福州清明节.docx

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福州清明节

福州清明节

篇一：

福州清明节习俗

福州清明节习俗

清明节是我国一个传统的扫墓祭祖节日，但福州的清明节却有其独特的风俗，每年清明节前后，福州市民家家户户都要去郊外踏青，为祖先扫墓、压纸、培土。

扫墓完毕后，必须折松枝带回，插在家门口，向邻人说明本户已履行了扫墓祭祖的责任。

福州人扫墓祭祖还要供奉供品，供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一供品是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠稞”，所以清明节前后，福州家家户户都要做菠菠稞，如今，清明节前后，街上店铺也大量出售菠菠稞。

菠菠稞是用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成稞皮，以豆沙、萝卜丝等做成馅捏制而成的。

清明节是我国一个传统的扫墓祭祖节日，但福州的清明节却有其独特的风俗，每年清明节前后，福州市民家家户户都要去郊外踏青，为祖先扫墓、压纸、培土。

扫墓完毕后，必须折松枝带回，插在家门口，向邻人说明本户已履行了扫墓祭祖的责任。

福州人扫墓祭祖还要供奉的供品，供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一供品是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠稞”，所以清明节前后，福州家家户户都要做菠菠稞，如今，清明节前后，街上店铺也大量出售菠菠稞。

菠菠稞是用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成稞皮，以豆沙、萝卜丝等做成馅捏制而成的，造型比较简单，倒是菠菠菜的青绿色赋予菠菠稞以春天的绿意，扫墓后回家的路上，菠菠稞就成了很好的充饥的点心。

清明节是全国性的一个传统节日，但福州的清明节却有其独特的风俗。

每年清明节前后，家家户户都要去郊外踏青，为祖先扫墓、压纸。

扫墓，主要为祖先的坟地锄草、培土，有的人还会在坟边种一棵长青松柏或其它树木。

扫墓的最后一道程序是压纸，就是在墓头上压一些冥钱纸，表示此墓已由后人祭扫过，或向路人表示：

在此安息的前辈后继有人！

有闽诗云：

“坟前致祭酒三

杯，点滴何曾到棺材；地下料应无币厂，只好人间造钱财。

”诗句既幽默、诙谐，又道出了福州人为什么称清明扫墓为“压纸”的缘故。

扫墓毕，必须折松枝带回，插在家门口，向人们说明本户已履行了为祖宗祭墓的责任。

扫墓的供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一主味是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。

所以清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上[米时]粿店也大量出售菠菠粿。

菠菠粿是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁成青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。

菠菠粿颜色嫩黄，造型比较简单，倒是菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

蒸制菠菠粿必须用黄淡果叶衬底，才有一种特殊的香味。

扫墓后回家的路上，菠菠粿就是很好的点心。

篇二：

福州清明节习俗

福州清明节习俗

清明节是我国一个传统的扫墓祭祖节日，但福州的清明节却有其独特的风俗，每年清明节前后，福州市民家家户户都要去郊外踏青，为祖先扫墓、压纸、培土。

扫墓完毕后，必须折松枝带回，插在家门口，向邻人说明本户已履行了扫墓祭祖的责任。

福州人扫墓祭祖还要供奉供品，供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一供品是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠稞”，所以清明节前后，福州家家户户都要做菠菠稞，如今，清明节前后，街上店铺也大量出售菠菠稞。

菠菠稞是用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成稞皮，以豆沙、萝卜丝等做成馅捏制而成的。

清明节是我国一个传统的扫墓祭祖节日，但福州的清明节却有其独特的风俗，每年清明节前后，福州市民家家户户都要去郊外踏青，为祖先扫墓、压纸、培土。

扫墓完毕后，必须折松枝带回，插在家门口，向邻人说明本户已履行了扫墓祭祖的责任。

福州人扫墓祭祖还要供奉的供品，供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一供品是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠稞”，所以清明节前后，福州家家户户都要做菠菠稞，如今，清明节前后，街上店铺也大量出售菠菠稞。

菠菠稞是用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成稞皮，以豆沙、萝卜丝等做成馅捏制而成的，造型比较简单，倒是菠菠菜的青绿色赋予菠菠稞以春天的绿意，扫墓后回家的路上，菠菠稞就成了很好的充饥的点心。

篇三：

各地过清明风俗

篇一：

各地清明节的祭拜习俗

各地

清明节的祭拜习俗

清明节是我国传统

节日，也是最重要的祭祀节日。

中国有25个民族过清明节，扫墓祭祖、踏青郊游是基本主题，

但在祭扫形式和清明饮食上各地习俗不尽相同，有着鲜明的地域特色?

