油菜生产现状.docx
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油菜生产现状
油菜生产现状、趋势和育种目标
黄山市农业技术指导站
张跃飞
二○一一年八月
一、世界油菜生产基本情况
2010年油菜主产国面积、单产、总产
国家
面积
单产
公斤∕亩
总产量
主要
品类
万
亩
占世界总面积（%）
万吨
占世界总产（%）
中国
12000
31.6
115
1380
32.7
甘蓝型
为主
印度
7000
18.4
70
490
11.6
芥菜型为主、白菜型次之
加拿大
8000
21.1
100
800
19.0
白菜型50%、甘蓝型50%
法国
1700
4.5
190
323
7.7
甘蓝型为主、少量
白菜型
德国
1800
4.7
240
432
10.2
甘蓝型为主、少量
白菜型
澳大
利亚
2500
6.6
100
250
5.9
甘蓝型为主，白菜型占20%
全球
合计
38000
111
4220
全世界种油国24个，总面积3.8亿亩，各大洲面积大小依次为亚洲＞欧洲＞北美洲＞大洋洲＞非洲＞南美洲。
世界油菜平均单产111公斤，欧洲平均单产190公斤以上，尤其是德国平均单产高达240公斤；单产最低的是印度，亩产仅70公斤左右。
加拿大1942年开始引种油菜，澳大利亚1970年才开始发展油菜，是油菜生产的一个新区。
而我国油菜种植已有数千年历史，油菜单产和品质都不及欧洲、北美洲、大洋洲等国。
二、中国油菜发展史
﹤一﹥中国油菜发展历程
50-60年
60-80年
80-90年
90年代初以后
白菜型
芥菜型
甘蓝型常规品种开始试种
（混合型）
开始推广甘蓝型杂交种、单低甘蓝型常规种
（少量白菜型）
开始应用双低甘蓝型杂交油菜
＜3000万亩
＜4000万亩
＜8000万亩
1.1～1.2亿亩
＜40公斤
＜50公斤
＜80公斤
＞100公斤
Ø改革开放30多年来，我国油菜面积、单产增加了3倍多，总产增加了10倍多。
Ø目前，我国油菜面积、总产约占世界的30％，是最大的油菜生产国。
湖北省油菜面积、总产约占全国的1/6；我省油菜面积、总产约占全国的10%（1150万亩、160万吨）。
2010年全国食用植物油消费量2500万吨，目前国产食用植物油不足1000万吨，自给率约37％（粮食自给率95％，石油自给率55％），供需矛盾十分突出。
自给率>60%才是比较安全的。
我国上年进口油菜籽200万吨。
2011年我国菜籽油进口量将会达到100万吨、豆油300万吨、棕榈油200万吨、葵花籽油20万吨、花生油5万吨、橄榄油5万吨、亚麻籽油2.1万吨。
﹤二﹥中国油菜单产与品种改良
年代
平均单产
（公斤/亩）
品种类型
50
60
70
80
90
2000-10
31
32
43
77
89
115
白菜型、芥菜型
白菜型、甘蓝型为主
普及甘蓝型常规品种
甘蓝型双高杂交种占10-20%（开始推广单低品种）
双低甘蓝型杂交种30-40%
双低甘蓝型杂交种50-70%
——油菜品种改良对产量的贡献率估计超过45%
三、油菜生产发展的趋势
（一）油菜生产面积有可能进一步扩大
（1）我国油菜油总量约500万吨，仅占国产食用植物油50％左右，有很大需求量。
双低油菜油的品质好，消费量增加；低硫苷饼可作饲料，市场需求量大。
油菜是唯一的冬季油料作物，与粮食争地矛盾少，发展油菜生产是解决食油和蛋白饲料供应的重要途径
（2）我国还有冬闲田约1亿亩,利用3000—5000万亩发展油菜生产，即从现在油菜面积1.2亿亩（湖北省约1900万亩）发展到1.5亿亩,茬口条件是具备的。
