中国茶道超星尔雅答案.docx
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中国茶道超星尔雅答案
第一章习题
1
【单选题】
7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（B）
A、张天福
B、吴觉农
C、陈宗懋
D、庄晚芳
2
【单选题】
10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（B）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。
A、佛、道、释
B、道、儒、释
C、佛、道、墨
D、儒、释、墨
3
【单选题】
8、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（A）
A、性俭
B、忠贞
C、长寿
D、仁和
4
【单选题】
3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（c）
A、《大观茶论》
B、《茶录》
C、《茶经》
D、《吃茶养生记》
5
【单选题】
12、千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（B）
A、唐朝煎茶
B、宋朝点茶
C、日本点茶
D、日本抹茶
6
【单选题】
5、极富盛名的日本茶道源于（D）
A、印度
B、英国
C、斯里兰卡
D、中国
7
【单选题】
4、陆羽亲自设计的技术之道包括（A）
A、
茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法
B、
茶园生产、茶叶加工
C、
贮藏保管、饮用方法
D、
茶叶加工、贮藏保管、饮用方法
8
【单选题】
6、日本茶道以（C）为核心思想
A、道
B、和
C、禅
D、敬
9
【单选题】
2“茶道”一词最早出现在何处（B）
A、
封氏闻见记
B、
饮茶歌诮崔石使君
C、
茶经
D、
大观茶论
10
【单选题】
11、日本茶道的四规是（C）
A、
和、敬、俭、真
B、
怡、清、和、真
C、
和、敬、清、寂
D、
清、敬、怡、真
11
【单选题】
9、关于“茶道”一词描述不正确的（D）
A、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。
B、茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪式
C、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。
D、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。
12
【多选题】
17、下列属于中日茶道的相同点（AB）
A、
中日茶道都是“礼”的重要表达形式
B、
中日茶道都是将“和”所为追求的最高境界
C、
中日茶道都是以“和、敬、清、寂”为“四规”
D、中日茶道都是以儒家思想为核心
13
【多选题】
18、对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（ACD）
A、
“静”既指环境，又指内心。
“茶中静品”是怡养心灵的理想方式
B、
“静、净”的品茶会让人不思进取。
C、
“净”指用水洗去内心的纷“争”，净则清，清则明。
D、
“敬”即如若“苟且”，则“鞭”之。
对自然、生命心怀恭敬，才能不虚度年华，珍惜分秒。
14
【多选题】
19、中日茶道差异的主要原因（AC）
A、
两者的传承方式不同
B、
两者的操作方式不同
C、
两者的思想体系不同
D、
两者的表达形式不同
15
【多选题】
14、茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（ABCD）
A、以茶待客
B、以茶馈赠
C、婚嫁喝茶
D、祭祀茶礼
16
【多选题】
15、《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（AC）：
A、二之具
B、三之造
C、四之器
D、七之事
17
【多选题】
20、以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（BC）
A、
《茶经·二之具》中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关的工具。
B、
《茶经·六之饮》中主要描述饮用好茶的诸多讲究。
C、
《茶经·九之略》中主要描述在不同的时间、地点、条件下，可以根据特定环境适当省略饮茶步骤。
D、
《茶经·四之器》中主要描述篮、笼、簋、杵等木制竹制工具。
18
【判断题】
根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。
我的答案：
√
19
【判断题】
陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。
我的答案：
×
20
【判断题】
中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。
我的答案：
√
第二章习题
【单选题】
六大茶类基本形成的时期是（C）
A、明代
B、元代
C、清代
D、宋代
2
【单选题】
“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（B）
A、欧阳修
B、司马光
C、黄鲁直
D、秦观
3
【单选题】
以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（C）
A、
绿茶
B、
乌龙茶
C、
红茶
D、
黑茶
4
【单选题】
茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（C）
A、
《黄帝内经》
B、
《本草纲目》
C、
《新修本草》
D、
《伤寒杂病论》
5
【单选题】
古人所言“文人七件宝”是指（C）
A、
笔墨纸砚琴棋书
B、
礼乐射驭书数茶
C、
琴棋书画诗酒茶
D、
琴棋书画诗乐茶
6
【单选题】
唐宋时期，茶产品以（B）为主，（）是主流的饮茶方式。
A、散茶，冲泡法
B、饼茶，煎煮法
C、散茶，煎煮法
D、饼茶，冲泡法
7
【单选题】
我国第一部诗歌总集《诗经》中“荼”总共出现了几次（）。
A、8次
B、9次
C、10次
D、11次
8
【单选题】
“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（D）
A、傣族
B、苗族
C、壮族
D、白族
9
【单选题】
中国最早以茶为题材的诗赋出自于（A）
A、杜育《荈赋》
B、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》
