酒文化旅游产品.docx
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酒文化旅游产品
国外酒文化旅游模式分析及发展启示
我国的饮酒历史要追溯到父系氏族鼎盛的龙山文化时期，几千年来，各种文化印记中都有“酒”的身影，可以说，“酒”作为一种文化元素，已经渗透到中华几千年文化之中，酒、酒器、酒礼以及由此衍生或者映射的各种社会现象也说明我国具有悠久的、深远的酒文化史。
国际上，法国、德国等国家也有着悠久的酒文化历史，波尔多的葡萄酒、慕尼黑的啤酒节已经成为两国酒文化的代表之一。
而新兴的澳大利亚，葡萄酒以及葡萄酒旅游成为一枝独秀，吸引着众多的游人前去。
酒文化旅游在我国尚算是新的事物，虽然酒文化与旅游结合的现象早已存在，但真正作为一种产业被研究、被重视，也是2003年以后的事情。
2004年，我国公布的第一批全国工业旅游示范点（共103家），杏花村汾酒集团有限公司、泸州老窖集团公司、青岛啤酒厂、烟台张裕集团、衡水老白干酿酒（集团）有限公司、北京燕京啤酒集团公司等17家酒厂成为了全国第一批工业旅游示范点；2005—2007年，公布的全国工业旅游示范点名单中，贵州省茅台酒厂、宜宾五粮液工业园区、烟台中粮长城葡萄酿酒有限公司、秦皇岛朗格斯酒庄、中国长城葡萄酒有限公司、宿迁洋河酒厂工业园等纷纷入榜。
2007年，以酒为主题的旅游活动才开始有了一定的发展，但仍然停留在非常初级的阶段。
同样是具有深远的酒文化，我国的酒文化旅游却远远落后于法国、德国，甚至落后于澳大利亚这样新兴的酒文化国家，与我国旅游业整体发展较晚有关。
但近年来酒文化旅游项目如中国绍兴黄酒城旅游综合体、江苏宿迁洋河新城及洋河酒厂也颇受关注，青岛啤酒博物馆、青岛红酒坊、张裕酒文化博物馆、中国酒文化博物馆、九江双蒸博物馆、茅台酒艺术博物馆、汾酒博物馆等一系列以酒为主题的博物馆也说明酒文化旅游在我国已经逐渐受到重视。
发展中的中国酒文化旅游，需要在借鉴成功经验的基础上，走一条属于自己的发展道路。
本文着重分析国外酒文化旅游的模式，希望通过这些模式的总结，能够为我国酒文化旅游的发展，提供一些借鉴意义。
一、欧洲葡萄酒庄旅游模式
1．酒庄开放参观
酒庄开放参观是欧洲葡萄酒旅游的传统模式，有单个酒庄开放和整个葡萄酒产区开放两种形式。
旅游者可以通过很多渠道找到感兴趣的酒庄，进行电话预约参观。
整个参观过程大约2个小时左右，一般包含讲述酒庄历史、酒庄理念，参观生产车间，到田间去观看葡萄生长状况，最后与葡萄酒庄主或酿酒师一起品尝葡萄酒等。
这种参观过程比较随意，根据酒庄主人的具体情况不同而有所变化，每次参观的内容是可以不相同的，但这样的形式互动性强，旅游者可以随时就参观过程中遇到的问题与主人沟通。
2．私人酒庄概念游玩
私人酒庄概念游玩主要针对高端的客户群，根据客户的具体要求，制定一项符合的酒庄开放模式，同时酒庄中的会议室、高级客房、餐厅等可以出租，提供客户像酒庄临时主人一样的私密服务，根据客户的需求以及预算，必要的时候出动私人飞机，以便能够俯瞰葡萄园的风貌。
3．葡萄酒之旅
一般是串联了整个葡萄酒产区，结合当地葡萄酒产区的风土人情，作出一条以葡萄酒为基础的旅游路线。
在这条路线中多数包括当地的饮食文化，比如游客可以吃到新鲜的当地食物，可能在旅游的路线中设立有简单的品酒课程，葡萄酒知识、葡萄酒消费培训，如何做葡萄酒的餐酒搭配等善用的技巧，很受消费者的喜爱。
