餐饮服务员的礼貌修养.docx
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餐饮服务员的礼貌修养
餐饮服务员的礼貌修养
第一节：
餐饮服务员仪表和行为举止的具体要求
一、仪表要求：
1、 餐饮服务员应表情自然、面带微笑、亲切和蔼、端庄稳重、落落大方、不卑不亢。
2、工作时间应穿着规定的制服。
3、工服要经常保持整洁、整齐、笔挺。
4、 保持袖口、领口及腰身的清洁，要经常更换。
5、将所有钮扣扣好，保证钮扣齐全。
6、制服里的衬衣不要露在外面。
7、不卷裤挽袖。
8、领带、领结要系正。
9、衣袋里不放与工作无关的物品。
10、服务工号牌要端正地戴在左胸部。
11、鞋以黑色皮鞋为宜。
皮鞋要经常擦拭，保持光亮。
12、男服务员着深色袜，女服务员着肉色丝袜，要经常换洗。
二、仪容要求：
1、 发型：
男服务员的发际线不得盖住耳朵、衣领，不准留大鬓角，发际线要清楚，头发整齐干净。
女服务员前面的刘海不能太低，原则上不得留披肩发，如留的话必须挽髻带头花。
2、男服务员不留胡须，常修面。
3、常修指甲，不留长指甲；女服务员不涂指甲油。
4、早晚刷牙、饭后漱口，防止口臭。
5、经常洗澡，勤换衣。
6、不得佩带手镯、耳环、项链等华丽饰品，女服务员化妆要淡而高雅。
三、 仪态的概念：
仪态泛指人们的身体所呈现出来的的各种姿势，又称姿态；仪态，是一种体态语言。
美国心理学家梅拉比安提出过一个著名的公式：
人类全部的信息表达=7%语言+38%声音+55%体态语
仪态要求：
站姿的概念:
站姿又称立姿，指的是人在停止行动时，双脚着地，直立自己的身体姿势。
（一）站姿：
1、头部微微抬起面部朝向正前方，双眼平视，下颌微微内收；
2、颈部挺直，双肩平正呼吸自然，腰部直立，上体自然挺拔；
3、双臂自然下垂，处于身体两侧，手部虎口向前，手指自然弯曲 ，指尖朝下，中指压裤缝；
4、双腿立正，两脚跟并拢双膝紧靠在一起；
5、.双脚呈“V”状分开，二者之间相距约45~60度；
6.、注意提起髋部，身体的重量应当平均分布在两条腿上。
忌：
交叉抱臂、弯腿、倚靠餐台、吧台、门、墙壁、手插（衣）袋。
随着音乐哼唱、打拍子，相聚闲谈。
站姿的特点：
从正面看，头正、肩平、身直。
从侧面看，含颌、挺胸、收腹、直腿。
给人的感觉是稳重、大方、俊美、挺拔。
（二）站姿的变化标准：
1、站姿变化的原则
（1）与基本站姿大同小异。
变化之后的站姿仅有少许的的调整而已，并非是完全不一样。
所以在采用变化站姿时，服务人员还是要保持基本站姿的标准。
（2）短时间变化。
在工作岗位上采取变化的站姿，主要是为了适应某种特殊的情况。
因此服务员只能在这个特殊的情况下采用变化的站姿。
这种情况结束后还是要恢复原站姿。
（3）礼仪原则不可少。
尽管工作需要采用变化的姿势，但是，作为酒店服务人员，要注意身体不能弯曲，不能随意扭动身体，或是一条腿着地另一条腿悬空。
要知道，尽管姿势变化了，但还是应该讲究礼仪。
2、站姿变化的不同形式标准：
侧立式站姿：
（1）头抬起，正视前方，下颌微微内收，颈部挺直，双肩放松，呼吸自然，腰部直立。
（2）脚掌分开呈“V”形，脚跟靠拢，双膝并严，双手放在腿部两侧，手指稍弯曲，呈半握拳状。
前腹式站姿：
（1）头抬起正视前方，下颌微微内收，颈部挺直，双肩放松，呼吸自然，腰部直立。
（2）脚掌分开呈”V”字形，脚跟靠拢，双膝并严，双手相交放在小腹部。
