幼儿园食品安全工作总结.docx

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幼儿园食品安全工作总结

2022幼儿园食品安全工作总结

2022幼儿园食品平安工作总结范文〔一〕

20xx年幼儿园食品平安工作总结为了强化幼儿园的平安工作，增添食堂人员平安意识，确保幼儿人身、饮食平安，保证幼儿欢乐安康成长，按照卫生监视所规定的指示精神，我园针对自身状况进行具体周密的自查。

现将工作总结

一、明确责任，组织制度建立

园内成立了食品平安组，由法人亲手担任食品平安组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班老师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。

园长带头签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发觉隐患准时处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。

针对各项详细平安工作开展排查活动。

要求分管人员提高责任意识，增添食品卫生平安常识，切实认识到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组成员针对工作中实际状况，将平安工作归纳出“四个第一〞、“三个到位〞、“三个落实〞、“五不动摇〞和“四不放过〞，要求全体教职工仔细学习，主动领略，并贯通于行动中。

其中“四个第一〞是指：

〔1〕平安第一，第一平安〔2〕第一把手要以主要精力抓平安〔3〕负责平安的人员要全力以赴抓平安〔4〕每周园务会议第一项议事议程是讨论平安。

“三个到位〞是指：

全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位。

“三个落实〞是指：

平安工作要落实到班级；坚持“严〞字当头严格管理，严格规章制度不动摇；抓好平安负责人工作“三到

位〞不动摇；对发生的问题坚持“四不放过〞的处理原那么不动摇；坚持落实有效的平安措施不动摇。

“四不放过〞包括：

不查清缘由不放过；不分清责任不放过；不实行措施不放过；不严厉 处理不放过。

二、食堂环境卫生管理

幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深入地检查，彻底去除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进行处理更新。

厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，合乎国家食品卫生要求。

寄存食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得临近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体安康造成危害。

对幼儿园进行灭鼠除蟑，去除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

三、安康管理

我园制定了食堂从业人员安康管理制度，对工作人员进行安康管理，发觉工作人员有不安康因素准时实行调离岗位工作，检查从业人员的安康证、确保安康合格证在有效期内。

四、索证索票

1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。

不选购熟食等。

2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。

五、清洗消毒

1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。

水池分类使用，预防交错污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等。

2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。

3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。

2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意交错污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。

不过我们普通不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒。

3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。

虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。

2022幼儿园食品平安工作总结范文〔二〕

为维护校内周边及幼儿园周边食品市场秩序，严峻打击生产、销售混充伪劣食品，欺诈消费者的各种违法行为，净化校内及幼儿园周边食品市场环境，切实维护好消费者的合法权益，保障人民大众的身体安康和财产平安，我局按照省局局长的批示要求，结合天长实际状况，开展了xx年校内周边及幼儿园周边食品市场专项执法检查活动，现将这次活动总结如下：

一、细心部署，组织领导到位

天长市工商局根据上级局的工作要求，特地召开会议部署校内周边及幼儿园周边食品市场市场专项执法检查工作，充分认识校内周边及幼儿园周边食品市场监管的重要性和紧迫性，将其作为食品平安工作大事来抓，作为当前流通环节食品平安监管的重要内容，成立了校内周边及幼儿园周边食品市场专项执法检查工作领导小组，由林志斌局长为组长，分管局长为副组长，相关股室、各工商所、直属机构负责人为组员，形成各部门协同协作，齐抓共管的工作格局，打消食品平安隐患，确保校内周边及幼儿园周边的食品平安。

二、突出重点，加大检查力度

我局针对校内周边及幼儿园周边食品市场的特点，突出重点，加大力度，有针对性地强化监管工作。

一是集中开展儿童食品市场专项执法检查。

我局突出校内周边及幼儿园周边食品市场消费特点，以校内周边、幼儿园周边、批发市场为重点，加强对流通环节儿童食品经营者的监视检查。

检查经营者证照是否齐全，实际经营状况与许可范围和经营范围是否一致，监视食品经营者建设并落实进货查验记录、从业人员安康管理等制度，特殊是票证通系统的应用，凡没有建设并执行进货查验记录制度的，限期整改，到期未改的，依法进行处分，严把儿童食品市场准入关。

