第五章表面活性剂讲解.docx
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第五章表面活性剂讲解
第五章表面活性剂
一、教学内容
1．表面活性剂的特征及作用
2．阴离子表面活性剂
3．阳离子表面活性剂
4．两性离子表面活性剂
5．非离子表面活性剂
6．天然与特种表面活性剂
7．化妆品中常用的乳化剂
二、教学目的和要求
1．了解表面活性剂的性质及作用
2．掌握几类化妆品中常用的表面活性剂
三、教学重难点
化妆品中表面活性剂的使用原则
四、教学学时：
2
五、教学内容：
表面活性剂工业是本世纪３０年代发展起来的一门新型化学工业。
素有“工业味精”的美称，发达国家表面活性剂的产量逐年迅速增长，已成为国民经济的基础工业之一。
美国是生产表面活性剂产量最大的国家。
其品种约有１０００种以上，日本表面活性剂的产量居世界第二位。
我国表面活性剂工业的真正发展是从５０年代末６０年代初合成洗涤剂开始的。
发展速度与品种较发达国家相差甚大。
１９９０年我国表面活性剂约２９０种，产量约31.8万吨,目前的主要产品为阴离子和非离子型。
表面活性剂工业正处于发展阶段。
随着世界经济的发展以及科学技术领域的开拓,表面活性剂的发展更为迅猛。
其应用领域从日用化学工业发展到石油、纺织、食品、农业、环境以及新型材料等方面,年产量以4%～5%的速度增长，1995年的产量已达900万吨，品种一万种以上，市场营销额为100亿美元，从而大大推动和促进了表面活性剂学科的发展。
随着社会与科学的进步，人们对健康美丽的向往更为显著。
化妆品已成为日常生活的必需品，它的社会地位也越来越重要。
如今，化妆品的种类形态举不胜举，但均是利用表面活性剂的性能制造而成的。
表面活性剂是化妆品不可缺少的原料，广泛地应用于化妆品生产中。
一、表面活性剂的结构特征
表面活性剂是一类具有“双亲结构”的有机化合物，称为双亲化合物（Amphiphilicproducts）,它由两部分组成，一部分是极性的，易溶于水，具有亲水性质叫做亲水（疏油）基团（hydrophilicgroup）；另一部分非极性的，不溶于水而易溶于油，具有亲油性质的亲油（疏水）基团叫做亲油基或者叫做疏水基（hydrophobicgroup）。
这两种基团处在分子的两端形成不对称的分子结构，它既具有亲油性又具有亲水性，形成一种所谓“双亲结构”的分子。
可用图1-2表示。
图1-2表面活性剂“双亲结构”
它的亲油基部分一般是由长链烃基构成，结构上的差别较小，它们是①直链烷基（C8~C20）,②支链烷基（C8~C20），③烷基苯基（其中烷基上C8~16），④烷基萘基（其中有两个烷基，烷基上C3~），⑤松香衍生物，⑥高分子量的聚氧丙烯基，⑦长链全氟（或氟代）烷基，⑧低分子量全氟聚氧丙烯基，⑨硅氧烷等。
亲水基部分的基团种类繁多，差别较大。
表面活性剂性质的差异除与亲油基部分烷基大小、形状有关外。
主要与不同种类的亲水基有关。
二、表面活性剂在化妆品中的各种应用
1.乳化作用
使非水溶性物质在水中呈均匀乳化形成乳状液的现象称为乳化作用。
乳化过程中，表面活性剂分子的亲油基一端溶入油相，亲水基一端溶入水相，活性剂的分子吸附在油与水的界面间，从而降低油与水的界面张力，使之能充分乳化。