C、苏轼《汲江煎茶》
D、皎然《饮茶歌诮崔石使君》
10
【单选题】
以下哪本著作标志着中国茶道的出世（A）
A、《茶经》
B、《大观茶论》
C、《新修本草》
D、《神农食经》
11
【单选题】
人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（C）
A、唐朝
B、宋朝
C、魏晋南北朝
D、汉朝
12
【单选题】
唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（B）
A、
煮茶、点茶、泡茶
B、
煎茶、点茶、泡茶
C、
点茶、煎茶、泡茶
D、
煮茶、煎茶、斗茶
13
【多选题】
在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（ABCD）
A、
茗茶
B、
水品
C、
炭火
D、
茶器
14
【多选题】
中唐时期茶道出世之因包括以下（ABC）
A、
社会繁荣富强，百业俱兴
B、
陆羽的个人成长经历
C、
茶叶生产普遍，消费增长
D、
达官贵人对茶叶的喜爱
15
【多选题】
陆羽对茶道的贡献有哪些（BC）
A、
提出定义“茶道”一词
B、
总结茶道技术法则
C、
创立茶道精神
D、
建立完善的中国茶道体系
16
【多选题】
有关于中国茶器演变的描述中正确的是（AC）
A、
铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形
B、
白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后
C、
明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。
D、
紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香
17
【多选题】
《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（ABCD）
A、
深入底层
B、
皇家认可
C、
文人雅事
D、
僧道灵饮
18
【判断题】
回族的特色茶是“刮碗子茶”。
我的答案：
√
19
【判断题】
“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。
我的答案：
×
20
【判断题】
英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。
我的答案：
√
第三章习题
1
【单选题】
六大类成品茶的分类依据是（C）
A
茶树品种
B
生长地带
C
加工工艺
D
采摘季度
2
【单选题】
被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（B）
A
湖南红茶
B
祁门红茶
C
云南红茶
D
四川红茶
3
【单选题】
以下哪类茶属于不发酵茶（B）
A
红茶
B
绿茶
C
黑茶
D
黄茶
4
【单选题】
下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（A）
A
绿茶
B
红茶
C
黄茶
D
青茶
5
【单选题】
辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（C）
A
扁形
B
半圆形
C
圆柱形
D
三角形
6
【单选题】
茶叶选购的基本技巧是（B）
A
一看二闻
B
一看二尝
C
一闻二喝
D
一闻二看
7
【单选题】
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（D）。
A
红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香
B
红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香
C
红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香
D
红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香
8
【单选题】
对以下茶类的品质特点描述错误的是（B）
A
乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”。
B
黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇。
C
绿茶的品质特点是清汤绿叶。
D
黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和
9
【单选题】
按干燥方式不同，绿茶有（A）三种。
A
炒青、烘青、晒青
B
蒸青、闷青、凉青
C
炒青、蒸青、闷青
D
炒青、晒青、渥青
10
【多选题】
选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（ABCD）
A
嫩度
B
条索
C
色泽
D
整碎
11
【多选题】
高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（BCD）
A
山茶园温度较平地茶园低，茶叶生长快。
B
B高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多，极利于茶树的生长发育
C
高山茶园植被繁茂、落叶多，茶园土质疏松，土壤富含有机质和各种微量元素
D
高山茶园昼夜温差大，纤维形成慢，芽叶持嫩性较好
12
【多选题】
绿茶加工工艺分为（ABD）三个步骤
A
杀青
B
揉捻
C
发酵
D
干燥
13
【多选题】
下列属于绿茶的有（ABC）
A
龙井
B
牛抵茶
C
碧螺春
D
君山银针
14
【多选题】
茶叶基本储存的方法有哪些（ABCD）
A
干燥剂贮存
B
低温储藏法
C
食品袋储藏法
D
抽气充氮包装贮茂
15
【多选题】
乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（ABC）
A
闽北
B
广东
C
台湾
D
广西
16
【判断题】
黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。
我的答案：
×
17
【判断题】
保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。
我的答案：
√
18
【判断题】
红茶的关键加工工艺是杀青。
我的答案：
×
19
【判断题】
品评分为四个环节：
观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。
我的答案：
√
20
【判断题】