有针对性地开展抽样检验，加大抽检力度，增加抽检频次。

依法查处销售过度包装和不合乎相关规定要求的儿童食品，不合乎食品平安规范的儿童食品和强制搭售等侵犯消费者合法权益的违法行为。

二是加大对重点商品的执法检查力度。

各工商所以奶制品、膨化食品、饮料、膨化食品、袋装豆制品以及油炸小食品等校内周边及幼儿园周边消费量大，以及消费者申诉举报次数多的食品为本次专项执法检查的重点品种，严峻打击销售无“qs〞标识的食品、过期变质食品和“三无〞食品等违法食品经营行为，坚定打消各种食品平安隐患。

加大对小食品店、小商贩、小摊点、小作坊的检查力度，对校内周边及幼儿园周边区域内的食品经营者开展集中清理检查，严峻打击制售混充伪劣食品，经销过期霉变、有毒有害和不合乎食品平安规范的儿童食品等违法行为，切实维护校内周边及幼儿园周边食品市场秩序。

三、宽泛宣扬，营造言论气氛

为加大行动执法和市场监管力度，营造良好的执法气氛，树立良好的工商执法形象，保证执法工作的顺利开展，我局利用市电视台的“红盾之窗〞和市播送电台的“红盾之声〞栏目，主动宣扬工商部门对校内周边及幼儿园周边食品市场进行专项执法检查的意义、措施和所取得的成绩，并充员广大经营者和消费者主动举报、投诉、提供案件线索，准时对所查的大要案进行曝光，震慑违法分子，提高经营者守法经营和消费者依法自我庇护意识，形成社会监视气氛。

四、有效防备，妥当处置问题

我局针对儿童食品市场监管工作量大、时效性强、影响面广的特点，坚持预防为主，超前防备，层层落实食品平安预警和应急处置制度，准时有效应对和妥当处置儿童食品市场突发问题。

准时了解各种儿童食品平安信息，控制儿童食品市场动态状况，综合分析利用各类信息，准时发觉可能引发的儿童食品平安事故苗头。

明确各相关职能机构职责分工，加强协调协作，采取信息逐级报告、统计报表、重大事项报告等制度。

加强信息管理，严格信息发布，保持通讯畅通，一旦发生突发问题，领导干部靠前指挥，准时果决妥当处置。

五、严格责任，工作落实到位

我局及各工商所切实加强组织领导，一把手亲手抓，主管领导详细抓，各内设机构和各工商所按职责分工配合抓，一级抓一级，层层抓落实。

层层强化领导监管责任制、属地监管责任制以及各职能机构的监视检查指导责任制，严格责任查究制度，实行重点督查、交错检查以及明察暗访等方式，对履行职责不力、监管不到位、工作不落实造成严重后果的，严格依法依纪查究其责任，确保校内周边及幼儿园周边食品平安监管的组织领导、工作任务、工作措施、工作责任、人员力量等落实到位。

在此次专项执法检查中中，我局共出动检查人员156人次，检查车辆53台次，检查辖区校内周边内生产销售各类食品的单位和个人433户，取缔无照经营7户，下发限期改过通知书7份，标准了儿童食品经营者的经营行为，为消费者提供了一个良好的消费环境。

2022幼儿园食品平安工作总结范文〔三〕

我校仔细贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生平安事件的发生，保证在校学生的身体安康和生命平安。

学校在日常工作中，始终把食品卫生平安工作作为工作的重点，长抓不懈，持之以恒，仔细贯彻“平安第一，预防为主〞的原那么，根据上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出具体可行的学校食品卫生平安工作年度打算、实施方案和应急预案，明确专人负责，日常工作有检查有记录，从而保证了我校食品卫生平安工作扎实有效开展。

