完整版云南玉溪农家乐旅游开发研究毕业设计.docx

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完整版云南玉溪农家乐旅游开发研究毕业设计

本科生毕业论文（设计）

题目:

云南玉溪农家乐旅游开发研究

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指导教师:

毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明

原创性声明

本人郑重承诺：

所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。

尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。

对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。

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指导教师签名：

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使用授权说明

本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：

按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。

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学位论文原创性声明

本人郑重声明：

所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。

除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。

对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。

本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。

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本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。

本人授权　　　　大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。

涉密论文按学校规定处理。

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日期：

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注意事项

1.设计（论文）的内容包括：

1）封面（按教务处制定的标准封面格式制作）

2）原创性声明

3）中文摘要（300字左右）、关键词

4）外文摘要、关键词

5）目次页（附件不统一编入）

6）论文主体部分：

引言（或绪论）、正文、结论

7）参考文献

8）致谢

9）附录（对论文支持必要时）

2.论文字数要求：

理工类设计（论文）正文字数不少于1万字（不包括图纸、程序清单等），文科类论文正文字数不少于1.2万字。

3.附件包括：

任务书、开题报告、外文译文、译文原文（复印件）。

4.文字、图表要求：

1）文字通顺，语言流畅，书写字迹工整，打印字体及大小符合要求，无错别字，不准请他人代写

2）工程设计类题目的图纸，要求部分用尺规绘制，部分用计算机绘制，所有图纸应符合国家技术标准规范。

图表整洁，布局合理，文字注释必须使用工程字书写，不准用徒手画

3）毕业论文须用A4单面打印，论文50页以上的双面打印

4）图表应绘制于无格子的页面上

5）软件工程类课题应有程序清单，并提供电子文档

5.装订顺序

1）设计（论文）

2）附件：

按照任务书、开题报告、外文译文、译文原文（复印件）次序装订

3）其它

云南玉溪农家乐旅游开发研究

旅游管理专业学生张文彬

指导教师刘庆友

摘要：

20世纪80年代以来，农家乐旅游异军突起，“吃农家饭、品农家菜、住农家院、干农家活、娱农家乐、购农家品”深深受到现代城市人的青睐，到农村去体验乡野生活已成为一种休闲时尚。

本文以玉溪农家乐旅游开发为基础，通过对玉溪农家乐旅游开发所具备的条件进行分析，找出现阶段玉溪农家乐旅游存在的问题，提出玉溪市农家乐旅游开发应坚持以政府为主导，在改善基础设施建设条件的同时，科学规划、合理布局，试点推进，并加强对农家乐旅游的管理，培育绿色观念，树立现代营销观念，实现玉溪农家乐持续健康的发展。

关键词：

农家乐；开发；问题；对策；玉溪

AResearchontheExploitationof“HappyFarm”TourisminYuXi,YunNan

StudentmajoringinTourismmanagementZhangWenbin

TutorLiuQingyou

Abstract：

Since1980s“countrylargelypopularwithcitizensinmodernsociety.Goingtocountrysidetoexperiencecountrylifebecomesafashionofentertainment.Onthebaseoffeasibilityanalysisof“YuXi,thispaperwillanalyzetheproblemsthatYuXiisconfronting,andfindanappropriatemodefortheexploitationof“shouldbeprogrammedscientifically,layedoutreasonably,advancedgradually,followingtheleadershipofgovernment.What’smore,sanitaryconditionintheruralareaandinfrastructureconstructionshouldbeenhanced.Thirdly,staffworkingfor“marketingideashouldbesetuptosatisfymultiplexdemandsofthetourists,whichisaguaranteeforthelastingandYuXi.