某些葡萄酒产区，为了强调地方特色，还会添加地方方言的欣赏、当地舞蹈等各种特色节目，让游客印象深刻。
除此之外，各种葡萄酒节日，葡萄酒水果节日，甚至巧克力与葡萄酒等可以想象到的相关活动也为游客提供不少乐趣。
4．葡萄酒博物馆、行业协会的展示厅
欧洲的葡萄酒博物馆、行业协会的展示厅一般由葡萄酒行业协会组织，形式更加正式，大多数会配合有教育片的形式，比如一段葡萄种植的短篇文章、图片，甚至一段葡萄酒酿造过程中的小短片电影，配合声音，以及酿造工具的实物展示、陈列等。
当然在这样的博物馆、展示厅中一般会设立有葡萄酒专卖店。
在旅游学习参观之后，游客可以买上几瓶当地的葡萄酒作为纪念。
5．特色的风土人情葡萄酒旅游活动
例如梅多克著名的葡萄酒庄中的马拉松比赛，自世界各个国家的参赛选手在比赛的过程中需要喝葡萄酒进行比赛。
在活动期间，由梅多克当地的葡萄酒文化局、政府负责接待参加比赛的游客，居住在当地的居民家中，亲身体验葡萄酒文化。
这个活动的举办，不仅仅让来自世界各地的选手对于这里的葡萄园难忘，在活动结束之后，多数也会慷慨买上几瓶好酒。
6．专业接待人员
欧洲葡萄酒旅游成熟的另外一个重要的标识就是出现专业接待人员。
“Oenotourisme”是指拥有专业葡萄酒酿造技术的人才将专业葡萄酒旅游介绍与专业酿造知识介绍相结合起来的一种职业。
20世纪60年代以前，这个行业被叫做葡萄种植旅游（Vititourisme），在20世纪60年代，由于葡萄酒的酿造技术突飞猛进，随着科技的发展，人们更多地关注葡萄酒的酿造，葡萄酒与科学的联系。
所以葡萄酒旅游也改作葡萄酒酿造技术旅游（Oenotourisme）。
在法国，有专门的葡萄酒技术学院开设专业葡萄酒的生产、商业销售管理、生产质量检测课程，以及在欧洲目前比较盛行的专业葡萄酒旅游课程。
专业的葡萄酒游玩涉及的内容比较丰富，形式也是多种多样的，各种游玩形式的基础都是以专业葡萄酒行业人才作为专业导游，对于消费者进行葡萄酒相关知识培训，从而培养消费者对于葡萄酒的兴趣以及消费习惯。
聪明的葡萄酒生产商家，透过越来越多专业葡萄酒旅游效果分析报道，纷纷开始重视专业葡萄酒旅游这项职业的开发。
结合自身酒庄的内外条件，绞尽脑汁提出新的想法，甚至在民众宣传上一改作风，大花手笔。
将专业的葡萄酒品鉴知识、葡萄酒文化背景由相关的从业经验人员，以一种轻松的游玩形式与消费者交流，这样的商业沟通模式，是目前葡萄酒的销售发展趋势。
专业葡萄酒庄游玩接待已经变成一种职业，在美国、英国、韩国与法国等国家全家出动，假期游玩，参观葡萄酒庄已经不再是一件新鲜事情了，专业接待人员也就应运而生了。
二、德国啤酒旅游开发模式
1．节事活动带动
德国啤酒旅游可以称得上是典型的节日带动型，每年九月末至十月初为期两周的慕尼黑啤酒节也让德国的啤酒旅游闻名世界。
慕尼黑十月啤酒节之所以闻名，不仅因为它是全世界最大的民间狂欢节，而且也因为它完整地保留了巴伐利亚的民间风采和习俗。
人们用华丽的马车运送啤酒，在巨大的啤酒帐篷开怀畅饮，欣赏巴伐利亚铜管乐队演奏的民歌乐曲和令人陶醉的情歌雅调。
人们在啤酒节上品尝美味佳肴的同时，还举行一系列丰富多彩的娱乐活动，如赛马、射击、杂耍、各种游艺活动及戏剧演出、民族音乐会等。
人们在为节日增添喜庆欢乐气氛的同时，也充分表现出自己民族的热情、豪放、充满活力的性格。
2．啤酒花园
几百年前，许多德国酿酒坊为了吸引各地酒商，干脆在自家花园内摆上桌椅，扛来啤酒桶，让宾客开怀畅饮。
