唐人神连锁加盟锦泰店开店方案毕业设计.docx
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唐人神连锁加盟锦泰店开店方案毕业设计
摘要
作为连锁经营的一种高级形式，特许经营被美国著名的未来学家奈斯比特称为“21世纪的主导商业模式”。
特许经营在中国走过了20多年的发展历程，目前已进入蓬勃发展时期。
本文以唐人神连锁加盟锦泰店（下文称锦泰店）开店设计为题，首先对唐人神集团进行简单介绍，接着对门店的选址以及唐人神鲜肉市场进行SWOT分析，然后详细介绍了本项目的建设方案、经营理念、营运方案、经营损益分析以及存在的风险及规避方法，以降低项目风险。
关键词：
方案设计锦泰店加盟
第一章锦泰店项目介绍
1.1唐人神集团介绍
唐人神集团是首批农业产业化国家重点龙头企业。
经过20年的创业发展，集团已经形成了品种改良、安全饲料、健康养殖、肉品加工、品牌专卖五大产业一条龙经营的发展格局，集团在全国拥有40余家子公司。
集团拳头产品"唐人神"肉品和"骆驼"牌饲料先后被评为中国名牌产品，"唐人神"为中国驰名商标。
集团名列饲料行业前十强和肉类行业前十一强，跨入中国制造业500强。
2011年3月25日，公司首次发行股票在深圳证券交易所成功上市，股票简称为"唐人神"，证券代码为"002567"。
为公司进一步做大做强成功搭建了资本平台。
湖南唐人神品牌专卖公司是由唐人神集团股份有限公司全资设立的子公司，以连锁专卖形式销售唐人神鲜肉、熟食、腌腊制品、高低温火腿肠等肉制品为主。
唐人神鲜肉、卤菜登陆长沙已有15年多时间，腌腊制品已有21年， 迎得了广大市民的普遍欢迎与赞誉。
"唐人神"肉制品先后荣获省著名商标、省名牌产品、省消费者信得过品牌、中国质量管理协会顾客最满意品牌等称号，是国家卫生部向全国消费者公示的首批卫生安全食品之一，位居全国肉制品行业五大品牌之列，跻身于全国肉类加工企业的前十一强。
2001年1月通过ISO9001（2000版）质量管理和质量保证体系国际认证，2002年通过国家经贸委安全食品质量认证和国家标准化管理委员会无公害农产品认证，2004年荣获中国名牌、中国驰名商标等荣誉称号。
1.2锦泰店项目介绍
锦泰店是由本人自主加盟的门店，门店的地址选择在长沙火车站附近的锦泰家园小区，该项目不仅有着广阔的市场和商机，更重要的是该项目可以得到当地政府对大学生自主创业单位的大力支持以及唐人神集团对加盟店的一系列优惠条件。
第二章锦泰店选址分析
2.1门店选址的具体情况
兴和商业街
2.1.1市场分析
锦泰店主要经营产品是生鲜，主要市场在成熟社区，兴和商业街位于长沙市锦泰广场对面，东二环与荷花路的交汇处，周边社区众多，居民入住率高达80%，市场面积十分广阔。
2.1.2交通情况分析
选择锦泰店店址的另一个必备条件就是进出畅通的道路。
道路的畅通不仅影响门店的安全性，而且影响鲜肉的运达时间和运输费用。
兴和商业街附近有158路,126路,110路等路公交车到达，而且还有地铁二号线通过，交通十分便利；同时，兴和商业街还有大面积的停车场，对开车前来的消费者十分方便。
2.1.3店铺面积确定
生鲜社区专卖店应更多的考虑实用面积和空间分割规划，务必使消费者能走遍门店的每一个角落。
所以我们初步定位唐人神生鲜专卖店的店铺面积为90平方米，在商业中心大概一年的租金在5万左右。
2.2优势分析
2.2.1市场大，发展前途广
国民消费者食品账单的50％以上是花费在生鲜商品上。
生鲜商品将继续是国民消费者的最大单项花销，且每年以2．6％的速度增长，大于国民的人口增长速度。
未来在中国，不但消费者的人均生鲜商品消费额将增长，而且还将很快增加众多新消费者。
生鲜农产品是中国消费者除粮食以外最主要的食物营养来源，在日常生活消费中占有十分重要的地位。
2.2.2品牌优势
唐人神作为首批农业产业化国家重点龙头企业，在全国拥有40余家子公司，集团肉类行业前十一强，跨入中国制造业500强。
