白酒生产许可证审查工作细则.docx
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白酒生产许可证审查工作细则
白酒生产许可证审查细则（修订版）
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理白酒是以高粱等粮谷为关键原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成蒸馏酒。
白酒申证单元为1个。
在生产许可证上应该注明获证产品名称：
白酒、原酒、白酒配制酒、原酒配制酒。
白酒生产许可证使用期为3年，其产品编号为：
1501。
白酒关键分为以下四类：
1.白酒：
以高粱等粮谷为关键原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成蒸馏酒。
2.原酒：
原酒是经发酵蒸馏工序后得到还未按相关标正确定等级半成品酒，不含有要求包装形态，亦称基础酒或基酒。
3.白酒配制酒：
以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成，以改变了其原酒基风格饮料酒。
4.原酒配制酒：
以原酒为酒基，加入可食用辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成，以改变了其原酒基风格饮料酒。
二、基础生产步骤和关键控制步骤
（一）基础生产步骤。
1.白酒
原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品
2．原酒
原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存
3.白酒配制酒
蒸馏酒基酒→勾调（调配、混合或再加工）→灌装→成品
4.原酒配制酒
原酒基酒→勾调（调配、混合或再加工）→灌装→成品
（二）关键控制步骤。
1.白酒关键控制步骤
（1）配料；
（2）发酵；（3）贮存；（4）勾调。
2.原酒关键控制步骤
（1）配料；
（2）发酵；（3）贮存。
3.白酒配制酒关键控制步骤
（1）勾调。
4.原酒配制酒关键控制步骤
（1）勾调。
（三）轻易出现质量安全问题。
1.感官质量缺点：
如色泽、香气、口味、风格等和产品标识不符；
（1）A级白酒应符合产品标识标准内容优级感官要求；
（2）B级白酒应符合产品标识标准内容一级感官要求；
（3）C级白酒应基础符合产品标识标准内容一级感官要求；
2.酒精度和包装标识不符；
3.固形物超标；
4.卫生指标超标：
如甲醇、氰化物超标。
（四）轻易出现产品真实性问题
白酒生产企业要加强制度建设，建立和完善诚信管理体系，开展诚信自查自纠，落实主体责任，并经过中国白酒诚信体系认证，确保产品真实，避免以下轻易出现产品真实性问题：
1.酒精度达不到明示标准要求；
2.总酸达不到标准要求；
3.总酯达不到标准要求；
4.固形物含量超标；
5.甲醇超出强制性卫生标准要求；
6.标签标注不规范；
7.年份酒年份达不到要求；
8.其它达不到要求情况。
按产品和产品生产过程符合产品标准和过程体系程度进行分级：
1.A级白酒产品应符合产品标识标准内容要求，生产企业经过标准化良好行为企业，ISO、HACCP和诚信体系等标准体系而且实施良好；
2.B级白酒产品应符合产品标识标准内容要求，生产企业经过ISO、HACCP等标准体系而且实施良好；
3.C级白酒产品应符合产品标识标准内容要求，生产企业生产全过程符合食品生产基础要求；
（五）增加税收方面证实，分等级准入
白酒生产企业应含有当地税务机关开具税收证实。
白酒A级应符合：
年纳税金额超出xx元
白酒B级应符合：
年纳税金额超出xx元
白酒C级应符合：
年纳税金额超出xx元
原酒A级应符合：
年纳税金额超出xx元
原酒B级应符合：
年纳税金额超出xx元
原酒C级应符合：
年纳税金额超出xx元
三、必备生产资源
为了落实实施《中国食品安全法》，确保白酒安全，白酒厂应采取《白酒厂卫生规范GB8951》，参考《白酒企业良好生产规范GB/T23544》两个规范，才能有效提升产品质量，强化卫生管理。
