20XX年夜场工作计划.docx
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20XX年夜场工作计划
20XX年夜场工作计划
篇一：
20XX年酒吧总体运营策划方案word
【Word版，可自由编辑！
】
目录
一、主题………………………………………………………………二、
三、
四、
五、
六、
七、
八、
市场背景……………………………………………………………现状分析……………………………………………………………媒体选择……………………………………………………………方案………………………………………………………………市场前景分析………………………………………………………效果评估价格………………………………………………………价格………………………………………………………………
一、主题
"酒吧人民"
顾名思义：
在酒吧里的人群，从消费的角度说即老板与消费者。
这两种"人民"，不应仅仅是
消费的关系，更要沟通、交流，让消费者不仅仅是在酒吧时、在消费时，才知道、才想起酒吧。
目的：
沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度。
二、市场背景：
南宁这座休闲之都的强力打造，追求时尚、高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，他
们要的是生活水平、生活质量。
在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会
友的好去处。
泡吧不失为夜生活的首选：
良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，轻
泯一口杯中红酒，品味这个城市夜的气息！
酒吧，都市休闲消费的闪亮的经济增长点！
三、现状分析：
就地理位置看，南宁的酒吧主要集中在以下区域：
户布山周边，文化宫周边，彭城路宽段。
这么多的酒吧相对集中在三四个区域，于城市文化来说，可形成酒吧一条街等商业人文特
色景观；于泡吧一族来说，可方便的找到休闲好去处；但于商家来说既有处于商业圈的地
理优势，又处在激烈的市场竞争环境的劣势。
消费群——泡吧一族之心态分析：
EDH一族追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术、理想，与志同道合者聚；
STH一族追求放松，释放工作压力，或许每周变换地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考
虑之中，他们是泡吧中狂热的一份子，要high出激情，high出状态，简单一句话，要的就
是high!
NH一族追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪吧去折磨耳朵，他们要的是恰当的灯光。
适合氛围的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声耳语，他们绝不允许别人的打扰。
综观，在酒吧的的广告宣传方面，做得绝对不够，像NH一族要想high一下却苦于久久不
能找到符合自己口味的酒吧，总不至于每家进去看一下，等找到了，都该回家睡觉了。
关键
是酒吧与消费者之间缺乏一种沟通的桥梁。
目录
一、酒吧总体策划
（一）CIS系统（企业形象识别系统）
（二）经营管理体制
（三）“三定”目标管理法（定向、定位、定量）
二、产品服务策划
（一）从市场需求来制造加工适销对路的产品
（二）包装附加产品的服务，使其物有所值（把从市场需求的产品再放市场）（三）产品服务流程图：
一个形成产品服务必须是定本身就是市场需要的市场需求需求细化整合需求加工产品
产品营销组合产品包装产品附加服务
三、广告营销策划
（一）调研受众群
（二）选择合适的传播媒体
1、互联网（创建网站和网上休闲会所）
2、南宁地方电视台
3、南宁地方报纸
4、其它传播媒体
（三）评估反馈效果
四、市场营销策划
（一）市场调研、挖掘和引导消费者心理
（二）寻求和细分市场需求
（三）采取营销策略
1、网上营销
2、实行会员制促销活动
3、系列主题活动
五、品牌特色策划
（一）进行市场调研，分析竞争对手和自身的优劣势
（二）引入CIS系统，突出品牌特色。
六、员工培训策划
（一）全方面比较与竞争对手的员工整体素质
（二）分析存在问题，寻求差距
（三）制定一系列培训计划，提高员工素质
简述
对酒吧进行“总体策划、分步实施”，在对其硬件不作大的改造前提下，以“定向、定
位、定量”的目标管理法，将其纳入CIS系统，以市场需求为核心，分步实施产品（服务）
策划、广告营销策划、市场营销策划、品牌特色策划、员工培训策划来达到酒吧即有知名
度又有美誉度的策划目标。
第一部分总体策划
一、酒吧CIS
（一）目标：
通过传播媒介，以增进社会认同的符号传达系统将酒吧的经营理念与产
品服务向社会大众传达，提升其社会形象，达到挖掘与引导市场需求，增加无形资产的目
的。
（二）概述：
CIS经营理念、行为活动，视觉传达等整体传播系统，以标志、标准、企业精神
口号等基本要为主要的识别要素。
篇二：
KTV夜场工作安排明细
晚班工作安排量化明细
1、18:
30到岗与部门部长汇总上个班次出现的问题，今天的工作安排。
与白班主管沟通交接工作的落实情况，上个班次交接维修情况了解，未完成的跟进。
与各部门主管碰头协调在本部门工作中出现的问题，及其他部门出现的问题并提出合理的建议。
2、20:
00开部门班前例会，总结部门服务工作中的漏洞，卫生存在的问题，对今天工作的安排划分区域，强调重点工作，下传会议内容。
员工班前动员，工作激情的激励。
部门员工班前卫生清洁期间巡视，督导跟进卫生情况，待客包厢服务情况。