湖南唐人神品牌专卖公司是由唐人神集团股份有限公司全资设立的子公司，以连锁专卖形式销售唐人神鲜肉、熟食、腌腊制品、高低温火腿肠等肉制品为主。
唐人神鲜肉、卤菜登陆长沙已有15年多时间，腌腊制品已有21年， 迎得了广大市民的普遍欢迎与赞誉。
2.2.3质量和价格优势
作为长株潭地区农业产业的标杆企业，唐人神一直在致力于打造“唐人神肉，放心的肉”的理念，在瘦肉精风潮来势汹汹的情况下，一直屹立不倒，在消费者心中拥有极高的信誉度。
同时，唐人神拥有自己的供应链，生鲜专卖店的鲜肉由集团每天早上直接送到门店，质量绝对有保障，相比农贸市场的价格，唐人神的生鲜价格还略低一点。
2.3劣势分析
2.3.1激烈的竞争
由于生鲜品加工技术含量不高，以及生鲜在人们日常生活中的不可或缺，生鲜行业所要面对的竞争远远大于其他行业。
2.3.2没有忠实的顾客群体
由于是新开的门店，在顾客心中没有形成买肉就来唐人神的观念。
2.4机遇分析
2.4.1加盟要求低
相比于其他行业，唐人神加盟的条件可以算是很低的了，加盟一个门店只需要2万元的加盟费和2万元的保证金，冻柜、肉柜等设备全部由公司提供，第一次进货可先销售再付款。
2.4.2政策支持
（一）大学毕业生在毕业后5年内自主创业，到创业实体所在地的工商部门办理营业执照，允许0资本办理营业执照。
（二）大学毕业生新办咨询业、信息业、技术服务业的企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税两年；新办从事交通运输、邮电通讯的企业或经营单位，经税务部门批准，第一年免征企业所得税，第二年减半征收企业所得税；新办从事公用事业、商业、物资业、对外贸易业、旅游业、物流业、仓储业、居民服务业、饮食业、教育文化事业、卫生事业的企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税一年。
2.4.3空白的市场
在兴和商业街的商圈内还没有任何一家生鲜专卖店，唐人神生鲜专卖店的进驻可以弥补这一市场空白。
2.4.4消费者购买因素分析：
购买因素
说明
业务可得因素
1.地点便利性
2.时间便利性
3.产品和业务组合
定价满意度因素
1.感知价值和价格的对比
2.和竞争对手的对比
3.价格透明度感知
4.可接受价格
产品因素
1.产品安全性
2.产品的鲜度感知
3.产品和品牌附加值
4.产品的组合、种类和陈列
整体营销沟通因素
1.整体面貌：
店面、人员、企业形象
2.产品、广告和促销的组合
3.人员接触沟通
服务因素
1.顾客服务
2.购物环境
3.购物体验价值
4.顾客投诉处理
第三章锦泰店项目总体规划
3.1运营模式
主要以整合营销，线上线下资源整合营销，连锁经营。
3.2资金筹集
1.父母的支持
2.政府及其它相关部门政策的扶助和支持
3.自己工作攒下的“第一桶金”
3.3经营品项及定位
锦泰店经营品项当前流通链中主要经营产品和服务分析如下表：
类别
产品
销售渠道和服务
竞争
粮油类流通链
品牌粮油
多样化包装、安全保障、有一定的细分市场：
以超市为主，个体零售为辅，个体零售商提供送货服务。
细分市场、产品定位，便利竞争。
无品牌粮油
以个体零售店为主、超市出售散装粮食，个体零售商提供送货服务。
便利、价格竞争为主。
肉类流通链
鲜肉
供应商垄断农贸市场为主，超市为辅，个别商户有切肉服务。
农贸市场存在短斤缺两、注水肉现象。
便利、价格、卫生、鲜度和服务。
肉制品、初加工肉类
超市渠道为主，厂家提供品牌和安全保障。
市场品牌较少、竞争度较低。
冻肉
批发商直供酒店、食堂。
安全、价格和服务。
类别
产品
销售和服务
竞争
家禽水产类流通链
禽类和水产
农贸市场为主，超市为辅：
水产品均提供现场宰杀服务，农贸市场提供禽类现场宰杀服务，超市提供切分冷冻产品为主，农贸市场禽类宰杀不卫生。
便利、价格、卫生、鲜度和服务。
蛋类流通链
蛋类
