西餐厅双11活动策划.docx
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西餐厅双11活动策划
西餐厅双11活动策划
篇一：
西餐厅促销方案
国内首创酒店消费者权益手册（非“消费者权益保护手册”，乃社会、业主、客人的三赢之作）。
由严胜道独立策划。
其手册的创意值得借鉴，充分考虑到餐厅的现实条件和客源特点，做到
了“为同业所不能为”。
在武汉市某休闲式西餐厅试行后，营业额较上一年同期提升12万元。
比上月同期增长3万元，赢得了较好的回头率和美誉度。
武汉本地餐饮消费呈现两极化，高的极高，低的非常大众化，就像这一家企业，每个麦
圈卖到1、3、4、5元，但是同比在上海则是至少6元以上，牛排的价格更是低的吓人，1份
才元；8寸披萨12元、12寸的19元，附近的“必胜客”味道好不到哪去，9寸的特价
55元；意大利肉酱面才8元1份，附近的餐厅基本上是15元1份以上，所以说改餐厅存在
诸多问题，需要变革。
该手册只是形式上和方向上独辟蹊径，但并不能全面改变一家餐厅的
现状，所以笔者当时做了其它很多方面的变革。
该手册是结合当时该餐厅现行的一些促销手
段（如代金券等），已经承诺给顾客的错误营销手段短期内只能继续沿用（手册中予以保留）。
最多加以整合。
××××时尚餐厅消费者权益手册
（一）武汉××××时尚餐厅是韩国（“××××”）美食品牌引入中国，并在国
内开设的第一家加盟连锁店（始于20XX年）。
本着服务社会、服务客人、服务行业、服务员工、服务业主，将人本服务及管理思想推
向极致的办店宗旨，××××时尚餐厅不断思考服务和创新产品，力求设计结合本地口味并
符合大众消费需求导向的中西式休闲美食，并给客人提供时尚、健康的饮食产品和管家服务。
“××××”认为到××××时尚餐厅消费的客人都是我们的“上帝”和“衣食父母”。
客人在“××××”将得到“以人为本、待客为尊”的“××××”人本关怀，并不断体验
“××××”创新时尚美食产品和优质服务所带来的非凡体验。
××××时尚餐厅为同业所不能为，集合全球五大主流美食，提供中西简餐200余种；
同时传承和推行亚洲式殷勤温馨服务，让您不断体验友善和放松的氛围。
您可在设计时尚、
超前的吧台点上一杯位列世界三大咖啡豆之一的lavazza咖啡，或在宽敞、明亮的专有展示
柜里那近三十种色泽斑斓、形状各异的麦圈里选上一、二个，独自体验那别致浪漫的欧美小
资情调；或邀上闺内密友到店共同体验那别具一格的健康美食——韩式酸奶冰淇淋或美式思
慕希所带来的酣畅淋漓的饕餮一刻；或携上三、五亲朋，到店享受那各具风味的意大利批萨
和意大利面所带来的味觉震撼。
为进一步让我店的忠实客人了解、熟悉××××的产品系列及作为消费者在××××时
尚餐厅的各项消费权益，我店特撰编《××××时尚餐厅消费者权益手册》，各项条款最终解
释权归××××时尚餐厅所有。
一、消费有奖权益：
凡消费以下品种（任一）1份，除享受其它相应折扣或赠券外，另赠送5元代金券1张；
凡消费以下品种（任一）2份，除享受其它相应折扣或赠券外，另赠送5元代金券2张；以
此类推，上不封顶：
38元牛排套餐、38元时尚水果拼盘（大盘）、38元（含）以上批萨、38元（含）以上酸
奶冰淇淋、32元商务精英套餐、48元浪漫情侣套餐、48元长城干红、58元王朝干红。
单桌单次消费满30元，赠送10元代金券1张。
单桌单次消费满50元，赠送20元代金券1张。
单桌单次消费满150元，赠送本店vip卡1张。
单桌单次消费满300元，赠送本店vip卡1张；人均消费达到35元另赠送价值38元的
加拿大原装进口伯爵茶（或英式早茶）1盒（内含20袋）或8寸特价批萨1个。
一个月内累计消费满300元，赠送本店vip卡1张。
三个月内累计消费满500元，赠送本店vip卡1张，同时赠送价38元的加拿大原装进口
伯爵茶或英式早茶1盒（内含20袋）。
情侣卡座、商务卡座、街景卡座消费有奖权益：
一楼情侣卡座、二楼商务卡座、二楼街景卡座消费结账金额满88元，同时人均消费达到32元，赠送价值10元麦圈或小吃。
消费惊喜有奖权益：
每日进店第一位（桌）顾客将享受全单折（特价除外）的折扣权益，另可免费享受
3元麦圈、4元麦圈各1个；每日进店第一位（桌）顾客如持本店vip卡将享受全单8折（特价除外）的折扣升级权
益，另可免费享受3元麦圈、4元麦圈各1个。
二、节日有奖权益：
凡国家法定节日（元旦一天、春节三天、劳动节三天、国庆节三天），××××时尚餐厅
均举行让利优惠酬宾活动（指定时间段到店消费客人均给予折扣让利或其它优惠，以节日当
次促销方案为准）。
凡父亲节、母亲节、万圣节、圣诞节、情人节等西方传统节日；端午节、中秋节等中国
传统节日；国际妇女节等国际节日；五四青年节等国内节日、纪念日期间，××××时尚餐
厅均举行让利优惠大酬宾活动（指定时间段到店消费客人均给予折扣让利或其它优惠，以节
日当次促销方案为准）。
凡寒、暑假期间（寒假推广一般为春节前1个月，以实际推广日期及时间为准；暑假推
广一般为2个月，定为每年的7月9日至9月9日）持教师证或学生证到店进餐并人均消费
达到25元的客人，每桌赠送3元麦圈2个。
三、推广有奖权益：
××××时尚餐厅为答谢广大顾客的厚爱，积极举办系列推广周和美食周活动，每次推
广都将××××时尚餐厅的时尚创新美食和传统经典的世界主流美食产品推介给诸位美食家
及广大美食爱好者。
全球主流美食推广周特惠酬宾活动如下：
每月第一周为麦圈推广周，第二周为酸奶冰淇
淋推广周，第三周为批萨推广周，第四周为lavazza咖啡推广周。
本活动自20XX年7月9
日酸奶冰淇淋推广周开始，每月周而复始，循环推广（即：
个别月份为五周的，则第五周为