清明节在我国传统

中是祭祖和扫墓的日子。

扫墓俗称上坟，祭祀死者的一种活动。

汉族和一些少数民族大多都

是在清明节扫墓。

清明节古时也叫三月节，已有2500多年历史。

公历四月五日前后为清明节，

是二十四节气之一。

在二十四个节气中，既是节气又是节日的只有清明。

按照旧的习俗，扫

墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，

为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。

唐

代诗人杜牧的诗《清明》：

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。

借问酒家何处有？

牧童遥指

杏花村。

”写出了清明节的特殊气氛。

直到今天，清明节

祭拜祖先，悼念已逝的亲人的习俗仍很盛行。

各地清明祭祖形式有所不同：

山西：

山西旧有“清明细

雨催人哀，漠漠（土番）头野花开，手端祭品肩扛锹，都为先坟上土来”的民谣，生动地概

括了时人的心情与扫墓的特点。

春天，民间多修补

房舍，以防夏季雨漏。

由活人联想到死人，田间坟头经过风吹雨淋，往往塌陷低落。

清明时

节上坟，最大的特点就

是铲除坟头杂草，用新土将坟堆加高加固，习惯称为整修阴宅，表现了儿孙对先人的哀思。

山西南部地区，人

家不论贵贱贫富，上坟时男女都到，表示所有后代都在怀念祖先。

北部地区上坟多是男子的

事情，妇女一般不到坟莹。

大同、平遥等地，是日傍晚，旧俗妇女们要在大门外放声大哭，

“阖村哀声连一片，传入耳中都是悲”。

清明节上坟，山西

南部多数地方不燃香、不化纸，要将冥钱等物悬挂坟头，有“清明坟头一片白”的说法。

原

因是寒食节习惯禁火，而清明节又在寒食节期间。

山西北部多数地方却要将冥钱等物全部烧

尽，理由是不烧尽就转不到先人手里。

大同等地又习惯白日上坟，晚上在家中焚烧冥钱冥帛。

晋西北的河曲等地，

旧俗上坟要带酒肴，祭毕祖先，便在坟地里饮食，意寓与先人共饮共食。

晋南的闻喜等地，

上坟时要用嵌枣糕在坟堆上滚来滚去，传说是为死去的老人抓痒痒。

晋中的介休等地，上坟

时供品为面饼，形如盘蛇。

回家后将面饼放在院里，吹晒干以后再吃。

老人们讲究可治病，

其源盖出于寒食禁火的缘故。

晋南地区上坟后，

回家时要拔些麦苗，并在门上插松枝柏叶或柳条以辟邪。

晋北地区多插柳条。

还有的地方，

在坟上也插一些柳条。

清明节，晋南地区民间要蒸大馍，中夹核桃、红枣、豆子之类，称为

子福。

取意子孙多福，全凭祖宗保佑。

家家还要做黑豆凉粉，切薄块灌汤而食。

铲萎蕤草，

在炕席上搓拉，名曰驱蝎。

晋东南地区，人人头上插柳枝枯叶。

妇女要用描金彩胜（头饰）

贴在两鬓。

晋北地

区，习惯生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽馅食用。

晋西北地区讲究用黍米磨面作饼，俗称“摊

黄儿”，吕梁地区在清明后一天，要接女邀婿，俗称“清新火”。

“民间祭祀过程中，

还要念诵祖训族规格言，而这些祭文、祖训、族规均是一篇篇绝妙的歌谣。

”符策超对记者念

诵小部分符氏族训三字经，“爱祖国，孝父母，友兄弟，和夫妇，笃亲族，讲团结，睦乡邻，

慎交友?

?

