粮油干货检验标准.docx
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粮油干货检验标准
1抽样方法
以单品种独立包装为一件,依据《WI-QA-01抽样检验规范》对来货进行抽样检验。
2验收程序
资质查验
来货供应商应提供以下证件:
1)营业执照;2)食品生产许可证;3)第三方检验合格报告;4)批次出厂检验合格证明。
5)入境货物检验检疫合格证明或卫生证书(对应生产批次)
一般检验要求
项目
要求
包装
经确认的品牌和包装,内外包装应完整卫生,无受潮,无破漏,真空包装无漏气/膨胀情况,内包装物应无破损,货品形状完好无损。
包装材料应符合相应的国家标准。
标识
预包装商品需标示产品名称、配料表、净含量、生产商名称和地址、生产许可证编号(许可商品),执行标准,生产日期、储存条件、保质期,有质量等级也需标示。
保质期
国内商品:
保质期在2个月以上,收货日期距保质期仍有2/3或以上,保质期2个月以下,收货日期距保质期仍有1/2或以上。
进口商品:
收货日期距保质期仍有1/2或以上。
储运
储运环境:
环境卫生无异味,温度符合相应产品要求的储存条件,运输过程中应防潮,防曝晒,防雨淋,防污染,不得与有害有毒物品混装混运。
冷藏品:
0-10℃,无冷链曾断裂的痕迹(如包装膨胀)。
冷冻品:
≦-10℃,无曾解冻痕迹。
其他要求
供货商应按供货商审核/批准时确认的工艺生产条件等进行生产运输,如有重大工艺变更,或可能对产品质量、产品性能产生影响的变更,在变更前应预先得到我司确认/批准,升级更换包装或者标签,也需提前告知。
感官检验
粮食类
米类
品名
参考图片
质量验收标准
有机大米
米粒饱满,洁净有光泽,米中无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机长粒香
外观纤细、颗颗饱满,米质光亮细腻,色泽晶莹剔透,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机高粱米
籽粒大小均匀,呈米黄色,形状为椭圆形、倒卵形或圆形,无虫蚀、病斑、霉变等变质现象。
有机红高粱米
籽粒大小均匀,呈红褐色,形状为椭圆形、倒卵形或圆形,无虫蚀、病斑、霉变等变质现象。
有机小米
色泽均匀,呈金黄色,富有光泽;有一股小米的正常气味,无杂质,无发霉、生虫等变质现象。
有机薏米
色白、饱满、圆润,腹沟深宽,有一定粉性;煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽。
无杂质,无发霉、生虫等变质现象。
有机荞麦米
具有该品固有的综合色泽、气味和口味,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机大黄米
色泽均匀,呈淡黄色颗粒,富有光泽;有大黄米的正常气味,无杂质,无发霉、生虫等变质现象。
有机黑糯米
呈长椭圆形,颗粒均匀,颜色紫黑,气味正常,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机糯米
呈长椭圆形,颗粒均匀,不透明,色泽洁白,气味正常,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机黑米
色泽天然黑色,具有该品固有的气味和口味,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机糙米
具有该品固有的综合色泽、气味和口味,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
麦类
品名
参考图片
质量验收标准
有机小麦仁
颗粒饱满,洁净有光泽,具有该品固有的气味和口味,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机燕麦片
表面呈麦粒原色(土黄色),中间为白色或乳白色;具有燕麦特有的香味,无刺激、焦糊、霉味及其他异味。
形态为片状、薄厚均匀,允许有少量碎末;无其他肉眼可见杂质。
有机燕麦米
具有燕麦固有的土黄色,籽粒饱满,无变色粒,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
豆类
品名
参考图片
质量验收标准
有机芸豆
色泽深红,大小均匀,颗粒饱满,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机绿豆
具有该品固有色泽、气味和口味,有光泽,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机红小豆
种皮呈浅红、鲜红、深红或紫红色泽的小豆,有光泽,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机双青豆