（一）环境保护（增加环境保护方面内容，分等级依据，卫生要求细化分等级依据）
1.A级白酒厂应
2.B级白酒厂应
3.C级白酒厂应
（二）蒸汽起源（锅炉环境保护要求细化）
1.A级白酒厂应
2.B级白酒厂应
3.C级白酒厂应
（三）生产场所。
1.厂房总体布局要求（要细化，分等级不一样要求）
加强生产厂区路面硬化和绿化。
要有和生产相适应原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。
厂房应配置相匹配水电供给设施、建立健全供排水系统；原料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防虫、防鼠、防雀设施。
厂区内无有害气体、烟雾、沙尘等污染物和其它有碍白酒生产安全设施；酒库及成品库要配置对应消防设施；和生活区相离。
（1）A级白酒厂应
（2）B级白酒厂应
（3）C级白酒厂应
（1）原料粉碎车间（要细化，要有具体指标要求，分等级不一样要求）
原料粉碎车间设计和设施应能满足原料除杂（土杂物）、粉碎、防尘工艺技术要求。
架空构件和设备安装位置必需便于清理，预防和降低粉尘积聚。
（1）A级白酒厂应
（2）B级白酒厂应
（3）C级白酒厂应
（2）制酒车间（要细化，要有具体指标要求，分等级不一样要求）
白酒车间设计和设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏工艺技术要求。
操作场所应有排气设施；场地坚硬、宽大、平坦、排水良好。
采取地锅蒸酒工厂，地锅火门和贮煤场地必需设在车间外。
发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作。
①A级白酒厂应
②B级白酒厂应
③C级白酒厂应
（3）酒库（分等级细化）
必需有防火、防爆、防尘设施，库内应阴凉干燥。
酒库须经消防部门验收合格并开具合格证实；管道及贮酒容器应符合国家标准要求，使用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不和白酒起化学反应材料制作，并符合食品用材料；不得使用非食品级塑料作为输酒管道及贮酒容器；对进入酒库内原酒进出建立统计方便追溯跟踪。
①A级白酒厂应
②B级白酒厂应
③C级白酒厂应
（4）包装车间（要细化，作为分等级关键内容，车间洁净度等，大洁净环境，小洁净环境，洁净等级）
包装车间必需远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。
灌酒间应和洗瓶间、外包装间分开。
①A级白酒厂应
②B级白酒厂应
③C级白酒厂应
（5）成品库
成品库容量应和生产能力相适应；库内应阴凉、干燥，并有防火设施；含有消防部门开具验收合格证实；做好产品追溯工作，保留完整生产、品质、贮存等信息和票据，票证，税收等信息；供给原酒企业还应提供和生产品牌企业对接信息。
2.卫生设施和控制
（1）生产用水应符合《生活饮用水卫生标准GB5749-》，生产用水必需经过卫生学检验，符合相关卫生标准。
不得含有病原微生物；水中化学物质不得危害人体健康；水中放射性物质不得危害人体健康；感官性状良好；应经消毒处理等；水质应符合标准要求。
细菌学指标——不得含有致病菌，细菌总含量应该很低。
细菌总数lml水中不得超出100个，大肠菌群不得检出；
毒理学指标——多种有毒成份（如氟化物、氰化物、砷、硒、汞、镉、铅、铬等）含量不得超出要求指标；
化学指标——要求酸碱度适宜，通常为pH6.5～8.5，并有爽口感，符合一定硬度要求。
同时，对于铁、锰、锌、铜等离子含量也要有所限制；
外观——必需无色无臭，不含可眼见物质，即不含悬浮固体、水面飘浮物、沉积物、微生物和未成熟幼体等。
（2）白酒生产企业用水应符合取水定额标准要求。
（3）环境保护工作
企业应重视环境保护，有“三废”处理方法，“三废”排放应符合国家或地方排放标准。
酒糟存放应远离生产车间，设置应便于销售清理，避免霉烂酒糟存放设施。