3、21:
40前所有准备工作及卫生工作必须结束，并且开始检查卫生及准备工作（包厢卫生情况、台面备品摆放、区域工具的整理摆放、清包车的工具配备、区域暖瓶水的温度）卫生间两班次交接后的保持状况。
4、21：
40-22：
10安排员工交替休息。
（喝水、抽烟、上洗手间）高峰期前的心态调整，以饱满的精神度去热情服务每位顾客，在此期间先把待客包厢的服务工作跟进。
22:
10所有人员必须到岗，做好高峰期的迎接服务工作。
5、区域主管、部长必须要了解自己责任区域内的客人信息，会员卡的级别，关注赠送物品是否及时配送到位，区域人员接到包厢待客时必须第一时间为顾客将所需物品送到（尽量一
步到位，避免重复工作）主动服务意识要强。
不能被动式服务。
酒醉客人包厢外出尽量引导到位，避免客人找不到自己的包厢，洗手间分流引导，避免造成卫生间拥堵，卫生间责任人，应根据客流大小合理安排巡视时间（客流大时10分钟左右进一次，客流小时20分钟左右一次）主管、部长可根据时间段对包厢的消费情况，组织员工针对消费低的包厢进行引导消费，0:
00左右与超市沟通准备二次促销车，为二次促销做准备。
各个消防通道巡检20分钟左右一次。
6、0:
30督促员工对待客包厢的台面、地面清洁，1:
00安排轮流
吃饭。
吃饭期间区域值班人员对待客包厢复检，避免客人出来叫服，此时间段也是客人上卫生间高峰期，卫生间的巡检力度加大，间隔时间缩短，避免酒醉客人呕吐后进不去人，保持好公共区域的卫生。
7、1:
30开始做部门卫生，做卫生前对待客包厢再次进行台面、地面的清洁。
区域值班人员对客离包厢必须仔细安检，并提醒客人带好自己的随身物品，客离包厢杯具值班人员第一时间返还洗杯间。
8、3:
00对区域包厢卫生完成的进行检查，存在问题的及时整改。
清点记录客人遗留问题处理并及时上报，做好善后工作。
9、3:
40组织人员开始全面卫生清洁，各部门协调人员，相互团结，合理分配。
11、4:
00全场客离完毕后对所有包厢进行复检，查看有无安全
隐患。
工具是否存放到指定位置。
注：
以上安排需要部门管理人员协调统一，积极主动做好模范带
头作用，班中工作要灵活运用。
篇三：
夜场筹备策划
KTV日常营业流程和服务规范
营业前准备工作1、准时上班打卡
2、穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表3、备好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单）4、准时到指定地点开班前例会5、经理、主管安排当天的工作情况
6、陈述工作中的失误，并指导正确方法。
表扬好人好事等；7、礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。
8、备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等）
9、搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特别是死角及沙发下卫生。
10、摆台（按公司规定的摆台标准）。
11、检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。
12、检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。
（如不正常通知电脑房人员维修）13、检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。
14、保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰10—20分钟。
15、灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。
一般（18℃—22℃）。
16、标准站立姿势站位，等候客人的到来
KTV服务流程
咨客带客——————有客人到达米到2米处，热情致迎客词：
“晚上好，欢迎光临”。
客人到房，主动开门让道打手势“里边请”，并指引客人入座，然后迅速调好灯光，空调，电视，音响。
（可顺便询问客人灯光，空调效果感觉是否合适）客人坐下——————首先自我介绍“我是本厅房服务员，很高兴为您服务”（注意站姿，表情），接着询问：
“请问您是先听音乐还是看电视”（有手势），如看电视，应询问：
“请问喜欢看哪个频道”，并做好相应调试（注意音量合适,操作时侧身半跪）。
上茶————————“请您先听一下音乐或先看一下电视，马上为您送上茶水”。
茶来了，敲门三下“对不起，打扰一下”，送上茶水说“请用茶”（注意正确使用托盘，人多时不需要上茶）。
点酒水———————标准跪姿，双手递上水牌，并说:
“这是本公司酒水牌，请您过目。
：
（熟客可省
略）待客人看一会————“请问先生/小姐今晚需要喝点什么酒水”，并介绍酒水。
如客人点了红酒，应询问：
“需不需要配七喜。
（如点了长城红，一事定要问清楚年份）；点洋酒，要询问：
“请问您是净饮，还是混合饮”，询问客人配相应的什么饮料，并问清数量，如点了芝华士：
“请问需要配绿茶还是苏打水？
”如要绿茶，则问：
“先来半打绿茶好吗？
”或：
“请问先来半打绿茶还是一打绿茶？
”如点了啤酒要根据房间消费,来询问数量.点单时要注意眼神，表情并附和客人点头说：
“好”或“是”。
推销小食——————客人点过酒水，主动推销“请问需要来点小食下酒吗？
我们这里的厨房小食做得很不错。
”如客人有兴趣则问“您是吃辣的，还是清淡的？
”“比如XX小食，都很受客人喜爱的。
”
复述————————如：
“您点了半打青岛纯生，一份鱿鱼丝，请稍等，尽快为您送上。
”电脑下单落房卡--------------按培训要求.
