中国居民营养素摄入量参考标准.docx
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中国居民营养素摄入量参考标准
中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIS）
来源：
《中国居民膳食指南》发表日期：
2011年02月24日
一、DRIS是什么
DRIS是在RDAS基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容；平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
二、有关DRIS的基本概念?
1、平均需要量（EAR，EstimatedAverageRequirement）?
EAR是根据个体需要量的研究资料制定的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平，这一摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。
EAR是制定RDA的基础。
?
2、推荐摄入量（ＲＮＩ，RecommendedNutrientIntake）?
RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平。
长期摄入ＲＮＩ水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。
ＲＮＩ的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。
ＲＮＩ是以ＥＡＲ为基础制定的。
如果已知ＥＡＲ的标准差，则ＲＮＩ定为ＥＡＲ加两个标准差，即ＲＮＩ=ＡＲ＋２ＳＤ。
如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算ＳＤ时，一般设EAR的变异系数为10%，这样RNI=1.2×EAR。
?
3、适宜摄入量（AI，AdequateIntakes）?
在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量（AI）来代替RNI。
AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4-6个月，他们的营养素全部来自母乳。
母乳中供给的营养素量就是他们的AI值，AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。
ＡＩ于ＲＮＩ相似之处是二者都用作个体的需要。
AI和RNI的区别在于ＡＩ的准确性远不如ＲＮＩ，可能显着高于ＲＮＩ。
因此使用ＡＩ时要比使用ＲＮＩ更加小心。
?
４可耐受最高摄入量（ULTolerableUpperIntakeLevel）?
UL是平均每日可以摄入某营养素的最高值。
这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。
如果某营养素的毒副作用于摄入总量有关，则该营养素的UL是依据食物，饮水及补充剂提供的总量而定。
如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关，则UL依据这些来源制定。
表1能量和蛋白质的每日推荐摄入量（ＲＮＩs）及脂肪供能比
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
年龄Age
岁Year
能量Energy#
蛋白质Protein
脂肪Fat
───────────────────────────────────────────
RNI/MJ
RNI/kcal
RNI/g
占能量百分比
energy/%
───────────────────────────────────
男M
女F
男M
女F
男M
女F
────────────────────────────────────────────────────
0～
0.4MJ/kg
95kcal/kg*
1.5-3g/（kg·d）
45-50
0.5～
35-40
1～
4.60
4.40
1100
1050
35
35
30-35
2～
5.02
4.81
1200
1150
40
40
3～
5.64
5.43
1350
1300
45
45
4～
6.06
5.83
1450
1400
50
50
25-30
5～
6.70
6.27
1600
1500
55
55
6～
7.10
6.67
1700
1600
55
55
7～
7.53
7.10
1800
1700
60
60
8～
7.94
7.53
1900
1800
65
65
9～
8.36
7.94
2000
1900
65
65
10～
8.80
8.36
2100
2000
70
65
11～
10.04
9.20
2400
2200
75
75
14～
12.00
9.96
2900
2400
85
80
25-30
18～
───────────────────────────────────
20-30
体力活动PAL：
轻Light
10.03
8.8
2400
2100
75
65
中Moderate
11.29
9.62
2700
2300
80
70
重Heavy
13.38
11.30
3200
2700
90
80
孕妇
+0.84
+200
+5，+15
乳母
+2.09
+500
+20
50～
───────────────────────────────────
20-30
体力活动PAL：
轻Light
9.62
8.00
2300
1900
75
65
中Moderate
10.87
8.36
2600
2000
75
65
重Heavy
13.00
9.20
3100
2200
75
65
60～
───────────────────────────────────
20-30
体力活动PAL：
轻Light
7.94
7.53
1900
1800
75
65
中Moderate
9.20
8.36
2200
2000
75
65
70～
───────────────────────────────────
20-30
体力活动PAL：
轻Light
7.94
7.10
1900
1700
75
65
中Moderate
8.80
8.00
2100
1900
75
65
80～
7.74
7.10
1900
1700
75
65
20-30
────────────────────────────────────────────────────
注：
#各年龄组的能量的RNI与其EAR相同；?
*为AI，非母乳喂养应增加20%；?