油溶性与水溶性乳化剂的混合物产生的乳状液的质量及稳定性优于单一乳化剂产生的乳状液。
2．分散作用（利用其分散性能对口红等美容化妆品的颜料进行分散）
使非水溶性物质在水中成微粒均匀分散状态的现象称为分散作用。
分散过程中，表面活性剂分子的亲水基一端伸在水中，亲油基一端吸附在固体粒子表面，在固体的表面形成了亲水性吸附层。
活性剂的润湿作用破坏了固体微粒间的内聚力，使活性剂分子进入固体微粒中，变成小质点分散于水中
化妆品的分散系统包括粉体、溶剂及分散剂三部分。
粉体可分为无机颜料、有机颜料两类；溶剂则分为水系、非水系两类；作为媒介的分散剂又有亲水性（适用于水系）与亲油性（适用于非水系）两类。
因此系统有多种组合方式，实际生产上它们混在复杂的系统中加以利用的情况较多
用于分散颜料的表面活性剂很多既是乳化剂又是分散剂，如烷基醚羧酸盐、烷基磺酸盐等，它们都有很好的分散性能。
但口红等化妆品常会因汗和皮脂的破坏而影响化妆效果，近年来出现的硅酮酸则不会产生此类问题。
硅酮酸是以硅油为基质，以耐油性、耐水性好的非离子型聚醚变性硅酮为活性剂，能使颜料不被破坏，是适用于各种皮肤的化妆佳品
3．增溶作用（利用其增溶性能对化妆水的香料、油分、药剂等进行增溶）
使微溶性或不溶性物质增大溶解度的现象称为增溶作用。
择表面活性剂作为增溶剂时可考虑如下：
活性剂的亲油基越长，增溶量越大；被增溶物则是同系物中分子越大的增溶量越小；对于烷基链长度相同的，极性的化合物比非极性的化合物增溶量大
（化妆水通常要用水与醇的混合液制取，根据水与醇混合比的变化则产品基质所使用的增溶剂也各异，但增溶时都是用亲水性强、HLB>15的表面活性剂，多数用到非离子型的乙氧基化物（EO）。
如化妆水的增溶对象是香料、油分和药剂等，可用烷基聚氧乙烯醚增溶。
而聚氧乙烯的烷基芳基醚虽然增溶能力强，但对眼睛有害，一般不使用。
此外，蓖麻油基的两性衍生物具有优良的香料油、植物油溶解性，且这种活性剂对眼睛无刺激，适用于制备无刺激香波等化妆品）
4．润湿作用（渗透作用）：
用作润湿剂、渗透剂；柔软
（1）润湿作用
作为化妆品，不仅要有美容功效，使用起来还应有舒适柔和的感觉，这些都离不开表面活性剂的润湿作用。
生物表面活性剂在这方面取得了显著的成果。
磷脂作为生物细胞的重要成分在细胞代谢和细胞膜渗透性调节中起着重要的作用，对人体的肌肤有很好的保湿性和渗透性。
槐糖脂类生物表面活性剂对皮肤有奇特的亲和性，可让皮肤具有柔软与湿润之感
（2）柔软
阳离子型活性剂虽然较其它类型的表面活性剂使用得少，但却有很好的柔软去静电能力，在毛发柔软整理剂中有着独特的作用。
最近引人注目的是从羊毛脂肪酸中衍生出来的季铵盐类。
它的刺激性小，并兼具了羊毛脂的保水性能、润湿性能及阳离子型活性剂的特点，能赋予头发湿润、柔软等独特的感触
5．发泡作用、消泡作用：
用作起泡剂、消泡剂。
比如十二醇硫酸钠作为牙膏的发泡剂，有丰富的泡沫。
6．洗涤作用：
用作洗涤剂。
阴离子型活性剂用于清洁洗涤上已有很久的历史。
肥皂的去污能力是其它洗涤剂难以比拟的。
十二烷基硫酸钠是清洁系列化妆品中常用的原料，能使皮肤达到良好的去污效果[。
两性型表面活性剂咪唑啉是温和的清洁用的表面活性剂，是配制高档洗脸产品、护发香波及婴儿洗发精等不可缺少的组分。
第二节阴离子表面活性剂
表面活性剂按其是否在水中离解以及离解的亲油基团所带的电荷可分为以下几种类型：