后背式站姿：
（1）头抬起，正视前方，下颌微微内收，颈部自然挺直，双肩放松，呼吸自然，腰部直立。
（2）两腿稍分开，两腿平等，比肩宽略窄些双手在背后请握放在后腰处。
。
丁字式站姿：
（1）头抬起，正视前方，下颌微微内收，颈部挺直，双肩放松，呼吸自然，腰部直立。
（2）一脚在前，将脚尖外略展开，形成服前相交，身体中心在两只脚上，此式只限于女
性使用。
3、不同场景的站姿变化：
变化的站姿主要有四个场景，即为客人服务时、柜台待客时、恭候客人时和在交通工具上。
（1）为客人服务时的站姿：
头部微微侧向自己的服务对象，但一定要保持面部的微笑；
手臂可以持物，也可以自然的垂直；在手臂垂放时，从肩部至中指应当呈现出一条自然的垂线；小腹不宜凸出，臀部应当紧缩。
（2）柜台待客时的站姿：
也称为“长时间站姿”、“障碍物挡身时的站姿”
A、采用柜台式待客站姿的时机，当前面有柜台时；当身前有其他障碍物挡身的时候；当身前有其他人的时候。
B、柜台待客的站姿的标准。
手脚可以适当地进行放松，但不可完全放松；可以在以一条腿为重心的同时，将另一条腿向外侧稍稍伸出一些，使双脚呈叉开之状；双手可以之间朝前，轻轻地扶在身前的柜台上；双膝要尽量伸直，不要令其出现弯曲；肩臂自由放松，在敞开胸怀的同时，一定要伸直脊背。
（3）恭候客人的站姿:
恭候客人的站姿，又称“等人的站姿’这种姿态比较轻松、舒适。
A、采用恭候客人的时机。
在自己的工作岗位上处于无人接待时;恭迎服务的来临时；当服务对象暂时离开时；当前面有障碍物时。
B、恭候客人站姿的标准。
双脚可以适度的叉开，两脚可以相互的交替放松，并且可以踮起一只脚的脚尖；双腿可以分开些，或者自由的进行十字交叉；双膝可稍许分开，但不宜离得过远，一般不超过10公分；肩、臂应自然放松，手部不应随意摆动；上身应当伸直，并且目视前方；叉开双腿不要不停地换来换去。
（4）采用交通工具上站姿的标准。
当服务员处于火车、汽车、地铁、轮船飞机等交通工具上为客人提供服务时，就要采用这种特殊的站姿
交通工具上站姿标准。
双脚之间可以适当的张开一定的距离，重心要放在自己的脚后跟于脚趾之间；双腿应尽量伸直，膝部不宜弯曲，而且应当有意识地稍向后挺；身子要挺直，臀部略微用力，小腹内收，不要驼背弯腰；双手可以轻轻地相握胸前，或者一只手扶着扶手、拉着吊环，但不要摆来摆去；头部挺直，目视前方；不要在交通工具行驶时摇晃身体；尽可能地与服务对象保持一定的身体距离，免得误踩、误撞到对方。
不良的站姿:
1、身体外斜、弯腰驼背。
2、趴伏依靠、双腿叉开。
3、手脚位不当。
4、浑身乱动、半坐半立。
（三）走姿的概念：
走姿又被称为行姿，是站姿的延续，指的是一个人在行走时采取的姿势走姿是一种动态美。
良好的走姿应该是轻盈、敏捷的；步履轻盈给人以斯文、优美和庄重的感觉；步履敏捷给人以健康活泼、精神抖擞的感觉。
（四）基本走姿的标准：
1、体态美。
保持站立时头正，昂首挺胸，两眼平视前方，表情自然。
2、重心放准。
双肩要平，防止上下前后摆动，上身挺直，挺胸收腹，直起腰部，伸直腿部，重心稍前倾。
3、身体协调。
双手自然弯曲，通过双臂的摆动和两腿的跨步来体现步履的轻盈和敏捷
4、摆动适当。
两臂摆动时，应自然放松，前摆稍向里折（手臂与身体的夹角大约是在10度~15度之间）
5、走成直线。
在行走时必须保持明确的行进方向，做到两脚尖略开，脚跟先着地，走出的轨迹在一条直线上，而不是两条平行线，不要突然转向，更忌讳突然大转身。
