酒店绩效考核.docx

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酒店绩效考核

酒店绩效考核

篇一：

锦江国际大酒店绩效考核方案

锦江国际大酒店绩效考核试行方案

人力资源部

年03月01日

20XX

第一章总则……………………………………………………………………2

1.目的……………………………………………………………………22.适用范围………………………………………………………………23.考核原则………………………………………………………………2

4.绩效考核组织…………………………………………………………2第二章1.2.3.4.5.6.7.8.第三章第四章

绩效考核体系…………………………………………………………3

考核类型………………………………………………………………3考核期间………………………………………………………………4考核内容………………………………………………………………4绩效考核实施程序……………………………………………………4

月度绩效考核结果与薪酬挂钩办法…………………………………5绩效面谈………………………………………………………………5绩效考核结果应用……………………………………………………6申诉处理………………………………………………………………6附则……………………………………………………………………6附表…………………………………………………………………7-22

第一章总则

1.目的

将绩效考核与酒店战略目标紧密联系起来，使酒店各级管理人员对酒店经营战略目标达成共识，充分调动管理人员的积极性和责任感，通过提高部门整体业绩，促进酒店管理水平和整体业绩的提升。

2.适用范围

2.1本方法适用于与酒店签订劳动合同的经理级及以上管理人员（不含总经理）。

3.考核原则

3.1将酒店总体战略目标逐层分解，强化目标一致性；

3.2关键键绩效指标和基本目标值设定相结合，强化关键绩效导向；3.3融合常态工作与专项工作计划的完成情况，提升计划工作的执行力；3.4考核与指导反馈相结合，加强双向沟通、增强考核效果；3.5公平、公正、公开、客观、实事求是；3.6以财务性数据为主，实行指标量化。

4.绩效考核组织4.1人力资源部

4.1.1制定、调整酒店绩效考核实施方案；4.1.2提供月度酒店及部门员工流失率等指标值；

4.1.2汇总、存档绩效考核结果，建立经理级以上管理人员的业绩档案，考核结

果为员工的薪酬调整、岗位调整、培训计划和职业生涯规划等提供依据。

4.2财务部

4.2.1提供月度财务类指标的目标值及月度实际完成值。

具体指标有：

酒店营业

总收入、酒店营业总支出，酒店GoP,餐饮与客房营业总收入，餐饮与客房营业总支出，餐饮与客房GoP,餐具破损率，能耗，人力成本等；

4.2.2根据绩效考核结果，核发经理级及以上管理人员的月度工资。

4.3绩效考核领导小组组长：

酒店总经理

组员：

酒店总经理助理、驻店经理及部门第一负责人4.3.1审核、批准绩效考核方案；

4.3.2分别对下属经理/总监进行绩效考核；

4.3.2.1总经理直接考核如下人员：

总经理助理、驻店经理、人力资源部总监、

工程部总监、前厅部经理、客房部经理、保安部经理，评定其绩效考核结果等级；

4.3.2.2总经理助理考核采购部经理，评定其绩效考核结果等级；

4.3.2.3驻店经理考核中/西餐经理、行政总厨、中/西厨师长，评定其绩效考核

结果等级；

4.3.2.4部门总监负责对本部经理进行考核；评定其绩效考核结果等级；4.3.3总经理助理、驻店经理、部门总监将考核后的绩效考核结果呈报总经理，

由总经理做最终评定；

4.3.4绩效考核小组成员分别与被考核人进行绩效面谈；4.3.5对申诉进行复议。

第二章绩效考核体系

1.考核类型：

月度考核

2.考核期间：

按财务核算期间（上月26日——本月25日）3.考核内容：

根据被考核人月度工作计划中的常态工作和专项工作内容，结合酒店年度经营指标分解后的月度经营指标，从财务类、客户类、营运/执行类、学习与成长类四个维度中提炼KPi关键绩效指标进行考核。

详见《月度绩效考核指标量表》4.绩效考核实施程序

4.1由酒店人力资源部将《绩效考核指标量表》发给绩效考核小组成员；4.2总经理、总经理助理、驻店经理、部门总监分别根据被考核人的月度工作计划追加专项工作内容，经与被考核人双方沟通协商后，双方达成共识，签订“绩效契约”；