阴离子型：
如肥皂RCOONa
离子型阳离子型：
如胺盐C18H37NH3+Cl-
表面活性剂两性：
如氨基酸型R-NH-CH2-COOH
非离子型：
聚乙二醇HOCH2[CH2OCH2]nCH2OH等
阴离子表面活性剂亲水基团带有负电荷，C12H23OSO3-Na+，溶于水中时具有表面活性的部分为阴离子。
疏水基主要是烷基和烷基苯基，亲水基主要是羧基、磺酸基、硫酸基、磷酸基等，在分子结构中还可能存在酰胺基、酯键、醚键。
在这类表面活性剂中最重要的是直链烷基苯磺酸盐。
当前和今后的一段时间内，它还将是洗涤剂和清洗剂中最重要的表面活性剂。
从产量上来看，它的产量仅次于肥皂，而在合成表面活性剂中则占首位。
由于生产技术上的进展，除烷基苯磺酸盐外，脂肪醇醚和脂肪醇硫酸盐的产量也在逐步上升。
在以石油化工产品为原料的表面活性剂中，α—烯
烃磺酸盐和烷烃磺酸盐在市场上所占比例有增长的趋势。
此外，α—磺化脂肪酸甲酯也有
类似的倾向。
下面介绍阴离子表面活性剂的主要品种。
一、羧酸盐
羧酸盐类阴离子表面活性剂俗称脂肪酸皂。
分子通式为RCOOM，其中R=C8~22，M为K+，Na+，N+H（CH2CH2OH）3等。
羧酸盐是用油脂与碱溶液加热皂化而制得，也可用脂肪酸与碱直接反应而制得，由于油脂中脂肪酸的碳原子数不同以及选用碱剂的不同，所制成的皂的性能有很大差异。
脂肪酸皂中具有代表性的是硬脂酸钠C17H35COONa，它在冷水中溶解缓慢，且形成胶体溶液，在热水及乙醇中有较好的溶解性能。
脂肪酸皂的碳链愈长，其凝固点也愈高，硬度也加大，水溶性也下降。
对于同样的脂肪酸而言，钠皂最硬，钾皂次之，胺皂则较柔软。
钠皂和钾皂有较好的去污力，但其水溶液碱性较高，pH值约为10，而胺皂水溶液的碱性较低，pH值约为8。
用于制造各类洗涤用品的脂肪酸皂都是不同长度碳链的脂肪酸皂的混合物，以便获得所需要的去污力、发泡力、溶解性、外观等。
肥皂虽有去污力好、价格便宜、原料来源丰富等特点，但它不耐硬水、不耐酸、水溶液呈碱性。
1．硬脂酸钠（C17H35COONa）
性状：
具有脂肪气味的白色粉末，溶于热水和热酒精，冷水冷酒精中溶解较慢。
来源：
以氢氧化钠中和硬脂酸而成。
用途：
硬脂酸钠是肥皂的主要成分，皂类化妆品中的一种重要和主要的组分雪花膏中以碱直接中和硬脂酸成为乳化剂，其钾盐、铵盐等都皂类洗涤剂和乳化剂，用于膏霜和香波等制品。
2．月桂酸钾（C12H23COOK）淡黄色浆状物，溶于水，有丰富泡沫。
用途：
乳化剂、液体皂和香波的主要成分。
3．油酸三乙醇胺[C17H33COOHN（CH2CH2OH）3]
性状：
淡黄色浆状物，溶于水，易氧化变质。
来源：
以三乙醇胺和油酸反应而得。
用途：
乳化剂。
二、烷基硫酸酯盐
烷基硫酸酯盐类阴离子表面活性剂的分子通式为ROSO3M，其中R＝C8~18，M=Na、
K、HN（CH2CH2OH）2。
烷基硫酸酯盐的制备方法是将高级脂肪醇经过硫酸化后再用碱中和得到：
ROH硫酸化ROSO3H中和ROSO3M
这类表面活性剂具有很好的洗涤能力和发泡能力，在硬水中稳定，溶液呈中性或微碱性，它们是配制液体洗涤剂的主要原料。
如果在烷基硫酸酯的分子中再引入聚氧乙烯醚结构或酯结构，则可以获得性能更优良的表面活性剂。
这类产品中具有代表性的是月桂醇聚氧乙烯醚硫酸钠。