麦圈推广周；以此类推），每个推广周活动仅限每周一至每周五全天。
推广周里，推广产品均
有折扣或赠送，本店vip卡持有者更享受折扣升级特惠（具体打折及赠送活动方案详见各推
广周活动公告或《××××时尚餐厅消费者权益手册》）。
每个推广周均设全天打折日一天，保证每个月的星期一、星期二、星期三、星期四均有
一天为全天打折日，其中：
麦圈推广周的周一全天全单折（特价除外）；酸奶冰淇淋推广周的周二全天全单折（特价除外）；批萨推广周的周三全天全单折（特价除外）；lavazza咖啡推广周的周四全天全单折（特价除外）。
推广周里全单打折日的当天，持“××××”vip卡更享受折扣升级至8折的特惠。
推
广周里全单打折日的当天，进店第一位（桌）客人可享受全单8折（特价除外）的特惠，进
店第一位（桌）客人如持“××××”vip卡更可享受全单7折（特价除外）的折扣升级特
惠。
凡外卖点单客人单次消费满20元，送小麦圈2个。
凡活动期间下午茶时间段（14：
00—16：
00）到店消费客人，每位赠送小麦圈1个。
一次性购买麦圈结账金额满20元，除享受相应折扣外，另赠送小麦圈2个。
一次性购
买麦圈结账金额满58元，除享受相应折扣外，另赠送3元麦圈2个。
一次性购买麦圈结账
金额满88元，除享受相应折扣外，另赠送“××××”vip卡1张。
单桌单次消费满150元，除赠送本店vip卡1张外，另赠送价值10元麦圈。
推广周期
间麦圈推广折扣升级、特惠推广：
10：
00—19：
00麦圈9折销售，19：
00—20：
00麦圈8折销售，20：
00—21：
00麦圈7折销售，21：
00—22：
00麦圈6折销售，22：
00—23：
00麦圈5折销售。
非麦圈推广周期间每晚21：
00至23：
00麦圈七折特惠销售。
持本店vip卡客人在麦圈推广周期间可享受折扣升级待遇（如10：
00至19：
00麦圈9
折销售，一般客人打9折时，持本店vip卡客人可打8折；依此类推，5折封顶）。
2、酸奶冰淇淋推广周活动方案：
凡单桌单次消费满150元，除赠送本店vip卡外，另赠送原味酸奶冰淇淋1份。
凡点
38、39元冰淇淋者，除享受相应折扣外，另赠送5元麦圈1个。
凡点25元冰淇淋者，除享
受相应折扣外，另赠送4元麦圈1个。
凡点20元以下冰淇淋者，除享受相应折扣外，另赠送3元麦圈1个。
推广周期间购买任意冰淇淋折优惠，持本店vip卡客人享受折扣升级8折优惠。
凡单桌单次消费满150元，除赠送本店vip卡外，另赠送8寸特价批萨一个。
凡单桌单
次消费满300元，除赠送本店vip卡外，另赠送12寸特价批萨一个。
推广周期间购买
任意批萨折优惠（特价除外），持本店vip卡客人享受折扣升级8折优惠（特价除外）。
4、lavazza咖啡推广周活动方案：
凡单桌单次消费满150元，除赠送本店vip卡外，另赠送lavazza（大杯）1杯。
凡在lavazza咖啡推广周下午茶时间段（14：
00—16：
00）消费结账金额达到88元，赠
送lavazza（大杯）1杯。
凡点lavazza（大杯）1杯者，赠送3元麦圈1个；凡点lavazza（大杯）2杯者，赠送3元麦圈2个；凡点lavazza（大杯）3杯者，赠送3元麦圈3个；以此类推，上不封顶。
篇二：
西餐厅营销策划书西餐厅营销策划书
（一）餐厅概况与任务百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼，处于整个生活区的中心。
环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景。
餐厅总营业面积为326平方米。
餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包（小包厢）5个。
餐厅可同时容纳人数为146
人。
营业时间从早上10:
00至晚上23:
00。
餐厅提供的食品服务主要有：
西式扒类、中晚大众餐、西式面（粉）食类、西式沙律/拼
盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等！
餐厅已有的特色服务：
会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等！
百乐门西餐厅
属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州仅此一家。
该餐厅录属于福建师范大学后
勤服务集团饮食服务中心，是福建师范大学新校区周边唯一一家颇具规模的西餐厅饮食消费
场所。
（二）市场分析
1、供给分析
随着新区入住学生的增多，学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、西餐快餐等，餐饮
业的竞争不断加剧。
而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争，使得原本不大的市
场变得更加的拥挤。
由于西餐属较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。
因此
如何把这个市场做大，如何使百乐门在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问
题。
2、需求分析受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。
从我们
的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很
理想。
但是据我们的一份问卷调查分析：
%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化。
