시면짜기때문에물에약간헹군다음들기름깨파마늘을넣고볶아먹어도맛있다.
시래기간장장아찌
1.파란시래기를살짝삶고
2.간장식초설탕을5:
2:
2비율로소스를만든다.
3.시래기에간장소스를넣어주고3개월숙성시키면완성.
시래기식혜
1.물2L정도로시래기150g넣고긇여준다.
2.엿기름을망에넣고물을부은후한시간정도놓았다가손으로주물러준다.엿기름을
모과차
1.모과앏게썰고
2.포도당분과모과를한층한층차곡차곡넣어준다.
3.20일정도면숙성
양배추물김치
1.양배추하나기준으로양배추에죽염을조금만뿌려준고,
2.포도당반스푼,찹쌀풀（밀가루풀）3스푼,양파반개,새우젓조금만,피망하나,생강하나,죽염을조금넣어서갈아준다.
3.실온에3일간놓아두면김치가숙성된다.
백김치담그는방법
1.배추를초절이한다.
2.찹쌀가루죽을써놓는다.
3.마늘과생강을갈아서즙을사용.
4.쪽파를손가락길이만큼자르고밤,잣,대추조금,물새우조금만,설탕,미원（아주조금）,배등을적당한크기로썬다.
오이피클맛있게담그는방법
1.오이를적당한크기로썰어소금으로간을한다.
2.물,식초,설탕을2:
1:
1로끓인다.
3.끓는물을그대로오이（오이절인물은버리고）에붓는다.
3.식으면냉장보관한다.
콩요리비법
콩나물기르는방법
1.갈색페트병의윗부분을자르고밑부분에구멍을낸다.투명한페트병일경우검은비닐로싸준다.
2.콩을물에하루정도불리면싹이나온다.
3.밑에불리지않은콩을2,3cm정도넣고,그위에불린콩을놓는다.
4.처음에준물을버리지말고,맨나중에주는물만깨끗한물을주면통통하게잘자란다.
청국장간단히만드는방법
1.메주콩을물에8시간정도물3배정도에불린다.쪼개서안의선이보이지않을정도로불린다.
2.물을3분의1정도넣고압력솥에찐다.추가흔들리면불을낮추고40분정도찐다음20분정도뜸을들인다.갈색이나야발효가잘됨.
3.뜨거운콩을채에곧바로평평히부어서볏짚을넣어서발효시킨다.볏짚이없을경우청국장가루또는청국장을넣어서,물기가있는보자기를덮어서40도에서발효시킨다.
4.48시간이면완성.
5.저장할때소금약간넣어서냉동보관한다.
두부간단히만드는방법
1.건오미자를물에8시간불린다.
2.첫물은음료수고사용.
3.두번째로우린오미자물과소금을2:
1로섞는다.1:
1도（간수대신사용）
4.면주머니에콩을간것을넣어서주머니를새나오지않게묶어준다.
5.그릇에면주머니를넣고물을조금부어서면주머니를주무른다.
6.짜낸콩물을팔팔끓인다.
7.찬물을부으면넘치지않는다.
8.콩물온도가100도일경우응고가잘되지않는다.다른그릇에옴겨담으면적당한온도로떨어지고막이생긴다.
9.간수를넣어서살살저어주면응고된다.
10.일반네모난통에구멍을뚫어거기에응고된초두부를부어10분정도완성.
청국장에센스만들기
1.청국장을잘젛어서물100ML에청국장을넣어끈적끈적한부분이용해되게잘저어준다.
2.채와거즈를이용해잘걸러준다.
3.걸러낸물에무수에탄올을150cc정도넣어저어주면폴리글루타민산만분리되어나온다.모공과주름을잡아준다.
4.플로랄워터를부은뒤흰색덩어리만넣어준다.흔들어도녹지않는데냉장고에넣어두면섞어진다.
비지로손이하얗게되는비법
1.그릇에비지를100g정도넣어준다.
2.허브차와흑설탕을1:
1비율로섞어졸인허브시럽을4분의1컵정도넣는다.콩물을함께넣어줘도좋다.되직하게사용하고싶으면밀가루를넣어줘도된다.
3.손에두툼하게바른다음김장용비닐장갑을끼고오븐장갑을3,4십분정도따뜻하게끼고있으면끝.
초간단헤어팩만들기
1.검은콩가루와미숫가루를반큰술섞어서물한컵을부어준다.
2.잘섞어서두피와머리카락을잘마사지한다음스팀타월과헤어캡으로머리를감싼다.
3.두피각질제거에효과적.
콩술만드는방법
1.100g의쥐눈이콩을프라이팬에넣고톡톡튈때까지덖어준다.
2.알곡으로발효시킨정종을500L붓고금방덖은콩을넣어준다.
3.100g의조청을넣어준다.
4.20일동안숙성시키면완성.
5.술마시고남은콩은믹서에갈아서마셔도좋음.
6.하루에소주잔으로딱한잔만하면약술.
7.치매와뇌졸증에효과적.
콩찜질팩
1.콩이두배로될때까지푹삶아준다.
2.물기를뺀삶은콩을주머니에넣어찜질한다.식은콩을냉장고에넣었다가다시전자레인지에덮여서다시사용가능.
3.따뜻한삶은콩물로세안하면여드름치료와아토핀치료에도효과적.
1.생팥을전자레인지에1,2분정도돌려흉부를마사지해주면좋다.
2.안대에팥을넣어전자레인지에1분정도돌려사용하면불면증에OK.
3.팥을한주먹양말속에넣고전자레인지에30분정도돌려신어주면발냉증에좋음.
4.너무뜨거우면발을마사지해주면좋다.
5.생리통이있거나속이냉하거나할때애기베개에팥을넣어전자레인지에돌려찜질해주면효과좋음.
*팥에엽산이많아임신시에먹으면좋다.
팥앙금만드는비법
1.팥500g에물1.5L를넣는다.
2.압력밥솥의추가돌기시작한후,20분정도중간불에더익히고뜸을들인다.
3.팥이다익으면나무주걱으로으깨준다.
팥라면
1.하면끓이다가팥앙금을넣어서끓여준다.
김치맛있게만드는방법
고추가루10근
생강
마늘
설탕
참깨
젠치씨
멸치액젓
까나리젓
물새우
무우
파
부추
사과
배
순대맛있게만드는방법
찹쌀
맵쌀
밸
곱
피
생강가루
大料粉
花椒粉
내기가루
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