PAL：
体力活动水平；（凡表中数字如之处表示未定制定该参考值）
表2常量和微量元素的每日推荐摄入量或适宜摄入量
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
年龄
钙Ca
磷P
钾K
钠Na
镁Mg
铁Fe
碘I
锌Zn
硒Se
铜Cu
氟F
铬Cr
锰Mn
钼Mo
Age
AI
AI
AI
AI
AI
AI
RNI
RNI
RNI
AI
AI
AI
AI
AI
岁Year
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mg
/mcg
/mg
/mcg
/mg
/mcg
/mcg
/mg
/mcg
─────────────────────────────────────────────────────
0～
300
150
500
200
30
0.3
50
1.5
15（AI）
0.4
0.1
10
0.5～
400
300
700
500
70
10
50
8.0
20（AI）
0.6
0.4
15
1～
600
450
1000
650
100
12
50
9.0
20
0.8
0.6
20
15
4～
800
500
1500
900
150
12
90
12.0
25
1.0
0.8
30
20
7～
800
700
1500
1000
250
12
90
13.5
35
1.2
1.0
30
30
11～
1000
1000
1500
1200
350
*16/18
120
*18/15
45
1.8
1.2
40
50
14～
1000
1000
2000
1800
350
*20/25
150
*19/16
50
2.0
1.4
40
50
18～
800
700
2000
2200
350
*15/20
150
*15/12
50
2.0
1.5
50
3.5
60
50～
1000
700
2000
2200
350
15
150
11.5
50
2.0
1.5
50
3.5
60
孕妇
────────────────────────────────────────────────
孕早期
800
700
2500
2200
400
15
200
11.5
50
孕中期
1000
700
2500
2200
400
25
200
16.5
50
孕晚期
1200
700
2500
2200
400
35
200
16.5
50
乳母
1200
700
2500
2200
400
25
200
21.5
65
─────────────────────────────────────────────────────
注：
凡表中数字缺之处表示未定该参考值。
?
带*号有男女之分，例：
*16/18，意指"/"符号前为男性数据，"/"符号后为女性数据。
表3脂溶性和水溶性维生素的每日推荐摄入量或适宜摄入量
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
年龄
维生素
A
维生素
D
维生素
E
维生素
B1
维生素
B2
维生素
B6
维生素
B12
维生素
C
泛酸
叶酸
烟酸
胆碱
生物素
Age
RNI
RNI
AI
RNI
RNI
AI
AI
RNI
AI
RNI
RNI
AI
AI
岁Year
/mcgRE
/mcg
/mg#
/mg
/mg
/mg
/mcg
/mg
/mg
/mcg
/mg
/mg
/mcg
──────────────────────────────────────────────────────
0～
400
10
3
0.2（AI）
0.4（AI）
0.1
0.4
40
1.7
65（AI）
2（AI）
100
5
0.5～
400
10
3
0.3（AI）
0.5（AI）
0.3
0.5
50
1.8
80（AI）
3（AI）
150
6
1～
500
10
4
0.6
0.6
0.5
0.9
60
2.0
150
6
200
8
4～
600
10
5
0.7
0.7
0.6
1.2
70
3.0
200
7
250
12
7～
700
10
7
0.9
1.0
0.7
1.2
80
4.0
200
9
300
16
11～
700
5
10
1.2
1.2
0.9
1.8
90
5.0
300
12
350
20
14～
*800/700
5
14
*1.5/1.2
*1.5/1.2
1.1
2.4
100
5.0
400
*15/12
450
25
18～
*800/700
5
14
*1.4/1.3
*1.4/1.2
1.2
2.4
100
5.0
400
*14/13
450
30
50～
*800/700
10
14
1.3
1.4
1.5
2.4
100
5.0
400
13
450
30
孕妇
──────────────────────────────────────────────────
孕早期
800
5
14
1.5
1.7
1.9
2.6
100
6.0
600
15
500
30
孕中期
900
10
14
1.5
1.7
1.9
2.6
130
6.0
600
15
500
30
孕晚期
900
10
14
1.5
1.7
1.9
2.6
130
6.0
600
15
500
30
乳母
1200
10
14
1.8
1.7
1.9
2.8
130
7.0
500
18
500
35
──────────────────────────────────────────────────────
注：
凡表中数字缺之处表示未定该参考值。
?
#α-TE=α-生育酚当量。
?