当然，能不能种植这么大的面积，还有许多限制条件，如劳力、经济效益等等因素。
（二）杂交油菜面积仍将继续发展
Ø1972年华中农业大学发现油菜波里马雄性不育（Polcms）,被认为是“国际上第一个有实用价值的油菜细胞质雄性不育类型”。
Ø1985年，陕西农垦中心育成第一个油菜杂交种“秦油2号”
Ø加拿大是发现双低油菜最早的国家，1968年育成第一个低芥酸品种“欧罗”，1974年育成第一个双低油菜品种“托尔”（都是常规种）。
Ø澳大利亚太平洋种子公司1988年育成第一批polcms双低杂交种Hyola38、hyola40等。
Ø油菜杂交种应用的第一个十年（1985-1994），全世界（加、澳、中、丹等国）总共审定了22个油菜三系杂交品种，其中17个注明不育系来源的品种中，就有13个是利用polcms的杂交种（76%）。
Ø双低杂交种与双高常规品种产量和品质对比
Ø
品种
产量（%）
硫苷
（μmol/g）
芥酸
（%）
油酸
（%）
亚油酸（%）
亚麻酸（%）
油份（%）
双高
品种
100
120
42
17
13
10
36-38
双低
杂交种
125
20-28
0.5
62-65
25
5
41-45
目前我国审定的油菜杂交种90%以上为双低杂交种。
80年代中期，加、澳、欧洲等国就实现了油菜双低化，因此我国农业部2003年明确规定，今后培育的食用油菜品种（组合），如不达双低标准，含油量不超过40%的，各地品种审定委员会一律不予审定通过。
油菜品质改良是各种农作物中最有成效的作物之一：
（1）不但改良了主产品（油）的品质，而且改良了副产品（饼粕）的品质；
（2）品质改良的幅度很大，从根本上改变了菜油的品质；
（3）“双低+杂优”，品质和产量上得到同步改良；
（4）“优质+杂优”解决了优质与高产矛盾，杂交种已在国际范围内普及，产生巨大的经济、社会效益。
棕榈酸C16:
0
↓
硬脂酸C18:
0
↓
油酸C18:
1→二十碳烯酸C20:
1→芥酸C22:
1
↓↖阻上碳链延长（二十二碳烯酸）
亚油酸C18:
2
↓←阻止减饱和作用
亚麻酸C18:
3
目前世界各国杂交油菜占油菜总面积的比例平均为50%，其中：
●中国：
约65%
●加拿大：
>70%
●欧洲27国：
平均50%
其中：
德国55%、法国50％，英国45％，丹麦45％，捷克35％，波兰25％，瑞典70％，瑞士80％，乌克兰50％。
●澳大利亚约5%
●印度：
很少
——只经过25-35年，杂交油菜从无到有，全世界已达50%，欧洲预计10年内杂交油菜面积将达到80％。
油菜是各种大田作物中杂交利用最快的作物之一。
（三）轻简化栽培发展迅速
Ø由于农村劳动力转移，促进了轻简化栽培的发展，免耕直播、免耕移栽、棉林套播等技术都已大面积示范、推广，我省免耕直播、移栽等轻简化栽培面积已达70％。
Ø我国油菜生产存在的主要问题之一是活化劳动成本高。
每亩10个工计算,成本600元左右。
Ø栽培要低耗、高效，必须合理密植（欧洲油菜常规种每亩25000-36000株，杂交种20000-25000株/亩），充分利用光能、节约肥料。
Ø我国油菜栽培存在问题是密度过稀，特别是迟播油菜，应以密补迟，如江苏大丰，2009年示范400亩华杂7号，10月30日撒播，撒播5-6万株，产量超过120Kg/亩。
（四）油菜品质改良进一步提高
加拿大最近公报的双低油菜的标准是：
油中芥酸含量<2%,饼粕中硫苷<30umol/g。
双低油菜的定义：
双低油菜是指菜油的脂肪酸组成中，芥酸含量低于2%，每克菜籽饼粕中硫甙（硫代葡萄糖苷）总含量低于30微摩尔的油菜籽。
硫甙其本身无毒，但在芥子酶的作用下会产生有毒物质：
芥子酶