这是一个巨大的潜在市场。
所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。
由于
大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱
的学生比例达65%。
据不完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的因为情侣在就餐时对就餐环境要40％。
而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之
一。
求相对较高，它有自身的需求特点：
他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高
的地方就餐，调查中，%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：
设施设备都较为
先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。
这些就是
情侣顾客的主要需求特点。
（三）市场竞争分析1、竞争对象
确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐
厅作为确定竞争对象的依据。
学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。
在这一区域内，英豪学生街是最
为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐门西餐厅都在它们之上。
我们以顾客
的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三
家餐厅作为百乐门的竞争对象。
（乐德士正在进行内部装修）2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较
（四）餐厅swot分析（优势、劣势和机会、威胁分析）1、西餐厅优势、劣势分析
（1）优势
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百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。
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地处二区食堂三楼，周围都是学生公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。
其消费市场前景看
好.
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西餐厅内环境优雅，设备齐全。
在周围同等行业中处于领先地位。
调查中，去过百乐门的同学%的人对于餐厅的环境感到满意。
（2）劣势
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西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。
据调查，新区%的同学至今未到过百乐门餐
厅消费。
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餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。
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三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。
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餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。
2、西餐厅机会、威胁分析
（1）机会
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随着新区学生人数的增加以及四期学生公寓的竣工，其市场潜在消费空间巨大。
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学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是百乐门餐厅发展的机会。
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利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。
开发外卖等潜在市场需求。
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校内尚无同类西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。
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学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。
（2）威胁
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市场竞争开始逐渐激烈。
竞争对手处于较为繁华的学生街，有较高的人流量，?