Keywords:

；problem；strategy；YuXi

党的十六大报告指出：

“统筹城乡经济社会发展，建设现代农业，发展农村经济，增加农民收入，是全面建设小康社会的重大任务”。

“今后20年我们的奋斗目标是全面建设惠及十几亿人口的更高水平的小康社会，使社会更加和谐，使人民群众的生活更加殷实，全面建设小康社会，重点和难点都在农村”。

十一五规划亦把“建设社会主义新农村”作为一项重要内容，而当前农村面临的主要任务是：

千方百计增加农民收入，调整农业结构，启动农村市场，改善生态环境，为富余劳动力找出路。

现阶段在大中小城市城乡结合部兴起的以“吃农家饭、住农家院、干农家活、娱农家乐”为主要内容的农家乐现象，表面上是一种旅游现象，本质上就是一种统筹城乡发展的经济现象，是城乡协调发展的重要着力点之一。

一、农家乐旅游发展概况

（一）国外农家乐发展概况

农家乐旅游的雏形来自于国外的乡村旅游,开展的比较成功的是一些欧美发达国家。

早在19世纪，在欧美一些发达国家，都市人为逃避城市工业污染和快节奏的生活方式而走进了乡间[1]。

意大利在1865年就成立了“农业与旅游全国协会”[2]，专门介绍城市居民到农村去体验野外生活。

随着交通设施的发展，缩短了城乡距离，加大了乡村地区的可进入性，欧洲的阿尔卑斯山区和美国、加拿大落基山区成为世界早期的乡村旅游区。

现阶段，农家乐旅游在欧洲及美国、加拿大地区得到了蓬勃发展，已具有相当大的规模，走上了规范化发展的道路，如流行日木的观光农业、意大利的乡村度假、澳大利亚的牧场旅游、美国的农场旅游等[1]。

在新西兰、爱尔兰、法国等国家，政府甚至把农家乐旅游作为稳定农村，避免农村人口向城市流动的重要手段，并在资金和政策上给与大力支持。

（二）国内农家乐发展概况

我国是一个古老的农业国,悠久的农业历史孕育了浓厚的农耕文化,加上各地的农业资源丰富,景观差异大,具备了发展农家乐旅游的充足条件。

农家乐旅游是传统农业与旅游业相结合所应运而生的一种新兴的都市农业项目，既是乡村旅游的一种形式，也是休闲农业的项目之一，其旅游主题既是民俗旅游又是生态旅游，是农业经济与旅游经济的有机契合[3]。

20世纪80年代以来，农家乐旅游异军突起，“吃农家饭、品农家菜、住农家院、干农家活、娱农家乐、购农家品”深深受到现代城市人的青睐，旅游者不再只满足于普通的观光型旅游，而是希望获得一次愉悦的经历，强调一种参与和体验，于是农家乐旅游应运而生，继而迅速发展起来。

90年代以后，随着国家宏观政策调整，旅游业的发展和农村条件的日益改善，为农家乐旅游的发展提供了更大的可能。

1994年我国“双休日”休假制度的改革，以及政府提倡的“调整农村产业结构和增加农民收入”这一政策也促进了农家乐旅游的发展[4]。

1998年国家旅游局把的旅游主题定为“华夏城乡游”，在全国兴起了农家乐旅游的风潮。

发展到现阶段，我国的农家乐旅游逐渐形成了北方以北京为中心，长江中下游以上海为中心，东南沿海以珠江三角洲为中心，西南地区以成都为中心的建设格局，各地的农家乐旅游开发均朝着融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展[5]。

二、玉溪农家乐旅游开发条件分析

在旅游资源较具优势、区位条件好、可进入性强的地区发展农家乐旅游是一种可以取得较好效果的理想方式[6]。

云南省玉溪市要进行农家乐旅游开发，就要对玉溪市发展农家乐旅游的内部条件和外部环境进行可行性分析，从而找出玉溪市农家乐旅游开发的优势、劣势、面临的机会和潜在的威胁，找到适合玉溪市市情的旅游开发战略，推动玉溪农家乐旅游的发展.

