社会实践报告Word格式.docx

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第二章研究设计

第一节架构和经营资料收集

第二节对资料所作分析

第三章结论

第一节研究所得结论

第二节存在问题的讨论

第四章建议评论及感受

第一节一些建议

第二节总体评价

随着炎炎夏日的到来，我的暑期社会实践也在这骄阳似火的七月份拉开了帷幕……

这个暑期，我还是像往常一样，离开了学校，离开了昆明，回到了汝州，我的家乡。

在家呆了几天，也没有什么事，于是我就去参加了暑期社会实践活动。

我想了想，在夏季，酒店行业的生意应该比较火，需要招一些临时工，于是我就决定在本次社会实践中研究一下酒店行业的情况，于是，我就在汝州市其士大酒店找了一份服务员的工作，只干一个月，工资在一千到两千之间吧。

当今社会，科技发展，人民致富，我们的生活水平也提高了，随之，消费观念自然也就更上一个层次，在这样的社会背景下，为了满足人们日益增长的物质需要，其士大酒店就应运而生了……其士在我们汝州市是一个四星级的酒店，坐落于汝州市中心，高达21层，其设施建筑豪华，服务项目齐全，是一个集餐饮、住宿、娱乐于一体的服务场所。

其消费对象往往是一些政府官员和高收入人群，有时也有婚宴、喜宴在这里举行，还有就是汝州市有什么节日，邀请而来的明星就下榻在其士。

总的来说，我认为，其士大酒店的经营、服务还是不错的。

我之所以选择餐饮业的酒店作文研究的课题，原理和依据有很多，现列举几例如下：

第一，由于是在夏季，这个特殊的季节，气候相对于其它季节比较酷热，而酒店内部却凉爽无比，并且服务周到，这些因素就促使其主要的消费对象中高收入人士就有一种惰性心理，不想在家里自己做着吃，于是就来到了酒店、餐饮场所消费；

第二，由于是夏季，我们都知道，漫长的暑期也就在这个季节，更特别的是高招、中招也处在这个期间，然而学生、考生的升学正是整个社会所关注的问题，所以家长就会为孩子大摆宴席，宴请亲朋好友，为孩子庆贺，这是好多地方很流行的风俗习惯，尤其是考入大学，场面更是壮观。

那么多的酒席，又是在炎炎夏日，自然就选择了酒店啦；

第三，还有一小批消费者，那就是婚宴。

不知道，大家有没有注意到一点，就是在夏季，结婚的新人是不是比其它的季节要多一些啊，这也是一个原因。

“民以食为天”嘛，研究餐饮酒店这个行业，是很有发展前景的。

本次研究目的主要有以下几个：

第一，初步了解酒店的组织架构和经营业务。

熟悉其工作流程，以及各个部门是如何联系在一起的，同时也研究一下酒店以及餐饮业的发展前景，为以后的选择工作做个参考；

第二，扩大人际关系网。

在实践过程中，我们可以接触到形形色色的客人，以及同事和朋友。

可以和他们交流一些社会经验、个人想法等等，提升自身的沟通能力和亲和力；

第三，获得“无形资产”——工作经验和能力。

这是我第一次步入社会，主要是体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累社会经验，提升工作能力。

