奶茶市场营销策划方案.docx
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奶茶市场营销策划方案
奶茶市场营销策划方案
【篇一：
奶茶店营销策划书】
工程技术学院
茶物语奶茶店营销策划
方案
指导老师：
王洋平老师
策划人：
吴泽群
前言
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。
目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。
同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。
我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。
所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。
一、行业分析................................1
（一）市场需求变化...............................................................................................................1
（二）市场竞争现状...............................................................................................................1
二、消费者需求分析..........................3
（一）.选择奶茶时考虑因素..................................................................................................3
（二）消费者对相关现象满意度的数据分析.......................................................................3
三、swot分析...............................6
（一）s（strength）优势.......................................................................................................6
（二）w（weakness）劣势........................................................................................................6
（三）o（opportunity）机会................................................................................................6
（四）t（threat）威胁..........................................................................................................6
四、解决办法................................7
（一）店面选址和店员组成...................................................................................................7
（二）特色产品.......................................................................................................................7
（三）特色经营.......................................................................................................................8
（四）奶茶店的装修与设备...................................................................................................8
五、营销策略...............................11
（一）产品策略.....................................................................................................................11
（二）价格策略.....................................................................................................................11
（三）分销策略.....................................................................................................................11
（四）促销策略.....................................................................................................................11
（五）宣传策略.....................................................................................................................12
六、财务预算...............................13
附录.......................................14
一、行业分析
（一）市场需求变化
通过对长江大学学生的问卷调查，我们调查结果显示80%以上的学生都普遍接受奶茶消费，50%的学生愿意到奶茶店消费，比例很高。
由此奶茶店作为一种文化已经开始渐渐地深入人心，奶茶店市场是一个非常具有潜力的市场。
（二）市场竞争现状
此次对长江大学奶茶店主要竞争对手的调查发现，目前长江大学奶茶店市场竞争还是很激烈的，长江大学附近的竞争对手就有16个。
而且大多数的竞争对手店址都是位于人流量比较大的地段，还有部分竞争对手是连锁企业。
直接竞争对手：
开尚饮（校内、足球场附近）
速7（南门附近、八巷傍边）
四季花（南门附近、小西门斜对面、金九龙对面）
心语茶吧（曲江路）
左岸流年咖啡屋（曲江路）
后巷夜色（曲江路）
尚饮港（曲江路十字路口）
itea找茶（新风食堂附近）
大台北（新风食堂附近）
豆浆坊（小西门正对面）
炭烧咖啡小站（大西门斜对面）
原磨豆浆（大西门正对面）
蔬麦茶（金九龙对面）
1、行业内现有竞争者
为了获取竞争优势和赢得超常利润，行业里现存竞争者都在进行激烈的竞争。
要做到这一点，奶茶店就必须胜对手一筹。
行业内奶茶店通常在质量、价格、服务、产品创新等方面开展竞争。
目前行业内与奶茶店形成竞争的有袋装奶茶及杯装奶茶等各种饮料，竞争极为强烈。
2、新进入者的威胁
行业新进入者可以成为行业内现存奶茶店的竞争对手。
由于奶茶的技术或加盟奶茶店的资金门槛较低，风险小、见效快、产品味道鲜美，且大学是个广阔的市场，使得越来越多的创业者选择进入，成为新进入者，这给校园奶茶店形成了很多的潜在竞争者。
3、替代产品的威胁
替代品是指那些既能满足消费者的相似需要，又具有不同特点的产品。
如果汁、咖啡、可乐、汽水等各种各样的饮料。
这些饮料可以满足消费者各种各样的需求，使消费者放弃选择奶茶这种单一的饮品。
【篇二：
奶茶店市场营销计划书】
“莱伊呗”奶茶店市场营销计划书
绪论：
2016年7月，某高校内某奶茶店旁的一间门市租期已到，处于闲置状态。
一心想体验创业的小a和小b正好下学年的课程不多，任务不重，便想好好把握住这个大好机会。
通过各种努力，他们终于租下了这间门市，可以在这件门市经营奶茶店。
租下这件门市后，他们花了一个月左右的时间，对门市进行了适当的装潢整理，做好了设施、物资、人员等方面的准备，就等他们的消费群体——在校大学生的开学了。
一、使命陈述
本奶茶店取名为“莱伊呗”，与“来一杯”谐音，旨在吸引学生前来购买，且给学生留下深刻的印象。
本店销售的商品主要有现做的奶茶、可可、咖啡、茶等冷热饮，附带一些小甜点。
以占领校内奶茶市场的50%的份额为目标，日均饮品销售量控制在30杯以上，每月控制在1000杯以上，产品利润率控制在800%左右，总利润率控制在700%左右。
二、市场分析
（一）本店优势（strengths）：
1、饮品种类齐全；