硫代葡萄糖苷——→恶唑烷硫酮、异硫氰酸盐、腈
目前食用油的品质改良，主要是在双低的基础上降低饱和脂肪酸、亚麻酸含量，提高油酸含量。
不同食用油的脂肪酸组成
食用油种类
饱和脂肪酸（%）
油酸
（%）
亚油酸
（%）
亚麻酸（%）
芥酸（%）
双高油菜油
双低油菜油
向日葵油
玉米油
橄榄油
大豆油
花生油
芝麻油
棉籽油
猪油
棕榈油
＞15
＜5
12
13
15
15
19
12
27
43
51
17
65
16
29
75
23
48
43
19
47
39
15
25
71
57
9
54
33
45
54
9
10
10-11
＜3
少
1
1
8
少
0
少
1
少
41
0-2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Ø资料来源：
根据加拿大PosPilotPlantCorporation，Saskatoon，1994的资料作了一些补充。
芥酸既是人体不能利用的脂肪酸，又是食后促使皮肤黄花老化的有害物质之一。
油酸含量高、饱和脂肪酸含量低，是衡量食用油脂肪酸组成品质的重要指标。
吸收过多的饱和脂肪酸，易使胆固醇升高，患心脏病的危险增大，也易得肥胖症。
油酸能降低血内总胆固醇，特别是能降低低密度脂蛋白胆固醇（不利的）,而不降低高密度脂蛋白胆固醇（有利的）,减少心血管疾病。
加拿大、芬兰、瑞典、美国科学家研究证明，食用双低油菜油其胆固醇总量较常规饮食的人群低15-20%，其胆固醇中低密度脂蛋白含量较常规饮食人群也低15-20%，说明双低油菜是最有利于健康的食用油。
（1）双低油菜油的饱和脂肪酸只有5%，是普通食用油
最低的，这是油菜油作为食用油的第一个优点。
（2）双低油菜单不饱和脂肪酸中的油酸（C18:
1）含量特别高，这是第二个优点。
现在的双低油菜的油酸含量平均为65%，仅次于橄榄油（75%）。
——欧洲有人认为，油酸75%，亚油酸15%，亚麻酸＜3%是理想的食用油。
——这是我们一致强调要创建“优质双低油菜”品牌的原因！
目前我国双低油菜开发较好的省份是陕西、湖北、四川、贵州、安徽。
（五）生物技术在油菜改良中将起到更重要的作用
油菜小孢子培养标记技术在国内外育种实践中已得到广泛应用；
分子标记辅助选择育种已开始应用于育种实践;
油菜转基因育种，在一些国家已得到大面积应用。
在加拿大，转基因抗除草剂油菜已达70%以上；2005年加拿大转基因雄性不育杂交种已超过油菜面积50%。
我国还未开放转基因油菜。
此外抗病、抗虫、维生素A、E含量高以及生产塑料的转基因油菜也在研究中。
（六）油菜精深加工将得到较快的发展
近年推广的低温冷榨技术提高了油和饼的营养品质。
在菜饼中提取植酸、多酚、浓缩蛋白等工艺已经成熟，并开始商业化生产；
在油品加工中，组配适合于不同年龄、不同健康水平
的“个性化”食用油等等，将更有利于市场需求。
——在这一方面我国主要问题是加工设备、工艺落后，规模小、竞争力差，要防止国际垄断控制。
四、当前油菜育种的重点目标
我国油菜品质（食用油）改良的主要目标
项目
内容
改良品种的
育种目标
传统品种的
品质情况
菜油中
芥酸含量（%）
亚麻酸含量（%）
亚油酸含量（%）
油酸含量（%）
＜1
＜3
＞25
＞65
40-50
10±
15±
15-20
枯饼中
硫甙含量（umol/g）
纤维素含量（%）
蛋白质含量（%）
＜30
＜10
＞40
100-150
＞12
38-40
菜籽中
含油量（%）
＞45
35-40
我国油菜生产面临的挑战是：
●食用油供不应求；
●人们对品质要求越来越越高；
●劳力不足，生产成本高，经济效益低；
●农业生态环境恶化等问题。