1．月桂醇硫酸钠或铵[C12H25OSO3Na、C12H25OSO3NH4]
商品代号为K12或K12A，分子式为C12H25OSO3Na或C12H25OSO3NH4，外观为白色粉末，可溶于水，有特征气味，HLB值40，
用途：
泡沫剂、洗涤剂、乳化剂，大量用于牙膏及香波中起泡及洗涤的作用，亦可用于膏霜中作亲水乳化剂。
2．聚氧乙烯月桂醇醚硫酸钠[C12H25（OCH2CH2）nOSO3Na]
C12H25（OCH2CH2）nOSO3Na，商品代号为AES，它是由非离子表面活性剂月桂醇聚氧乙烯醚硫酸化而制得：
C12H25（OCH2CH2）3OH酸化C12H25（OCH2CH2）3OSO3H
中和C12H25（OCH2CH2）3OSO3M
在硫酸化之前，先将醇与一个或几个环氧乙烷分子缩合，这样就改变了其亲水基团的性质。
其中n一般是1~5。
化妆品中最常用的是聚氧乙烯（3EO）月桂醇硫酸钠，月桂醇加成更多摩尔数环氧乙烷即可制成较稠厚的液体。
脂肪醇加成环氧乙烷摩尔数愈高，则加成物的浊点也愈高。
以乙烯氧基为亲水基的非离子型表面活性剂，因乙烯氧基的醚氧和水的氢键，随温度上升而被切断。
使这种表面活性剂的水溶度降低，这就是浊点现象的机理。
因此可采用测定浊点的方法以检查非离子型表面活性剂的质量。
聚氧乙烯月桂醇醚硫酸盐水溶性较月桂醇硫酸盐为好，在低温下仍保持透明，适宜于制造透明液体香波。
由于分子中具有聚氧乙烯醚结构，月桂醇聚氧乙烯醚硫酸钠比月桂醇硫酸钠水溶性更好，其浓度较高的水溶液在低温下仍可保持透明，适合配制透明液体香波。
月桂醇聚氧乙烯醚硫酸盐的去油污能力特别强，可用于配制去油污的洗涤剂，如餐具洗涤剂，该原料本身的粘度较高，在配方中还可起到增稠作用。
3．单月桂酸甘油酯硫酸钠[C11H23COOCH2CHOHCH2OSO3Na]
性状：
白色或微黄粉末；接近无臭、无味，能溶于水呈中性，对硬水稳定，其洗涤力、发泡性和乳化作用良好。
来源：
先以月桂酸和甘油在碱性触媒下加热反应成单甘油酯．再以硫酸处理，然后以氢氧化钠中和而得。
用途：
洗涤剂、泡沫剂、乳化剂。
用于香波及牙膏。
另外，还有月桂醇聚氧乙烯醚硫酸铵（AESA）等。
三、烷基磺酸盐
烷基磺酸盐的通式为RSO3M，其中R可以是直链烃，支链烃基或烷基苯，M=Na、
K、Ca、HN（CH2CH2OH）2。
这是应用得最多的一类阴离子表面活性剂，它比烷基硫酸酯盐的化学稳定性更好，表面活性也更强，成为配制各类合成洗涤剂的主要活性物质。
烷基磺酸盐的疏水基不同时，可以表现出不同的表面活性，可分别作为乳化剂、润湿剂、发泡剂、洗涤剂等使用。
这类表面活性剂比较典型的产品是烷基磺酸钠和烷基苯磺酸钠，是一种廉价洗涤剂，有良好的发泡性和溶解度，但对皮肤有较强的脱脂和刺激作用，单独使用会引起头发和皮肤的过分干燥，现大量用作家用清洁剂和织物洗涤剂，很少用作化装品的原料。
现将烷基磺酸盐中的主要几种产品介绍如下。
1．十二烷基苯磺酸钠（LAS）：
分子式为C12H25C6H4SO3Na，它是由烃氯化后，进行弗瑞德—克来福特反应使苯烷基化，再以氯磺酸或三氧化硫硫化，然后以碱中和，烷基苯磺酸钠具有良好的发泡力和去污力，综合洗涤性能优越，是合成洗涤剂中使用最多的活性物。
CH3（CH2）11Cl+C6H6AlCl3CH3（CH2）11C6H5+HCl