想不到这一招居然引来众多普通的啤酒客。
酿酒坊主灵机一动，就办起了啤酒花园，推销起自产啤酒。
其实，啤酒花园就是指在室外喝啤酒及用餐的地方。
它可以是在餐厅后院的栗子树下，也可以是在酿酒厂旁的草皮上，甚至是大街旁的简易阳伞下。
有意思的是，早期的啤酒花园卖的只有啤酒。
这当然不是啤酒花园主不懂经营，而是不想和原本也供应啤酒的餐厅造成竞争，因此在巴伐利亚等地，出现了啤酒花园只能卖啤酒的规定。
若顾客还想吃点其他东西，就要自行准备了。
今天的啤酒花园里也供应其他各式饮料，有许多啤酒花园甚至还以自己的招牌沙拉为名。
3．宗教色彩为啤酒旅游带来别样情怀
大约中世纪晚期，德国、英国出现了一个强大的啤酒同业会，比利时也出现了全国行会－啤酒之家，欧洲许多修道院都变成了重要的啤酒厂，最古老的慕尼黑市政的威亨斯蒂芬啤酒厂、捷克的比尔森啤酒厂的前身均是修道院。
如德国慕尼黑的教士啤酒，它就是德国风格修道士啤酒的典型代表。
酿造教士啤酒的酿酒厂Spaten-Franziskaner位于德国巴伐利亚的慕尼黑，于1363年建立，“Franziskaner”的名字来源于方济会修道院斜对面的街道，最开始它也确实是供方济会的修道士在小规模范围内酿造啤酒自给自足使用的，一直到1841年，啤酒厂转移到慕尼黑东面的Lilienberg并卖给了Spaten啤酒厂才开始正式的商业化运营。
4．历史悠久的啤酒之乡与啤酒厂
德国最著名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地历史一样悠久，可以追溯到公元前的古罗马时代。
在阿尔卑斯山北麓上，有条山径直通最原始的巴伐利亚“啤酒天堂”。
在巴伐利亚，每人每年消费罐啤657听，这里的啤酒厅、啤酒馆也比别的城市多得多，最常见的啤酒是小麦啤酒，包含黄啤、黑啤和白啤。
许多人在饮用前总爱切一片柠檬放在里面，以增加一份凉爽的感觉。
唯森巴伐利亚酿酒厂是世界上最古老的酿酒厂。
它最早是在725年创建的一家修道院，公元1040年，其啤酒酿造作坊酿造出人类历史上有文字记载的第一种啤酒——唯森啤酒。
唯森巴伐利亚酿酒厂曾多次在战争、地震中被摧毁，如今已成为世界上最有声望的酿造学校，曾经为德国和美国的不少微型啤酒厂培养出许多著名酿酒师。
德国中部图林根的Kostritzer卡力特黑啤和图林根香肠，是德国人最喜欢的搭配，在露天烧烤图林根香肠，边烤边往香肠上淋一些啤酒，是德国中部最常见的民间小吃。
Flensburger是1888年就有的品牌，目前是德国北部地区最大的酿酒厂，为了保证啤酒的纯净口感，酿造啤酒所用的水源是北斯堪的纳维亚半岛地下深240米的冰川矿物质水，并采用生物酒制造技术，注重环保，就连标签在粘贴的过程中使用的都是可分解的生物胶。
弗伦斯堡Flensburger的酒瓶放在啤酒柜台上颇为显眼，因为造型独特的瓶子和与一般啤酒不一般的锥形反转瓶盖，开瓶时会发出像香槟一样“嘭”的一声，非常有特点，被德国人亲热地叫作“德国小炮”。
旗下除了黑啤，还有各种无醇啤酒、白啤酒、金啤酒等共11种口味产品，以不同颜色的标签区分，在德国啤酒中排名前五。
三、澳大利亚葡萄酒旅游开发模式
作为澳大利亚旅游产品的重要组成部分，葡萄酒旅游逐渐成为澳大利亚经济发展的一个关键产业，已经具有较大规模。
澳大利亚的葡萄酒旅游业每年可吸引约490万国际游客，直接带动了一批旅游目的地成为热点旅游地区。
1．酒窖直销与酒厂普遍对公众开放
