空气炸锅做蛋糕.docx

空气炸锅做蛋糕.docx

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空气炸锅做蛋糕

直认为空气炸锅除了制作菜肴外，还能够制作一些简单的小点心，最近听朋友说空气炸锅可以用来做蛋糕，我半信半疑，在网上摸索了半天，原来空气炸锅真可以用来做蛋糕，于是照着网上分享的内容试做了一下，别说，做出来的蛋糕那是又好看，又好吃，下面分享下制作过程供大家参考，喜欢的给个赞。

　　主料：

鸡蛋（3个）、牛奶（40g）、低筋面粉（45g）

　　辅料：

食盐（少许）、柠檬汁（4滴）、白糖（30g）、葵花籽油（30g）、玉米淀粉（10g）

用空气炸锅制作拉花蛋糕过程详解：

　　1.准备好材料：

鸡蛋、面粉、盐、牛奶、葵花籽油等等....

　　2.将鸡蛋打入碗中，只取蛋黄，然后加入10克白糖；

　　3.用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化，加入牛奶继续搅拌；

　　4.加入葵花籽油；

　　5.筛入低筋面粉和玉米淀粉；

　　6.用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒；

　　7.在装有蛋清的碗中，加入少许的食盐和柠檬汁；

　　8.低速搅拌，打至大鱼泡的时候加入1/3的白糖；

　　9.打至小鱼泡时再加入1/3的白糖；

　　10.最后打至出现纹路的时候加入剩下的全部白糖；

　　11.转高速打至硬性发泡；

　　12.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中；

　　13.用刮刀上下翻拌均匀；

　　14.然后再全部倒入装有蛋白糊的碗中；

　　15.接着用刮刀上下翻拌均匀至浓稠状态；

　　16.取适量的蛋白糊，加入适量的红曲粉，搅拌均匀；

　　17.其他蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出多余的气泡；

　　18.震完之后，在蛋糕糊表面用搅拌好的红曲粉勾勒出拉花图案；

　　19.勾勒好图案后，放入空气炸锅内；

　　20.设定温度140摄氏度，时间30分钟；

　　21.开始烘烤，烘烤到25分钟后；

　　22.温度下调到130摄氏度，时间为40分钟；

　　23.烤制第31分钟的时候，蛋糕表面会变为金黄色，这时即可关闭电源；

　　24.用牙签戳试，无附着物即可，加盖继续焖5分钟；

　　25.出锅装盘；

　　小提示：

制作蛋糕糊的时候，按正常戚风蛋糕制作流程操作即可；空气炸锅在烘烤的时候无需预热，可以直接放入加热，最后需要注意的是时间与温度，由于每台空气炸锅功率大小不同，所以文中所介绍的时间温度仅供大家参考；