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竞争对手的结构调整。
如学生街的乐德士餐厅正紧锣密鼓地进行内部整顿，包括室内的重新装潢，新产品即将推出等措施。
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?
潜在竞争者的加入：
随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。
swot分析总结如下：
（五）市场营销目标
1、目标市场
根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：
学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职
工等。
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学生个人市场：
主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的学生为主。
调查中%的同学对体验西餐文化有兴趣。
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学生团体市场：
包括生日宴、谢师宴以及班级活动等。
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情侣市场：
学校内及附近环境好，又有气氛的西餐厅店并不多。
而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐。
调查显示，%的同学去吃西餐
时会选择和伴侣一起。
（并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势。
）?
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校内协会：
由于学校正在建设，校内设施不完善，学生组织活动的场所较少。
因此一些协会需要有个较好的环境来举行各种活动。
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教职工：
目前新区尚无较好的教职工就餐场所，百乐门可以以其优雅的环境来吸引这部分客源。
2、销售目标
鉴于对今年的市场分析，情侣学生是主要的目标市场，人员增减不会太大。
消费主要以
牛排、汉堡类为主。
适当经营大众餐类以及面食等。
据调查问卷得知：
同学们去西餐厅消费。
选择的食品中，排类占％，汉堡类占％。
（六）餐厅营销战略（具体营销方案）1．产品策略
（1）提高餐饮质量、创立特色产品篇三：
餐厅促销活动方案20XX~20XX学年第二学期国际商务专业1301班背景分析：
餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%
篇二：
西餐厅周年庆典策划方案
百分百西餐厅周年庆典策划书
一、组织概况介绍
百分百西餐厅是一家装修豪华、菜式丰富、价钱适中的中档西餐厅，位于广
州大学松田学院内，消费人群主要是松田学院的学生。
餐厅用餐面积达300平方
米，有用餐座位一百多个，员工二十余人。
二、活动背景及原因
为凸现百分百西餐厅周年庆典宏大气势，提高百分百西餐厅的的知名度及美
誉度，展现优良形象及良好风范，广泛吸引潜在顾客。
树立和推广百分百西餐厅
的品牌优势，建立商业实力和文化，从而提升主办方的核心竞争力，为主办方旺
盛经营铺路。
三、活动目标
1、通过周年庆典举办，营造店面隆重的喜庆氛围；
2、建立起百分百西餐厅的品牌形象及知名度；
3、通过一系列的促销方式，喜庆氛围和新颖的节目演出，吸引消费者对百
分百西餐厅的关注，建立良好顾客群；
4、店面位于广州大学松田学院内，该店可向该校学生进行广泛宣传；融洽
与广大学生的良好关系；为该店下一步的发展赢得更多的契机，打造良好的形象
基础；
5、通过的本次庆典活动，调动百分百西餐厅工作人员的工作积极性及创造
力；加快该部门员工之间的默契程度。
并在工作实践中，发现自我的优势与劣势。
事后做好工作总结，为今后的商业实战增添了宝贵经验；
6.促使公司所有员工与餐饮休闲项目的互动，增加员工的凝聚力及向心力。
提升企业整体文化内涵，彰显企业实力。
四、活动主题
“迎新春优惠大放送乐享百分百周年庆”
五、活动时间