澳大利亚现在共有数千个葡萄酿酒厂，大部分都做酒窖直销。
澳大利亚所有的州都产酒，而新兴的产酒地区在努力把自己树立为著名品牌的过程中，都把旅游作为他们的首选工具。
小的酿酒企业更多地依赖酒窖直销收入，而大公司的经营者则把旅游作为他们整个市场营销组合的一个重要组成部分，并将旅游作为使消费者接受其品牌以及在现有的和新开辟的市场中建立消费者对品牌长期忠诚的绝好途径。
在澳大利亚，葡萄酒厂普遍对公众开放。
通过向公众展示其高新技术设备及产品、现代化生产流程、高效的经营管理模式，以树立企业品牌形象，葡萄酒科技旅游不仅给酒厂带来了酒窖直销收入和旅游门票等直接的经济效益，而且还获得了宣传企业形象、打造企业品牌、建立良好客户关系、拓展业务领域等间接效益。
游客可以深入生产一线参观葡萄酒厂现代化的生产设备，例如罐装车间、库房、储藏运输罐；观看葡萄酒酿造工艺生产线，从葡萄的接收与处理、发酵、勾兑酒、过滤等具体生产流程；从而了解葡萄酒制作的全部过程。
有的企业还特别利用旅游作促销，在酒厂或其他地方组织活动，有的是专门针对酒的，有的则是包括酒、食品以及住宿在内的多种旅游活动。
在有些地方，酿酒厂的经营者还把旅游作为一种手段，通过各种辅助活动的横向联合来拓宽其商业基础，如就地开办餐馆和提供住宿。
另外有些企业还和能够促进酒旅游活动安排的旅游经营者建立起合作关系。
2．官方支持与全国酒旅游委员会（VWTC）
为了推动葡萄酒旅游的发展，1998年首届澳大利亚葡萄酒旅游大会在西澳举行，澳大利亚著名的酒业协会、酿酒商、政府机构、葡萄种植园主以及旅行代理商等出席了大会。
大会对葡萄酒旅游进行了限定，对90年代以来澳大利亚葡萄酒旅游的发展进行了回顾，并详细探讨了澳大利亚葡萄酒旅游的发展战略。
与会代表普遍认为，葡萄酒旅游大有发展前途，并决定每年组织一次全国性的葡萄酒旅游大会，从理论和实践上探讨葡萄酒与旅游之间的关系。
大会还提议，在澳大利亚的阿德雷德建立国家酒中心，并筹备在2001年举办的世界首届国际酒旅游大会。
会后，还专门出版了大会的论文集———《酒旅游——天生的一对》，颇受世界各国酒业及旅游业的欢迎。
为了扶持葡萄酒旅游产业发展，澳大利亚各级政府实施了政府主导战略，不仅直接提供资金用于开发葡萄酒旅游项目（例如在1993至1996年期间，澳大利亚联邦政府工业、科学及资源部提供120万澳元资金用于开发葡萄酒旅游项目），而且由政府牵头，成立专门的组织机构负责葡萄酒产业发展协调事宜，落实葡萄酒旅游业规划的内容。
澳大利亚几个主要葡萄酒产地都已经成立了专门的机构以促进和协调葡萄酒旅游业发展。
例如1993年维多利亚州成立维多利亚州葡萄酒旅游业理事会（VWTC），南澳州成立了葡萄酒旅游业理事会的机构。
这些专职部门先后组织实施了“澳大利亚葡萄酒旅游业发展战略”（NWTS）、“葡萄酒和饮食旅游规划草案”等一系列葡萄酒旅游产业发展规划。
这些规划在葡萄酒旅游市场营销和推广、旅游项目研究和开发、人员培训、企业内部整合和交流等方面取得了巨大的成效，直接促进了当地葡萄酒旅游业的快速发展。
其中，维多利亚州葡萄酒旅游业理事会（VWTC）作为实施全国酒旅游战略的中心机构，与地区和国家相关机构合作，制定和实施了一系列的战略措施，其中包括制定有效的全国和国际性的葡萄酒旅游促销计划；在国际上树立葡萄酒旅游更好的形象和位置，和制酒业、旅游业一起建立广泛的、重要的联系；增加到酿酒厂参观和重复参观的数量以增加酒的销售量；改进基础设施；提供与市场更加相匹配的、能够满足顾客需求的酒旅游产品；提高产品与服务的标准，注意识别跨所有相关部门的投资机会，从奥林匹克运动会和其他重要活动（包括节日和会议）中获取直接的效益。