4.3绩效契约是关于双方对月度考核指标目标值和专项工作内容确定的合约。

“绩效契约”与“绩效考核指标量表”同表；

4.4月末由考核人根据与被考核人签订的绩效契约和月度工作计划，填写《绩效考核指标量表》，计算分数及评定级别；4.5考核人确定考核结果后，双方签字确认；

4.6考核人与被考核人约定时间进行此次考核的绩效面谈；

4.7考核人与被考核人通过绩效面谈，根据财务部提供的下月绩效考核指标的目标值，同时结合被考核人的月度工作计划，共同签订下月的绩效契约。

4.8绩效考核结束后，总办文员收集全部《绩效考核指标量表》呈报总经理，经总经理审批后的《绩效考核指标量表》原件统一报财务部进行核算，并确定绩效工资发放事宜。

同时考核人、被考核人各执一份，人力资源部存档一份。

5.月度绩效考核结果与薪酬挂钩办法5.1月度薪酬的核算方法

经理级以上（含经理级）管理人员的月度工资标准=基本工资（占月度工资标准的80%）+绩效工资（占月度工资标准20%）×绩效工资系数

5.2绩效考核结果等级划分

6.绩效面谈

6.1确定绩效分数后，考核人必须与被考核人进行一次一对一的绩效面谈；6.2面谈时间确定后，应提前告知被考核人；

6.3根据《月度绩效考核指标表》的考核情况与被考核人进行沟通，指出被考核人在上月工作中所存在的优缺点，并针对发现的缺点提出改进方案；6.4被考核人对考核结果进行确认；6.5双方签订下月的绩效契约。

篇二：

酒店绩效考核管理制度

某大酒店绩效考核管理制度：

第一章总则

绩效考核的目的

以部门业绩、工作服务意识、部门安全防范及部门成本节约为导向，促使员工与酒店整体发展战略目标相一致，保证酒店经营指标总体目标的实现、服务水平提高，公平公证评选部门员工的工作绩效，奖励和激励员工，帮助员工提升工作绩效与工作能力，通过绩效考核提高部门管理控制能力，提升管理水平，促进管理者与员工之间的交流与沟通，增强酒店凝聚力。

第一条考核原则

1、公平公证原则：

管理者要向被管理者明确说明绩效考核管理的标准、程序、方法、时间等事宜，使绩效考

核管理有透明度。

2、客观性原则：

绩效考核管理要做到以事实为依据，对被管理者的任何评价与考核都应有事实根据。

3、开放沟通原则：

在整个绩效考核管理过程中，管理者和被管理者要开诚布公地进行沟通与交流，考核结果

要及时反馈给被考核者、肯定成绩、指出不足，并提出今后应努力和改进的方向及办法，发现问题或有不同意见应在第一时间内进行沟通。

4、常规性原则：

绩效考核管理是各级管理者的日常工作职责，对下级做出正确的考核评估是管理者重要的管

理工作内容，绩效考核管理工作必须成为常规性的管理工作。

5、发展性原则：

绩效考核通过约束与竞争促进个人及团队的发展。

因此，管理者和被管理者都应将通过绩效

考核管理提高绩效作为首要目标。

任何利用绩效考核管理进行打击、压制，报复他人和小团队主义的做法都将受到制度的处罚。

第二条绩效考核管理依据

绩效考核管理的依据是员工在绩效期内工作过程中的工作表现，观察记录和工作成果小结。

包括每月度各个时期（每周五质检）的上级观察考核该员工的质检工作记录、过失奖励记录、出勤考核记录、客户评价、个人工作表现、个人工作能力、质检历史考评记录等。

第三条指导思想

建立客观、公正、公开、科学的绩效考评制度，完善员工的激励与约束机制，为酒店人事部管理科学决策提供可靠的依据。

第二章绩效考核体系

第四条考核对象

1、所有在编员工（实习生及试用期员工除外）2、各部门经理管理层由总经办考核

3、其它员工由直属上级进行考核，经部门负责人考核后交行政人事部审核，总经办批准。

第五条考核内容

1、部门经理主要通过经营指标和管理目标两方面进行考核。

2、主管、领班主要从通过业务技能、管理能力、个人表现、沟通能力等方面进行考核。

3、基层员工主要通过业务技能、个人工作表现、服务意识等方面进行考核。

4、特殊岗位（采购、仓管、财务人员）主要通过业务技能、个人表现、沟勇能力、廉洁自律等方面进行考

核。

第六条考核方式

1、考核实行直属上级评分和部门负责人考核，经行政人事部审核后，报总经办审批，绩效奖金从当年年末

工资中体现。

2、部门经理管理层考核由总经办直接考核。

3、考核标准按考核要素计分，计分形式简洁明了，采取百分计分法，满分为360分，平均每月满分为30分，

把最后得分相加，再按照奖、及质检扣分的方式，年底计算出的分数即为最后考评分。

计算公式为：

考评分+奖励分-过失分-质检扣分-部门成本节约分=绩效总分。

第七条考核周期

1、以一个月为考核周期，部门一个月内分为（每周五质检）四次考核综合评分，以部门卫生标准，员工平时服务意识及部门员工考勤情况，部门设施设备保养维护及维修费用情况，部门低值易耗成本费用及水、电节约费用和安全防范情况综合评分。

2、部门每月综合评分满分为30分，评分标准分为五大类：

员工出勤占5分、员工综合服务意识占5分、部门综合卫生标准占5分、部门设施设备爱护保养费用占5分、部门管理成本综合费用节约占10分（其中包括、税金、人员成本、水、电、低值易耗等）