高山茶的品质特征：
外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。
我的答案：
×
第四章习题
1
【单选题】
下列哪个器具不属于泡茶器（C）
A
紫砂壶
B
飘逸杯
C
随手泡
D
同心杯
2
【单选题】
陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（C）
A
山水下，江水中，井水上
B
江水下，山水中，井水上
C
井水下，江水中，山水上
D
井水下，山水中，江水上
3
【单选题】
茶器选配时应以“（C）”为最高境界
A
美观
B
华贵
C
和谐
D
文化
4
【单选题】
关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（B）
A
唐代以饼茶为主，采用烹煮法
B
宋代以散茶为主，采用点注法
C
明清以散茶为主，采用撮泡法
D
宋代以饼茶为主，采用点注法
5
【单选题】
“水以清、轻、甘、冽为美。
轻甘乃水之自然，独为难得。
”出现在哪一篇文章中.（A）
A
《大观茶论》
B
《煮泉小品》
C
《煎茶水记》
D
《茶经》
6
【单选题】
清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（C）的优点
A
陶土茶具
B
紫砂茶具
C
玻璃茶具
D
金属茶具
7
【单选题】
最适宜冲泡千两茶的茶器是（B）
A
玻璃壶
B
陶土壶
C
塑料壶
D
保温杯
8
【单选题】
茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（B）
A
细嫩、紧实、卷曲
B
细嫩、松散、切碎
C
粗老、紧实、颗粒
D
粗老、松散、直条
9
【单选题】
明清时期被称为茶器“双星”的是（B）
A
瓷器陶器
B
瓷器紫砂
C
陶器紫砂
D
银器瓷器
10
【单选题】
日常生活中的茶道礼仪以“（B）”三原则为基础
A
敬、净、宜
B
净、静、宜
C
敬、静、净
D
静、敬、宜
11
【多选题】
现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量（ABC）
A
软硬度
B
酸碱度
C
温度
D
水源
12
【多选题】
玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（ABC）
A
白毫银针
B
君山银针
C
碧螺春
D
天尖茶
13
【多选题】
下列茶器选择不合场合的有（AB）
A
专业品茗会用纸杯泡茶
B
大型会议用玻璃杯单杯冲泡千两茶
C
办公室用飘逸杯泡茶待客
D
餐前品茶用盖碗或同心杯
14
【多选题】
日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（ABC）
A
在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水。
B
奉茶时用手直接拿杯口
C
用手抓茶取茶
D
接受别人敬茶时行叩手礼
15
【多选题】
茶事活动中常用的礼节有（ABCD）
A
伸掌礼
B
注目礼
C
奉茶礼
D
鞠躬礼
16
【多选题】
关于各类茶器描述正确的是（ABC）
A
紫砂壶有着特殊“双重气孔”能吸附茶香，蕴蓄茶味，适宜泡乌龙茶
B
瓷器茶具无吸水性，传热、保温性适中，能较好的体现各类茶的香气和韵味
C
玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，多用来冲泡有欣赏美感的茶叶
D
保温杯泡茶，因可长时间保温，有利于茶叶内涵物质的浸出。
17
【判断题】
为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。
我的答案：
×
18
【判断题】
宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。
我的答案：
√
19
【判断题】
根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶
我的答案：
√
20
【判断题】
紫砂壶泡任何茶都能体现茶品特征，是一款应用面最广泛的茶具。
我的答案：
×
第五章习题
1
【单选题】
白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（A）
A
香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮
B
香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮
C
香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软
D
香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状
2
【单选题】
1.红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（D）
A
4次
B
3次
C
5次
D
1次
3
【单选题】
下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（B）
A
铁观音
B
君山银针
C
大红袍
D
信阳毛尖
4
【单选题】
不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（D）
A
瓷茶壶
B
紫砂壶
C
白瓷盖碗
D
广口玻璃杯
5
【单选题】
单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（B）为宜。
A
1：
40
B
1：
50
C
1：
70
D
1：
100
6
【单选题】
1.（B）冲泡的关键技术是保鲜
A
黄茶
B
绿茶
C
黑茶
D
乌龙茶
7
【单选题】
下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（B）
A
泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度
B
投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡
C
用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢。
D
白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡。
8
【单选题】
泡茶四要素不包括（D）
A
器具选择
B
茶水比例
C
泡茶水温
D
投茶方式
9
【单选题】
1.下列适合上投法冲泡的茶是（B）
A
牛抵茶
B
洞庭碧螺春
C
六安瓜片
D
西湖龙井