3．重视科技创新
在科研创新方面，澳大利亚十分重视葡萄酒旅游“产、学、研”的紧密结合。
为了推动葡萄酒旅游的发展，1998年澳大利亚著名的酒业协会、酿酒商、政府机构、大学科研机构在西澳组织召开了首届澳大利亚葡萄酒旅游大会，对澳大利亚葡萄酒旅游的发展战略、产品开发方向等议题进行了深入探讨，并决定每年组织一次全国性的葡萄酒旅游大会。
4．节事活动带动
当地还举办各种葡萄酒节，这是以各种葡萄酒作为主题的庆祝活动，是吸引游客的一种特殊旅游形式。
葡萄收获季节和葡萄酒装瓶的日子都是当地重要的节日。
在葡萄酒节期间，政府和商家会通过举办一系列集文化展示、产品推介、销售于一体的葡萄酒会、品酒会、评酒会及传统歌舞表演、音乐会、品尝佳肴、放烟火等大型庆祝活动来吸引游客，扩大地区知名度。
总而言之，丰富多彩的葡萄酒文化旅游产品不仅丰富了澳大利亚的旅游产品类型，提升了产品附加值，而且满足了旅游者高层次的文化旅游需求。
四、启示
1．把握产业规律，制定发展规划
中国开发酒文化旅游业首先要对“酒文化旅游业”形成的演进规律有充分的认识和理解。
在对酒文化旅游的界定、酒文化旅游的实质、酒文化旅游者的行为、酒文化产地的吸引力等方面，都可以吸取澳大利亚已有的研究成果。
在研究方法上，要把酒文化旅游作为一个存在交叉，重复关系的综合体来研究，需要多学科，多层次综合研究，以指导酒文化旅游业的开发、规划、管理等实际工作。
由于中国在酒文化旅游业发展还处于较低级的阶段，政府除了在研究方面提供必要的支持外，还需要在酒文化产地制定区域经济发展规划时，将酒文化旅游业规划作为单项列入，但必须与其他规划项目紧密结合。
2．做强产业主体，推进项目精品化
酒文化旅游不同于一般旅游的是，它是在一种产业的基础上发展另一种产业，具有很强的综合性。
无论是法国、澳大利亚的葡萄酒旅游还是德国的啤酒旅游，都是在原有酒类产业强大的基础上进行的，然后通过系列的精品项目如慕尼黑啤酒节、啤酒花园、葡萄酒庄等，我国的白酒也有悠久的历史和坚实的产业基础，有吸引力的精品项目较少。
3．保护传统，重视、保存与深挖文化
德国对本国历史和传统文化的研究和管理工作近年达到尽善尽美的程度。
德意志民族非常重视对历史遗迹和文物的保护，包括对历史人物和民展的保护。
走在德国大大小小的街道上，仿佛是从欧洲的中世纪走来，各种时代的建筑都会不时出现在你的眼前。
各种时代的风云人物仿佛就在你的眼前跳动。
德国啤酒一直以来都遵守着严格的传统生产工艺，从原材料的选择、生产各个环节以及存放等。
法国波尔多地区的葡萄酒也因重视、保护传统而显出浓郁的地域文化氛围。
其悠久的建筑和葡萄酒文化积淀及古老酿酒技术的传承是波尔多地区旅游业经久不衰的魅力所在。
对于酒工艺的保护，能够让酒以及酒文化旅游具有鲜明的文化、地域特征；对于酒工厂所在地的建筑风貌、民俗民情的保护，能够让酒文化旅游具有良好的环境。
以德国为例，几乎所有的城市都有“老城”，也是旅游和文化景点集中的地方。
据介绍，所有的老城无一例外都有“议会”或议政大厅，这些古老的建筑尽管经过数百年的风雨甚至是战争的摧残，但绝大部分至今还在作为“议会”使用。
受到摧残或被风雨侵蚀的部分，几乎是按照原来的设计进行修复。
