酒店管理会所凯宾斯基规划设计硬件要求.docx
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酒店管理会所凯宾斯基规划设计硬件要求
Documentnumber【AA80KGB-AA98YT-AAT8CB-2A6UT-A18GG】
酒店管理会所凯宾斯基规划设计硬件要求
HOTELIERSSINCE1897
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瑞士日内瓦凯宾斯基饭店股份有限公司
6硬件要求
6.1注意事项
6.2硬件要求：
面积
6.2.1公共区域
6.2.2餐饮设施
6.2.3会议区/商务中心
6.2.4客房
6.2.5后台区
6.2.6健身美容区
6.2.7儿童俱乐部与娱乐设施
6.2.8零售区
6.3硬件要求：
层高
6.4硬件要求：
装修
6.4.1公共区域
6.4.2餐饮设施
6.4.3会议区/商务中心
6.4.4客房和浴室
6.4.5后台区（BOH）
6.4.6健身美容区
6.4.7儿童俱乐部与娱乐区
6.4.8零售区77
6.5硬件要求：
门
6.5.1门的尺寸
6.5.2特殊要求
6.5.3门用五金
6硬件要求
6.1注意事项
凯宾斯基必须有权选择/推荐/或批准室内设计师和建筑师。
凯宾斯基应参与项目设计的最初阶段。
凯宾斯基有权批准空间规划和营运。
6.2硬件要求：
面积
6.2.1公共区域
必
要
■
根
据
需
要
□
饭店大堂
200平方米，房间数超过300的，每个房间再加上0.60平方米
■
□
总服务台
每个台位1.5米（前125间客房要2个台位，之后每75间
客房增加1个台位）
柜台后侧与后墙间最小净距1.10米
柜台高1.15米
柜台台面最小宽度为0.40米
工作台高0.92米
工作台最小宽度为0.72米
存包架高0.70米
■
□
问讯台
每个台位1.50米
■
□
门童站（行李）
5平方米
■
□
行李存放处
每间客房0.05平方米，不小于20平方米
■
□
接待服务台
每个台位1.50米
□
■
团体旅客登记柜台
不小于4平方米
□
■
■
□
行政楼层登记柜台
衣帽间
不小于2.50平方米
不小于4平方米
■
□
贵重物品存放室
不小于2.50平方米
■
□
保险箱检视区
不小于4平方米
■
□
公共卫生间
男女分开，各不小于5.5平方米（残疾人士可用，2套卫生设
备）
■
□
走廊
到会议设施的走廊宽度不小于3.0米
到餐饮设施的走廊宽度不小于2.4米
客房楼层单行走廊宽度不小于1.4米
客房楼层双行走廊宽度不小于1.6米
健身美容区的走廊宽度不小于1.2米
■
□
客用电梯
每100间客房配备1部电梯；至少2部客用电梯。
客用电梯
必须配备供残疾人使用的装置。
为客房提供服务的客用电梯不
应停靠停车区楼层。
·平台：
2.10米（宽）×1.85米（深）
·内部净面积：
2.00米（宽）×1.60米（深）
·净宽1.05米（中间净宽）
·客用电梯净高至少为2.60米（高）
■
■
□
□
电梯层站
出口楼梯
最少2.50米宽（可采用当地更为严格的规范）
最少1.20米宽（可采用当地更为严格的规范）
□
■
出口走廊
最少1.50米宽（可采用当地更为严格的规范）
□
□
■
■
室内植物
礼品店
由设计师决定
仅销售杂货的商店最少5平方米
销售精品及杂货的商店最少20平方米
■
□
商务中心
每个最少30平方米；至少1个
6.2.2餐饮设施
必
要
■
根
据
需
要
□
全天营业餐厅（带有烹调展示）
至少50个座位，2平方米/座位，不包括展示区域
□
■
特色/风味餐厅
2.50平方米/座位
□
■
特色/风味餐厅
2.70平方米/座位,不包括烹调展示区域（带有烹调展示）
□
■
■
□
主酒吧
大堂酒廊
1.80平方米/座位（带有娱乐休闲室）