20XX年6月1日下午2：
30（暂定）
六、活动地点
百分百西餐厅
七、活动对象
广州大学松田学院学生
八、活动主办方与协办方
主办方：
百分百西餐厅
协办方：
105文化传媒有限公司
九、活动策划：
（一）活动内容及亮点1.精心营造周年庆典的活动现场，渲染出大气磅薄的庆典气氛；同时时尚活
跃的节目演出，也对过往的消费者形成强烈的视觉感，吸引更多的顾客前来参加
本次庆典活动，期间大肆植入促销广告；
2.加强活动的周密性，提升传播效率，增加顾客的消费欲望；
3.庆典当天的促销信息，通过单页、X展架和形象招贴对外宣传；并根据学
校的政策，在周边适当的做些标语宣传。
4.当日促销活动：
a.当日凡是在本店消费满100元，均可以赠送特色菜**份；
b.满200可以送特色菜**份及果盘1份。
c.如消费达到400元（不包括酒水），可以回馈20%“代金劵”、在下次光临
时，可免费获得一道价值**元的菜（点心）及百分百西餐厅会员卡一张作为答谢
回报。
d.凡是收银单上尾数号码逢8，可获得获金额**元代金券**张；
（二）环境布置
1.面对百分百西餐厅门口将摆放，大型金色气供门1座（标语：
“祝百分百
西餐厅周年庆典圆满成功”）及金狮气柱2对，彰显大气不凡、雄伟壮观；
2.将在走向百分百西餐厅门口铺设大红地毯，给前来的嘉宾一种朝阳的喜气
（具体尺寸，由现场核量为准）；
3.在嘉宾入口位置，设置签到处；准备40朵嘉宾胸花，供出席庆典仪式；
并安排本公司4-6位气质好，形象佳的女员工为前来嘉宾佩戴胸花（根据邀请来
宾人数，确定是否摆设）；
4.活动现场将西餐厅VIP厢房设为贵宾休息室，会所门口两边各安排6位形
象优越的礼仪小姐站守，增加消费者关注度；
5.在百分百西餐厅门口分别设置一个X展架，展架内容分别该店当日的促销
信息及贺词标语；
6.在百分百西餐厅门口悬挂一道横幅；
7.活动现场将搭建周年庆典仪式大背景及时尚T型舞台在酒店中、西餐厅、娱乐部悬挂小国旗
在酒店大堂门口上方悬挂横幅一条
节日期间酒店音乐播放以传统爱国题材的经典红歌为主。
2、西餐厅推出国庆“国宴”美食套餐，套餐单价为：
128元，一次性购买3位套餐者可享受2支青岛纯生啤酒赠送，套餐美食具体搭配内容由西餐厅厨房设计推出。
3、酒店客房部联合中餐部推出“国庆家庭游温馨之旅”、“国庆团体游欢快之旅”优惠活动;
活动期间凡客房部住宿夫妻客凭身份证、结婚证到中餐厅就餐可一次性享受20元减价优惠，由策划部制作国庆黄金周优惠劵，优惠劵由前厅部负责核对证件后发放，优惠劵只能一餐使用一张。
活动期间在酒店客房住宿由旅行社组织的节日观光团队一次性开房达10间以上的团队可享受每间30元减价优惠，由旅行社组织者负责办理，此项优惠除客房之前推出的“528”套餐价之外的各类房价均可享受。
活动期间每天推出5—8间国庆旅游情侣度假房，房间布置以鲜花、巧克力、欢迎小国旗为主。
中餐部自20XX年10月1日起特别推出“秋冬进补”系列美味及“秋交会商务套餐”。
活动渠道推广：
1、将以上活动内容做成4米*2米的喷绘广告放在酒店大堂门口外侧。
2、在西餐厅入口处做一块国庆“国宴”套餐内容宣传广告水牌
3、前厅、销售部、中餐、西餐部负责营销人员以国庆问候、祝福短信形式将活动主要信息向相关客户群发送。
4、在酒店LED显示屏上投放活动优惠信息。
活动工作安排：
1、营销策划部于20XX年9月29日前完成节日环境布置及LED宣传广告、喷绘广告、水牌的设计、制作及摆放。
活动短信内容统一为：
“国庆旅游到嘉逸黄金假期送惊喜，为庆祝伟大的中华人民共和国成立64周年，佛山南海嘉逸国际酒店特推出如下惠客行动：
A、嘉仕顿西餐厅推出国庆“国宴”美食套餐，单价为128元，一次性购买3位套餐者可享受2支青岛纯生啤酒赠送，B、酒店客房部联合中餐部推出“嘉逸国庆家庭游温馨之旅”、“嘉逸国庆团体游欢快之旅”优惠活动。
2、西餐厅厨房于9月27日前完成对活动期间“国宴”套餐菜式搭配具体内容的设计，可根据需要，由策划部美工做成“国宴”套餐菜式宣传小水牌。
3、管家部活动期间每日与前厅联系，当晚需要布置的房间名号及具体数量。
基本预算分列：
1、100米长的连贯国庆小红旗布条，按每米/4—5元，计400—500元;
2、10米*1米的横幅1条，140元;
3、广告喷绘4米*2米=8平米，每平米15元，计120元。
4、情侣房鲜花、巧克力等小礼物布置另计。
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