农贸市场为主，超市为辅：
部分市场提供土鸡蛋，农贸市场存在人造鸡蛋。
便利、价格。
蔬菜类流通链
蔬菜
农贸市场为主，超市为辅：
农贸市场鲜度略高，经简单处理、无黄叶、无泥土，超市价格略高。
便利、价格。
干货类流通链
干货、酱菜
农贸市场为主，超市为辅：
超市销售部分品牌干货、酱菜。
干货主要为广东家庭有煲汤的习惯消费，干货专卖店价格贵。
腌菜主要是饮食行业和食堂、零售比例低。
便利、价格。
水果类流通链
水果
超市、水果店为主，水果店提供包装、果篮等服务。
跟据水果类有细分市场，价格、鲜度、便利和服务。
第四章锦泰店建设方案
4.1组织结构图
锦泰店店长由本人担任，店内招收营业员三名，收银员一名，共四人，人员工资安排如下：
营业员：
1500元
收银员：
1680元
4.2卖场布局
锦泰店卖场布局设计图如下：
水
产
鲜
自
选
肉
家
禽
蔬
菜
门
收
速
冻
低温
香肠
豆
蛋
银
火腿
制
台
食
品
腊制品
品
类
门
调
味
粮
水
干
饮料
品
油
果
菜
酒水
唐人神锦泰店的招牌按统一要求式样制作，在店内醒目位置悬挂工商营业执照、卫生许可证和员工健康证。
店内商品按蔬菜类、水产品类、果品类、鲜肉、冻品、干货等分类设置销售区，售货台需整齐美观，用釉面砖贴面；售货台面靠通道外沿边侧设挡水沿，售货台挡水沿高度不低于10厘米至20厘米。
地面应采用防水、防滑、清洁地砖，内墙瓷砖面高度小于2米，场内地面、下水道应合理设计，排污性良好。
家禽类、冰鲜类应采用冰柜保鲜销售，熟食腌卤类售卖间内必须设置洗手、消毒设备及防蝇、防鼠、防尘设施。
生鲜专营店应统一使用标准电子计量器具，采取自选销售方式，统一收银、统一配送，实行明码标价，规范价格用语；场内应设置商品分类标志牌、监督投诉电话号码。
开设生鲜食品加工区，使消费者透过柜台玻璃，看到生鲜食品加工制做的全过程。
消除消费者心中的顾虑，同时增强专营店的信誉。
4.3营运方案
（1）健康的生活方式意味着适当享受生活提供给我们的所有东西。
如何保持健康和活力？
在店铺里设立专栏，建立多种系列食品指导建议，如：
怀孕期间的食品、婴儿营养食品、预防高血压食品、老年健康食品、有利于减肥食品等，在每个系列食品的页面中，都给消费者一些权威的说明。
（2）打造忠诚客户—推行会员卡：
会员卡同时具有会员积分和储值功能，与商超会员卡比较，唐人神会员卡的可储值功能可以吸引很多社区顾客使用。
会员卡满10元积1分，顾客满一定的可用积分消费满100积分，可返现金5元（或换取商品）。
返利率只为0.5%，只要控制在1%左右，成本不高，吸引力大，成本费用可计入经营成本。
会员卡还应具备会员价商品可以让顾客真切体会到会员的优势，一方面可以提高提高会员的忠诚度，另一方面可以提高会员卡的吸引力，刺激会员数量的增加。
在促销活动中，在每个档期促销商品设定一定的会员价商品，并在传单中划出会员独享专区，价格标签注明会员价。
此政策即可以对会员进行优惠，又可以直观地对其他顾客宣传会员。
（3）推行在一定范围内的免费电话定购及免费送货上门服务。
第五章门店经营损益分析
5.1投资预算
单位：
元
项目
说明
金额
门店装修费
包括门店装修、监控设施等
50000
加盟费
品牌加盟费用
20000
保证金
加盟保证金
20000
备用资金
保障门店流动资金充足
30000
合计
约12万
5.2月营业额估算
按以上选址原则商圈半径步行10份钟以内，单店覆盖居民户数：
1000户~3000户，平均2000户左右，按平均每户为一家四口，平均每户日消费食材最低在15~25元之间，按最底消费15元算，毛利率在30%左右，最保守我们可以推算出：
商圈人口户数：
2000
距离
占比
户数
（户）
消费额（元）
天销售额
（元）
天毛利额
（元）
月营业额
（元）
月毛利额
（元）
≤250m
30%
600
15
2700
810
81000
24300
250～500m
20%