2.0平方米/座位（不带娱乐设施）
□
■
其他酒吧、俱乐部、休息室
由《饭店简介》确定
6.2.3会议区/商务中心
各项目由于有着不同的可行性以及位置与运营上的特殊要求，功能区的总面积也会有所不同。
会议区净面积（NCA）＝（董事厅+会议室+功能区）的总面积
会议区使用面积（OL）＝NCA/1.50
管道面积（PL）＝OL×0.66×0.60
必
要
■
根
据
需
要
□
宴会前厅
约占宴会厅的35%
■
□
会议室前厅
约占会议室的35%
■
■
■
□
□
□
宴会服务经理办公室
董事厅
会议室
12平方米；办公室
总面积=客房数×0.15
每间平均面积=30平方米
2.50平方米/座位
总面积=客房数×0.50
每间平均面积=70平方米
1.80平方米/座位
■
□
大宴会厅/功能区
总面积=客房数×2.20
■
□
宴会厨房
会议区净面积的20%
■
□
服务酒吧
包括以下部分：
服务区
固定仓库
饮料仓库
活动准备区
至少30平方米（如下）
至少8平方米（客房数超过300的饭店加2平方米）
至少4平方米（客房数超过300的饭店加2平方米）
至少10平方米（客房数超过300的饭店加4平方米）
至少8平方米（客房数超过300的饭店加6平方米）
■
□
家具仓库
会议区净面积的10%（如上）
□
■
翻译间
7平方米；每个宴会厅至少1个
■
■
□
□
音像设备室
公共卫生间
3平方米；每个宴会厅至少1个
卫生间的面积由卫生设施所需的空间决定，其计算方法详见
卫生间至少设1个供残疾人士使用的隔间。
从房间到卫生
（PL）
男女人数
抽水马桶
及小便器
盥洗室
男
女
男
女
1-50
2
2
1
2
51-100
加1
加1
加0
加0
101-200
加1
加2
加1
加1
201-300
加1
加1
加0
加1
300人以上者，
每增加300人
加1
加2
加1
加2
6.2.4客房
必
要
■
根
据
需
要
□
卧室
商务饭店：
（37-42）平方米，包括浴室
度假饭店：
（42-60）平方米，包括浴室
普通套房：
1.5至2个单元间
行政套房：
3个单元间
总统套房：
至少4个单元间
最少2套可供残疾人士使用的客房
最少2套无过敏客房
互通房间由《饭店简介》确定
*各类客房比例由《饭店简介》确定
■
□
浴室
商务饭店：
至少8平方米；
度假饭店：
至少10平方米
□
■
客厅（只限套房）
至少25平方米，配备单独的化妆间
6.2.5后台区
管理机构：
房务部
必
要
■
根
据
需
要
□
前厅经理
10平方米；办公室
■
□
后台
最少30平方米；（4）个工作台所用空间；开放式规划
■
□
文员办公室
8平方米（仅限于客房数超过300的饭店）
■
□
总机操作室
前125间客房设2个工作台，以后每75间客房至少增加1个工作台
位于后台隔壁
·在规模较小的饭店中，总机与接待区设在一处
■
□
保安部
至少15平方米，包含闭路电视和火灾/烟雾探测设备
位于后台附近
·仅用于客房数多于300间的饭店
管理机构：
信息技术部
必
要
■
根
据
需
要
□
计算机房
20平方米
■
□
IT设备存储/配置房
12平方米
□
■
专用分组交换机（PBX）房
10平方米（如果不在计算机房内）
■
□
UPS设备间
8平方米（为位于此处的IT服务器提供交流控制）
■
□
IT管理员办公室
最少12平方米，每多一名员工增加6平方米
管理机构：
行政办公室、销售与市场部以及财务处
必
要
■
■
■
■
□
根
据
需
要
□
□
□
□
■
总经理办公室
驻店经理办公室
总经理秘书
销售与市场部经理
沟通部经理
18平方米（如包括会客区则为25平方米）
15平方米
10平方米，开放式规划
12平方米；办公室
10平方米；办公室（仅限于客房数超过300的饭店）
■
□
销售部经理
10平方米，开放式规划