6、步幅适当。
行走中两脚落地的距离大约为一个脚长，即前脚的脚跟距后脚的脚尖相距一个脚的长度为宜，一般情况下，男性每步约40厘米，女性每步约36厘米。
7、速度均与。
行进的速度应当保持均匀、平稳，不要忽快忽慢。
在正常情况下，酒店服务人员的每分钟步速在60步~100步之间，步速应该自然舒缓，显得成熟、自信。
（五）特殊情况下的走姿标准
1、陪同引导：
（1）采用正确的方位。
引导时要尽可能走在宾客左侧前方，整个身体半转向宾客方向，保持两步的距离。
如果服务人员与客人并排行走，服务人员应该走在客人的左侧前方一米的位置。
（2）保持步调一致。
与客人同行时，应尽量与客人保持步调一致。
切忌我行我素。
（3）以客人为中心。
在陪同引导客人的时候，一定要处处以客人为中心。
在经过光线不好的地方时，一定要提醒客人留意。
2、上下楼梯：
（1）要走员工专用的楼梯。
在正常情况下，应走员工楼梯，避免物品与客人接触，从而产生不可预料的事件。
（2）要减少在楼梯上的停留时间，楼梯是通往楼层的通道，不能把楼梯当成休息、与人交谈的场所。
（3）坚持右侧通行。
（4）要礼让客人。
3、进出电梯：
（1）使用员工的专用电梯，不可使用客人的专用电梯，除非是在陪同客人的情况下。
（2）坚持先下后上，进出电梯时，应侧身而行，以免误撞、踩踏别人。
（3）照顾好客人陪同客人或长辈来到电梯厅门前时，应按电梯呼梯按钮。
电梯到达厅门打开时若客人不止1人，可先行进入电梯，一手按“开门”按钮，另一只手按住电梯一侧门，礼貌地说“请进”，请客人们或长辈们进入电梯。
进入电梯后，要按下客人或长辈要去的楼层按钮。
到达目的楼层：
一手按住“开门”按钮，另一只手做清楚地动作，可说：
“到了，您先请！
”客人走出电梯后，自己立刻步出电梯，并热诚地引导行进的方向。
（4）尊重电梯内的其他客人。
若电梯行进间有其他人员进入，要主动询问去几楼，帮忙按下电梯。
4、出入房间：
（1）要先通报。
在进如他人房间前应先敲门或按门铃，得到允许后方可进入，贸然进入
是十分不礼貌的。
敲门的标准是：
手背朝向房门，用手指的关节轻轻敲打房门，连续的、有节奏的敲打三下，然后停止敲门，静等房间内的反应，如果没有反应，再次连续地、有节奏的敲打三下。
按门铃的标准是：
用手按住门铃1~2秒钟，然后放开，静等房间内的反应，如果没有反应，再次用手按住门铃1~2秒钟，切忌不可一直用手按着门铃，这是不礼貌的。
（2）要以手开关房门，切不可用肘部顶、用膝盖拱、用臀部撞、用脚尖踢、用脚跟蹬，这些都是缺少礼貌的表现。
（3）要面向他人。
当房间有人时，服务人员在进入房间的时候应该面向他人，反手关门。
用背部对着他人是很不礼貌的。
（4）要后入后出。
与客人进入房间时，应该让客人先进房间，最后自己再进入，关上房门；与客人从房间里出来，也应让客人先出房间，最后自己再出来，并把门关好。
（5）要为客人开门。
当服务人员与客人进入房间时，应为客人推门；当服务人员与客人走出房间的时候应该为客人拉开房间的门。
但是拉门或推门的时候，服务人员应该站在门的旁边或者门的后面，不应该挡在门口。
5、搀扶帮助：
搀扶的时候，总是用自己的一只手或者双手，轻轻地架着服务对象的一只手或者一条胳膊。
搀扶的标准：
（1）主动询问。
（2）方法得当。
一只手臂越过对方的腋下，架着其胳膊，然后用另一只手扶在对方的小手臂上。
