学校营养餐实施方案+营养餐搭配.docx
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学校营养餐实施方案+营养餐搭配
学校营养餐实施方案+营养餐搭配
营养午餐实施方案
为贯彻落实省、市、县有关“营养改善计划”的文件精神，规范学校食堂管理，确保全校师生伙食质量，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、实施时间：
本方案从***年**月**日开始实施，确保全体学生均吃上“营养餐”。
三、食堂管理暨“营养餐”管理组织机构：
1、成立陶圩小学食堂管理暨“营养餐”领导小组，成员如下：
组长：
***（全面负责食堂暨学生营养餐工作）
副组长：
***（负责食堂暨学生营养餐的具体管理工作）
成员：
***（兼职食堂管理员）
***（负责食堂所需物品采购、营养餐食品的验收保管工作）
***（负责食堂暨学生营养餐的安全卫生监督、资料整理、收集工作）
各班班主任：
负责食堂暨学生营养餐的学生就餐安排、就餐纪律、卫生工作。
2、各班成立以班主任为组长的学生营养餐监督管理小组，负责各班营养餐的质量监督和分发工作，确保营养餐分配合理、有序。
四、营养餐计划实施方案
1、营养餐食谱：
（试行）
提前公布一周营养餐食谱，要求营养搭配合理。
（要求一周内菜品不重复）
2、物品采购流程
（1）营养餐领导小组根据学生实际情况，提前一天拟定菜谱，食堂工人根据菜谱计算所需物品，列出物品清单，交领导小组审核后由采购人员严格按照卫生部门的相关规定进行采购。
（2）营养餐所需物品应当天进行采购，并由供货方提供正式发票备查，直接在农户家中购买的农产品，采购员应作好采购记录，并请农户签字确认购买情况，如农户系文盲的，由采购人员代签后农户加盖手印。
严禁采购过期或变质物品，严禁到无营业资质的小摊小贩处购买物品。
（3）记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。
采购人员应及时将当日帐单交核算监督员。
（4）安全监督员负责审查物品的安全情况，包括采购物品单据是否齐全、采购渠道是否正常、是否在有效期等。
（5）采购人员将采购物品交验收员验收后，由食堂管理员将所采购物品移交食堂工人。
食堂工人根据采购物品情况，应对物品进行妥善保管，认真进行清洗、消毒，避免变质，严防破坏。
（7）采购物品验收合格后，每月结一次账，由报账员和采购员结算。
（8）非营养餐工作人员，严禁接触食堂所需物品。
2、营养餐制作、分配流程
（1）食堂工人根据菜谱，制作营养餐，确保营养餐质量。
（2）实行行政领导、教师自费陪餐制度。
每次营养餐至少有一名行政领导陪餐，陪餐领导提前半小时进餐，半小后确认营养餐无异常反应后，方能对营养餐进行分配。
（3）就餐时间到后，由食堂工人将营养餐按排队就餐队伍进行分配，并在班主任老师或任课教师协助下，将营养餐分配给就餐学生，由各班营养餐监督管理小组负责学生就餐纪律。
3、监督保障机制：
（1）经费保障：
营养餐经费由上级按每生每天***元进行划拨，学校食堂就餐向学生收取***元/生/天。
要确保***元钱全部用于学生身上，因营养餐所产生的其他费用，在生均公用经费中解决。
（2）营养餐经费实行单独核算，核算监督员每天开饭前及时公布今日采购情况，并及时上报领导小组。
（3）坚持严格执行营养餐安全监督检查制度，安全监督负责人或领导小组要坚持每天对营养餐安全情况进行监督检查，确保不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
（4）学校安全保卫人员要经常对存放营养餐的房间进行巡查，严禁学生、学生家长、食堂工人家属、教师家属等无关人员接触营养餐，防止破坏。
（5）学生营养餐实行专人负责、专柜存放、定期留样制度。
学校聘用的食堂工作人员专门负责此项工作，营养餐物品留样每类品种不低于100克，留样时间不低于48小时。
（6）各班学生营养餐管理小组，要管理好本班就餐纪律，卫生，杜绝浪费。
（7）食堂工作人员必须保证学生营养餐质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。
（8）学校报账员要对营养餐专项经费进行日清月结，期末总结算，确保专款专用。
（9）资料员要及时将食堂及营养餐管理所需各类表格、资料等根据学校实际情况设计交付食堂相关人员使用，并及时做好资料收集归档备查。
4、奖惩措施
（1）对在食堂管理暨营养餐工作中表现突出的教职工，给予适当的精神或物质奖励。
（2）未按要求完成学生营养餐制作和分配的食堂工人，按照签订的协议处理或予以辞退。
以上方案，经学校领导班子研究和教代会通过后，自2014年9月1日起执行。
营养餐搭配
考生考前怎样吃才有营养呢？
均衡饮食就是最优营养。
营养和知识一样，要靠平时的积累，等到考前才注意要吃什么，这实际上是一种误区。
他建议考生家长根据膳食均衡的几条原则合理地安排考生的饮食。
答:
一是食物多样，谷类为主；
二是多吃水果、蔬菜和薯类食物；
三是经常适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
四是常吃奶、豆类及其制品；
五是体力活动和食量均衡，即根据体力活动来安排食物的摄入量；
六是多吃清淡少盐的食物；再就是吃清洁卫生、不腐烂的食物。