□
■
销售部秘书
8平方米，开放式规划
■
□
宴会销售部
10平方米，开放式规划
■
□
订房部经理
10平方米（仅限于客房数超过300的饭店）；开放式规划
■
□
订房部
每个台位6平方米，开放式规划
□
□
■
■
接待区
会议室
20平方米；开放式规划
每人2平方米，至少容纳8人
□
■
销售与饮食服务办公室
每人10平方米（仅限于配备饮食服务设施的饭店）
■
□
财务总监
12平方米；办公室
■
■
■
■
□
□
□
□
□
■
以下项目为开放式规划：
财务总监助理
总出纳
出纳员
总财务区
财务总监秘书
10平方米
15平方米
10平方米
按每间客房0.25平方米计算
10平方米（仅限于客房数超过300的饭店）
管理机构：
人力资源部
必
要
■
□
■
□
根
据
需
要
□
■
□
■
人力资源总监
以下项目为开放式规划：
人力资源部助理经理
人力资源部秘书及接待区
人力资源部助理
12平方米；办公室
12平方米；办公室
15平方米
每人10平方米（见《饭店简介》）
■
□
培训经理
12平方米；办公室
■
□
培训室
25平方米，至少1个（见《饭店简介》）
□
■
面试室
12平方米，至少1个
管理机构：
餐饮营业部办公室
必
要
□
根
据
需
要
■
会议室
15平方米（见《饭店简介》）
■
□
餐饮部总监
12平方米；办公室
□
■
以下各项为开放式规划：
餐饮部助理
餐饮部秘书
管事部总管及助理
每人10平方米；开放式规划
客房区：
必
要
■
■
■
□
根
据
需
要
□
□
□
■
客房部总面积
客房部经理
以下项目为开放式规划：
（提供失物招领贮物柜/使用不同的锁）
客房部助理经理
办公室协调员
按每间客房0.40平方米计算
10平方米；办公室
每人10平方米；
■
□
布制品储存间
按每间客房0.20平方米计算
■
■
■
■
□
□
□
□
工服收发间
失物招领处
客房服务处
员工洗手间
按每间客房0.10平方米计算
10平方米
至少12平方米；客房楼层每层一间
客房楼层每层一间
客房服务：
必
要
■
根
据
需
要
□
客房服务配餐室
10平方米；客房楼层每层一间
■
□
客房服务办公室
至少20平方米
洗衣房：
必
要
■
根
据
需
要
□
主要洗衣熨烫间
客房楼层每层0.50平方米
■
□
洗衣部经理办公室
10平方米
■
□
洗衣部经理办公室
10平方米（位于客房整理存储室内）
■
□
脏床单、分类与床单输送通道
至少30.0平方米
■
□
洗涤用品存储区
最少10.0平方米
■
□
盒装床单储存区
每间客房0.30平方米
■
□
客房楼层布制品存储区
客房楼层每层至少10平方米
（用于存放熨斗、风扇、多余的枕头等）
厨房：
必
要
■
□
■
■
■
■
根
据
需
要
□
■
□
□
□
□
主要厨房
卫星厨房
行政总厨办公室
饮料仓库
食品仓库
员工洗手间
1.2平方米/餐厅座位+0.25平方米/功能区座位
服务区面积的30%
至少12平方米
按每个房间0.05平方米计算
按每个房间0.075平方米计算
每个厨房男女各设一个
员工：
员工总数取决于饭店所处位置以及人员编制指南中规定的必要人数
（为了面积规划而计算的员工数＝客房数×0.9）
必
要
■
根
据
需
要
□
员工食堂
每10位员工3个座位；每个座位占地1.50平方米
■
□
员工更衣室
每位员工0.90平方米（包括淋浴间和卫生间）
（厨房员工及外来员工应使用单独的更衣室）
□
■
员工公寓（每间4个床位）
10平方米单人房（总数的50%）
15平方米双人房（总数的50%）
20平方米起居室
5平方米小厨房
2个5平方米的浴室（最少3个洗浴位）
收发货区：
必
要
■
■
■
■
■
■
■
■
根
据
需
要
□
□
□
□
□
□
□
□
卡车停车位
垃圾压实机及容器
冷冻垃圾