因此选育“高效”、“低耗”、“绿色”、“可持续发展”的油菜品种，就是要选育在品质、产量、抗逆性（抗干旱、病虫、草害、盐碱、渍害、倒伏等）、生产效率（肥料利用率高、适合机械化）和生态安全（少用农药）等方面都得到改善和提高的杂交种，有重要的现实意义。
当前在“双低+杂优”的基础上，要突出抓好：
（一）提高含油量育种
●提高含油量有很大的潜力。
据前苏联学者估计，油菜含油量将来可能达到65%-70%
●近几年，由于引进快速、无损伤、绿色的近红外分析技术，油菜含油量提高很快，目前一些研究单位（华中农业大学、中国油料所）已筛选到一批含油量超过50%的材料，如已用于大面积推广的品种“中双11号”等。
●通过各单位10年（2005—2015年）努力，有望育成一批含油量达50%左右的品种，将来油菜品种含油量突破60%是有可能的。
●含油量与蛋白质含量有矛盾，波兰学者提出：
油份+蛋白质含量大于80%这一综合目标。
（二）加强抗菌核病等抗逆能力育种
通过遗传，改良提高抗病性，是防治菌核病最有效的途径。
要求抗性比中油821强，病情指数低于50%，在不进行药剂防治情况下，一般损失率控制在5%左右就认为是安全的。
加强选育抗虫、旱、渍、盐、寒害的品种。
可采用在现有资源中筛选抗逆材料，利用近缘种抗逆资源、建立轮回选择群体及转基因等途径以提高品种的抗逆能力。
（三）急需选育适合机械化、轻简化栽培的品种
适合机械化、轻简化栽培的品种就是要求具有抗倒、抗病、抗裂、抗除草剂、花期集中、株型紧凑适于密植、耐迟播早熟（三熟地区）等特性。
要实现油菜生产机械化，当前重点要解决播种和收获问题。
1.油菜机械播种的不利因素主要是：
（1）种子小，播种量控制难度大；
（2）种子小，贮存养分少，要求整地质量高；
（3）南方水田油菜占80％，土壤粘重，整地质量不易保证。
2.油菜机械化收获不利因素主要是：
（1）无限花序，花期长达30天，在一株上角果成熟不一致；
（2）角果易开裂，机械操作损失大；
（3）植株高大、招风，茎杆木质化程度低，容易倒伏；
（4）收获时节雨水多，种子沾在果壳上，壳籽不易分离。
——关于机收的“一次性”和“两段”收获问题：
◆加拿大多为“两段”收获，先割倒，后熟一周左右再用机械铲起脱粒。
因为加拿大8月份以后气温迅速下降，利用后熟解决绿籽问题，缺点是费工、费能源。
◆欧洲主要是一次性联合收获。
因为欧洲90%以上为冬油菜，8月收获，此时气温高，成熟好，有利于联合收割，缺点是收获时间弹性少、损失较大。
针对上述问题，品种特性、栽培技术与机械性能要相互配合，在品种性状上加以改良，以符合机械化的需要：
Ø一是品种要求半矮杆（欧洲一般株高1.8m，提出选育1.2-1.3m的半矮杆品种）、抗倒伏，机械收获半矮杆品种，机械行走速度可提高25％；
Ø二是植株紧凑、适于直播密植，花期集中，成熟比较一致；
Ø三是不易裂角，收获时落粒少；
Ø四是种子具有一定的休眠时间，不易穗上发芽；
Ø五是耐迟播、早熟。
√早熟与产量有矛盾：
长江流域油菜生育期220-240天，平均单产220-240市斤（110-120Kg），平均每日1市斤（我市日产籽8两）。
今后品种审定必须考虑早熟的品种产量要求应降低标准。
（四）注意选育低耗、高效的“节约型”品种
也就是说要选育省工、省肥、省水、省农药的品种。
例如筛选硼、磷、氮高效利用的品种。
加拿大已育成产量相当，但施氮量减少50%的品种。
加拿大计划大力发展具有抗旱、抗黑胫病、耐瘠、抗裂角的芥菜型油菜，用作工业原料，但芥菜型油菜高感根肿病。
菌核病萌发侵染循环图
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