3、部门维修费用及成本费用依据酒店财务数据为考核依据。

4、年底进行综合考评（一年进行十二次考核）。

5、年终绩效考评成绩＝每月度绩效考核的总和÷12（此项作为年终奖发放的依据，作为备用、解释条款）

第三章考核实施程序

第八条考核机构

酒店总经办、质检部行政人事部作为各部门考核部门，负责绩效考核制度的评定，并组织各职能部负责人的绩效考核，指导和监督绩效考核工作。

第九条考核时间

1、每月周五为质检考核时间，每周一例会通报各部门考核得分。

2、每月26--28日把上月考核表交到行政人事部，交总经办审批后存档，做为年底绩效考核依据。

3、每年12月27至12月30日为各部门年度考核结果。

4、未按上述时间进行考核的，给予考核者每次扣除5分，每月未按时上交绩效考核表的扣除部门经理绩效考

核分5分。

第十条考核流程

1、经理级由总经办考核。

2、部门主管、领班级由部门经理考核。

3、被考核人员制定应评估表格，根据各级各岗《绩效考核评估表》内容，逐项考核评分。

4、被考核人员对考核结果如问题及时提出意见。

5、每周五质检根据部门考核表格进行评分。

6、行政人事部公布考核评分，严格执行考核结果。

第十一条绩效考核其它项目

为加强绩效管理的力度，另设“一票否决项”、“减分项”、及“加分项”作为绩效考核总体评分标准的额外附加项目。

1、“一票否决项”，有以下情况，不仅取消考评资格，严重的依酒店相关规定处理。

2、部门出现贪污、受贿、侵吞公款等严重损害酒店利益、声誉等。

3、部门出现重大安全事故。

4、部门员工连续旷工三天或以上。

5、因触犯国家法律、法规被劳动教养和判刑，员工即辞即走、被停职检查和开除。

6、减分项（行政人事部根据问题作好记录后进行扣减分，或酒店总经理审查后的批示扣分）7、出现安全事故的视情节严重情况，一次减10至50分。

8、酒店安全、质检、检查通报的需整改项目，未在指定时间内整改的，一次减5分。

9、受到客人投诉的一次扣2分。

10、被总经理点名批评的一次扣2分。

11、经营指标未能完成扣30分

12、减分项根据《员工手册》处罚条例、《员工奖惩制度》，当月警告首次扣2分，第二次扣5分，首次严重警告扣5分，第二次严重警告扣10分，最后书面警告扣15分。

根据质检制度接到过“质检整改通知书”的按质检扣分标准进行扣除相应的绩效分。

比如“当班脱岗，聚众聊天或电话聊天上网”被上级或质检人员发现一次扣除部门绩效分数2分。

加分项项目

1、本人或者本部门员工酒店举办的各类活动、比赛中获得第一名的（包括只设1名的评比）一次加5分。

2、本部为客人提供过个性化服务或特殊服务被客人书面或酒店认可的三次的加5分，五次15分，依此类推。

3、本人或者本部员工为酒店经营管理提供建议被采纳的一次加5分，两次加10分，依此类推。

4、部门经营指标超额完成时加30分

5、除部门经理外的其他员工根据《员工手册》奖励办法及《员工奖惩制度》相关内容，针对管理与服务，提出合理化建议或实施改革，且经实践证明能有效改进工作流程、提高工作效率，或降低成本费用、增加收入，或对品牌建设起到积极作用或当选先进个人与发生先进事迹等，一次加5-10分，由行政人事部执行。

被评为季度最佳员工的加2分，受表扬一次加2分，受嘉奖一次加5分.

第十二条完成绩效考核奖金的确定

部门管理层

（1）350-360分：

奖励1200--1500元绩效奖金

（2）340-350分：

奖励1000--1200元绩效奖金（3）330--340分：

奖励800--1000元绩效奖金（4）320--330分：

奖励600--800元绩效奖金（5）310--320分：

奖励400--600元绩效奖金（6）300--310分：

奖励200--400元绩效奖金（7）300分以下：

奖励100--200元绩效奖金

第四章考核管理规定

第十三条在对部门进行考核之前，要认真理解考核评估的具体项目和内容，根据考核内容逐项进行评定。

第十四条考核过程要公正、公平，要以实际工作表现为依据进行严格考评，决不允许参杂个人偏见或个人恩怨、喜

好，对在考核中有不轨行为者给与严肃处理。

第十五条考核的目的是为了改进工作态度，提高工作效率，选拔培养优秀人才。

考核评估方法除了采用评估表的方

法外，还要采取［面谈评估法］，对被评估者的成绩给予肯定和表扬，对不足之处提出意见，对未来改进、发展提出新的计划和要求。

第十六条考核结束后，对所有文档整理成册由人事部统一保管，作为年底评选重要依据。

第十七条考核结束后，要把考核结果和绩效工资、人事任免、提薪、减薪、职务晋升降职、续签合同等一系列措施

挂钩。

决不能使考核流于形式，而无法达到酒店既定考核目的。

第五章部门绩效考核项目说明

篇三：

酒店绩效考核表格

员工级绩效考核项目对照表

管理人员绩效考核项目对照表

前厅员工考核成绩表