同时激励白酒企业对酒糟进行综合利用。
污水处理可参考SBR法，配置对应粗格栅、自动机械格栅、集水井、SBR反应池、污泥浓缩池、污泥加药系统及控制室等设施。
酒糟可用于喂养牲畜外，还可作为有机肥制作原料、生产粗酶制剂、培养食用菌、制作培养基、饲料添加剂等等综合利用，严禁直接排放污染环境。
白酒A级应符合：
企业须含有排污许可证，含有污水检测设备及检测人员，设置污水处理系统，建立酒糟综合利用档案
白酒B级应符合：
企业须含有排污许可证，含有污水检测设备及检测人员，建立酒糟处理统计
白酒C级应符合：
企业须含有排污许可证，建立酒糟处理统计
原酒A级应符合：
企业须含有排污许可证，含有污水检测设备及检测人员，设置污水处理系统，建立酒糟综合利用档案
原酒B级应符合：
企业须含有排污许可证，含有污水检测设备及检测人员，建立酒糟处理统计
原酒C级应符合：
企业须含有排污许可证，建立酒糟处理统计
3.卫生设施
（1）包装车间、培菌室、种曲房、酒母车间、制曲等车间进口处应设置更衣室，并设有方便清洗设施及清洁剂、消毒剂等，地面、墙壁、顶棚便于清洗，消毒，灭菌。
周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生潜在场所；生产车间、库房等各项设施应依据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点，应设置对应防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入、隐藏和孳生有效方法。
清洁环境具体指标以下：
用一般营养琼脂，直径为9cm平板在空气中暴露5min后，经37度培养，对室内空气污染程度进行分级参考依据
落下菌数
空气污染程度
评价
30以下
清洁
安全
30--50
中等清洁
安全
50--70
低等清洁
应加以注意
70--100
高度污染
对空气进行消毒
100以上
严重污染
严禁加工
对此，
白酒A级应符合：
含有清洁、消毒、灭菌设施和防鼠、防蚊蝇、放昆虫设施；灌装车间空气污染程度达成清洁等级
白酒B级应符合：
含有清洁、消毒、灭菌设施和防鼠、防蚊蝇、放昆虫设施；灌装车间空气污染程度达成中等清洁等级以上
白酒C级应符合：
含有清洁、消毒、灭菌设施和防鼠、防蚊蝇、放昆虫设施；灌装车间空气污染程度达成低等清洁等级以上
原酒A级应符合：
含有清洁、消毒、灭菌设施和防鼠、防蚊蝇、放昆虫设施；
原酒B级应符合：
含有清洁、消毒、灭菌设施和防鼠、防蚊蝇、放昆虫设施；灌装车间空气污染程度达成中等清洁等级以上
原酒C级应符合：
含有清洁、消毒、灭菌设施和防鼠、防蚊蝇、放昆虫设施；灌装车间空气污染程度达成低等清洁等级以上
（2）卫生间：
卫生间不得设在加工作业区内，门窗不能直接开向加工作业区，卫生间墙面、地面和门窗应该用浅色、易清洗消毒、耐腐蚀、不渗水材料建造。
车间内水冲式洗手间须清洁洁净。
坑式卫生间必需远离白酒生产车间25米以外，粪坑需采取防渗材料建造。
4.生产设备、工具、管道等要求（提出具体材质要求，且符合国家标准）
（1）全部接触或可能接触白酒设备、管道、工器具和容器等，必需用无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不和白酒起化学反应材料制作，所使用材质必需符合国家食品容器相关标准。
表面应光滑，无凹坑、裂缝。
蒸馏冷却器必需用高纯锡、铝、不锈钢材料制作。
（2）各生产车间、酒库应依据工艺技术要求，配置温度计、湿度计、糖度计、酒度计等。
（3）酒库、包装车间、成品库应使用防爆开关和灯具，并装有安全防护罩。
应配置对应消防设施及应急设施，含有消防部门开具验收合格证实。
5.企业卫生管理
（1）白酒生产企业应制订卫生管理措施，要求企业卫生管理权限和责任；
（2）天天工作结束后，必需立即清除工作场地酒糟、废弃物、垃圾等，地面、墙壁、设备、管道等应根本清洗消毒。
（3）更衣室、卫生间和浴室应该常常清洗、消毒，保持清洁；
（4）厂区应定时进行除虫灭害，预防害虫滋生；
（5）厂区内严禁喂养家禽、家畜（守护用犬除外，但需严格管理，不得进入生产区域。