一、根本状况

我校现有学生近1100名，教职工100名，食堂承当全校师生的午餐任务。

学校食堂由餐饮公司托管经营，该公司已经取得卫生许可证，现食堂从业人员9人，根据相关规定办理了安康证，安康证持证率100%。

食堂贯彻执行《原料选购索证登记》和《食品试尝留样管理制度》等规章制度。

二、仔细贯彻落实上级精神，准时部署食品平安工作

我校食品卫生平安工作在上级食品卫生部门的正确指导下，在教导局的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力协作和学校的共同努力下，学校食品卫生平安工作发展顺利，截止目前，全校无一例食品卫生平安事故发生。

我们实行的措施主要有：

1、建设健全学校食品卫生平安工作制度。

学校按照上级有关学校食品卫生平安工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度，如：

《学校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料选购制度》、《食堂卫生制度》、《餐饮具消毒制度》等，使学校食品卫生平安工作有法可依，有章可循。

2、学校食品卫生平安工作组织机构健全，发生事故，采取责任查究制度。

学校食品卫生平安领导小组采取目标责任制，校长杨品莲任组长，总务主任曹春杰任副组长，主抓食品平安工作，相关人员协作抓，制定了相关的制度和职责，层层落实学校食品卫生平安责任书的相关内容，平常做到有检查，有记录。

如发生食品平安事故，那么采取责任查究制度，对相关责任人进行处分。

3、严把食品原材料选购关。

学校要求托管单位提供卫生许可证，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。

食品、原材料的入库前采取登记、验收制度，专人负责，以备查验。

4、加强食品从业人员的平安学问教导和管理。

食品从业人员必需持安康证上岗，每年体检一次，无安康证者不得上岗。

上岗时必需穿戴干净的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。

工作前、处理食品原料后，便后用肥皂或流淌清水洗手，直接接触食品之前，应洗手消毒。

工作场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境干净卫生。

5、坚持餐饮具消毒制度。

餐饮具使用前必需洗净、消毒，未经消毒的餐饮用具不得使用。

负责餐饮具消毒工作的人员必需身体安康，工作仔细，熟识和控制餐饮具消毒办法及要求，确保餐饮具平安卫生，切实维护广大师生的身体安康和生命平安。

6、加强学生食品卫生平安教导。

学校将安康教导和食品卫生平安教导列入日常教导内容，做到大小会议要求宣扬到位，强调到位，组织学生进行食品卫生平安学问教导周活动，增添学生的食品卫生平安意识和自我庇护意识，逐步培养学生养成良好的个人食品卫生习惯。

7、制定了《学校食物中毒处理预案》，并明确各部门职责，为发生意外事故准时处置，削减损失打下根底。

三、今后食品卫生工作的重点

为切实加强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安事件的发生，保证广大学生的生命平安，在今后的工作中，我们计划：

1、进一步加大食品卫生平安学问的宣扬力度，提高学校的食品卫生平安责任意识和广大学生的食品卫生学问及自我庇护能力。

2、增加学校食品卫生平安工作日常检查、监视的频次，准时排查食品卫生平安隐患，坚固树立“平安第一〞意识，效劳师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民称心的和睦校内。

3、继续与相关部门主动协作，稳固学校食品卫生平安工作取得的成绩，共同营造学校食品卫生平安的良好气氛，为构建和睦社会做出更大奉献。

4、进一步加大对从业人员的培训工作力度，让他们提高认识，树立“平安无小事〞的意识。

5、加强和相关部门的联系和交流，共同加大力度对周边饮食摊点进行整治。

6、学校饮水、饮食卫生平安是一项长久而艰难的任务，我们将努力做好此项工作，千方百计确保师生饮水、饮食平安。

今后我们将仔细贯彻上级部门关于进一步增添学校饮食、饮水、食品卫生平安工作的精神，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校食品平安教导工作赶紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教导事业安康进展做出新的奉献。