用越过对方腋下的那只手臂尽力扶住对方。
（3）速度适中。
服务人员在搀扶他人的时候，应该步速适中，主动与对方的步速保持一致，不要过快地搀扶对象去目的地。
6、变向行走：
变向行走是指在行走中，需转身改变方向时，采用合理的方法，体现出规范和优美的步态。
一般情况下是后退、侧行、前行转身和后退转身等。
（1）后退步。
有两种情况需要服务人员采用后退步。
一是离开他人的时候，应该先面向对方后退几步，然后转体离去，表示对对方的尊重;二是退出他人房间的时候，如果自己所在位置离房门很近，应该后退到房门，然后拉上房门。
（2）侧行步。
有两种情况需要服务人员采用侧行步，一是同行者交谈时，上身宜转向交谈对像，二是与他人狭路相逢时，宜两肩一前一后，胸部转向对方。
（3）前行转身步。
在前行中要拐弯时，可在距所转方向远侧的一脚落地后，采用前行右转或者前行左转。
前行右转：
以左脚为轴心向右转体90度，同时迈出右脚；前行左转；以右脚为轴心向左转体90度，同时迈出左脚。
（六）不良的走姿：
1、头部不正，一般来说，行走的时候，头部的正确位置应该是微微抬起，目视前方。
2、摇晃肩膀，手位不正。
3、步伐过大或过小。
4、落脚过重.酒店服务人员在走路时应该尽量避免发出很响的声音，特别是在室内。
同
时还应避免在走廊内奔跑。
5、横冲直撞。
行进中一定要做到目中有人，尽量减少在人群中穿行的机会。
6、抢道而行。
酒店服务人员在服务时不要悍然抢行，有急事要越过前面的行人，不得跑步，可以大步超过并转向超越者致意道歉。
7、阻挡道路。
酒店的服务人员在行进的过程中一定要考虑他人的存在，不要阻挡道路。
与他人在一起行走时，要注意两个人的方位，在经过走廊等狭窄的通道时，避免横队行走。
一旦发现自己挡住了他人的道路时，要及时闪身让开，让他人先行。
（七）蹲姿的概念：
蹲姿是人由站立的姿势转变为两腿弯曲，身体的高度下降的姿势。
（八）标准的蹲姿有四种：
交叉式、高低式、半蹲式和半跪式。
（1）交叉式：
下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。
左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面伸向右侧，臀部向下，上身稍前倾。
这种蹲姿的特点是双腿交叉在一起。
比较适合女服务员，尤其是穿短裙的服务员，这种方式造型比较优美。
（2）高低式：
下蹲时左脚在前，右脚稍后（不重叠）；两腿靠近向下蹲。
左脚全脚着地，小腿基本垂直于地面，右脚脚跟提起，脚掌着地。
膝低于左膝，右膝内侧靠于左小腿内侧，形成左膝高右膝低的姿势，臀部向下，基本上以右腿支撑身体。
男士选用这种蹲姿时，要两腿之间可有适当的距离。
（3）半蹲式：
左脚在前右脚在后向下蹲去，左小腿垂直于地面，全脚撑着地，左膝高于右膝，臀部向下，上身稍向前倾。
以左脚为主要支撑身体的重要支点。
（4）半跪式：
下蹲时右腿在前，弯曲下蹲脚尖点地左膝着地。
（九）蹲姿的标准：
（1）站在索取物品的旁边，蹲下屈膝去拿，抬头挺胸，而不要低头，也不要弓背，再慢慢的把腰部低下；
（2）两腿合力支撑身体，掌握好身体的重心，臀部向下；
（3）蹲下的时候要保持上身的挺拔，神情自然。
（十）坐姿的概念：
坐姿是将自己的臀部置于椅子、凳子、沙发或其他物体之上，以支持自己身体重量，单脚或双脚放在地上的姿势。
（十一）坐姿的前提。