把现代文明与古代文明相互交织、相互映衬，有机地结合到一起。
尽管有的只剩下残垣断壁，这些地方也以不同的方式用文字标出，让人们知道，这里曾经发生过什么。
正是这种古色古香的韵味，加上细致入微的文字说明，让人们知其然，也知其所以然，方造就了德国庞大的旅游业，也使得德国的啤酒之旅不再单纯地只是为了啤酒，而有更加丰富的内涵。
对于酒文化旅游路线的开放推广，需要在专业酒文化知识基础上组织围绕酒文化的一些生动的人文活动，来营造一种愉悦的氛围，从而让消费者认可企业精神，得到共鸣，人为地进行消费引导，将酒文化旅游产品添加有生命的鉴别思想。
此类文化性的传播培养需要时间作为基础沉淀而修养成型的过程。
以葡萄酒旅游为例，葡萄酒的鉴别，是一种兴趣的发现，会做生意的葡萄酒庄主是将这个文化传播在愉悦的条件下延伸从而推进消费增长。
葡萄酒庄的开放，让更多的消费者观看设备，了解工人如何工作以及生产流程，与酒庄人员沟通，进一步了解到葡萄酒行业。
消费者经过与酒庄的交流，也会拉近彼此距离，也会对葡萄酒行业加深自我认知。
从酒文化的兴趣培养以及专业酒文化游玩出发，培养消费者以及自我品牌的消费群体。
酒文化是一个特殊的艺术产品，需要经销商与消费者的交流。
推广酒文化文化，说到底是企业如何让大众认可自己的企业文化。
让民众参与到生产销售过程中，让消费者培养酒文化饮用的习惯，可以从中提高稳固企业品牌的形象价值，达到提升销售业绩的终端结果。
作为酒文化的专业销售单位，如何在销售的过程中，让酒文化更富有生命力以及趣味性，定期举办品酒会、酒文化专业文化性交流，组织简单的品酒培训，欣赏专业的酒文化短片，这一切都需要专业人员热情带动消费者，来体验酒文化生活。
4．专业管理机构
在法国，有专门的机构——波尔多酒庄联合会研究有关葡萄酒旅游的举措，包括对相关葡萄酒遗址的重建，以及艺术工作室、旅游公司和葡萄酒学校的兴建等，致力于提高波尔多葡萄酒业形象，推广葡萄酒旅游项目，并推动波尔多葡萄酒经济的发展。
澳大利亚为了更好地推动葡萄酒旅游的发展，专门成立了澳大利亚全国酒旅游委员会，包括酿酒企业、旅游、交通、公用设施、房地产等行业及当地居民的代表，在协调葡萄酒生产厂和旅游企业的联系上，发挥有效的作用。
在开发酒文化旅游业的过程中，各级政府也可借鉴澳大利亚的模式，即考虑由产地政府牵头，成立开发协调机构，以落实酒文化旅游业规划的内容。
5．重视节事活动的带动作用
节事包括各类旅游节日、庆典、盛事、国际体育比赛活动等。
通过节事活动可以扩大举办国的影响，提高举办城市的知名度，促进举办城市的市政建设，吸引成千上万的旅游者，给举办城市的旅游业、餐饮业、商业服务业带来无限商机。
节事活动彰显的特色文化和艺术魅力，是举办地精神文明的重要体现。
人们通过参加节事活动了解相关知识，感受多样文化，融人欢乐氛围，无形中形成了节事活动特有的教化功能。
以2012年慕尼黑啤酒节为例，吸引了全世界约70个国家的640万游客，不仅让当地的各大景区景点收得钵满盆满，也带动了周围其他地区的旅游发展。
青岛国际啤酒节始创于1991年，每年在青岛的黄金旅游季节8月的第二个周末开幕，为期16天。
节日由国家有关部委和青岛市人民政府共同主办，是融旅游、文化、体育、经贸于一体的国家级大型节庆活动。
在我国，除青岛啤酒节之外，还有颇具规模的啤酒节约10多个，中国名酒中的茅台也从2004年开始举办过茅台酒节，但其他传统名酒要想发展就文化旅游，也不可忽视节事活动的带动作用。