2、饮品更具个性化，口味浓淡、甜度、配料可由消费者结合自身情况选择；
3、本店会定期推出新品（结合季节变化与热点潮流）；
4、消费者可以看到饮品的制作过程，对饮品更加放心；
5、本店具有较为活泼、轻松的店面环境，使进店的消费者心情舒畅；
6、本店使用多钟促销手段，如会员储值卡、储值满额赠送、会员积分兑换制度等等。
7、本店产品较低，利润率较高；
8、学生群体具有很好的口头传播效应；
9、提供微信、支付宝订购、外卖服务。
（二）本店劣势（weaknesses）：
1、店面空间有限，不能容纳足够多的消费者；
2、本店的产品、促销手段门槛低，易被模仿；
3、房租成本高。
（三）机会（opportunities）：
1、东校区内奶茶店数目极少，且缺乏产品个性化、促销手段多样化的奶茶店；
2、本店位于连接东区与本部的主干道旁，毗邻食堂与教超，在学生宿舍与公共浴室之间，人流量大；
3、大一新生即将入学，本店对其吸引力更大；
4、当下的大学生是奶茶等饮品的主要消费群体。
（四）威胁（threats）：
1、紧靠一家奶茶店，且该奶茶店具有较长的开店历史，一直独霸东校区奶茶市场，在学生中的影响力较大；
2、越来越被重视的“健康理念”与众女生的减肥目标，对奶茶等饮品的销售产生不利影响。
三、顾客心理分析及让顾客满意和忠诚的措施
（一）心理分析
新开的奶茶店，对奶茶本来就有兴趣的学生，有较大可能会来尝鲜，如果对产品和服务感到满意，他们会再来光顾，成为“回头客”；而对奶茶兴趣有限的学生，如果没有一定的销售热点、优惠措施，他们来消费的可能性相对较小。
（二）相关措施
1、提供个性化服务，给消费者更多的选择权；
2、开业初期可提供较大优惠，以吸引学生（尤其是新生）前来消费，例如全场
5.8折、买一赠一，同时保证产品的口味、质量与工作人员的服务质量，提高顾客的满意度与忠诚度，吸引他们再次消费，提高本店在学生（尤其是新生）中的影响力；
3、为顾客免费办理会员卡，会员卡可以充值，冲100元送10元，且凭卡在本店消费可享受九折优惠；
4、实行会员积分制，一员积一分，积满500分可抵5元现金使用；
5、周期性推出新品与会员半价商品。
四、市场细分、目标市场
（一）市场细分
校内的市场主要是以学生需求为主，学生需求又分为生理需求与心理需求。
生理需求包括：
1、口渴时对饮品的需求，例如从澡堂出来的学生、上过体育课的学生；
2、天气寒冷时对热饮的需求，天气炎热时对冷饮的需求。
心理需求包括：
1、新品与优惠活动的吸引；
2、交际的需要。
（二）目标市场
因为不同需求对本店的产品销售的影响较小，因此不进行特定目标市场的划分，但需结合季节等客观因素，如夏季将销售重心放于冷饮，冬季将销售重心放于热饮。
五、定位战略与品牌战略
在校大学生数量众多，其对奶茶等饮品口味的喜好也各不相同。
因此本店的品牌定位是“私人订制”，即个性化，消费者可以完全根据其
个人喜好选择饮品，甜度、配料、温度等因素完全由个人选择，订制个人专属饮品。
六、产品策略
产品质量：
保证店面的安全与卫生，建立完善的质量保证体系；
产品外观：
在保证产品质量的前提下，美化产品外观；
产品品牌：
以“私人订制”为品牌定位，在产品的包装、门店装修、传单等处进行宣传；
产品包装：
选择安全、卫生、环保、美观、舒适的包装，且在包装上注明本店“莱伊呗”的店名与“私人订制”这一品牌定位；
产品开发：
结合季节、潮流热点等因素，定期推出新品。
七、价格策略
因为东校区内只有一家竞争对手，所以采取以竞争为导向的定价策略。
本店饮品的价格与另一家奶茶店的同类饮品的价格保持一致，但是推行会员卡制度，为在本店任意消费的顾客免费办理会员卡，会员卡可充值，冲100元送10元，且凭卡在本店消费可享受九折优惠；同时实行会员积分制，一员积一分，积满500分可抵5元现金使用；凭会员卡购买新品可享受八五折优惠；定期推出凭会员卡享受五折的饮品。
八、分销策略
消费者不仅可以到店购买消费，还可以通过支付宝与微信订购外卖。
不足3杯的外卖，每一杯收取1元配送费；购满3杯的外卖，免费配送。
九、营销计划的实施
1、聘请愿意兼职的同学，在开张的前三天，在奶茶店门口进行宣传。
届时，我们将准备好的本店招牌饮品倒入小纸杯中，给来往的人群免费品尝；
2、在食堂门口、教超门口，发放宣传单，凭传单到店消费可享受两元优惠；
3、在开张的前三天，本店全部饮品打5.8折，在此基础上，买三送一。
附：
销售量：
每天至少30杯，每月至少1000杯。
利润：
单件产品成本（食材、包装）控制在1.5元以内，价格控制在7元以上，单位产品平均利润控制在8元以上。
市场占有率：
50%以上。
竞争状态：
东校区内只有一家奶茶店与之竞争。
【篇三：