CH3（CH2）11C6H5+SO3NaOHCH3（CH2）11C6H4SO3Na+H2O
2．单月桂酸甘油酯磺酸钠[C11H23COOCH2CHOHCH2SO3Na]白色粉末，溶于水中成中性溶液，无毒性。
可以α—氯化丙二醇和亚硫酸钠加热生成1，2—丙二醇磺酸钠，再加月桂酸加热而制得。
CH2OHCHOHCH2Cl+NaSO4CH2OHCHOHCH2SO3Na+NaCl
CH2OHCHOHCH2SO3Na+RCOOHRCOOCH2CHOHCH2SO3Na
用途：
可用于牙膏及其他化妆品中。
3．月桂醇磺乙酸钠（ROOCCH2SO3Na）R代表十二烷基，即月桂基。
本品为白色粉末，略有椰油的气味，其溶液稍有辛辣味，每克月桂醇磺乙酸钠可溶于10ml水中。
以氯乙酸和月桂醇作用生成月桂醇氯乙酸酯，再和亚硫酸钠反应而制得。
ROH+ClCH2COOHROOCCH2Cl+Cl
ROOCCH2Cl+Na2SO3ROOCCH2SO3Na+NaCl
用途：
在牙膏中应用已有较长的历史。
发泡性能好，在硬水中也有洗涤效果，无毒性，能安全使用。
4.二辛基磺化琥珀酸钠
性状：
白色蜡状塑性固体，在25oC时，每克约溶于70m1蒸馏水中，全溶于乙醇和甘油中，在硬水中稳定。
用途：
洗涤和发泡性能好，无毒性，对皮肤刺激性少，在硬水中稳定，用于生产香波、泡沫浴及牙膏等。
5．油酸基乙磺酸钠[C17H33COOCH2CH2SO3Na]对油污的去垢力好，是一优良的洗涤剂，在中性溶液时对钙、镁盐稳定。
和肥皂共用、在硬水中能分散钙、镁皂的形成，易于洗清。
由于酯键的存在。
因此在酸性及碱性溶液中较易水解。
来源：
以油酰氯和经乙基磺酸钠缩合而制得。
用途：
香波、泡沫浴、牙膏等（商品名IgeponA）。
6．油酰甲胺乙磺酸钠[C17H33CON（CH3）CH2CH2SO3Na]溶于水，洗涤力及发泡性能好，对硬水稳定。
由于C—N—C键较C—O—C键稳定，而且硫原子和碳原子直接相连，因此
对碱及氧化剂十分稳定，对各种类型的污垢都有良好的洗涤力。
来源：
以油酰和甲基牛磺酸缩合而成。
用途：
香波、泡沫浴（商品名IgeponT）。
7．α-烯基磺酸盐（AOS）：
由石蜡裂解生产的C15~18的α-烯烃用SO3磺化，然后中和便得到α-烯基磺酸盐，简称AOS，它的主要成分是烯基磺酸盐：
RCH＝CH（CH2）nSO3Na和羟基烷基磺酸盐：
RCH（CH2）n一SO3Na。
OH
AOS的去污力优于LAS，而且生物降解性能好，不会污染环境，AOS的刺激性小，毒性低。
AOS与非离子表面活性剂及阴离子表面活性剂都有良好的配伍性能。
AOS与酶也有良好的协同作用，是制造加酶洗涤剂的良好原料。
综合上述性能，可以预计AOS应有良好的发展前景。
四、烷基磷酸酯盐
烷基磷酸酯盐也是一类重要的阴离子表面活性剂。
可以用高级脂肪醇与五氧化二磷直接酯化制得。
所得产品主要是磷酸单酯及磷酸双酯混合物：
ROPO3Na2（RO）2PO2Na
单酯盐双酯盐
不同疏水基的产品和单酯盐、双酯盐含量不同时，产品性能有较大的差异，使产品适用于乳化、洗涤、抗静电、消泡等不同的用途，如十二烷基磷酸酯盐主要作为抗静电剂和洗涤剂，用于香波、沐浴液、洁面产品中。
主要的产品有：
鲸蜡醇醚磷酸酯钾（CPK）、单十二烷基醚磷酸酯钾盐（MAPK）、单十二烷基醚磷酸酯三乙醇胺盐（MAPA）等。