潮湿垃圾
瓶罐存放清洗处
采购经理办公室
餐饮成本控制员办公室
收货员
2个
30平方米
15平方米
10平方米
20平方米
10平方米（每增1人加8平方米）
15平方米（每增1人加8平方米）
每人8平方米，开放式规划
仓库区：
必
要
■
■
根
据
需
要
□
□
散装储存
瓷器、银器及带包装的玻璃用具
按每间客房0.40平方米计算
按每间客房0.10平方米计算
■
□
地毯、织品、家具、墙纸
按每间客房0.30平方米计算（在工程仓库中）
■
□
行政档案室
至少20平方米
机械区：
必
要
■
根
据
需
要
□
主设备房总面积
按每间客房0.80平方米计算
■
□
配电房
至少20平方米
■
□
喷淋设备室
至少15平方米
■
□
应急发电机房
至少15平方米
□
■
其他设备区
根据需要而定
工程区：
必
要
■
■
■
根
据
需
要
□
□
□
工程部总面积
修配间区域
工程设备
按每间客房0.40平方米计算
至少30平方米（至少3个修配间）
至少30平方米
维修区：
必
要
■
根
据
需
要
□
维修区
按每间客房至少0.30平方米计算
■
□
维修仓库
至少30平方米
其他：
必
要
■
根
据
需
要
□
急救室
至少12平方米
□
■
■
□
司机等候室
服务电梯
至少12平方米
每100间客房最少1座电梯；至少2座服务电梯。
对于规模
较大的饭店，设计中必须考虑用于客房服务的专用服务电梯。
服
务电梯必须可以到达所有后台区域以及所有客房区域及公共区
域，而无需楼梯，最好还不需要坡道。
考虑到安全原因，同时也
为了避免被饭店客人看到，服务电梯必须总是连接至客房楼层及
公共区域内可锁的配膳室。
·平台：
2.10米（宽）×1.85米（深）
·内部净面积：
2.00米（宽）×1.60米（深）
·净宽1.05米（中间净宽）
·服务电梯净高至少为2.60米（高）
6.2.6健身美容区
各个项目由于有着不同的可行性以及位置与运营上的特殊要求，功能区的总面积也会有所不同。
必
要
■
根
据
需
要
□
接待处、零售区和等候区
至少50平方米
□
■
厨房/配膳室
至少9平方米
■
□
健身俱乐部经理办公室
12平方米
■
□
修甲/足疗/美容
至少两个房间；每个房间12平方米
□
■
美发厅
80平方米
■
□
男女更衣室
总面积至少200平方米
■
□
桑拿浴室
10平方米；男女至少各一间
■
□
器械健身房
至少100平方米
■
□
健身操房
至少40平方米（仅限于度假饭店和会员俱乐部）
□
■
阳光室
10平方米
■
□
毛巾店
7平方米；至少2个
□
■
咨询中心
12平方米
■
□
门诊部
每间30平方米；至少1间
■
□
诊疗室
每间12平方米；至少4间
■
□
室内游泳池
最小12米×4米
■
□
室内游泳池机械房
根据需要
■
□
室内游泳池药店
5平方米
■
□
按摩水疗池
至少一处，可供6人使用
□
■
室外游泳池
根据《饭店简介》确定
□
■
室外游泳池机械区
根据需要
□
■
其他温泉特色项目
根据《饭店简介》确定（蒸气浴等）
□
■
其他运动项目
根据《饭店简介》确定（网球、高尔夫球等）
■
□
俱乐部和娱乐设施
根据《饭店简介》确定（蒸气浴等）
6.2.7儿童俱乐部与娱乐设施
必
要
■
根
据
需
要
□
俱乐部和娱乐设施
根据《饭店简介》确定（蒸气浴等）
6.2.8零售区
必
要
■
根
据
需
要
□
商店
根据《饭店简介》确定
6.3硬件要求：
层高
层高要求
位置
净高
备注
大堂
最少3.50米至5.00米+顶
接待区
3.00米
衣帽间、行李存放区及贵重物品寄存处
2.50米
公共区域
3.20米至3.65米+顶
公共卫生间
2.50米
功能前区
3.30米
天花板上方预留1.20-1.50米空间以安装相关设备
董事厅
3.00米
会议室
3.40米至3.80米+顶