备考阶段，考生家长一定要搞好考生的饮食卫生，不要给考生吃剩下的饭菜，生吃水果一定要洗净，可以在淡盐水中浸泡一会，不要给考生吃太多的生冷食品，以免考生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响考生的备考状态。
在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则，并保证营养素的科学摄入。
可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口、又营养丰富、清凉祛暑的食物。
另外要多吃豆、奶制品，有色蔬菜、新鲜水果等富含维生素C的食品，增强自身的免疫力。
维生素C不仅可以帮考生增强免疫力，还有助于考生提高记忆力、分析力。
适可而止，不要滥用保健品
建议考生在备考期间多吃一些清淡、易消化的食物，同时尽量少服用那些所谓的营养滋补品、保健品。
他建议考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”，如果考生不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。
如果确需服用，要注意一个度的问题，不要滥用，要适可而止。
学生高考饮食必备
在高考期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。
因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。
补脑总动员
补脑是件头等大事。
专家说，补脑并不能临考前“抱佛脚”，合理调整膳食，多吃蔬菜和清淡的食物就够了。
而且在考前，不要吃太多含糖的东西，否则只会适得其反。
考前饮食注意事项：
高考考前饮食五忌二宜
五忌：
1、考前食谱忌大变。
2、饮食最忌减主食。
3、吃鸡忌吃皮。
4、咖啡会导致尿频，高考切忌。
5、零食忌选坚果类。
二宜：
1、每天宜吃2个水果。
2、厌食宜用“羊吃草”法。
考前饮食“三需”：
1、需多喝水
2、需多吃果蔬
3、需少食多餐
“高考菜谱”三大误区：
误区一：
大鱼大肉伺候
误区二：
食谱大变脸
误区三：
补品最营养
过来人经验：
关键时刻不能心软
小贴士
1、考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和桃；多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量，有助于提高学生注意力、记忆力和加强兴奋度。
2、考完一场试后，喝些盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。
3、吃饭最好“少食多餐”，以清淡为主，不要吃得太饱，否则会使脑供血不足，容易造成疲劳。
4、饭后半小时应该吃些水果，以补充钾和钠
高考食谱
早餐
花样面食2~4两
牛奶1杯鸡蛋1个
各种小菜若干苹果1个
午餐
米饭2~4两鲜玉米1.5两
中医治疗高血压获取重大成果
芫爆里脊丝火腿木耳双色菜花
海米烧扁豆西瓜
晚餐
米饭1.5~3两红薯1.5两
砂锅丸子小白菜鱼香肉丝
香蕉1个
夜餐
三鲜馄饨1.5两或牛奶1杯+点心
点评：
高考期间除了注意益智食物的摄入外，还应注意禁用罐头食品、含咖啡因的饮料、泡泡糖、含人工色素的糕点等减智食物（包括药物）。
因为这些食品在加工过程中，为了提高口味或延长保存时间，需要加用防腐剂、色素、调味剂等食物添加剂，所有这些都可对大脑和神经组织产生危害。
经常多次吃、饮这些含多种对神经系统和大脑有影响的添加剂，天长日久产生积蓄性损害，产生烦躁不安、注意力不集中、反应迟钝等症状，对记忆产生干扰，影响学生的学习效果。
考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和桃；多喝些葡萄糖水或吃一块巧克力，这样可增加热量，有助于提高学生注意力、记忆力和加强兴奋度。
考完一场试后，应该喝盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。
吃饭最好“少食多餐”，不要吃得太饱，否则会使脑供血不足，容易造成疲劳。
饭后半小时应该吃些水果，以补充钾和钠。
早餐鲜牛奶200—250ml，鸡蛋1个，五香花生米、一定量的蛋糕，餐后要吃些香蕉等含糖高的水果。
午餐清蒸鱼、西红柿豆腐、香菇炒青菜、米饭、馒头、绿豆汤内加些糖。
晚餐木耳炒肉丝、土豆炒肉丝、冬瓜烧虾仁、温炒三丝（豆角、腐竹、粉丝），红枣稀饭。
夜宵高考前夕最好不要熬夜，若熬夜必须保证摄入足够的蛋白质、维生素C、葡萄糖，夜宵可辅以面条、鸡蛋、菜花、苦瓜、山楂等
但作为“后勤部长”的考生家长要牢记四条原则:
多吃谷物，供给充足能量；鱼、肉、蛋、奶、豆补充丰富的蛋白质；搭配新鲜的蔬菜、水果，均衡营养保持精力；参加体育活动，避免盲目进补。
此外，复习阶段要注意劳逸结合，复习一小时左右，要到户外稍微活动一下，使精神状态形成良性循环。
户外散步，也能促进肠胃蠕动，帮助消化。
只要注意三餐荤素搭配，酸碱平衡，多补充蛋白质和新鲜果蔬就足够了。
此外，如果考生有吃宵夜的习惯，可以适当增加一份宵夜点心，以清淡、爽口的羹汤为主，如绿豆百合羹、红枣银耳汤、花生汤等。
另外，可增强运动，比如在复习间隙到楼下活动活动、发发汗，或者冲个澡，复习起来也会精神倍增。
多吃五谷杂粮、水果蔬菜
主食:
多吃五谷杂粮，如荞麦、绿豆、红豆、薏米等粗粮，每天将大米与两三种粗粮搭配熬粥，主食既不单调，又能促进肠胃蠕动消化。
也可多吃富含粗纤维的蔬菜，如空心菜、芹菜等等。