）。
6.个人卫生和健康要求
（1）企业职员应定时参与卫生安全培训，并建立培训档案；
（2）企业职员定时进行健康检验，并持有效健康证上岗；
（3）生产人职员作时，必需按特定工艺卫生要求穿戴无菌、洁净工作衣、帽、鞋、口罩等，保持良好个人卫生。
7.白酒生产过程中卫生要求
（1）原辅材料、包装材料、食用酒精、香精香料相关要求
企业生产白酒所用原辅材料、包装材料、食用酒精、香精香料等必需符合现行有效国家标准、行业标准、企业标准要求。
严禁使用非食品用生产材料和包装材料。
使用原辅材料、包装材料、食用酒精、香精香料等为实施生产许可证管理产品，必需选择取得生产许可企业生产合格产品，同时企业要建立采购，查验及使用统计制度。
企业采购生产原辅料时需向生产企业索要相关证件，第三方检验汇报、生产日期、批次等相关材料，建立追溯体系，建立进货台账和使用统计，实现全方面追溯。
企业需对生产所用原辅料使用建立溯源统计。
粮谷要求：
要求新鲜、干燥、洁净，必需符合国家《粮食卫生标准GB2715-》和现行有效粮食卫生标准。
辅料要求：
辅料必需新鲜、不霉不烂、杂质少
食用酒精：
符合《食用酒精GB10343-》，而且要加强每批自检，确保不会误把工业酒精、甲醇当食用酒精生产白酒。
食用酒精生产企业须持有营业执照、食品生产许可证等相关证件，提供该批次产品质量信息；白酒企业需对用作原料食用酒精使用建立溯源统计。
香精香料：
符合《食品添加剂卫生标准GB2760-》，严禁采购非食用物质作为食品添加剂使用，并加强索证和自检。
白酒企业需对用作原料香精香料使用建立溯源统计。
包装材料：
符合国家现行有效食品卫生标准
（2）培菌室、种曲室、己酸菌室、制曲车间、酒母车间等和设备，工用具等必需按要求定时冲洗、消毒、灭菌。
（3）菌种保藏
菌种保藏应满足低温、干燥和缺氧条件，并确保菌种保藏室及设备洁净卫生。
（4）培菌
a．在无菌室内进行接种操作时必需在接菌箱内进行；
b．已退化、变异、污染菌种，必需立即进行分离、复壮或购置新菌种，确保菌种优良健康；
c．室内应含有消毒，灭菌设备并保持洁净卫生
（5）种曲
依据种曲培养特定工艺要求，必需严格控制种曲房培养温度和湿度，确保种曲在无污染和良好环境中生长、繁殖；同时要严格要求控制工艺消毒杀菌，预防感染杂菌。
保持洁净卫生。
（6）麸曲、酒母、己酸菌等扩大培养
麸曲、酒母、己酸菌等传代扩大培养，要严格控制工艺消毒杀菌，预防感染杂菌，保持洁净卫生。
（7）生产大曲、小曲、麸曲、酒母、己酸菌等，使用生产场地、设备，工用具在使用前必需按特定工艺技术要求进行清洗灭菌。
生产大曲、小曲、麸曲、酒母、己酸菌等必需按特定工艺技术要求进行配料、培养等操作。
要严格控制工艺消毒杀菌，预防感染杂菌，保持洁净卫生，确保产品质量达成标准。
（8）大曲、小曲、麸曲等成品必需贮存于专用曲房内，曲房应阴凉、通风（或有自动控温设备）、干燥、清洁卫生。
（9）酿酒
发酵窖、池、罐、桶等设备及工具具应依据特定工艺技术要求进行清洁消毒，预防发酵污染，蒸馏必需严格掌握“掐头去尾、量质摘酒”及排杂方法，确保白酒卫生质量符合《蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2751-1981》。
发酵原料需经检验合格；对发酵设备及工具清洗消毒进行统计；蒸馏过程须由经验丰富人员进行；蒸馏后白酒需进行各项理化指标检测，确保白酒卫生质量符合标准。
白酒A级需做到：
年产量达XX吨；配置相关技术人员达成XX人；
白酒B级需做到：
年产量达XX吨；配置相关技术人员达成XX人；
白酒C级需做到：
年产量达XX吨；配置相关技术人员达成XX人；
原酒A级需做到：
年产量达XX吨；配置相关技术人员达成XX人；
原酒B级需做到：
年产量达XX吨；配置相关技术人员达成XX人；
原酒C级需做到：
年产量达XX吨；配置相关技术人员达成XX人；
（10）陈酿
原酒应按要求分级贮存、老熟，加强标识统计。
酒库应统计环境温度、应保持环境清洁卫生，室外酒罐须防曝晒、防雷电、防渗漏。
对原酒所使用原料、贮存及下一步流向要做好溯源统计。