10
【多选题】
关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（AC）
A
下投法：
水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快
B
中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感
C
一般适合下投法的茶，大多也适合中投法
D
上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶
11
【多选题】
关于红茶冲泡，不正确的是（ABC）
A
红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术
B
红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术
C
单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水
D
冲泡原料细嫩的工夫红茶时，不需要用100℃的沸水
12
【多选题】
关于乌龙茶的冲泡，正确的是（AB）
A
冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器。
B
冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水
C
冲泡乌龙茶时应按照1：
50的比例
D
好的乌龙茶仅可冲泡三到四次
13
【多选题】
在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（BC）
A
一般多用红碎茶来制备红茶汤
B
冲泡时应采用90度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓
C
冲泡时茶量不要太多，以1:
60的茶水比制备红茶汤
D
冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等
14
【多选题】
乌龙茶的技术要点有（ACD）
A
器具小：
“小则香不涣散，味不耽搁”
B
水温高：
乌龙茶特有的花果香多是高沸点香气物质组成，所以要用高温水
C
冲泡慢：
冲泡久一点才能有茶味
D
趁热饮：
更利于体会乌龙茶的味道和香气
15
【判断题】
选择茶具的原则：
宜茶、美观、洁净、和谐。
我的答案：
√
16
【判断题】
在冲泡大红袍和铁观音时都应该在浸泡约50s后再出汤。
我的答案：
×
17
【判断题】
泡茶的过程既包含科学的道理，也有人文的内涵，需要通过练习，才能泡得一手好茶。
我的答案：
√
18
【判断题】
用上投法冲泡的绿茶，茶汤稍浊，滋味较浓。
我的答案：
×
19
【判断题】
斟茶时，注水量以七分满为宜。
我的答案：
√
20
【判断题】
在烹饮黑茶时，也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶。
我的答案：
√
第六章习题
1
【单选题】
陆羽在其著作《茶经·四之器》中，“（B）”的设计体现了道家的核心思想
A水方
B风炉
C罗
D涤方
2
【单选题】
下列诗作中表达了日常以茶待客场景的是（C）
A
苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》
B
乾隆《虎跑泉》
C
杜耒的《寒夜》
D
欧阳修《双井茶》
3
【单选题】
中国茶道特别注重茶的保健养生功效，这主要是受到（B）思想的影响。
A
儒家“礼乐”思想的影响
B
道家贵生、养生、乐生思想的影响
C
释家“茶禅一味”思想的影响
D
儒家“仁爱”思想的影响
4
【单选题】
1.“（B）”是礼的基础
A
德
B
敬
C
俭
D
乐
5
【单选题】
关于儒释道所共同推崇的“和谐”叙述不正确的是（D）
A
佛教提出六合不争的处世态度
B
道家把和谐导向事物本源
C
儒家把和谐导向社会理想
D
佛家把和谐导向个人理想
6
【单选题】
传说中的八仙之一吕洞宾在《大云寺茶诗》中将自己喻成（C），自甘远离红尘，栖身山野。
A
菊花
B
茶叶
C
茶树
D
竹子
7
【单选题】
茶人“与天地合德”，其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想。
下面那句话体现了尊人的部分。
（C）
A
天生万物，唯人为贵
B
道大、天大、地大、人亦大。
C
人最善者，莫若常欲乐生，汲汲若渴，乃后可也。
D
安时而处顺，哀乐不能入
8
【单选题】
儒家的核心，茶道的“追求”是（A）
A
“和”
B
“礼”
C
“敬”
D
“仁”
9
【单选题】
中国人常说“君子之交淡如水”，这里的“水”是指（A）
A
茶水
B
泉水
C
井水
D
海水
10
【单选题】
从人类历史文明的发展来说，“礼乐文化”的发展是（C）
A
礼乐并重
B
礼重于乐
C
先有“乐”，随着礼仪的不断建立与规范，逐渐发展为“礼乐”并重
D
乐重于礼
11
【多选题】
茶禅一味的内涵包括（ABCD）
A
破苦回甘
B
静以清心
C
凡中悟道
D
放即是得
12
【多选题】
人们将茶视为“君子”的原因是（ABD）
A
因茶性无邪
B
茶有清心清神，祛病健身之功。
C
茶能解渴
D
茶的形态优美
13
【多选题】
下列哪些茶诗作品题体现了道教中“自然的人化”（BC）
A
《大云寺茶诗》
B
《重过何氏五首·其三》
C
《汲江煎茶》
D
《寒夜》
14
【多选题】
孔子就说过：
“礼之用，和为贵。
”礼是中国古代调整人际关系的根本和行为规范，是一种理想的人生状态。
礼包括（BC）
A
对别人的要求
B
对自身的追求
C
如何对待别人
D
获得他人的尊重
15
【多选题】
我们可以从哪几个方面了解“天人合一”的道家茶理。
（ACD）
A
“与四时合拍”
B
“与天地同寿”
C
“与天地合德”
D
“与自然合体”
16
【判断题】
日本荣西禅师曾说“须知茶道之本不过是烧水点茶”，点明了茶道的本质是从日常琐碎的生活中去感悟人生的哲理。
我的答案：
×
17
【判断题】
欧阳修《双井茶》中将茶喻为“坚定不移”的君子，认为君子要像建溪龙凤团茶那样,高贵的品质要经得起时间考验。
我的答案：
√
18
【判断题】
一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健。
我的答案：
√
19
【判断题】
中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；……各种饮茶礼仪，无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵。
我的答案：
√
20
【判断题】
“
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