种皮色泽青绿色,有光泽,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机黑豆
种皮色泽黑色,有光泽,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机蚕豆
长方圆形,近长方形,中间内凹,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机大豆
椭圆形、近球形,种皮光滑,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
有机豌豆
圆形,有皱纹或无,呈黄色,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
天山奇豆纯生鹰嘴豆
表面具皱纹,一端具细尖,酷似鹰嘴,圆桃形,呈淡黄色,无杂质,无发霉、生虫等变质现象
蛋类
品名
参考图片
质量验收标准
绿壳鸡蛋
蛋壳颜色浅绿色或青绿色;蛋白浓厚;蛋黄呈橘红或橘黄色。
食用油及调味品类
品名
参考图片
质量验收标准
食用
油
类
灵犀山茶油
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,具有该种油固有的气味和滋味,口感好,澄清透明。
有机核桃油
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,具有该种油固有的气味和滋味,口感好,澄清透明,无任何沉淀物。
有机黑芝麻香油
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,具有该种油固有的气味和滋味,口感好,澄清透明,无任何沉淀物。
有机白芝麻香油
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,具有该种油固有的气味和滋味,口感好,澄清透明,无任何沉淀物。
吉粮有机大豆油
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,具有该种油固有的气味和滋味,口感好,澄清透明,无任何沉淀物。
有机椰子油
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,具有该种油固有的气味和滋味,口感好,澄清透明,无任何沉淀物。
有机橄榄油
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,具有该种油固有的气味和滋味,口感好,澄清透明,无任何沉淀物。
有机山茶油
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,具有该种油固有的气味和滋味,口感好,澄清透明,无任何沉淀物。
食
醋
类
清泉老陈醋
老陈醋纯粮酿造调味品
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内;色泽琥珀色或红棕色,具有酿造食醋特有香气,酸味柔和,回味绵长,无异味,液体澄清不浑浊,无悬浮物及沉淀物。
山西特产老陈醋三年精酿
山西老陈醋清泉五年窖藏
有机糙米醋
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内;具有该品醋特有色泽和香气,酸味柔和,无异味,液体澄清不浑浊,无悬浮物及沉淀物。
酱
油
类
遵循自然五谷酱油
儿童有机酱油
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内;红褐色或浅红褐色,色泽鲜艳有光泽,有浓郁的酱香和酯香气,味鲜美、醇厚、鲜、咸、甜适口,液体澄清,无沉淀。
遵循自然酱油
淡盐有机酱油
有机醇酱油
有机酱油
调
味
酱
类
有机黑芝麻酱
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内;具有该品应有色泽,有显着芝麻酱香味,无焦糊、无霉变味或其它不良气味,口感无牙碜,无不良滋味。
有机白芝麻酱
遵循自然黄贡椒辣椒酱
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内;具有该品辣椒酱应有颜色、滋味和气味,无异味;均匀酱状,无霉变、无异物。
遵循自然素食佐餐酱
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内;具有该品应有颜色、滋味和气味,无异味;均匀酱状,无霉变、无异物。
有机赤味噌
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内;具有该品应有颜色、滋味和气味,无异味;均匀酱状,无霉变、无异物。
有机豆瓣酱