上开台小食—————“这是本公司为您准备的一套开台小食，请慢用。
”叉一块生果，抽一张纸巾递给客人，并告之：
“酒水稍后为您送上。
”
上酒水———————如点红酒，洋酒，先备好器具。
敲门“对不起，打扰一下。
”“不好意思，让您久等了。
”接着陈述客人所点酒水，商标对向客人“请您验一下酒”，示意选酒无差错。
开酒水———————当客人面开启：
询问“请问是现有帮您打开吗？
”
倒酒水———————正确斟酒方法倒酒垫好杯垫（尽量在吧巾上操作），然后先宾后主，双后递给客人讲“请慢用”（附手势）。
混合饮的酒水，要征求客人意见，按比例勾兑。
如：
“请问老板是要浓一点还是淡一点?
"勾对后，搅匀用搅棒挡住冰块,倒一安士约1/6洛杯，双手递给主客：
”请您品尝一下，这样勾对可以吗？
然后给所有客人倒酒,加杯垫递酒,要有请的手势,说”请慢用”。
酒水上完后及时撤走礼貌茶。
服务告一段落——————“您点的酒水已上齐,西厨小食正在为您准备,请稍等”或“您点的出品已上齐，请问还有什么需要？
：
如暂不需要，则回答“有什么需要请尽管吩咐，我就站在门外，祝您玩得开心。
”倒退三步，转身出房,站在门轴处.
巡台——————————桌面不要有水迹、果皮、纸屑、地面要保持干净，烟灰缸内不得超过三个烟头，换烟缸时应拿干净的纸巾盖上，然后绕过食品倒入垃圾筒，擦干净后，再绕过食品放回原位（注意整理台面时应先礼貌向客人打招呼）。
勤开
添加酒水，及时收脏杯，空瓶，空盘，收剩果盘时要先询问客人：
“请问这个需要吗？
可以收走吗？
”勤巡查洗手间卫生，如客人要上洗手间或其他地方，应向客人指明方向。
房内要做到跟杯服务，做到“烟到火机到，嘴动纸巾到”，点烟时用手护住火苗，递到客人面前，纸巾必须叠成正方形。
注意提醒客人消费多少，还差多少消费，积极推销酒水，小食等；如收小食空盘时，顺便询问一下“需不需要再来一份？
”。
随时要检查色仔,口香糖,公司设备,有损坏及时开破损单.服务告一段落应站在门轴方用余光注视台面和客人动向,每3-5分钟进房一次,做到眼勤,手勤,嘴勤,腿勤.大房人多或生日房应站在房内服务。
（巡台服务另参照本公司66条“醒目参考”，包房DJ另要在服务中穿插与客人的互动性，主动调动活跃房间气氛，如：
敬酒、玩游戏、和唱歌曲等，积极促进房间消费，但也要遵循一些规定和技巧……）
买单——————————客人叫买单，应先问客人还需要什么，如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，如：
“为了您的利益您可以点什么东西存起来下次来
喝。
”存酒卡交客人,然后说：
“请稍等,我马上为您打单。
”出门拿卡找主管,若不在直接去收银,让旁人看一下房,打单前询问订房人是否打折,打单前后还要回房检查设备,买单时,要告诉买单人员谁是主客并做好其他协助工作.客人给小费，不论多少，双手接过并说：
“谢谢”。
客人临走————————提醒客人“请您检查您的随身物品，请别遗漏”。
送客——————————拉开门后站有门口致送客词：
“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。
”客走后要检查遗留物品,地上的烟头等.