这些经验和能力可以说是一个大学生拥有的“无形资产”，真正到了处理问题关键时刻，它们的作用就会显示出来了。

依我看来，酒店餐饮业的消费对象，可以说是全体人民，顾客满天下，遍布全球，是最有市场的项目，只要是有人的地方，就有其消费市场，就有其生存之地。

所以，酒店业有很大发展潜力和前景。

把这个项目做好，对以后的其他高层管理有很大帮助。

作为一名还未走出校园的学生，初来酒店工作的我，发现自己并没有太多优势，在学校所学的理论知识和现实还有很大差距，所以一切都要从头开始学习摸索。

最大的限制因素就是业务能力不行，我们缺乏业根本就没有业务能力。

才来时我们对酒店业务根本不清楚，更不用说处理问题以及应变能力了。

所以我们要从酒店基本知识和本职工作开始了解，逐步将知识转化成真正的能力。

其次，我的工作仅是做一名服务员，因此，我所接触到的基本上都是大概的情况，并非是一些比较详细的十分准确的真实情况。

我所了解的大多来自别人的介绍以及我自己的感受与看法，这些可能与真是情形有出入。

我们所研究的对象是酒店经营，它是餐饮业的一个分支。

其特征就是一个为顾客提供吃饭、住宿、娱乐等服务的综合性场所，其性质一般是营利性，私人经营，也是全天二十四小时提供服务的行业。

酒店的优势就是它拥有庞大的消费对象，也就是说它随时都有市场，都有顾客，并且是一项永恒的业务，永远存在，不会消失。

其劣势就是酒店的层次不够多，低收入人群的消费不多，还有就是酒店处处可见，并且分布集中，行业竞争压力大。

前台有总机、商务中心、问询、接待、收银、迎宾、门童、行李员、大堂副理（也可归质检或总办直管）小部门一个领班，总的两个主管（不包括大副）一个文员，一个经理

一，职责构架

管理——督导——追踪——执行——督导——控制——追踪

二，组织层级

1、企业体：

总经理——部门——单位——区域

2、个体：

主管——领班——干部——第一线员工

3、功能：

角色扮演——工作遵循——秩序维护——工作一致——调整依据

主营业务：

经营酒店、商城、餐厅及酒店附设的车队等其他，经营资料表如下：

主营构成

主营收入（万元）

收入比例

主营成本（万元）

成本比例

利润比例

毛利率

客房收入

1729.75

54.80%

1042.24

61.37%

55.17%

39.75%

租赁收入

865.04

27.40%

371.5

21.87%

39.60%

57.05%

餐饮收入

349.78

11.08%

284.57

16.76%

5.23%

18.65%

其它收入

212.1

6.73%

...

其士大酒店没有对外投资事宜。

酒店业是目前上市公司唯一的经营业务，持续经营好酒店业务是上市公司整体经营的基础。

今年以来受全球经济复苏及国内经济平稳发展的形势影响，酒店整体经营情况有所好转，主营收入增加。

公司仍需要加强所属酒店的经营管理，积极拓展主营业务，同时关注公司的节流工作，加强采购管理、集日月能源消耗，合理控制成本，并继续加强本地市场的经营销售工作，做好节日活动推介和会议促销，提高下半年的经营业绩。

经过一个月的实践、调查、研究和论证，最终我们了解了一些有关酒店的组织架构和其经营业务，它主要有后勤部、服务部、餐饮部、财务部、经理部、宣传部等多个部门，结构严密，制度完善，经营理念先进，他们的经营理念是“让上帝舒心，让我们放心”，并不断引进新式菜样，随时满足顾客需要。

酒店的性质是私人经营、营利性质的，它有完善的工资分配制度，是一个集餐饮、住宿、娱乐于一体的综合性的服务场所，并且有多个分支，相当于“连锁店”吧，其消费对象是面向全体大众的，各个层次的人们都可以去消费。

酒店的销售量、盈利一般波动不大，但是在一年当中有两个高峰期，就是夏季和冬季，在这两个季节期间，酒店的生意不比较旺，人们消费较多；

但酒店自身也存在两个问题，可以说也是两大弱势吧!

其一，就是酒店的层次不多，不够分明，其消费的大众主要是中高收入人士，较低、普通收入者去酒店消费的次数和人流量不大，所以解决这一问题，酒店就需要多加一些层次和档次，可以满足更多人的需求；

其二，就是酒店的店家比较多，并且分布集中，大多都坐落在城市中心，繁华的地方，这自然就造成了相互不必要的竞争，影响顾客量，所以，酒店应该分散些，不必要集中在一块。

在研究中，由于我们还是未出校的大学生，必然会存在许多局限性。

譬如，我们缺乏社会经验，工作你能力不足，以及对业务不熟等，都会给研究带来阻力。

还有一个大问题就是，我们只是来实践，是临时的短工，找个实践的地方并不是那么容易。

毕竟，大多数企业公司都不愿招收那些短期的在校学生。

所以，我们很难进入酒店较高级部门，这就造成了我们对酒当内部经验了解甚少，研究就必然会存在一定的局限性，也有许多不足。

对酒店：

一、应该改变传统的对待员工的态度。

人是管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把握住的。

管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；

相反，现代管理理念告诉我们：

管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。

现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：

市场、顾客和员工！

有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：

“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。

”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。

二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。

一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。

企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。

当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。

对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。

由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。

酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。

事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励！

因此，我希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持，才能充分调动他们的积极性。

对大学生：

就业环境不容乐观，竞争形势日趋剧烈，面对忧虑和压力以及种种问题，我建议大学生除了学习书本知识，一定要多多的参加社会实践，培养独立思考、独立工作和独立解决问题的能力。

“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。

通过参加一些实践性的活动，不仅可以巩固所学的理论知识，还能增长一些书本上学不到的知识和技能。

在我们实践的同时，业积累了社会经验，锻炼了工作能力。

这些都是无形的资产，对我们毕业后找工作必能起到举足轻重的作用，我们可以缩短培训期，并很快的适应到工作中去，较快的融入社会。

总之，要将知识转化成真正的能力，就需要我们依靠实践的经验和锻炼，所以我们应该认真的参加社会实践，并珍惜这些机会。

“逝者如斯夫，不舍昼夜”时间过的真快，转眼间，一个月的社会实践就结束了，真有点不舍。

总体评价一下吧，感觉这次的暑期实践及研究结果给我带来的最大好处就是，让我基本上了解了酒店的组织架构和经营业务，以及其运营的流程，真是是收获不小啊。

同时，也接触了不少人，交了一些社会上的朋友，大大的扩大了自己的人际关系网，并且在实践工作的过程中，自身一些看不到的能力和意志也暗暗地得到提升，这些都是无形的。