包装完整,无污染,无渗漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内;具有该品应有颜色、滋味和气味,无异味;均匀酱状,无霉变、无异物。
干货类
品名
参考图片
质量验收标准
有机布袋香菇
菌盖淡褐色至褐色,菌褶淡黄色,形状扁半球形稍平展或成伞形规整。
具有香菇特有气味,无异味,其中裂盖、残缺菇、碎体菇、褐色菌褶、孔菌≤1%,不得含有霉变菇、活体虫、动物毛发和排泄物、金属物、矿物质及其他异物。
有机香信菇
有机花冬菇
有机杏鲍菇
菌盖淡黄色、黄褐色或褐色,菌肉呈白色;薄片状,菇片边沿厚、中间薄;具有杏鲍菇特有的清香味道、无异味,不得混有霉变菇、虫体、毛发、塑料碎片、金属物、沙石等异物。
有机灰树花
菌管长度≤%,菌盖深灰色至灰黑色,菌管白色;菇形完整,均匀一致,菌管规则,管口未散开,残缺菇率≤3%;有灰树花特有香味,无异味;不得混有虫蛀菇、霉变菇、畸形菇、褐变菇;无杂质。
布袋黑木耳
耳正面黑褐色,有光泽,耳背面暗灰色;耳片完整,无薄耳、拳耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳;具有黑木耳特有的气味,无异味。
有机黑木耳
东北黑木耳
有机鸡骨草
表面灰棕色,粗糙,有细纵纹,支根极细,洁净整齐,无杂质。
野生榛蘑
榛蘑呈伞形,淡黄色至黄褐色。
菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,有纵条纹,菇体完整,无基部菌根,无黑头,具有榛蘑特有的香味无异味,无霉烂菇,无有害杂质,破损菇≤15%,虫蛀菇≤10%,一般杂质≤1%。
元蘑
色泽呈淡黄色、黄褐色;菌盖硬破损深度小于、长度小于2cm、菇体横径长大于6cm、菇柄长小于,菇形正常、规整。
具有元蘑特有气味、无异味。
无霉烂菇,无有害杂质,破损菇≤15%,虫蛀菇≤15%,一般杂质≤1%。
榆黄蘑
呈黄色,菇形正常、规整。
具有榆黄蘑特有气味、无异味。
无霉烂菇,无有害杂质,破损菇≤15%,虫蛀菇≤15%,一般杂质≤1%。
姬松茸
呈淡黄色,形态完整,整个或切开,不开伞、无腐烂、无霉变,破损菇少于10%;具有本品特有的清香杏仁味,无异味。
虫蛀菇≤%,无外来杂质。
滑子蘑
呈淡黄色、黄褐色,菇形正常、规整。
具有滑子蘑特有气味、无异味。
无霉烂菇,无有害杂质,破损菇≤15%,虫蛀菇≤15%,一般杂质≤1%。
猴头菇
色泽淡黄色;菇体呈圆锥形,个体均匀,无分支;菇体须状菌刺完整,长短粗细分布均匀,具有猴头菇特有气味、无异味。
无霉烂菇,无有害杂质,破损菇≤2%,虫蛀菇≤2%,一般杂质≤1%。
白背木耳
耳面呈黑褐色或紫色,有光泽,耳背为密布较均匀的灰白色或酱黄色绒毛;朵片完整,每小包装内朵片大小均匀。
无薄耳、拳耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳;具有黑木耳特有的气味,无异味。
有机八角(大红)
棕红或褐红色,气味芳香,角瓣粗短、果壮肉厚、无黑变、无霉变、干爽,碎口小于6%,果体大小≤850个/千克。
有机干豆角
色泽呈黑色,具有干豆角特有气味、无异味,无霉变,无有害杂质。
有机熟黑芝麻
包装完好,黑褐色至黑色,扁而微椭圆形,上大下小,籽粒饱满,无损伤,用指挤压有油性,具有芝麻固有香气和滋味,无杂质
有机熟白芝麻
包装完好,色泽洁白,扁而微椭圆形,上大下小,籽粒饱满、种皮薄,无损伤,用指挤压有油性,具有芝麻固有香气和滋味,无杂质
果干和坚果类
品名
参考图片
质量验收标准
野生蓝莓干
包装完整,无污染,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,具有产品应有的色泽、滋味、气味,无虫蛀、无霉变、无异味,无正常视力可见的外来异物。
黑枸杞
包装完整,无污染,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内;果干形状类球形稍皱缩;果皮呈紫黑色;具有黑枸杞特有的滋味与气味;无杂质;无虫蛀、无病斑、无发霉、无黑变、无变质颗粒;其他不完善颗粒≤1%;水分≤13%
红枸杞
包装完整,无污染,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内;果干形状类纺锤形略扁稍皱缩;果皮鲜红、紫红色或枣红色;具有枸杞应有的滋味与气味;无杂质;无虫蛀、无病斑、无发霉、无黑变、无变质颗粒;其他不完善颗粒≤1%;水分≤13%
有机薄皮核桃
坚果充分成熟,壳面洁净,缝合线紧密,壳厚≤,无露仁、虫蛀、出油、霉变、异味等果,无杂质,未经化学漂白处理,坚果含水量≤%,果形大小均匀,形状一致,外壳呈自然黄白色,种仁饱满,仁色黄白,涩味淡,空壳果不超过1%、破损果不超过%,无黑斑果。
有机朱阳核桃
果实成熟,壳面洁净,呈自然黄白色,桃仁饱满,仁皮黄白色,无杂质,个头均匀,无虫蛀、出油、霉变、异味等果,空壳果、破损果两项不超过%,黑斑果不超过1%