400
15
1500
450
45000
13500
500～750m
20%
400
15
1200
360
36000
10800
750～1000m
15%
300
15
675
202.5
20250
6075
≥1000m
15%
300
15
450
135
13500
4050
合计
6525
1957.5
195750
58725
5.3每月营业产出、主要费用估计：
单位：
元
项目
金额
月毛利额
58725
人员工资
1680+1500*3=6180
水电费
1500
包装、杂费
200
商品损耗
400
房租
4120
折旧
2000
税费
7600
净利润
36725
第六章锦泰店存在的风险及其规避
跟据门店的具体情况，可以将风险分为两大类：
当前需要面对的风险和今后扩张需要面对的风险，当前主要面对的风险及对风险的空制如下：
类别
风险
描述
控制
环境风险
竞争
新的资本可能进入市场
提供优化的产品和服务组合以获得客户，针对新资本，尽快形成规模优势和成本优势，并在此基础上形成营销、供应链等核心竞争力，从而降低风险
资金充足性
由于资本不够，导致企业运作中出现资金困难
准确的预算和对不可预见事项的准备；常备日常流动资金
运营风险
运营设施效率
运营设施无法高负荷运作，运营设施工作不饱和
提高市场营销能力，加强对运维人员培训
损耗控制
经营损耗大
全面包装、捆扎降低挑选损耗；生鲜防损专用技术控制；反向物流和加工增值；防盗措施
鲜度控制
产品鲜度差
生鲜保鲜专用技术；加速物流保证鲜度；全面包装保证鲜度
健康安全
产品影响健康和安全
加强对供应商控制；加强内部管理控制；实施产品检验制度
总结
从去年11月份开始选题，到现在论文结束，在这半年的时间里，从刚开始的茫然，后来在老师的指导下到慢慢进入状态，再到现在的论文完成，整个过程耗费了多少精力，真的不敢相信我竟然已经完成了，感觉好像做梦一样，这次毕业设计实在让我难以忘记！
当敲下最后两个字的时候，感觉心里空落落的，毕竟这么久的坚持终于有了结果，我也终于可以放下心头的巨石了，不管怎样，毕业设计，完成！
！
！
致谢
毕业设计结束了，我深深地感到它的来之不易。
在此，我要向我的导师致以衷心的感谢；还有其他学院的老师对我的帮助。
感谢老师从选题到构思到写作的细心指导，在老师的帮助下，我才能克服困难，完成论文。
在这里我除了要感谢帮助我指导论文的老师外，还要感谢现代物流职业技术学院的老师，在他们的辛勤培育下，我的学业才能顺利完成，个人的能力以及各方面能力得到提升，他们的言传身教，对我以后的人生有很大的帮助。
所以在此，再次对老师们道一声：
老师，谢谢您！
参考文献
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[9]文志宏.特许经营实务[M].电子工业出版社.2009-01
[10]逸新.店长手册[M].中国纺织出版社.2012-03
毕业设计开题报告
学生姓名
指导教师
企业指导教师
系部
物流管理系
专业
连锁经营管理
班级
选题
唐人神连锁加盟锦泰店开店方案
一、本选题的意义和背景（列示毕业设计选题的背景、意义和本选题的应用价值）：
1：
本选题的背景：
国民消费者食品账单的50％以上是花费在生鲜商品上。
生鲜商品将继续是国民消费者的最大单项花销，且每年以2．6％的速度增长，大于国民的人口增长速度。
未来在中国，不但消费者的人均生鲜商品消费额将增长，而且还将很快增加众多新消费者。
2：
本选题的意义：
通过对生鲜消费市场的调查分析，提出一份切实可行的开店方案。
3：
本选题的应用价值：
开设生鲜专卖社区店，满足社区居民对生鲜的购买需求。
二、本选题主要内容与预期目标（列示毕业设计的主要内容和预期解决的问题）：
1.锦泰店项目介绍
2.锦泰店选址分析
3.锦泰店项目总体规划
4.锦泰店建设方案
5.门店经营损益分享
6.存在的风险及其规避
升级会员 