（一）区位条件优越

玉溪市位于云南省中部，地处北纬23°19′～24°58′，东经106°16′～103°09′，区域内最大横距173km，最大纵距163.5km，土地总面积15285km2，辖玉溪市红塔区、通海县、江川县、澄江县、华宁县、易门县、新平彝族傣族自治县、峨山彝族自治县、元江哈尼族彝族傣族自治县等八县一区，东南连接红河，西北邻楚雄，西南与思茅接壤，北部连接省会昆明，与诸地州市经济、文化交往密切，素称“会城屏藩”。

（二）交通条件便利

现阶段玉溪市的交通条件得到很大的改善，昆玉、玉江、通玉、玉元、江华等高速公路相继通车，形成了以国道、经济干道为骨架，城乡相连、四通八达的交通运输网，昆玉铁路建成通车使游客到玉溪旅游出行更加便利，为玉溪市旅游业的快速发展奠定了良好的基础，各县区离昆明距离较近，交通便利，出行时间可以控制在2小时以内，区位优势明显。

（三）旅游资源独特，类型多样

据中科院地理研究所旅游规划研究中心等的调查没，玉溪旅游资源普查到300个单体，其中自然旅游资源单体75个，人文旅游资源182个，服务资源43个，涵盖全部3大景系，分属7种景类，53个景型。

在全国10种景类、95个景型的旅游资源中，玉溪占7种景类，拥有53个景型，基本类型覆盖度达55.8%。

历史遗产类旅游资源是玉溪主体旅游资源，品质高、规模大、类型多，共16种，约占全国基本类型的76.2%[7]。

农家乐旅游开发所依托的资源是否有特色，将决定其发展的前途[8]。

玉溪地处滇中，具有云南典型的山坝结合的地理特征，气候特征多样，从而形成了自然景观和生物资源的多样性以及地域文化差异性较大的状况，而这一系列的特征恰好是发展农家乐旅游的有利条件。

玉溪有自己的优势资源和特色民族文化，很多是人无我有或者人有我优的。

1．风景秀丽的滇中湖群

滇中湖群是指玉溪市境内的抚仙湖、星云湖、杞麓湖、阳宗海，其中最有特色的是澄江抚仙湖，中国第二深淡深湖，平均水深87m，最大水深157m，蓄水量占云南省湖泊总蓄水量的64%，有“高原明珠”的美誉。

抚仙湖畔名胜古迹星罗棋布，清康熙年间郡人赵士麟易名题诗颂其有十景和“两湖相交鱼不往,孤山独座虎难行”等景观。

2．独特的文化环境

首先，抚仙湖沿岸的鱼文化，鱼洞、车水捕鱼与神鱼嗑瓜子等神奇景观；其次，古滇国文化，李家山汉墓、青铜文化（牛虎铜案）；再次，澄江帽天山化石文化，地球生命的摇篮之一；第四，秀山——秀甲南滇的文化名山，号称“匾山联海”，山下的古镇有中国唯一的修贞女子洞经音乐、独特的“三寸金莲”——小脚老人迪斯科、云南唯一的蒙古族风情等；第五，玉溪戏剧文化，中国戏剧的活化石关索戏（千里走单骑）、著名的“花灯之乡”、聂耳故乡；最后，红塔山及现代烟草工业文化，中国第一厂——玉溪卷烟厂和中国第一品牌——红塔山香烟；此外，澄江、江川、华宁三县境内的民间文化极为丰富，有较丰富的民间歌谣和传说、民间舞蹈和传统节日等。

3．独特的少数民族风情

首先，玉溪新平、元江县哀牢山——红河谷花腰傣文化，玉溪是中国花腰傣最大的聚集地,具有完整的花腰傣民族文化，花腰傣是远在“哀牢古国”时期就生活在红河谷一带的古老民族，有学者分析它是傣族民族中的皇族支系,有独特的民族文化如原始物本崇拜、皇族服饰文化、饮食文化、婚俗文化等，近年来玉溪的花腰傣已成为国内外历史、民族、旅游等学科专家学者追逐研究的热点；