有机花生
果实成熟,壳面洁净,籽仁含量≥71%,具有该品种花生固有的色泽和气味,无虫蛀、无病斑、杂质含量≤%。
茶类
品名
参考图片
质量验收标准
有机玫瑰花瓣
花瓣大小基本均匀,色泽基本一致,表面洁净,无杂质,无异味,无霉变,无明显病虫害。
有机玫瑰花粉
具有玫瑰花粉应有的滋味和气味,无异味,细粉状,粉色,无受潮,无霉变,无正常视力可见外来异物
有机玫瑰花蕾
花蕾基本完整,大小基本均匀,色泽基本一致,表面洁净,无杂质,无异味,无霉变,无明显病虫害。
金边玫瑰花
花朵基本完整,大小基本均匀,色泽基本一致,表面洁净,无杂质,无异味,无霉变,无明显病虫害。
干桃花茶
花朵基本完整,大小基本均匀,色泽基本一致,表面洁净,无杂质,无异味,无霉变,无明显病虫害。
勿忘我
花朵基本完整,大小基本均匀,色泽基本一致,表面洁净,无杂质,无异味,无霉变,无明显病虫害。
巴黎香榭果果粒茶
花果干形态正常完整;天然花果,色泽自然;具有花果茶原有的自然香味;无杂质;无虫蛀、无病斑、无发霉、无变质现象。
武夷山大红袍[乌龙茶]、
应具有所属茶类产品正常的商品外形和固有的色、香、味,无异味,无劣变,不含非茶类物质,不着色,无任何添加剂。
慧苑岩铁罗汉[乌龙茶]、
凤凰鸭屎香单枞[乌龙茶]
参赛观音王[乌龙茶]
金骏眉[红茶]
具有所属茶产品正常的商品外形和固有的色、香、味,品质正常,无异味,无劣变;不得含有非茶类夹杂物;不着色,不添加任何化学物质和非天然香味物质。
正山小种[红茶]
雨前龙井[绿茶]
具有所属茶产品正常的商品外形和固有的色、香、味,品质正常,无异味,无劣变;不得含有非茶类夹杂物,不着色,无任何添加剂。
雨前洞庭碧螺春[绿茶]
台湾冻顶乌龙[绿茶]
小金瓜沱普洱[黑茶]
具有所属茶产品正常的商品外形和固有的色、香、味,品质正常,无异味,无劣变;不得含有非茶类夹杂物,不着色,无任何添加剂。
远年金芽普洱王[黑茶]
深加工制品
品名
参考图片
质量验收标准
儿童有机粥米
包装完整,无污染,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,具有该品应有的气味和滋味,无异味。
儿童龙须挂面
包装完整,无污染,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,无破碎折断,无变质现象,具有该品应有的气味和滋味,无异味。
胡萝卜挂面
有机高筋面包粉
包装完整,无污染,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,无受潮结块、无霉变、无生虫现象,具有该品应有的气味和滋味,无异味。
食佳面粉
天山奇豆鹰嘴豆原味豆浆粉
包装完整,无污染,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,无受潮结块、无霉变、无生虫现象,具有该品应有的气味和滋味,无异味。
涪陵餐餐想有机榨菜
包装完整,无污染,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,无变质现象,具有该品应有的气味和滋味,无异味。
有机酸菜
包装完整,无污染,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,无变质现象,具有该品应有的气味和滋味,无异味
天山奇豆香酥鹰嘴豆
包装完整,无污染,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,具有该品应有的气味和滋味,无异味。
有机紫菜
包装完整,无污染,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,产品外观色泽正常,干燥均匀,无霉变,呈黑褐色,具有该紫菜特有光泽,具有紫菜固有气味和滋味,无霉味,无异味,无正常视力可见外来机械杂质。
椴树原蜜
包装完整,无污染,无泄漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,常温下呈粘稠流体状,或部分及全部结晶,特浅琥珀色,香味浓,甜润,易结晶,结晶乳白,细腻;不含蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其他肉眼可见杂物,没有发酵征状
原生态龙眼蜂蜜
包装完整,无污染,无泄漏,标签信息正确,剩余保质期在规定范围内,常温下呈粘稠流体状,或部分及全部结晶,琥珀色,有香味,甜润,不易结晶,偶有结晶琥珀色,颗粒略粗;不含蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其他肉眼可见杂物,没有发酵征状
3判定方法
资质证件不全,不予收货,知会采购。
依抽检检测不合格,不予收货,知会采购。
编制人/日期
审批人/日期