”今天听来，这些祖训歌谣仍具有教育意义。

舟山：

扫墓舟山人俗称上坟，到坟墓前祭奠先人。

祭奠时，出于对先人的尊重怀念之情，人们皆先

剪除杂草，修整陵木，搬土培坟，所以称之为扫墓。

继而，点香烧烛，摆螺蛳、青饼、条子

糕、菜肴等供品，老式的家长率全家老小下跪磕头，新式的行鞠躬礼。

祭礼毕，坟顶插竹幡，

焚烧纸钱及冥钱，给围观上坟的小孩分“麻糍钱”（麻糍即青饼也，其形状有圆形的，也有菱

形的）。

上坟后，回家还要做“清明羹饭”。

台湾：

台湾民众的扫墓习

俗，一般可分为两种：

一种是一般祭扫，仪式及祭祀的东西比较简单，大都只供一些米糕、

粿类和糕饼；二是修整祖墓，祭礼相当隆重，供祭的祭礼一般包括各种祭礼品十二种蔬菜及

粿类、糕饼等。

扫墓时一定要在坟墓的四周献置“墓纸”（用五色纸剪成长方形）每张纸压上

小石头，还得放一沓在墓碑上。

这个仪式俗称“挂纸”，是献给祖先的钱。

如果是培墓即修整

祖墓，全家人要围在坟墓四周吃红蛋，蛋壳就撒在墓地上，含有新陈代谢、生生不息的吉祥

意思。

扫墓的同时，也要祭拜长期站在一旁守护墓地及祖先安灵的土地公（有一块小石碑），

一方面是慰劳，更有感恩图报的意思。

台湾还有一个特殊习俗，如果在这一年内家中有喜事，

扫墓时要整修坟墓，还得准备一个小红灯（油灯）点在墓前，回家时再带回家，据说可招来

更多的喜气和吉祥。

本资料由/整理提

供

篇二：

各地清明节习俗

清明

节距今已有2500多年的历史。

清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。

清明，是福州民间

的一个重要节日。

每年春分过后15天，便是清明节。

清明节日或前后，家家户户去郊外踏青，

上山祭祖扫墓。

即为祖先的坟地锄草、培土，有的人还会在坟边种一棵长青松柏或其它树木。

扫墓最后一道程序是压纸，就是在墓头上压一些冥钱纸，表示此墓已由后人祭扫过，或向路

人表示：

在此安息的前辈后继有人。

在坟头压上钱纸，以示此墓有后人祭扫。

菠菠粿

扫墓毕，必须折松

枝带回，插在家门口，向人们说明本户已履行了为祖宗祭墓的责任。

扫墓的供品并不复杂，

只有光饼、豆腐和面点等，但有一主味是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠粿”，也叫“清

明粿”。

是福州特有的清明节供品，是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，

捣烂压成汁呈青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而

成的。

造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

清明节前后，福州

家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。

清明时节，江南一

带有吃青团子的风俗习惯。

青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接

着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

团子的馅心是用细腻

的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。

团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用

毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

青团子

青团子油绿如玉，

糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必

备食品，正因（:

福州清明节）为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

馓子

我国南北各地清明

节有吃馓子的食俗。

“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

寒食节禁火寒食的

风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个

节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：

北方馓子

大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

在少数民族地区，馓子的品

种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

浙江南部各地采摘

田野里的棉菜（又称鼠曲草），中草药书上称“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉捣柔，

馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来格外有味。

每到清明，家家户

户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。

在我印象中，清明节的到来就

意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。

清明果

清明果形状有些像

饺子，但味却截然不同。

清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开

黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。

每年清明前，女人们手提竹蓝，三

五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。

艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼

就变成美味可口的清明果了。

小时候我就特别好

奇，这明明是草，怎么就变成了后来的清明果的?