食用海产品，一定要注意新鲜，少吃螺类食品。
加餐（必要时）酸奶一小杯或水果250克左右。
多吃新鲜时令水果，特别是瓜果类。
还要避免冰冻过凉的水果冷饮，以免吃坏肠胃。
提神:
许多考生家长会在临考复习时，给孩子吃西洋参提神。
刘主任认为，正常情况下，人参和西洋参不适合用在青少年身上。
临近考试，也不要对饮食进补做明显调整，以免潜意识中对孩子造成精神压力。
如果孩子考试前觉得身体特别疲劳，可以在考试当天早晨，用切片的西洋参（3～5g）泡开水来喝。
夜宵习惯应因人而异
要睡得好，在饮食上需注意有夜宵习惯的，不宜过饱，最好在睡前半小时吃夜宵。
夜晚忌饮可乐、浓茶、咖啡；睡前可冲洗一个温水澡，听安静舒缓的音乐。
睡前习惯喝牛奶的，搭配些面包有助吸收；一匙食醋兑入冷开水中可助睡；一杯热糖水有抑制大脑皮质作用。
促进睡眠的药膳:
1.百合15g，与粳米、糯米各50g，共煮成粥，加适量糖食用。
2.鲜百合60～90g，与蜂蜜适量拌和，蒸熟，睡前服用。
当“例假”撞上高考
刘主任认为，例假是正常的生理反应，不要有紧张情绪，造成思想负担。
一般来说，紧张的复习可能会推迟例假。
如果正好遇上考试，失血较多，可以吃些补血的食品。
建议买半只水鸭（母）当归15g黄芪30g十来个红枣炖汤来喝。
红枣桂圆汤、猪肝汤、炒菠菜也有补血的效果。
如果来例假有痛经现象，可在医生的指导下用止痛药。
除此之外，不要人为用药物来控制例假，因为用药物不一定能有效控制，用了药物还是遇上例假，可能对心理产生更不好的影响，反而影响考试情绪。
复习阶段学习紧张，包括进补都偏热，可以多吃新鲜蔬菜、瓜果，选择颜色比较深的蔬菜，富含维生素c。
另外，可以多煲汤给孩子喝，选择清淡滋补的汤，比如丝瓜花蛤汤、蔬菜羹，也可以在羹汤里加适量的醋，如酸辣汤等。
如果吃饭没有胃口，买些新鲜的山楂干冲泡开水喝，加点糖，可以开胃。
下面是一份供参考的高考考生营养食谱，请各位家长根据自己孩子的实际情况确定自己的食谱：
6月2日，星期四
早餐：
苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。
水果：
香蕉（或黄瓜）1支。
中餐：
二米饭（黑米、标米）、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：
豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝。
6月3日，星期五
早餐：
酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋2个水果：
猕猴桃（或桃子）1-2个。
中餐：
赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤。
晚餐：
芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。
6月4日，星期六
早餐：
面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干水果：
草莓（或李子）5-6个。
中餐：
二米饭（大米、小米）、五香耗儿鱼、五彩银丝（黄豆芽、胡萝卜、莴笋）、鸡腿菇木耳菜猪肝汤。
晚餐：
玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。
6月5日，星期天
早餐：
芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼水果：
苹果（或萝卜）1个。
中餐：
金银饭（玉米糁、标米）、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。
晚餐：
韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
6月6日，星期一
早餐：
馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜水果：
夏橙或白萝卜1个。
中餐：
荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤。
晚餐：
绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
披萨饼
∙菜品口味：
其它主要工艺：
煎所需时间：
十分钟制作难度：
普通
∙所用厨具：
不粘锅打蛋器
食材明细
∙鸡蛋2个
∙面粉适量
∙培根一片
∙洋葱1/4个
∙青椒1/2小个
∙红椒1/2小个
∙早餐奶酪1片
∙香葱一颗
披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。
他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。
其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
1.准备好所有食材。
2
∙
培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
3
∙
鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。
4
∙
加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
5
∙