哈姆特奶茶店市场营销策划方案】
前言
2006年哈姆特总公司在南京工商总局合法注册，主营“哈姆特”冷热饮连锁。
哈姆特以港式奶茶、美式快餐为完美结合的外卖连锁于2006年在南京成立。
目前已成为拥有餐饮直营、加盟连锁、原料配送、技能培训为一体化的公司。
公司坚持“消费者第一”的理念，从创造用户价值。
社会价值开始，从而提升企业价值，同时促进社会文明的繁荣。
秉着正直、尽责、合作、创新的价值观，努力向着不断位深度提升您的生活品质的使命前进，创造出了属于哈姆特的风格。
哈姆特港式奶茶以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。
制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚。
哈姆特港式鲜茶饮制作经营各式奶茶、鲜茶饮，汉堡等，是模仿法式奶茶的风格而调制的，以小麦、奶、茶为主要原料;精心熬制而成，具有独特的法式奶香，爽滑、营养，口感更纯，原汁原味。
牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。
连云港市新浦区通灌南路哈姆特奶茶店开张时间接近一年，此次策划团队受哈姆特奶茶店的委托，为其制定市场营销策划方案。
在前期的市场调研活动中，调查发现该店在被调查者中的知名度为68%，但是真正消费过的人只有30%，而且大部分的消费者的消费频率为15天以上。
因此此次策划活动主要解决的是奶茶店有一定的知名度，但销量不佳，消费者的消费频率低等问题。
一、背景分析
中国大陆的奶茶市场于2007年开始进入高发展阶段，随着人们生活质量和消费能力的不断提高，使得他们对饮料产品的口味、时尚要求更高，而奶茶这一在全世界都很流行的新口味的时尚产品，受到了消费者特别是十五至三十岁这些年轻消费群体的喜爱，已经形成了稳定的消费习惯。
它兼备了牛奶的营养、茶的清香和功能饮料的美妙感觉，在满足生理需要的同时更能满足消费者的心理需求：
小资情调、浪漫情怀，更能彰显奶茶在饮料行业中与众不同的独特个性。
它的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，新的消费时尚。
随着学生生活水平的提高，奶茶店也将目标对准了校园这个大的市场。
根据调查得知被调查的学生中89%的人喜欢喝奶茶，说明大部分学生对奶茶是情有独钟的，把奶茶作为日常饮品的选择之一，因此奶茶在校园中具有很大的市场前景。
但是实际情况是哈姆特奶茶店的月销量只有一千多杯，但是哈姆特奶茶店附近的两个学校，淮海工学院和海宁中学的学生人数远远不止这些，可见哈姆特奶茶店还没深入打进两大校园市场，存在很大的发展空间和广阔的市场前景。
二、市场环境分析
在激烈的市场竞争中，企业为了取得更好地生存和发展，必须从宏观和微观的角度对影响企业发展的重要因素进行分析。
㈠经济环境分析
从经济体制来看，我国实行的是社会主义市场经济，人民群众的物质文化需求得到了极大的满足，人民的生活水平日益改善，可支配收入的增加带动了消费水平的提高。
几元一杯的奶茶已经成为了大众饮品。
一方面生产能够满足消费的需求，同时消费需求又对生产提出了更高的要求，因此其市场销售前景比较乐观。
㈡地理环境分析
对自然环境的调查，在这里缩小到对地理位置这一点上来调查，从地理位置这一点上来看影响奶茶店的经营状况的因素是区位因素，一般情况下，在市中心、交叉路口以及人口密集的地方区位条件较多，而哈姆特奶茶店位于淮海工学院通灌校区对面，离海宁中学也仅有几步之遥，地理位置得天独厚。
㈢竞争者分析
在周边范围，存在的同类型的竞争者是学校里面的“好好奶茶店”。
好好奶茶店与哈姆特奶茶店有着同样的经营规模，由于其店面在学校内部，因而更具有地理优势。
同时，好好奶茶店比哈姆特奶茶店更早地进入校园市场，使消费者产生一种先入为主的观念，但是好好奶茶店不是连锁加盟店，其奶茶制作上只是普通的冲泡因此口味较
哈姆特而言不够纯正，且品种有限不能满足消费者多样化的需求。
而两家奶茶店的价格基本一致，没有所谓竞争上的优势。
同时哈姆特奶茶店的竞争对手还包括市场上快速冲泡的杯装奶茶和袋装奶茶。
这种奶茶价格便宜，饮用快捷方便，便于携带，市场上也存在着几个比较知名的品牌，如香飘飘、立顿、优乐美等。
但这种奶茶与现做奶茶的口味存在着较大的差异。
㈣消费者分析
随着经济的发展，人们的生活质量越来越高，美味、营养、天然、健康，成为消费者对奶茶的新要求。
在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例较小。
此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。