带*号有男女之分，例：
*800/700，意指"/"符号前为男性数据，"/"符号后为女性数据。
表4某些营养素的每次可耐受最高摄入量（ULs）——矿物质部分
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
年龄
钙
磷
镁
铁
碘
锌
硒
铜
氟
铬
锰
钼
Age
Ca
P
Mg
Fe
I
Zn
Se
Cu
F
Cr
Mn
Mo
岁Year
/mg
/mg
/mg
/mg
/mcg
/mg
/mcg
/mg
/mg
/mcg
/mg
/mcg
─────────────────────────────────────────────────────
0～
10
55
0.4
0.5～
30
13
80
0.8
1～
2000
3000
200
30
23
120
1.5
1.2
200
80
4～
2000
3000
300
30
23
180
2.0
1.6
300
110
7～
2000
3000
500
30
800
28
240
3.5
2.0
300
160
11～
2000
3500
700
50
800
*37/34
300
5.0
2.4
400
280
14～
2000
3500
700
50
800
*42/35
360
7.0
2.8
400
280
18～
2000
3500
700
50
1000
*45/37
400
8.0
3.0
500
10
350
50～
2000
3500
700
50
1000
37
400
8.0
3.0
500
10
350
孕妇
2000
3000
700
60
1000
35
400
乳母
2000
3500
700
50
1000
35
400
─────────────────────────────────────────────────────
注：
凡表中数字缺之处表示未定该参考值。
?
带*号有男女之分，例：
*37/34，意指"/"符号前为男性数据，"/"符号后为女性数据。
表5某些营养素的每次可耐受最高摄入量（ULs）——维生素部分
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
年龄
维生素A
维生素D
维生素B1
维生素C
叶酸
烟酸
胆碱
Age
VA
VD
VB1
VC
Folicacid
Niacin
Choline
岁Year
/mcgRE
/mcg
/mg
/mg
/mcg
/mg
/mcg
───────────────────────────────────────────
0～
400
600
0.5～
500
800
1～
50
600
300
10
1000
4～
2000
20
50
700
400
15
1500
7～
2000
20
50
800
400
20
2000
11～
2000
20
50
900
600
30
2500
14～
2000
20
50
1000
800
30
3000
18～
3000
20
50
1000
1000
35
3500
50～
3000
20
50
1000
1000
35
3500
孕妇
2400
20
1000
1000
3500
乳母
20
1000
1000
3500
───────────────────────────────────────────
注：
凡表中数字缺之处表示未定该参考值。
v非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。
非水溶性纤维可降低患肠癌的风险，同时能够吸收食物中的有毒物质，预防便秘并弱化消化道中细菌排出的毒素。
大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
含量表
各类食物的非水溶性纤维含量
食物名称
食用部分的重量
（克）
纤维
（克）
五谷类
白饭1碗
200
0.8
糙米饭1碗
250
4.5
全麦面包1片
50
3.4
粟米片1碗
28
1.3
燕麦片1/3碗
27
2.7
水果/干果类
苹果,连皮,1个（中型）
182
4.4
橙1个（中型）
131
3.1
香蕉1只
118
3.1
西梅干,去核,3粒
29
2.0
提子干,去核,1小盒
40
1.5
杏甫干,去核,5个
35
2.6
蔬菜类
西兰花,熟,1/2碗
78
2.6
芥兰,熟,1/2碗
65
1.3
生菜,未煮熟,1碗
7.2
0.9
蕃茄,未煮熟,1碗
123
1.5
粟米粒,熟,1/2碗
82
2.0
青豆粒,熟,1/2碗
80
4.4
蕃薯,熟,去皮1个（中型）
151
3.8
干豆类
眉豆,熟,1/2碗
86
5.6
黄豆,熟,1/2碗
86
5.2
红豆,熟,1/2碗
115
8.4
绿豆,熟,1/2碗
101
7.7
红腰豆,熟,1/2碗
89
6.5
其他
腰果,焗,1/4碗
34
1.0
花生,焗,1/4碗
37
2.9
芝麻,1/4碗
36
4.2
栗子,焗,1/4碗
36
2.9
各种油脂成分分析
植物油
脂肪酸（质量百分数）
月桂酸
肉豆蔻酸
棕榈酸
硬脂酸
油酸
亚油酸
亚麻酸
椰子油
45～48
16～18
8～10
2～4
5～8
1～2
橄榄油
8～16
2～3
70～85
5～15
豆油
10
3
25～30
50～55
4～8
棉籽油
1
20～25
1～2
20～30
45～50
红花油
6
3
13～15
75～78
亚麻籽油
20～35
15～25
35～53
升级会员 