不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
6
∙
大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
7
∙
接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8
∙
最后铺上切好的奶酪丝。
9
∙
盖上盖子，继续开起小火，闷3分钟左右。
10
∙
打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
小贴士诗心片语：
1：
搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。
建议加培根，味道特别好。
2：
培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
3：
在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
4：
全程小火，我的温度是130
豆鸡蛋饼
∙菜品口味：
孜然主要工艺：
煎所需时间：
十分钟
∙制作难度：
普通所用厨具：
不粘锅
食材明细
∙土豆1个
∙鸡蛋2个
∙面粉3大勺
∙香葱适量
∙食盐1茶勺
∙孜然粉1茶勺
∙胡椒粉1/2茶勺
现在，生活水平越来越好，人们也越来越注重健康，早餐的质量也越来越被重视。
虽说我只是一个平凡的妈妈，有的只是普通的厨艺，做不出多么多么全面、多么多么营养的早餐，但我爱护家人的心，和天下所有的妈妈都是一样的。
一直以来，都用心为家人做好这重要的一餐。
现在是，以后也是，无论怎样，家人的身体才是最重要的，健康是一切财富之首。
早餐因为餐距离前一天晚餐的时间较长，所以体内储存的糖原基本已经消耗殆尽，需要及时补充，以免出现血糖过低。
否则大脑的兴奋性会随之降低，出现反应迟钝，注意力不集中等现象。
所以，不吃早餐，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。
只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天里保持一个良好的状态
所以，爱TA，就重视起早餐，爱TA，就早起半小时，爱TA，就不要用5元钱打发TA去吃路边的早餐。
为了父母的健康、为了他的工作、为了孩子的成长，为了.....，让我们用爱托起这一切。
这是昨天吃的早餐：
土豆鸡蛋饼花生豆浆果蔬沙拉坚果，一人一份。
因为起得早，时间也充足，所以记录了。
看得见的土豆丝，看得见的焦香。
在众多早餐饼里，这个土豆饼，我喜欢摊到最薄，而且把两面的土豆丝烙到焦黄，这样吃起来特别的香。
1
∙
材料图。
（土豆、鸡蛋、葱花）
2
∙
取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。
（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
3
∙
调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4
∙
磕入鸡蛋搅拌均匀。
5
∙
加入3大勺面粉拌匀。
6
∙
最后加入葱花拌匀。
7
∙
平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。
（厚薄按自己喜欢而定）
8
∙
大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9
∙
翻面继续煎熟即可。
小贴士
诗心片语：
1：
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。
如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。
2：
摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
3：
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
4：
这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
红枣红豆蛋饼卷
收藏到我的常做做过想做
∙菜品口味：
甜味主要工艺：
煎所需时间：
十分钟制作难度：
普通
食材明细
∙红豆适量
∙面粉适量
∙红枣6颗
∙鸡蛋2个
∙熟花生适量
∙熟芝麻适量
∙白糖适量
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。
既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。
（对于女性来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效。
）
1
∙
准备好所有食材。
2
∙
红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。
3
∙
花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。
4
∙
戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。
5
∙
鸡蛋打散后加入白糖和面粉。
6
∙
搅拌成没有颗粒的蛋面糊。
7
∙
