啤酒清洁生产工艺.ppt

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,清洁生产工艺啤酒生产工艺,10化4110234027汪杉椿,2023/6/4,清洁生产设备工艺流程重点车间和工艺主要污染物啤酒生产清洁生产及优点,目录,2023/6/4,不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害,清洁生产定义,2023/6/4,清洁生产产品生命周期,2023/6/4,自然资源的合理利用，减缓资源的耗竭实现经济效益最大化对人类健康和环境的危害最小化,清洁生产意义,啤酒图片,2023/6/4,啤酒图片,2023/6/4,2023/6/4,啤酒生产设备,糖化锅糊化锅过滤槽发酵罐清酒罐杀菌机,2023/6/4,啤酒生产设备糊化锅,2023/6/4,啤酒生产设备过滤槽,2023/6/4,啤酒生产设备发酵罐,2023/6/4,啤酒生产设备清酒罐,2023/6/4,酿造原料:

大麦，水，酵母，酒花麦汁的制备过程：

原料粉碎，糖化，料液过滤，麦汁煮沸，麦汁后处理发酵：

酵母恢复阶段，有氧呼吸阶段，无氧呼吸阶段包装与成品：

过滤，包装，成品,生产工艺流程,2023/6/4,啤酒生产主要工艺流程图,2023/6/4,啤酒生产工艺流程图,2023/6/4,啤酒生产包装工艺流程,2023/6/4,啤酒酿造工艺设备流程,酿造车间和包装车间工艺流程,2023/6/4,2023/6/4,啤酒生产中CO2回收工艺流程,2023/6/4,包装：

上瓶，洗瓶，灌酒，验瓶，杀菌，贴标，码垛酿造：

糖化，发酵，过滤动力车间：

变电，冷冻，锅炉，污水处理，CO2回收,啤酒生产主要车间,2023/6/4,废水：

主要来自糖化，发酵车间的洗罐，冲罐，洗瓶机地排水废渣：

原料经处理后的废渣（麦根），锅炉废渣，活性污泥废气：

主要是二氧化碳，锅炉烟气噪声：

粉碎机的噪声,啤酒生产的主要污染物,2023/6/4,水：

将设备冷却水送至循环水站，经降温后重复利用，同时也应加强啤酒生产过程中水资源的综合利用噪声：

噪声防治及控制，主要用消声器和防震措施,啤酒行业清洁生产方案及优点,2023/6/4,CO2：

建回收CO2装置，把回收的CO2代替压缩空气返回发酵大罐、酒罐或灌装机作啤酒背压使用优点：

减少啤酒在生产过程中与空气中氧的接触，降低啤酒中的溶解氧，增加泡沫，改善口感，保持其特色风味，从而达到提高产量的目的,啤酒行业清洁生产方案及优点,2023/6/4,锅炉烟气：

使用除尘器除尘；使用低硫煤；安装脱硫设备优点：

从源头上减少烟尘排放；从末端减少SO2排放,啤酒行业清洁生产方案及优点,2023/6/4,废渣：

麦根用作家畜饲料；酵母干燥后作为饲料出售；炉渣可用于砖厂制砖；活性污泥无害化处理后用于堆肥优点：

既可减少污染，又变废为宝，还创造效益。

啤酒行业清洁生产方案及优点,2023/6/4,总结,随着科技发展，人们已经不会再走“先污染后治理”的道路，清洁生产将是今后发展的必然之路。

目前，我国清洁生产发展仍有很大空间，需要大量专业人才不断完善发展它。

谢谢！