（11）勾兑、调味
品酒师必需依据产品质量标准进行勾兑，调味，是产品达成标准。
白酒加浆用水必需符合《生活饮用水卫生标准GB5749-》或纯净水、离子水等；用水须经过检测，检测合格方能使用。
香精、香料必需符合《食品添加剂卫生标准GB2760-》，对香精、香料生产企业索要生产相关证件，并保留票据以作凭证。
严禁使用非食用物质作为食品添加剂。
勾兑、调味过程所使用原酒批次、香精香料生产日期等要统计，方便溯源跟踪。
白酒A级应
白酒B级应
白酒C级应
使用食用酒精勾兑白酒，其酒精质量必需符合《食用酒精GB10343-》标准，确保不会误把工业酒精、甲醇当食用酒精生产白酒。
每批次食用酒精均要检测，检测合格后方能使用；对勾兑、调味过程中所使用食用酒精批次、检测结果等信息要进行统计，方便溯源跟踪。
（12）包装容器
包装容器必需符合《白酒检验规则和标志，包装，运输，贮存GB/T10346-》要求，容器在贮存时，应保持清洁卫生，应存放于防潮、防尘、防污染库房内。
使用塑料包装物进行包装，须确保其材质符合白酒迁移塑化剂限量要求，并含有成品酒塑化剂检验合格汇报。
（13）容器检验
包装容器应符合《白酒检验规则和标志，包装，运输，贮存GB/T10346-》及现行有效食品安全卫生标准，如GB/T23508-食品包装容器及材料；食品包装用聚氯乙烯瓶盖、垫片及粒料赢符合卫生标准GB/T14944；塑料桶盖《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9687》；《食品容器及包装材料用聚对苯甲酸乙二醇成型品卫生标准GB13113；对包装成品进行塑化剂检测，确保包装后成品中塑化剂迁移量符合相关标准；玻璃酒瓶、水晶瓶等包装玻璃容器铅、砷、锑溶出许可限量应符合GB19778-标准；陶瓷酒瓶、坛等包装容器铅、镉溶出许可限量应符合GB14147标准。
（14）容器清洗
容器经清水浸泡1min、用毛刷刷洗内外壁、超滤无菌水冲洗30s，沥干，达成洁净无异物。
白酒A级准入条件：
含有自动清洗设备；设专员检测清洗后容器有没有破损，是否洁净；
白酒B级准入条件：
含有自动清洗设备；设专员检测清洗后容器有没有破损，是否洁净；
白酒C级准入条件：
可采取人工清洗；设专员检测清洗后容器有没有破损，是否洁净；
原酒A级准入条件：
含有自动清洗设备；设专员检测清洗后容器有没有破损，是否洁净；
原酒B级准入条件：
含有自动清洗设备；设专员检测清洗后容器有没有破损，是否洁净；
原酒C级准入条件：
可采取人工清洗；设专员检测清洗后容器有没有破损，是否洁净；
（15）灌装
灌酒设备应保持清洁卫生，操作人员在操作或搬运其它物品以后必需洗手烘干。
灌装间需密闭，灌装设备及灌装间应每日清洁，做好清洁统计；清洁用具整齐摆放在灌装间外；灌装车间须含有洗手消毒烘干设施。
白酒A级需做到：
灌装间密闭，含有防蝇防虫设施及洗手消毒设施；灌装间空气污染程度需达成清洁等级；无食品卫生安全事故发生。
白酒B级需做到：
灌装间密闭，含有防蝇防虫设施及洗手消毒设施；灌装间空气污染程度需达成中等清洁等级；无食品卫生安全事故发生。
白酒C级需做到：
灌装间密闭，含有防蝇防虫设施及洗手消毒设施；灌装间空气污染程度需达成中等清洁等级。
原酒A级需做到：
灌装间密闭，含有防蝇防虫设施及洗手消毒设施；灌装间空气污染程度需达成清洁等级；无食品卫生安全事故发生。
原酒B级需做到：
灌装间密闭，含有防蝇防虫设施及洗手消毒设施；灌装间空气污染程度需达成中等清洁等级；无食品卫生安全事故发生。
原酒C级需做到：
灌装间密闭，含有防蝇防虫设施及洗手消毒设施；灌装间空气污染程度需达成中等清洁等级。
（16）成品酒贮存运输卫生要求
成品酒运输：
应符合《白酒检验规则和标志，包装，运输，贮存GB/T10346-》，贮存容器必需保持清洁、干燥，严禁和有腐蚀、有毒、有害物品和污染物混运、混存、混贮。
对成品酒相关质量信息需要统计，包含生产日期、批号、贮酒池号等等。
白酒A级准入条件：
成品库面积达XX平方米，环境应做到阴凉、干燥、防潮、防鼠虫；入库成品需挂牌标识；建立完整出入库统计；配置专用运输车辆XX辆；能提供成品酒溯源统计