采用坐姿时要做到以下两点：
1、得到允许后才可入座，作为酒店服务员，只有在允许采用坐姿时才可以坐下。
2、坐下后，尤其是在外人或者客人面前，应该采用正确的坐姿，如身体靠在沙发背上，双手置于沙发扶手上，双腿自然落地、叉开，表示谈话轻松、自如、自信；身子稍向前倾，双腿并拢，双手放于膝上侧身倾听，说明很重视对方；身坐椅子前沿，身子向前，依靠于桌上，头微微倾斜，表示对交谈内容非常感兴趣、喜悦和重视；坐在椅子上交谈，微微欠身，表示谦恭有礼。
身体后仰，甚至转来转去，则是一种轻慢、失礼的行为；整个身子侧转于一方，表示嫌弃与轻蔑；背朝谈话者，是不予理睬的表现。
（十二）坐姿的标准：
1、入座的要求：
入座，指的是一个人坐到座位上去的行动，也叫就座或者落座。
酒店服务人员入座时的标准：
（1）在他人之后入座。
在工作岗位上，酒店服务人员需要与他人，尤其是与客人一起入座时，一定要先请对方入座，然后自己再入座，切不可抢先入座，这是不礼貌的。
（2）在适当之处就坐。
需要在大庭广众之下入座时，一定要坐在椅子、凳子等常规的座位上，切不可坐在桌子上、窗台上、地板上等不适宜的地方。
（3）在合“礼”之处就坐。
入座的时候，应该主动地坐在适合自己身份的座位上，切不可抢先坐在上座。
（4）从座位左侧就坐。
入座时，一般从座椅的左侧入座，这是比较礼貌的一种做法。
（5）向周围的人致意。
当你入座的时候，应该向周围的人点头致意，致意的时候应该面带微笑，如果周围有熟人还应该与熟人打招呼。
在公共场合中，如果你要坐在别人的身边，应该先征求对方的同意。
（6）毫无声息的就坐。
入座的时候动作要轻，速度不要太快，避免让座椅发出声音，干扰周围的人；如果女士着裙装入座时，应用手将裙装稍稍拢一下，不要坐下后再起来整理衣服。
（7）以背部接近座位。
当你入座的座位前面有其他人的时候，应该先侧身走到桌椅的左
上侧，背对座椅站立，然后用右腿后退一点，用小腿肚确认一下座椅的具体位置，最后轻轻地坐下。
必要的时候，可以用手扶一下座椅的把手，但是最好不要背对着座位前面的其他人。
（8）坐下后调整体位。
坐下后为了让自己坐得舒服一点，同时保持正确的坐姿，但是这个动作应该在坐下后进行。
2、离座的要求：
离座指的是从座位上起身离开的行动。
酒店服务人员在离座时，应该注意以下几个问题。
（1）先有表示。
需要离座时，如果旁边有其他人在座，应该用语言或者动作向其表示自己要离座，然后再轻轻起身。
切不可突然起身，这会让周围的人觉得有些惊扰。
（2）注意先后。
与其他人同时离座时，应该注意先后次序。
一般来说，地位较高的人可以先离座，地位较低的人则要晚一些离座，如果与周围的人身份相当，则可以同时离座。
但是，在工作岗位上，要求酒店服务人员要晚于领导、外人、客人离座。
（3）起身缓慢。
起身离座的时候，动作要缓慢，不要过于急躁，以免碰倒椅子，或者碰到周围其他人，这都是不礼貌的。
（4）站好再走。
离开座位后不要着急走，要先采用基本的站姿，然后再起身行走。
（5）从左离开。
根据礼仪要求，离座时最好采用左侧离去，左入左出是入座的基本礼仪之一。
3、下肢的体位：
一般来说，下肢的体位主要是由双腿和双脚所处的不同位置决定的，对于酒店服务人员来说最常用的下肢体位主要有：
（1）正襟危坐式。
正襟危坐式被认为是最基本的坐姿，适用于正规的场合。
标准：
上身与大腿、大腿与小腿都应当形成直角，小腿垂直于地面，双膝、双脚、双脚跟都要并拢。
