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水果

水果知识介绍

开胃王---杨桃

【产地】我国杨桃主要产于广东、海南等地。

【营养成分】含蔗糖、果糖、葡萄糖，还含有苹果酸、柠檬酸、草酸及维生素B1、B2、C，有微量脂肪、蛋白质等。

所含有的各种营养成分对人体有助消化，滋养、保健功能。

【药用功效】杨桃解内脏燥热，清燥润肠通大便，是肺、胃热者食用的最适宜的清热果品。

杨桃千万不要和乳酪同吃，否则劲泻不止，后果不堪设想。

杨桃具有清热下火的功用，杨桃汁可治疗中耳炎、咽喉肿痛等疾病。

杨桃属酸性食物，而乳酪属碱性，两者相遇，乳酪会凝固而变得粗糙，脾胃虚寒的人会造成腹泻。

平安之果—苹果

苹果，落叶乔木，叶子椭圆形，花白色带有红晕。

果实圆形，味甜或略酸，是常见水果，具有丰富营养成分

苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

　苹果还能防癌，防铅中毒。

苹果实平安的象征，是看望病人的必备治果，平安夜必备之果

吃苹果减肥的人，同时也能改善皮肤干燥，过敏性皮肤炎、便秘等症状。

食用苹果注意事项

饭前吃好。

如果饭后吃要隔一段时间再吃。

随着人们生活水平的逐渐提高，人们的保健意识也随之增强了，许多人认为饭后吃点水果是现代生活的最佳搭配。

无论是在餐厅、饭店，还是在家里就餐，许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口，其实这是一种错误的生活习惯，因为，饭后马上吃水果会影响消化功能。

医生解释说，由于食物进入人们的胃以后，必须经过一到二小时的消化过程，才能缓慢排出。

如果人们在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，在胃内时间过长，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。

如果人们长期坚持这种生活习惯，将会导致消化功能紊乱，因此，人们最好在饭后1－2小时再吃水果。

吃苹果七忌：

一、吃水果忌不卫生：

食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。

二、水果忌用酒精消毒：

酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。

三、生吃水果忌不削皮：

一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。

殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。

四、忌用菜刀削水果：

因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。

尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。

五、忌饭后立即吃水果：

饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。

因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。

六、吃水果忌不漱口：

有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

七、忌食水果过多：

过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。

吉祥之果—火龙果

-火龙果，本名青龙果、红龙果。

果肉可分成红色和白色两种。

火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。

火龙果因食火龙果健康长寿，俗名叫长寿果.

火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效，还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。

火龙果不宜于牛奶同食；火龙果属凉性,有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃；女性字月经期间不宜食用火龙果。

大吉大利----桔子

桔子因与“吉”谐音，成为珠三角地区人们迎春祝福的物品之一。

桔子在我国有记载的历史可以追溯到公元前三世纪。

公元1178年宋朝的韩彦直所著《橘录》是世界上第一部柑橘专著，记录了27个柑橘品种。

桔子的营养价值与功效桔子是人们生活中习以为常的果品，既是极好的美食佳果，又对人体健康有着很多有益之处。

桔子中含有丰富的维生素C和尼克酸等，它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用，所以，冠心病、血脂高的人多吃桔子很有好处。

热带果王---芒果

芒果又名“望果”，即取意“希望之果”，素有“热带果王”之称

芒果原产地是印度，有4000多年历史。

梵语称“阿拉”，“爱情之果”的意思。

我国的芒果记载由唐玄奘取经传入。

芒果属漆树科常绿乔木。

果实有椭圆型、心型和肾型，果皮有浅黄、深黄、微红和红绿双色等。

芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用

具有防癌、抗癌、美化肌肤防止高血压、动脉硬化等作用

芒果含有营养素及维生素C、矿物质

芒果虽然有益，却不能因味道好而大量进食，因芒果不利肾脏，所以患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果。

饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否财，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。

又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。

芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。

狼桃---番茄的故事

番茄在水果乃至蔬菜行列中地位显赫，无愧于“超级大果”的称呼。

番茄原产南美洲，被当作观赏植物引进欧洲，一直认为有毒，只有豺狼才敢吃；直到一个法国画家以身试法，才与人类结下不解之缘。

番茄品种有鸡蛋形、心脏形、圆球形、扁球形、珍珠形等，颜色有深红、橙黄、浅紫、宫粉、纹彩等。

具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效

番茄，又名西红柿。

其味鲜美可口，营养丰富，是夏令大众的的水果型蔬菜。

人类食品的六大营养素，它无一不有，其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首。

据计算，每人每天吃上2、3个番茄便能满足一天对维生素和矿物质的需要。

番茄除具有水果和蔬菜的功能外，还具有神奇的治疗保健和医疗作用。

曾有报道，英国一家医院的医生曾经将番茄作为治疗冠心病、肝脏病人的辅助食品，收到了良好的效果。

番茄内还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄，降低胆固醇有不可低估的作用。

番茄中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋白质，脂肪的消化和吸收。

番茄还可以抑制多种细菌和真菌，有利于口腔炎症的恢复，切具有清热解毒，生津利尿，凉血平肝和降低血压之功效。

近年来，发现番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用，同时还可能推迟某些细胞的衰老。

消暑佳果--西瓜

西瓜起源非洲沙漠地区。

属葫芦科西瓜属植物。

历史长达4000多年。

西瓜属葫芦科植物，含有大量水分、多种氨基酸和糖；能清热解暑，除烦止渴，利小便。

1937年美国农学家利用秋水仙碱成功培育了无籽西瓜。

吃西瓜时，也有一些需要注意的问题。

一、不要吃得过多，否则伤脾胃，引起咽喉炎。

西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，所以，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，导致疾病。