五、结语
欧洲的葡萄酒旅游以及德国的啤酒旅游都颇具历史，作为一个传统的酒文化国家，我国在借鉴其成功模式的同时，更要重视的是对文化的挖掘，文化是核心，是灵魂，是酒文化旅游发展不竭的动力。
澳大利亚的酒文化旅游相对年轻，有着蓬勃的生命力，在酒文化旅游发展的过程中，其有效的管理手段、营销手段等，都是我们应该学习的。
当然，借鉴不是一味照搬，其意义在于从成功的案例中找到一种方法，从而走出一条拥有独特的自我形象的道路，这样，才能彰显我国悠久的酒文化，才能使我国酒文化旅游快速兴起，不断创新，并实现真正的可持续发展。
酒旅游产品的开发
酒文化是中国几千年的一种特殊民俗文化积淀，已经渗透到社会生活的各个领域。
新时代背景下，应结合地域文化，充分挖掘酒文化旅游资源的文化内涵，进行全方位的创新与发展的酒旅游产品开发。
一、酒旅游产品开发的新环境
（一）社交旅游时代
互联网络的不断发展，已经带人们进入了一个新的社交时代，而提起社交则更容易想到的是Facebook、人人网、新浪微博等社交网站，大家似乎更习惯于在一个封闭的环境里通过虚拟的网络结识陌生的朋友。
诚然，SNS社交网站的普及有其便捷性、时效性、广泛度的优势，但随着人们把越来越多的精力投入到电脑、手机面前之时，现实生活中的人际交往却淡漠了许多。
面对由此演化出的一系列的社会问题，迫切需要社交的本质回归，应提倡由网络交友回归到现实交友，追求一种健康的、真实的、强调人与人之间面对面真诚交流的社交活动。
我们认为，需要从多角度去打造社交旅游综合体，包括以下几方面内容。
●游客与游客：
打造真实的社交网络。
通过活动沙龙、兴趣俱乐部、交友互动等活动实现人与人交往的核心目的。
●游客与景区：
通过有组织的服务体系构建，打造个性化贴心服务，引导游客形成与景区的互动，塑造自然放松的氛围。
●人与自然：
通过体验性、游憩化项目的打造实现人与人自然的互动。
●人与文化：
通过文化挖掘、角色扮演，打造文化体验项目及塑造文化感知氛围。
●居民与游客：
通过商业街区等服务设施的打造，以商业业态为媒介，实现当地居民与游客的互动社交。
●虚拟与现实：
构建综合体社交平台。
建立旅游区的社交平台，与当前受众群体广泛的虚拟社区、社交网络对接，实现综合体与社交媒体的对接。
在经历了自然观光景区、人文感悟景区、科技及主题体验景区三代景区发展之后，以社交文化为中心的社交景区将是未来景区的一个发展方向。
而从一定程度上讲，酒的功能主要就是社交，中西方都一样。
同样是社交功能，但酒的作用在中国与西方又很不相同。
中国通过喝酒来交流和表达感情，而西方酒主要是为了营造气氛。
在任何的社交场合，都与酒是分不开的。
牛栏山酒厂每年都举办菊展活动，以菊为媒、以酒会友，广迎天下宾朋。
菊黄时节，邀三五佳朋，温一壶烧酒，砒筹交错间，互抒胸臆，人淡如菊，情浓如酒，促进了人与人之间的沟通。
（二）体验经济时代
21世纪人类前进的步伐已经迈向了全新的体验经济时代。
体验经济是一种以服务为舞台、以商品为道具、以体验作为主要经济提供物的经济形态，是继农业经济、工业经济、服务经济之后的一种新的经济形态。
体验经济是从生活与情境出发，塑造感官体验及思维认同，吸引消费者的注意力，从而改变消费行为。
在体验经济时代，消费者在沉醉于整个情感体验过程并获得满足的同时，心甘情愿地为如此美妙
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