调查结果显示在购买频率上，高频率消费者的比例较小，而低频率消费者的比例较大，绝大多数消费者每两周饮用1次或更少。
也就是说目前奶茶的固定消费人群较少，市场还有待于进一步培养。
随着生活水平的提高，学生的消费能力也不断增强，成为奶茶市场的主要消费群体，而学生喜欢尝试新鲜的事物，追求流行，所以要抓住这一部分的消费者奶茶店就必须推陈出新，以满足消费者不同的需求。
三、swot分析
为了更好地进行校园推广，我们将哈姆特奶茶店与竞争对手进行比较，分析哈姆特奶茶店的市场机会和威胁，得出了以下的结论：
㈠优势
1.属于自有品牌，采用加盟，品牌品种不受限制，选择很多且富有特色。
2.客源较广，潜在的消费者群体大。
3.学生群体具有很好的口头传播效应。
4.独特的制作工艺。
㈡劣势
1.资金不够充裕。
2.店铺内的空间较为狭窄。
3.进入市场较晚，没有竞争优势。
㈢机会
1.潜在的、固定顾客群不断增大，学生人数不断增加。
2.目标消费群可引导性强。
3.大学生爱喝奶茶的人越来越多，市场前景广阔。
4.人们观念的改变，外来文化的冲击。
㈣威胁
1.学校内部已有奶茶店，有一定的竞争压力。
2.奶茶店的目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。
3.其他潜在奶茶店的进入威胁。
通过上述分析，虽然学校内部有奶茶店，有一定的竞争压力，但是哈姆特可以通过电话订购送货上门的方式缓解竞争压力。
奶茶店潜在的消费群体庞大，但实际购买者不多，可以采用灵活多样的促销手段和宣传方式吸引顾客前来消费。
四、营销目标
通过环境分析和市场分析，结合哈姆特奶茶店的实际情况，考虑其目前营销方面面临的主要问题，确定此次营销策划的目标是通过宣传扩大品牌的知名度和影响力，将原有的68%的知名度提高到90%。
通过一系列的促销活动提高哈姆特奶茶店的销量，从原先1200杯的月销量提高到2000杯。
五、营销战略
㈠目标市场
哈姆特奶茶店的目标市场是附近的海宁中学和淮海工学院的学生。
哈姆特奶茶店位于淮海工学院通灌校区对面，离海宁中学也仅有几步之遥，地理位置十分有利。
两个学校的学生人数众多，随着生活水平的提高其消费能力也不断增强，因此目标市场广阔。
㈡市场定位
哈姆特奶茶店以其独特的制作工艺来区别与竞争对手，与市场上大多数采用奶茶粉冲泡的方式不同，它是现煮现卖，充分融入了茶的清香与奶的香醇，从而为消费者提供口味独特的港式奶茶。
较之于其他的奶茶店，我们推出养生系列的特色饮品。
由于奶茶属于高脂肪、高热量的饮品，现在不少的人，特别是女性消费者虽然对奶茶有消费的欲望，但是为了保持健康的身体和苗条的身材都对奶茶望而却步。
因此，我们结合中国传统中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶制作中。
基于以上的分析，哈姆特奶茶店的市场定位为可以掌握的健康美味——消费者可以自主掌握果糖及各种原料的用量。
六、营销策略
根据目标市场及目标消费者的特点，结合企业的资源环境等，通过以下几点营销
策略实现营销目标。
㈠产品策略
⒈包装策略
哈姆特奶茶店现有的包装是采用透明的塑料材质，包装上印有奶茶店的标志，但没有使用奶茶店的标准色。
现在人们普遍认为，塑料材质的包装经过高温会产生有害的物质，对人们的身体有很大的危害。
因此，奶茶店的包装可以采用纸杯，纸杯上的颜色采用哈姆特奶茶店的标准色、店标等。
所有的包装袋、包装盒采用统一的标准色，不得随意的变换。
采用纸质包装，比塑料包装更环保且提高了哈姆特的档次。
包装上印有哈姆特的店标，可以起到宣传的作用，形成品牌效应。
⒉产品组合策略
为了适应消费者的不同需求，将现有产品进行组合销售，推出不同的套餐。
针对情侣推出“天生一对”、“一生爱恋”等。
“天生一对”提供的是鸳鸯魔球奶茶两杯、美味鸡腿或鸡块。
“一生爱恋”提供红豆奶茶和巧克力补丁奶茶各一杯，同时还提供香辣鸡腿汉堡及上校鸡块。
另外还推出友情套餐，如“莓情四射”包括草莓奶茶、巧克力布丁奶茶、西米露奶茶各一杯。
“谦谦君子”包括芦荟奶茶和仙草奶茶。
另外，还可自行选择搭配鸡腿，汉堡等快餐食物。
该店连续4个月的平均销量约为1200杯，将一些月销量与月总销量的比值低于2%的产品视为低需求产品。
为了资金的有效利用，可以将这些产品进行部分剔除。
㈡价格策略
根据调查报告中显示，影响消费者选择奶茶店的因素中，除了奶茶的口味外，价格也是影响消费者的重要因素。
消费者对奶茶价格的需求弹性较大，可采用心理定价策
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