一次食入西瓜过多，西瓜中的大量水分会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。

二、感冒初期不要吃西瓜，否则会使感冒加重或延长治愈的时间。

在感冒初期，病邪在表之际，吃西瓜就相当于服用清里热的药物，会引邪入里，使感冒加重或延长治愈的时间。

不过，当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时，在正常用药的同时，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。

三、不要吃打开过久的西瓜。

气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病。

因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。

四、肾功能不全者不要吃。

短时间内大量吃西瓜，而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

五、口腔溃疡者不要吃。

中医认为，口腔溃疡的主要原因是阴虚内热，虚火上扰，灼伤血肉脉络。

西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态。

阴虚则内热益盛，加重口腔溃疡。

六、糖尿病患者要少吃。

西瓜含有约5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，还会导致血糖升高、尿糖增多等后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。

如果一次吃25－50克西瓜，对糖尿病人影响不大，所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量

百果之宗--梨

梨属蔷薇科落叶乔木。

可以分为东方梨和西方梨两大类。

东方梨原产中国，古人称为“百果之宗”。

有白梨、沙梨和秋水梨三个系统。

西洋梨原产欧洲中部，如啤梨、克拉普梨等。

梨中含有丰富的维生素，具有生津润燥，清热化痰的功效。

1．增强心肌活力　梨中含有丰富的维生素，其中维生素B1能保护心脏，减轻疲劳；维生素B2、B3及叶酸能增强心肌活力，降低血压，保持身体健康。

2．祛疾止咳，利咽　梨中含有配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，尤对于肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗作用。

同时梨对咽喉还具有养护作用。

3．保护肝脏　梨含有较多的糖类物质和多种维生素。

糖类物质中果糖含量占大部分（即使糖尿病患者也能服食）易被人体吸收，促进食欲，对肝炎患者的肝脏具有保护作用。

4．降低血压　药理研究证明。

梨果具有增加血管弹性降低血压的作用。

其性凉并能清热镇静，对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人，常食梨能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

　　5.防癌抗癌　研究认为，食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，因而能够防癌抗癌。

《本草求真》也有记载，梨对“血液衰少，渐成噎膈（即食道癌）有疗效。

6．促进消化，通利大便　梨果中的果胶含量很高，比苹果更有助于消化，促进大便排泄。

消化不良及便秘者，每餐饭后食用1个梨，则大有稗益。

闺秀之果-----李

李和桃皆属蔷薇科果树，我国种植的历史长达3000多年，分布甚广，因此有“桃李满天下”之美言。

李子品种很多，颜色有红、黄、绿、紫等不同品种130多个。

李子在欧洲和美洲都有分布，进口李一般称为“布林”品相较好。

李子生食外，加工果酱、果脯等，尤其是加工成凉果甚为畅销。

具有促进消化、清肝利水、降压、导泻、镇咳、美容养颜之功效

1.发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

2.李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

3.多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。

故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

IGA肾病患者是不能食用李子的，因为，李子中的酸性含量很大。

绿色象牙---香蕉

香蕉是世界三大果品之一，原产亚洲东南部地区。

历史悠久，生长地域广阔，几乎包括了南北纬30度内的所有热带和亚热带地区。

香蕉属于后熟型水果，一般成熟度在70%~80%即可采收。

香蕉含糖量高，具有低脂肪、高能量、易消化、滑大肠等功效。

时令佳果----菠萝

菠萝原名凤梨，原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。

菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。

味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，

食用：

1.先把菠萝去皮切成片，放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉水浸洗，去掉咸味再食用；

2.果实除供生食外，还可制罐头食品及其他加工品；

3.将新鲜的菠萝榨成汁并煮开，冷却后用于擦洗粗糙的皮肤，长期坚持使用，不仅能清洁滋润皮肤，还可以防止暗疮的生长。

禁忌：

1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃；

2.在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3.此外，民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。

百益果王-—木瓜

别名（番木瓜、万寿果、石瓜、乳瓜）

木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜（番木瓜）。

木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。

主要成分

　　含齐敦果酸、木瓜酚、皂甙、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、维生素C、黄酮类、鞣质．种子含氢氰酸．

对肝脏的作用　木瓜冲剂能减轻大鼠皮下注射四氯化碳引起的肝细胞脂变及肝细胞坏死，防止肝细胞肿胀和气球样变,能促进肝细胞的修复，使SGPT显著降低，具有抗菌、美容养颜、丰胸等作用

　　木瓜的吃法有很多种，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等都比做熟后吃更有营养。

另外，木瓜可以搭配着肉类一起吃。

因为木瓜蛋白酶是最好的蛋白质分解酶，可以帮助人体分解肉类蛋白质，助消化。

木瓜也是一种美容妙品，木瓜炖雪耳，木瓜鲜奶做的“奶昔”，不但美味，也是通大便、润肤养颜的首选甜品。

不过，木瓜偏寒，胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易导致腹泻。

西瓜汁：

消暑利尿，降血压。

香蕉汁：

提高精力，強健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。

柠檬汁：

含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体內毒素。

橙汁：

滋润健胃，強化血管，可預防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤。

梨汁：

能維持心脏，血管正常运作，去除体內毒素。

苹果汁：

调理肠胃，促进肾机能，預防高血压。

西柚汁：

降低胆固醇，預防感冒及牙龈出血.奇异果汁：

含丰富維他命C，清熱生津，止吐深泻。

芒果汁：

帮助消化，防止晕船呕吐喉咙疼。

菠萝汁：

消肿，帮助消化，舒緩喉痛。

木瓜汁：

消滯润肺，帮助消化蛋白质。