其次，丰富的民族风俗，如彝族气势雄浑威武的“花鼓舞”，哈尼族庄重而活跃的恋爱宴会“阿巴多”、傣家人激动人心的“支火雀”、蒙古族别具风韵的节日“那达慕”、苗族的“踩花山”、白族的“花棍舞”、彝族的“火把节”、花腰傣的独特服饰和“花街”节等等。

4．特有的休闲旅游资源

如华宁温泉、离昆明最近的哀牢山国家级自然保护区，元江干热河谷（中国进入夏季最早和最长的一个地方）、元江特色的农业生态山庄（芦荟园、孔雀园、芒果山庄、甘蔗园、茉莉花、咖啡等）、哈尼梯田和元江漂流；红塔区大营街的“云南第一村”（丰富的地方饮食文化、众多的温泉、果园、鱼塘和山林等）。

（四）政策环境优越

1．国家政策支持

党的十六大提出统筹城乡经济社会发展，全面建设小康社会，其关键在于如何增加农民收入，而农家乐的发展代表着中国农民在农业发展历史转折点中的一种自发选择[9]；十一五规划把建设社会主义新农村作为一项重要内容来抓；2006年国家旅游局提出了“乡村旅游年”的口号，农家乐旅游作为乡村旅游发展的一种新模式，在增加农民收入的过程中起着越来越重要的作用。

2．西部大开发和政府的积极扶持、政策倾斜

国家西部大开发战略将加大对西部地区的财政转移支付，加大投资力度，并将出台一系列倾斜政策[5]。

毫无疑问，西部大开发战略是云南发展旅游的一个机遇，无论在资金投入、投资环境、基础设施建设等方面将会得到国家的扶持。

3．对外贸易环境较好

云南省的战略目标是要打造“绿色经济强省、旅游文化大省、沟通东南亚大通道”，玉溪地处云南省中部，是省会昆明市通向东南亚的必经之路，玉溪又是云南省少数民族聚居的地方,而这些民族与东南亚都有着广泛的联系，随着中国加入WTO，贸易环境将更加优越，境外旅游者可以更方便地进入玉溪。

三、玉溪农家乐旅游开发存在的问题

（一）项目建设盲目，缺少科学论证及合理规划，开发力度不够

目前,玉溪市还没有形成一个系统的农家乐旅游发展规划、农家乐旅游的开发层次低、经营管理不规范，缺乏科学的规划指导和政策引导；农家乐旅游的开发还处在起步阶段，旅游活动项目设置缺乏知识性、趣味性和参与性，地域文化特色没有得到充分利用和展示，特色不鲜明，降低了综合收益，破坏了潜在的旅游市场需求，严重影响农家乐旅游的发展前景。

（二）发展旅游产业理念尚未形成共识

首先，由于玉溪两烟经济处主导地位的惯性作用导致了一些人仍习惯于依赖两烟这一单一的传统支柱产业，对旅游业的功能与联动效应缺乏足够的认识；

其次，是玉溪个体私营企业等投资主体普遍对农家乐旅游的发展潜力认识不够,不愿对这个新兴的产业进行投资；

再次，部分群众对发展旅游业尚存有种种偏见。

（三）基础设施不完善，开发难度大

玉溪市农家乐旅游资源分布零散且多分布在经济欠发达地区，各种配套设施严重不足，规划不尽合理。

特别广大的少数民族地区，虽然有较深厚的依托资源，但由于经济落后，交通不便等因素客观上限制了农家乐旅游的开发。

（四）资金投入不足

玉溪市总体经济水平虽然较高，但旅游资源富聚而又有待开发的元江、新平、澄江等县的经济发展却又相对薄弱。

由于缺乏资金，这部分县无力进行系统的旅游资源普查和科学规划，这将直接导致资源开发水平不高、开发形式单一、档次低的状况。

（五）经营者文化素质偏低，经营理念落后，卫生状况不容乐观

旅游业的发展在很大程度上取决于旅游业的科技含量、服务质量和管理水平。

现阶段，玉溪农家乐经营理念还不完善，主要表现在：

首先，农家乐旅游的主体是农民，由于文化素质偏低，加之小农思想严重，对于农家乐的发展缺乏全局和长远考虑，目光短浅，在注重自身经济效益的同时却无视社会经济效益，存在不正当竞争。