五、分子中具有多种阴离子基团的表面活性剂
为了改进表面活性剂的性能，随着有机合成技术的进步，可在分子中引入多种离子型官能团。
如脂肪酸聚氧乙烯醚磺基琥珀酸单酯二钠（MES）：
这是一种性能温和，生物降解好，发泡力强的表面活性剂。
它不仅本身刺激性小，而且在配伍时可以降低硫酸酯类表面活性剂的刺激性，可用于配制高档香波和化妆品。
第三节阳离子表面活性剂
阳离子表面活性剂溶于水中时，分子电离后具有表面活性的部分为阳离子。
几乎所有的阳离子表面活性剂都是有机胺的衍生物。
阳离子表面活性剂的去污力较差，甚至有负洗涤效果。
一般阳离子表面活性剂与阴离子表面活性剂混和后能形成不溶于水的复合物。
只有其中一种活性物过量而能使复合物增溶时，混合液才呈透明状。
但是阳离子表面活性剂与阴离子表面活性剂混和时不一定降低他们的活性，有时候会有增效作用。
阳离子表面活性剂主要用作杀菌剂、柔软剂、破乳剂、抗静电剂等。
现将日化产品中可能用到的几种阳离子表面活性剂介绍如下∶
一、季铵盐
季铵盐是阳离子表面活性剂中最常用的一类，一般是用脂肪胺与卤代烃反应生成季铵盐。
1．二烷基二甲基苄基氯化铵[C12H25N（CH3）2CH2C6H5]+·Cl-
这是最普通的一种季铵盐，万分之几的浓度的溶液即可用于消毒。
它无毒，无味，对皮肤无刺激，对金属不腐蚀，在沸水中稳定和不挥发，它的盐类对革兰氏阳性和阴性细菌都有杀灭作用，在PH高时更有效，俗称“洁尔灭”。
本品用十二烷醇和二甲基胺反应生成叔胺，然后与氯化苄反应生成十二烷基二甲基苄基氯化铵。
ROH+NH（CH3）2RN（CH3）2
RN（CH3）2+ClCH2C6H5[RN（CH3）2CH2C6H5]+·Cl-
除此以外，季铵盐表面活性剂还有十六烷基三甲基氯化铵（1631）、十二烷基二甲基苄基溴化铵（新洁尔灭）、十八烷基三甲氯化铵（1831）、双十八烷基二甲基氯化铵等。
2．烷基磷酸酯取代胺
本品是固体蜡状物，可用于乳化、调理和抗静电作用，是一种磷酸酯的取代胺。
季铵盐化合物主要用于杀灭细菌和真菌，无臭无味，在沸水中稳定并不挥发，在食品加工厂、餐厅、旅馆、美容店、学校、医院、戏院、洗衣店、饲养场和游泳池等处作为消毒剂。
阳离子化合物也具一定的表面活性，但一般都不作洗涤剂使用，虽然某些产品也有较好的洗涤力。
3．十四酰丙胺基二甲基节基氯化铵
二、咪唑啉盐
咪唑啉化合物是典型的环胺化合物。
用羟乙基乙二胺和脂肪酸缩合即可得到环叔胺，再进一步与卤代烃反应即得咪唑啉盐表面活性剂。
例如:
咪唑啉化合物的特性和缩合的脂肪酸有关，它能分散在热水中，在酸中至pH8以下能完全溶解。
酸可采用盐酸、磷酸、醋酸、羟乙酸和硫酸等等。
这些叔胺并非季铵化合物，虽然也有一些杀菌作用并可作为织物的柔软剂，泡沫丰富，在高浓度的酸和电解质溶液中稳定，但可被过氧化氢和次氯酸盐氧化。
由于活性基团带正电荷，能吸附在带负电荷的表面，而从溶液中消耗。
纸、玻璃和织物纤维一般都有带负电荷的表面，这种消耗根据要求的目的不同，有时是需要的，有时不需要。
皮肤、头发和细菌都带有负电荷，由于牢固地吸附阳离子活性基团而达到滋润、调理、杀菌和抗静电等特殊的效果。
这类表面活性剂主要用作头发滋润剂、调理剂、杀菌剂和抗静电剂，也可用作织物柔软剂。
三、吡啶卤化物