（2）垂腿开膝式。
垂腿开膝式也是较正规的坐姿，主要适用于男性。
标准：
上身与大腿、大腿与小腿都应当形成直角，小腿垂直于地面。
两腿可以稍微分开，但不能超过肩宽。
（3）双腿叠放式。
双腿叠放式适合穿短裙的女性，造型极为优雅。
标准：
将双腿完全一上一下叠放在一起，叠放后的两腿之间应该没有缝隙，犹如一条直线。
双脚斜放于左右一侧，斜放后的腿部与地面成45度夹角，叠放在上面的脚的脚尖垂向地面。
（4）双腿斜放式。
双腿斜放式适合穿裙子的女性，尤其是在低处就坐时。
标准：
双腿并拢，双脚向左或向右侧斜放，斜放后的腿部与地面成45度夹角。
（5）双脚交叉式。
双脚交叉式适用于任何场合，男性女性都可以采用。
标准：
双膝并拢，双脚在踝部交叉。
交叉后的双脚可以内收，也可以斜放，但不要向前面直伸出去。
（6）双脚内收式。
双脚内收式适合在一般场合使用，男性女性都可以使用。
标准：
两条大腿并拢，双膝略略打开，两条小腿稍许分开，并向内侧弯曲，双脚脚掌着地。
（7）前伸后曲式。
前伸后曲式主要适用与女性。
标准：
大腿并拢，向前伸出一条腿，另一条腿往后弯曲，两脚掌着地，两脚前后保持在一条直线上。
（8）大腿跌放式。
大腿叠放式适合男性，主要在非正式的场合采用。
标准：
两条大腿叠放在一起；叠放后的下方一条小腿垂直于地面，脚掌着地。
上方的那条腿向内收，脚尖向下。
4、上身的体位：
上身的主要体位主要指的是头部、身体、和上肢的具体位置，一般来说有以下要注意的地方。
（1）头部位置要端正。
入座后头部的标准是：
头部抬直，双目平视，下巴内收。
整个头部与地面垂直。
当有客人在时不宜出现低头、仰头、扭头或者歪头的现象。
（2）身体位置要直立。
入座后身体要注意以下几点：
上身不宜完全依靠在座椅的背部，私人休息期间除外。
正式场合与人会面时，不可以一开始就靠在椅子背上；臀部占用椅子的面积应该是四分之三左右，不宜占满整个椅面，也不要坐在椅子边，上身过分前倾，沙发椅的座面很深广，坐下来时不要靠里面：
在与他人交谈时，身体应该朝向对方，以表示对对方的尊重；做到抬头挺胸、收腹直腰，保持身形的完美。
（3）注意手臂位置的摆放。
入座后，手臂的摆放要合乎标准，不可随意搭放，一般来说酒店服务人员入座后手臂摆放的位置有五种：
A.放在两条大腿上。
双手各扶住一条腿，呈八字放于大腿上。
B.放在一条大腿上。
在与人交谈时，应该侧向面朝对方，同时，双手的摆放也应置身于身体的一侧。
这时，可以将双手放在一条大腿上。
C.放在皮包上。
当穿短裙的女士面对男士而座时，可以将自己随身携带的皮包或者文件袋等物品放在并拢的大腿上，然后双手放在皮包上面，避免自己“走光”。
D.放在扶手上。
如果座椅有扶手，可以将双手放在扶手上；当侧身而坐时，可以将双手叠放或者相交、相握后，然后放于侧身这边的扶手上。
E.放在桌子上。
如果前面有桌子，可以将双手放在桌子上，可以用手扶住桌子的边沿，也可以双手相握或者叠放于桌面上。
5、高低座的要求：
座位高低不同时，坐姿也有不同要求，具体为：
（1）低座位。
轻轻坐下，臀部后面距座椅背约2厘米，背部靠座椅靠背。
如果穿的是高跟鞋，坐在低座位上，膝盖会高出腰部，应当并拢双腿，使膝盖平行紧靠，然后将膝盖偏向对方，偏的角度应根据座位高低来定，但以大腿和上身构成直角为标准。
（2）高座位。
上身仍然要正身，可以跷大腿。