其次，农家乐工作人员主要是亲友帮工性质，这些人员往往缺乏必要的培训，加上家庭成员间年龄与文化差异，造成服务程序不规范，阻碍了农家乐的发展。

再次，由于农家乐经营者教育程度、生活习惯的限制，加之卫生基础条件欠缺，，从业人员也缺乏必要的卫生培训，农家乐的卫生状况存在一定问题。

（六）宣传力度不够，知名度有待提高

玉溪市城市规模较小，原有的经济基础相对薄弱，对外交流不多，缺乏足够的市场竞争意识和宣传促销观念，客源市场有待开发；同时，由于旅游业起步较晚，缺乏拳头产品，尚未形成强大的旅游吸引力。

四、玉溪农家乐旅游开发对策

（一）坚持政府主导

政府主导型旅游发展模式是国家或地方政府为了给本国或本地区经济发展注入新的活力，在政府规划指导下，采取各种措施给予旅游开发积极的引导和支持[10]。

玉溪发展农家乐旅游面临着许多基础性的制约瓶颈，比如农村素质与现代化旅游服务要求的断裂；分散的村寨与市场的断裂，农民很难直接走向市场等等；因此，政府必须发挥主导作用，把农家乐旅游项目的开发作为统筹城乡经济社会发展的重要工作来做，协调相关部门，充分整合现有的各种资金渠道、管理技术、人才和互联网等资源，积极引导农民参与旅游业发展，让农民成为旅游业发展的生力军，最终让农民成为真正的最大受益者。

（二）加强农村的基础设施建设，改善农村的卫生条件

目前玉溪农家乐旅游整体上是一种“小而散”的自由发展状态，正处于从起步迈向发展的过渡阶段。

首先，加强农村基础设施的投资，改善当地的交通条件、住宿条件，建设与旅游相符的服务设施,使游客感到方便、舒适。

其次，应加强对农家乐旅游的卫生管理，制定相关政策，定期与不定期的对农家乐旅游卫生进行全面检查，并在农村中进行卫生知识的宣传，提高全体村民的卫生知识水平，为顾客提供一个安全、舒适的旅游环境。

（三）坚持科学规划、合理布局

玉溪农家乐旅游资源的脆弱性、不可再生性决定了我们一定要进行系统调查，科学规划，合理设计，选择良好的发展模式。

玉溪农家乐旅游的发展不仅要借鉴成功地方农家乐发展的经验，更要汲取他们的教训，应遵循“先试点，后推广，先规划，后开发”的原则，选择农家乐旅游资源比较成熟、自身积极性高、资金实力雄厚的乡村搞试点，开发一批有特色的农家乐旅游精品，充分体现差异性、增强参与性、趣味性。

首先，要突出特色，要以少数民族文化和乡土文化为核心，提高农家乐旅游产品的品位和档次，在保持其固有特色同时，充分突出其不同之处；

其次，由于玉溪各县区位条件、交通条件不同，并非所有的农家乐旅游资源都能开发出来，并取得经济效益，所以要有选择、有重点地发展。

在开发时序和布局上要有一定的针对性，应结合当地历史与民族文化资源，依托区位优势和景区优势，以点带面、示范带动，突出特色，在科学的规划下进行发展。

（四）选择合适的农家乐旅游开发模式

玉溪各县区农家乐旅游在深层次开发过程中，必须依托乡村古朴秀丽的乡村环境和各类农业资源、农耕文化、乡村民俗风情，少数民族文化[11]，针对客源市场需求状况，开发符合玉溪市情的农家乐旅游产品和项目。