根据面积而定
宴会厅
4.50米至8.00米
根据面积而定
客房卧室
2.80米
客房卧室门廊
2.60米
客房浴室
2.60米
客房走廊
2.60米+顶
单人道（最少）宽1.40米
双人道（最少）宽1.60米
管理机构
2.50米
客服区
3.00米
洗衣房
3.60米
厨房
3.00米
通风口以下最低高度为2米
仓库
2.60米
冷库
2.20米
员工食堂
2.60米
员工更衣室
2.60米
后台区
2.60米
服务通道
2.60米
2.00米至5.50米（宽）
服务电梯厅
2.80米
装载及验收区
4.50米
维护及工程区域
2.80米
主入口车道
4.50米
健身房
3.00米
健身操房
3.20米
咨询及诊疗
2.60米
6.4硬件要求：
装修
6.4.1公共区域
大堂
地面：
大理石、石材、花岗岩、陶瓷、地砖以及带有衬垫（850克/平方米）的耐用地毯（80/20，至少重1850克/平方米，且不易燃）。
（地毯必须胶合于地面）
墙面：
根据室内设计师要求，选用大理石、石材、花岗岩、灰泥、木料、乙烯基墙面涂料等材料。
天花板：
根据室内设计师要求，选用装饰性天花板、灰泥、木料及模制件。
至板层底面必须至少有30厘米的间隙。
楼梯：
楼梯照明和扶手。
为方便更换地毯，对楼梯地毯的配件进行合理设计。
接待处
地面：
选用防静电、不易燃并符合办公要求的耐用地毯。
墙面：
根据室内设计师要求，选用大理石、石材、花岗岩、木料、乙烯基墙面涂料等材料，并与大堂设计风格相谐调。
天花板：
根据室内设计师要求，选用装饰性天花板以及隔音砖、灰泥、木制件，并与大堂设计风格相谐调。
台面：
大理石或花岗石，其他装修根据室内设计师的要求。
问讯处
见“大堂”部分
领班服务台
见“大堂”部分
行李存放处
地面：
采用防滑瓷砖、方砖或无缝环氧地板。
（应遵循当地规范或欧洲最低标准，两者择其较严者）
墙面：
在砖石和水泥墙面加贴白色瓷砖或加涂环氧油漆。
护角与护墙板：
根据需要为柱子和墙壁加装护角和护墙板。
天花板：
粉刷灰泥/水泥表面或安装金属面板。
商务中心
根据室内设计师要求进行装修，其装修风格应与大堂相谐调。
衣帽间
根据室内设计师要求进行装修，其装修风格应与大堂相谐调。
贵重物品存放处
根据室内设计师要求进行装修，其装修风格应与大堂相谐调。
6.4.2餐饮设施
餐厅和酒吧
根据室内设计师要求进行装修。
6.4.3会议区/商务中心
功能前区
地面：
混凝土，用钢镘刀镘平，硬化并密封。
不易燃衬垫（850克/平方米）。
耐用地毯（80/20，至少达到1850克/平方米，并且不易燃）。
基底：
天然石材或木料。
墙面：
以玻璃纤维加固的可洗式乙烯基墙面涂料或装饰性镶板。
防手推车碰撞的墙面保护材料。
装饰性织物：
由室内设计师挑选并由凯宾斯基饭店集团批准。
所有织物均应具有防火性能（TreviraCS或同等级别）并符合公认的国际及当地的消防法规。
天花板：
采用隔音瓦（根据音响工程师的建议）。
为机械电气设备预留便于操作的检修窗。
宴会服务经理办公室
地面：
办公室专用防静电耐用地毯，不易燃。
墙面：
可洗乙烯基墙面涂料或油漆。
天花板：
采用隔音瓦（根据音响工程师的建议）。
为机械电气设备预留便于操作的检修窗。
董事厅
地面：
混凝土，用钢镘刀镘平，硬化并密封。
不易燃衬垫（850克/平方米）。
耐用地毯（80/20，至少达到1850克/平方米，并且不易燃）。
基底：
天然石材或木料。
墙面：
以玻璃纤维加固的可洗式乙烯基墙面涂料或装饰性镶板。
装饰性织物：
由室内设计师挑选并由凯宾斯基饭店集团批准。
所有织物均应具有防火性能（TreviraCS或同等级别）并符合公认的国际及当地的消防法规。
天花板：
采用隔音瓦（根据音响工程师的建议）。
为机械电气设备预留便于操作的检修窗。
会议室
地面：
混凝土，用
升级会员 