卤代烷与吡啶反应，可生成类似季铵盐的烷基吡啶卤化物：
十二烷基吡啶氯化铵是这类表面活性剂的代表物，其杀菌力很强，对伤寒杆菌和金黄葡萄球菌有杀灭能力。
在食品加工、餐厅、饲养场和游泳池等处作为洗涤消毒剂使用。
第四节两性离子表面活性剂
两性离子表面活性剂分子中既具有正电荷的基团，又具有负电荷的基团，带正电荷的基团常为含氮基团，带负电荷的基团是羧基或磺酸基。
两性表面活性剂在水中电离，电离后所带的电性与溶液的pH值有关，在等电点以下的pH值溶液中呈阳离子性，显示阳离子表面活性剂的作用；在等电点以上的pH值溶液中呈阴离子性，显示阴离子表面活性剂的作用。
在等电点的pH值溶液中形成内盐，呈现非离子型，此时表面活性较差，但仍溶于水，因此两性表面活性剂在任何pH值溶液中均可使用，与其他表面活性剂相容性好。
耐硬水，发泡力强，无毒性，刺激性小，也是这类表面活性剂的特点。
下面介绍几种常用的两性表面活性剂。
一、甜菜碱型两性表面活性剂
甜菜碱是从甜菜中分离出来的一种天然产物，其分子结构为三甲胺基乙酸盐。
如果甜菜碱分子中的一个甲基被长碳链烃基代替就是甜菜碱型表面活性剂。
最有代表性的是N-十二烷基-N，N-二甲基-N-羧甲基甜菜碱（简称十二烷基甜菜碱，BS-12）。
CH3
C12H25—N+—CH2COO—
CH3
具有酰胺基的甜菜碱，则性能更为优良，如椰油酰胺甜菜碱（CAB）：
OCH3
R—C—NH—（CH2）3—N+—CH2COO—
CH3
另外还有羟磺基甜菜碱（CHS）等。
二、氨基酸型两性表面活性剂
它是由脂肪胺与卤代羧酸反应而制得，其中具有代表性的产品是N-油酰基谷氨酸盐、N-月桂酰基谷氨酸盐和月桂酰基肌氨酸盐（L-30）。
三、咪唑啉型两性表面活性剂
它是由咪唑啉衍生物与卤代羧酸反应而制得，如1-羟乙基-2-烷基羧基咪唑啉。
N—CH2
C17H35—C
N—CH2
HOCH2CH2CH2COO—
这是一种优良的表面活性剂，刺激性很小，可用于婴儿香波和洗发香波中，还可用作抗静电剂、柔软剂、调理剂、消毒杀菌剂。
第五节非离子表面活性剂
非离子表面活性剂在分子中并没有带电荷的基团，在水溶液中不电离，而其水溶性则来自于分子中所具有的聚氧乙烯醚基和端点经基。
由于非离子表面活性剂在水中不呈离子状态，所以不受电解质、酸、碱的影响，化学稳定性好，与其他表面活性剂的相容性好，在水和有机溶剂中均有较好的溶解性能。
亲水基中羟基的数目不同或聚氧乙烯链长度不同，可以合成一系列亲水性能不同的非离子表面活性剂，以适应润湿、渗透、乳化、增溶等各种不同的用途。
今天，最重要的非离子表面活性剂是高碳脂肪醇（碳原子数在12以上）及壬基酚与环氧乙烷的缩合物；其中脂肪醇聚氧乙烯醚由于技术经济和应用性能等多方面的原因，在产量上已超过壬基酚聚氧乙烯醚，并有继续增长的趋势。
它们用的原料脂肪醇（C12~C18）由石油化工产品和天然油脂两个来源提供。
现将常用的几种非离子表面活性剂介绍如下：
一、聚氧乙烯类非离子表面活性剂
这类表面活性剂是由高级脂肪醇、高级脂肪酸、烷基酚、多元醇酯等与环氧乙烷加成而制得。
它们是非离子表面活性剂中生产量最大，用途最广的一大类表面活性剂。
1．脂肪醇聚氧乙烯醚
脂肪醇聚氧乙烯醚（A
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