其方法是将左腿微向右倾，右大腿放在左大腿上，脚尖朝向地面，忌右脚尖朝天。
（3）座位不高也不低。
两脚尽量向后左方，让大腿和上半身成90度以上角度，双膝并拢，再把右脚从左脚外侧伸出，使双脚外侧相靠，这样不但雅致，而且显得文静而优美。
当然不论采用任何姿势，上身都应保持端正。
（十三）坐姿的禁忌：
1、双腿开叉太大。
不论是大腿还是小腿叉开过大，都是极其不美观的。
男子双膝之间距离以一拳为宜，女子则以不分开为好。
2、架腿方式欠妥。
将一条小腿架在另一条大腿上，双腿之间留出太大缝隙，称为所谓的
“二郎腿”，这是非常放纵的。
3、如果将腿搁在桌椅上，或沙发扶手上、茶几上，这都是十分不礼貌的。
4、双腿过分前伸。
将双腿直挺的伸向前方，不仅妨碍他人，而且有碍观瞻。
同时，如果身前有桌子，双腿不要伸到外面。
5、腿部抖动摇晃。
坐下后不要随意挪动椅子，也不要将腿部抖动摇晃，这会让人觉得心烦意乱，给人以不安稳的印象。
6、脚姿不安分。
不安分的脚姿是不允许的：
坐下后脚跟接触地面脚尖抬起，使鞋底在别人面前“一露无疑”；脚蹬踏其他物体；自脱鞋袜；就坐后用手抚摸小腿或是脚部。
7、手放在隐私处。
若身前有桌子，就坐后双手应该都置于桌上，单手或双手放于桌下，都是不妥的。
将双手夹在双腿之间，更是不礼貌的。
8、用双肘支于桌上，将双肘支在面前的桌子上，对于同坐之人是不礼貌的行为。
同时，交谈时勿将上身向前倾并以手撑着下巴。
（十四）手势的概念：
手势也称手姿，指的是人们在特定的场合中使用手臂而出现的各种动作和体态。
（十五）手势的原则：
1、使用规范化的手势。
酒店服务人员在使用手势的时候，一定要注意规范化，切不可使用一些自己想当然的手势，以免引起客人误会。
2、手势宜少不宜多。
酒店服务人员在使用手势时，一定要根据具体的情况来使用，不能随便使用一些手势，过多的使用手势容易让人产生误会，而且会没有美感。
3、注意区域性的差异。
不同地域的人们，在使用手势的时候往往是不一样的，酒店服务员在使用手势时要注意区域性的差别。
例如，右手抬起，掌心向下，反复向内侧挥动的手势，这在中国往往表示招呼别人，而在美国却表示招呼狗。
翘起大拇指，一般都表示顺利或者夸奖别人，但在美国和欧洲部分地区，表示要搭车，在德国则表示数字“1”在日本表示“5”，而在澳大利亚跷起大拇指就表示要骂人“他妈的”，如果与别人谈话时将拇指跷起来反向指向第三者，即以拇指指腹的反面指向除交谈对象外的另
一个人，则是对第三者的嘲讽。
拇指、食指相接成环形，其余三指伸直，掌心向外，这种姿势就是OK的手势。
OK的手势源于美国，在美国表示“同意”、“顺利、“很好”的意思。
但是，同样是这种手指，法国则表示“零”或“毫无价值”，在日本式表示“钱”，在泰国表示“没问题”，在巴西表示粗俗下流。
掌心向外，食指和中指成30度角，其他手指钩住呈“V”形手势。
这种手势是二战期间英国首相丘吉尔首先使用的，是表示“胜利”。
但是，如果掌心向内，就变成骂人的手势了。
右手握拳伸出食指，在我国，它表示“一次”或“一”，或是“提醒对方注意”的意思；而在日本、韩国等国表示“只有一次”；在法国是“请求，提出问题”的意思；在缅甸表示“拜托”；在新加坡表示“最重要”；而在澳大利亚则表示“请再来一杯啤酒”。
如果酒店服务人员不注意这种区域性的差异，盲目使用手势，往往会
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