1．农庄——休闲模式

休闲农场是一种综合的休闲农业区，在发达国家和地区发展较为成熟，游客不仅可观光、采果，体验农作，了解农民生活，享受乡土情趣，而且可供住宿、度假、游乐。

玉溪澄江县抚仙湖旅游资源得天独厚，加上湖畔文化底蕴深厚，具有开展休闲农业区的先天条件，可以深刻挖掘抚仙湖鱼文化这个内涵，使观光、游泳、赏鱼、垂钓、品鱼等结合起来，带动澄江农家乐旅游的发展，使澄江成为一个休闲、度假的好去处。

2．资源——投资模式

就是以一定资源为基础，资源开发和投资开发相结合，依托一个中等规模的现代都市和著名的旅游城市，在城市郊区开发以休闲、度假为主的农家乐旅游，从而吸引了大量的城市客源。

玉溪市离昆明、楚雄、红河较近，具有广大的客源市场，在澄江抚仙湖、元江红河谷、玉溪大营街可以开发出具有支撑性的旅游活动项目。

3．农业——示范模式

主要表现形式就是观光农业，用先进农业技术和设施装备的高科技农业项目，向市民和学生展示现代农业科技成果，使他们受到教育，还可以为农业生产技术人员和大中学生提供观摩、学习、实习和交流的场所。

玉溪素有“云烟之乡”的称号，可以开辟专门的烟草观光示范园，为那些脱离农村的时间长，特别是被称为“新生代”的青年学生提供一个认识烟草、体验农村生活、了解卷烟生产过程及农家生活情形的契机。

把农业知识教育生动地体现在各个旅游环节中，形成“寓教于旅”、“旅教结合”的浓厚空气。

（五）培育绿色观念，规范农家乐旅游的管理

玉溪“农家乐”要想进一步发展壮大，形成规模，离不开一个良好的环境。

首先，要出台农家乐管理办法。

建议尽快制定出台关于农家乐发展的管理办法和农家乐星级评定标准，使农家乐的发展和管理有据可依、有章可循；

其次，要明确农家乐主管部门。

农家乐涉及到的政府部门较多，建议明确当地旅游局作为农家乐的行业主管部门，全面负责农家乐的规划、指导、评定、督查等；

第三，加强对农家乐从业人员的培训，对其进行必要的旅游知识、经济知识、管理知识、服务知识的培训，提高其接待水平和服务水平，使他们真正成为农家乐发展的主体；

第四，培育绿色观念，使玉溪农家乐可持续发展。

农家乐旅游之所以吸引人，重要原因在于它优美的自然环境和农业景观[12]。

因此，在玉溪农家旅游乐开发过程中，一定要保护好资源与环境，切实搞好节约耕地、水土保持、绿化以及废弃物处理等工作，实现农家乐旅游与资源环境的协调发展。

（六）加强宣传，树立现代营销观念

玉溪农家乐旅游开发过程中，旅游部门要突出服务功能，对玉溪农家乐旅游示范点进行策划包装，使特色更突出、亮点更亮。

要充分利用报纸、媒体、网络等进行宣传，把具有玉溪特色的农家乐旅游产品宣传出去，可以同旅行社合作，设计一系列的农家乐旅游线路，不断收集游客意见，及时反馈，不断促使农家乐旅游经营者进行整改、完善，使农家乐旅游资源开发日趋科学、合理，功能更加优化，以满足更多的人的需求，最终达到增加农民收入、树立玉溪良好旅游形象的目的。

致谢

衷心感谢我的导师刘庆友教授对我论文的指导，同时也感谢四年来教育、帮助过我的南京农业大学的所有老师和同学，同时感谢百忙之中审阅并指导我论文的所有老师。

参考文献：

[1]RichardSharpley.Ruraltourismandthechallengeoftourismdiversification:

thecaseofCyprus[J]TourismManagement,2002（23）.

[2]RobertaMacdonald,LeeJolliffe.CulturalRuralTourismEvidencefromCanada[J].AnnalsofTourismResearch,2003

（2）.

[3]杨继瑞,黄善