平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。
8
∙
取一半馅料，揉成圆形长条。
待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。
9
∙
把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可。
小贴士
诗心片语：
1：
红豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。
2：
蛋饼里也可以不放糖。
3：
要在蛋饼表面刚凝固的时候，铺上果仁条，这样有利于蛋饼卷的粘合
鸡蛋肉松蔬菜卷
菜品口味：
清淡主要工艺：
煎所需时间：
十分钟制作难度：
普通
食材明细
∙鸡蛋2个
∙面粉一汤勺
∙肉松适量
∙黄瓜一小节
∙红彩椒1/4个
∙火腿肠半根
∙盐1/2茶勺
∙胡椒粉1/2茶勺
∙甜辣酱适量
俗话说：
“一日之计在于晨”，早餐的质量，关系到一上午活动的能量，也直接影响人的身体健康，要尽量吃好。
这个好不是要大鱼大肉，而是要均衡营养。
一份合格的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种食物搭配，粗细搭配。
虽然我们做不到最好，但也可以在短短的时间里给自己和家人一份不错的早餐。
鸡蛋肉松蔬菜卷，有面粉、有鸡蛋，有肉松、还有蔬菜。
配上一杯牛奶或豆浆，绝对是一份营养的早餐。
1.
准备好所有食材。
（黄瓜、彩椒洗净后，和火腿肠分别切细丝）
2
∙
鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3
∙
加入面粉，搅拌均匀。
4
∙
平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
5
∙
倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟。
6.在蛋饼表面刚熟的时候，均匀的涂上一层甜辣酱。
7
∙
铺上肉松和火腿肠。
8
∙
接着铺上黄瓜和红椒。
9
∙
卷成长条，出锅改刀装盘即可。
小贴士
诗心片语：
1：
搭配的蔬菜可以随自己的喜好，但最好选可以生吃的。
如果不能生吃的，要先煮熟。
2：
里面那层甜辣酱可以换成任意自己喜欢的酱，也可以不要。
3：
2个蛋可以做2张饼，如果喜欢吃厚饼的，也可以一次煎。
4：
还是一样全程小火，我一直都是用130度。
田园鸡蛋饼:
∙菜品口味：
咸鲜主要工艺：
煎所需时间：
十分钟
∙制作难度：
简单所用厨具：
炒锅平底锅
∙
∙食材明细
∙鸡蛋2个
∙香菇一个
∙西兰花一朵
∙胡萝卜一片
∙嫩黄瓜一片
∙面粉少许
∙香葱1棵
∙盐1/3茶勺
∙胡椒粉1/4茶勺
营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
1
∙
准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2
∙
西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。
3
∙
胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。
4
∙
鸡蛋打入碗中。
5
∙
倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。
6
∙
搅拌均匀以后，加入少许面粉。
7
∙
搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。
8
∙
平底锅稍稍预热刷上一层薄油，放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。
9
∙
待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
小贴士
诗心片语：
1：
蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
2：
面粉不要加太多，一点点就可以。
3：
也可以不用模具，直接煎。
如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
4：
依然全程小火。
发表于2011-09-1508:
27香焦鸡蛋饼
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∙菜品口味：
甜味主要工艺：
煎所需时间：
十分钟
∙制作难度：
简单所用厨具：
平底锅
食材明细
∙鸡蛋3个（3人量）
∙香蕉2根
∙面粉少许
∙白糖少许（或不放）
香蕉含有一种能帮助人脑产生羟色胺的物质，能使人心情变得愉悦、减轻疼痛和忧郁，故有“快乐食品”之称。
香蕉富含降低血压、保护动脉内壁的钾元素，并含有大量血管紧张素转化酶抑制剂等化合物，有控制血压的作用。
香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。
香蕉具有提高免疫力、预防癌症的作用，长期坚持一天吃两个香蕉，能有效地改善体质。
另外，香蕉的卡路里含量很低，常吃也不会发胖，对减肥非常有效。
把浓浓的蕉香融入到鸡蛋里，来一份精
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