白酒B级准入条件：
成品库面积达XX平方米，环境应做到阴凉、干燥、防潮、防鼠虫；入库成品需挂牌标识；建立完整出入库统计；配置专用运输车辆XX辆；
白酒C级准入条件：
成品库面积达XX平方米，环境应做到阴凉、干燥、防潮、防鼠虫；入库成品需挂牌标识；建立完整出入库统计；配置专用运输车辆XX辆；
原酒A级准入条件：
成品库面积达XX平方米，环境应做到阴凉、干燥、防潮、防鼠虫；入库成品需挂牌标识；建立完整出入库统计；配置专用运输车辆XX辆；能提供成品酒溯源统计
原酒B级准入条件：
成品库面积达XX平方米，环境应做到阴凉、干燥、防潮、防鼠虫；入库成品需挂牌标识；建立完整出入库统计；配置专用运输车辆XX辆；
原酒C级准入条件：
成品库面积达XX平方米，环境应做到阴凉、干燥、防潮、防鼠虫；入库成品需挂牌标识；建立完整出入库统计；配置专用运输车辆XX辆；
（17）卫生和质量检验管理
企业必需设有质量，卫生检验机构，同时配置专业（兼）质量，卫生检验人员负责评酒室、检验室及仪器、设备管理工作，依据相关标准进行感官、理化卫生指标检验。
凡不符合标准产品，一律不准出厂。
质量检验人员须持有国家认可机构颁发食品检验工证；检验仪器要经过计量部门校准校正，确保现行使用仪器在使用期内；配置专业品评人员，并持有国家认可机构颁发白酒品酒师证书；
白酒A级准入条件：
配置规范试验室和标准化评酒室；达成食品检验工XX人、品酒师X人；
白酒B级准入条件：
配置规范试验室和评酒室；达成食品检验工X人、品酒师XX人；
白酒C级准入条件：
配置规范试验室和评酒室；达成食品检验工X人、品酒师XX人；
原酒A级准入条件：
配置规范试验室和标准化评酒室；达成食品检验工X人、品酒师XX人；
原酒B级准入条件：
配置规范试验室和评酒室；达成食品检验工X人、品酒师XX人；
原酒C级准入条件：
配置规范试验室和评酒室；达成食品检验工X人、品酒师XX人；
（二）必备生产设备。
（1）原料粉碎设备：
粉碎机
（2）蒸馏设备：
蒸酒机（甑、甑桶、甑锅）
（3）发酵设备：
窖、池、缸、罐、桶等
（4）贮酒设备：
池、缸、罐、酒海等
（5）灌装设备：
洗瓶机、冲瓶机、灌装机
（6）包装设备：
压盖机、封口机、热塑机、自动贴标机、喷码机、激光喷码机、自动封箱机
白酒（液态）生产企业必需含有上述（４）（５）要求设备。
白酒（原酒）生产企业必需含有上述（１）（２）（３）（４）要求设备。
白酒A级准入条件：
含有上述
（1）-（6）要求设备
白酒B级准入条件：
含有上述
（1）-（5）要求设备
白酒C级准入条件：
含有上述（4）-（5）要求设备
原酒A级准入条件：
含有上述
（1）-（6）要求设备
原酒B级准入条件：
含有上述
（1）-（5）要求设备
原酒C级准入条件：
含有上述
（1）-（4）要求设备
四、产品相关标准
序号
标准编号
标准名称
GB/T10346-
白酒检验规则和标志、包装、运输、储存
GB23550-
限制商品过分包装要求食品和化妆品
1
GB10344
预包装饮料酒标签通则
2
GB2757-
食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒
3
GB18356-
地理标志产品贵州茅台酒
4
GB19508-
地理标志产品西凤酒
5
GB/T18624-
地理标志产品水井坊酒
6
GB19327-
地理标志产品古井酒
7
GB19328-
地理标志产品口子窖酒
8
GB19329-
地理标志产品道光廿五贡酒
GB19331-
地理标志产品互助青稞酒
GB/T21261-
地理标志产品玉泉酒
GB/T21263-
地理标志产品牛栏山二锅头酒
GB/T21820-
地理标志产品舍得白酒
GB/T21822-
地理标志产品沱牌白酒
GB/T22041-
地理标志产品国窖1573白酒
GB/T22045-
地理标志产品泸州老窖特曲酒
GB/T22046-
地理标志产品洋河
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