外婆她们也懒得理我，就让我在边上看着，

她们将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团，

鲜嫩欲滴，还是半成品就让我垂涎。

准备好了清明果的皮子，馅也是很讲究的，条件好的人

家更是花样繁多，制作精细。

有熏肥肠伴芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，还有其他各类美

味的搭配，但无论什么馅少不了辣椒粉，这样做出来的果吃起来才觉得够味过瘾。

面和馅都

准备完毕，最后一道工序就是包果了，这包果和包饺子有异曲同工之效，但包清明果似乎更

精致些，那褶折得就像花边一样，一个个碧绿剔透，可爱极了，看她们包清明果也是一种享

受，就好像一件件艺术品从她们手中飞出。

那一个个码放整齐的清明果谗得我只得咽下直流

的口水，耐心地等待蒸熟的那一刻。

年年艾叶绿，年年果泛香。

乡亲们总也忘不了在城里的亲朋好友，总在清明时节给我们送来

自己做的清明果，那亲情，那美味至今都难以忘怀。

时过境迁，清明果已不再是单纯的清明

祭祖的意义了，他含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。

如今，远离故土的我一想起那青青绿

绿的清明果，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。

又是一年清明至，

由于工作原因我没能回到家乡给外公、外婆扫墓，但父母却捎回了家乡的清明果。

见果如见

人，我又想起了乡里乡亲亲亲热热在一起制作清明果的情景，那份融洽，那份自然，那份亲

昵是那么温馨和美，但这些在都市里，在物欲横流的今天已很难找到了。

只有这青青香香的

清明果依然充满诱惑，依然耐人寻味。

清明时节雨绵绵，

艾果柔柔乡情牵，春风伴梦回家去，又见村头起炊烟。

欢喜团

四川成都一带有以

炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。

旧时，在成都北门外至“欢喜

庵”一路摆卖。

清人《绵城竹枝词》有诗云：

“欢喜庵前欢喜团，春郊买食百忧宽。

村醪戏比

金生丽，偏有多人醉脚盆。

”画卵

在一些地方，于清

明头一夜，把鸡鸭卵煎熟，染成蓝黄杂色，在卵壳上加以雕镂成画，作为冷食礼品赠送。

据

说吃画卵，在隋唐时盛行全国。

枣糕

枣糕又叫“子推饼”，

北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。

他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，

可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。

清明时节，正是采

食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”

之说。

螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、

可糟、可炝，无不适宜。

若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。

篇三：

清明节全国各地的习俗

清明

节全国各地的习俗1、北京清明节习俗

传统的“寒食节”

又称“换火节”，说的是家家户户烧了一冬的炉膛，开春后要灭火清理了，所以家里停火一两

日，只能吃凉食了。

因此旧时北京很多家庭都在寒食节的前一天准备出次日的食品，大多是

一些小吃，逐步就演化出了老北京的寒食十三绝。

2、浙江清明节习俗

清明节是我国重要

的传统节日之一，浙江桐乡民间流传着“清明大如年”的俗语。

桐乡是江南蚕桑的主要产地，

清明轧蚕花便是其中最具代表性的活动。

在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，

也可做踏青带的干粮。

农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”。

吃

后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕。

3、广东清明节习俗

传统的广州人向来

重视清明扫墓，有在正清当日“行清”的习俗。

“行清”与踏青不同，踏青是郊游，“行清”

则是一族人一起约定那一天齐齐去扫墓。

按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸

钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的

新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。

4、重庆清明节习俗

重庆扫墓一般都在

郊外，相当于春游，一大家子人还会带上凉面、酒菜、糖果等食品，祭奠先人后，大家一起

吃掉，又有耍的又有吃的，最高兴的就是小孩子了。

当时人们扫墓除了带上纸钱香烛外，还

会带上一串用纸剪成的纸串，挂在坟前，用以招魂，俗称“挂青”。

俗话说，“有儿坟上挂白

纸，无儿坟上屙狗屎”，是否有“挂青”，成了一个家庭是否后继有人，是否兴旺发达，是否

父慈子孝的标志。

5、江苏清明节习俗

常州人清明节一大

早，家家户户门框上要插柳条和桃花枝，以鲜艳的红绿祛除隔年的邪祟。

而小孩子则是把柳

枝编成圆形环圈戴在头上，或把柳枝连叶带皮捋到顶梢，成一柔软可以抖动的“柳球”。

除了

这些，清明节当天，常州人早饭会吃没有馅的糯米大团子。

大团子是春节前就做好了的，放

在冷水中泡着，要一直吃到端午节。

6、河南清明节习俗

在河南，清明时节

人们最常吃馓子、枣糕、鸡蛋等食物。

“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

在河南的一些地方，清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要。

民间习俗认

为清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。

据相关专家介绍，清明吃鸡蛋习俗，已经有几千年

的历史了。

7、湖南清明节习俗

长沙将扫墓称为

“挂山”，有“前三后七”之称，即清明节的前三天后七天为扫墓期。

扫墓祭祀有先后顺序，

一般都要先将墓地清理干净，拔除墓地杂草，插上“挂山条子”在墓前拜祭，最好是下午3

点前完成扫墓祭拜。

长沙府清明插柳，称为“记年华”。

8、湖北清明节习俗

由于受到寒食节禁

火影响，在湖北恩施、咸宁等地，人们会在坟墓附近的小树上或坟地竹竿上悬挂纸钱，叫做

“标墓”。

祭祀过的坟墓纸幡飘飘，而没有纸幡的坟头多是些未祭祀的孤坟了。

9、广西清明节习俗

10、福建清明节习

俗

福建闽南并不一定

只在清明节扫墓。

扫墓日期一般有两种，泉州习俗是在清明节前后几天，漳州则有部分人士

会选在三月初三的上巳节附近扫墓，客家人则通常在春节之后。

清明节当天一般是不煮食物，

只吃冷的润饼，这是源于寒食节的习俗。

11、山西清明节习

俗