客人走后————————通知咨客，收拾卫生重新摆台。
营业后收尾工作：
客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等；检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。
检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。
检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。
及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。
有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。
清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。
用杯筐装好送到洗涤间。
用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。
清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知PA清理并洗涤。
打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。
方便第二天使
用。
关灯、关空调、关闭一切电源。
还麦克风、摇控到总控室。
将房门敞开散异味。
让主管检查房间卫生，设备设施情况。
参加班后例会听取主管对当日工作的总结
商界28法则--28定律
任何行业都存在的法则-28法则，现已被定义为28定律，从事商业的您不得不知道的规则。
在1897年，意大利-经济学专家帕累托曾研究英国人的收入分配问题时，发现大部分的财富流向到小部分人一面；某一部分人口占总人口的比例，与这一部分人所拥有的财富的份额，具有比较确定的不平衡的数量关系。
帕累托的研究结果显示：
２０％的人占有８０％的财富。
因此，８０／２０成了这种不平衡关系的简称。
习惯上，８０／２０讨论的问题是顶端的８０％而非底部的２０％。
经济学家把这一发现称之为“帕累托收入分配定律”，认为是“帕累托最引人注目的贡献之一。
”后人对于帕累托的这项发现进行了不同含义的命名，例如帕累托法则、帕累托定律、８０／２０定律、二八原理、28法则、最省力的法则、不平衡原则等等。
帕累托“28法则”最典型表现是：
８０％的产出，来自于２０％的投入；８０％的成绩，归功于２０％的努力；８０％的结果，归结于２０％的起因。
告诉人们这样一个道理，即在投入与产出、努力与收获、原因与结果之间普遍存在着不平衡关系。
少的投入，可以获得多的产出；小的努力，可以获得大的成绩；而这关键的少数，往往是决定整个组织的效率、产出、盈亏和成败的主要因素。
这实际上反驳了“一分耕耘一分收获”的道理，强调的是“一分耕耘多分收获”。
帕累托的“28法则”，其重心放在“不平衡”上，而不是道德评价上，它是以公平性为假设作为前提的。
有人曾对“28法则”作这样的解读：
当今社会，一个公司的成员，往往只有２０％的人在认真做事，而另外８０％的人是旁观的和拖后腿的。
这一解读说明的道理是：
要想解决问题，就要抓住关键，必须抓住２０％的关键，关键的少数决定着不关键的多数；但在应用过程中不能忽视另外不关键的８０％，要设法平衡８０％的心理，否则他们肯定会败事！
其实，在一个单位，２０％的人干活，８０％的人不干活，这是一种不平衡的平衡。
红花虽美，毕竟需要叶子衬托，不管是绿叶还是败叶。
“28法则”的重要意义就在于，通过揭示“现象上的不平衡”，提倡“思维意识上的寻求突破”。
从19世纪末帕累托提出“28法则”后。
其重要的实用价值得到充分体现。
无论是经济社会活动，还是人们日常生活，无不呈现出“28法则”现象：
――２０％的品牌占有８０％的市场份额；
――２０％的产品和２０％的顾客，承担了企业大约８０％的营业额；――２０％的产品和２０％的顾客，通常创造８０％的企业利润；――２０％的公务员承担了８
以上的市政工作；――２０％的论坛作者发表了８０％以上的文章；――２０％的高校教师拿走了８０％以上的教学科研津贴；――２０％炒股者赚的钱是８０％的炒股者亏的钱，等。
总之，“28法则”就像放在某一环境中的“坐标系”，本身可能是不合理的，也可能是合理的，但在其左右一定有合理的部分，体现其重要的应用价值。
28法则
２０％拥有８０％的财富８０％拥有２０％的财富２０％用脖子以上赚钱８０％用脖子以下赚钱２０％正面思考问题８０％负面思考问题２０％做事业８０％做事情２０％重视经验８０％重视学历
２０％知道行动才会有结果８０％认为只是就是力量
２０％我要怎么做就会有结果８０％认为只要有钱我就会怎样做２０％爱投资８０％爱购物２０％买时间８０％卖时间２０％有目标８０％爱瞎想
２０％是在问题中找答案８０％在答案中找问题２０％放眼长远８０％只看眼前２０％把握机会８０％错失机会
２０％计划未来８０％早上起来才向今天干什么
２０％按成功的经验做事情８０％按自己的意愿去做
２０％只做成功必须做的事情８０％只做自己喜欢的事情２０％可以重复的做简单的事情８０％不愿意做简单的事情２０％明天的事情今天做８０％今天的事情明天做２０％想如何能办到８０％想不可能办到２０％笔记好８０％忘性好２０％整理资料８０％不整理资料
２０％受成功人的影响８０％受失败人的影响２０％状态很好８０％状态不佳２０％相信以后会成功８０％受失败的影响２０％与成功人士为伍８０％不愿意改变环境２０％只为成功找方法８０％只为失败找理由２０％思想积极８０％思想消极
２０％今天的事情今天毕，今天开始计划明天的事８０％今天的事情到明天再做，事情等到明天再说２０％心动不如行动８０％永远都在等最好的机会２０％首先改变自己８０％希望改变别人２０％爱争气８０％爱生气
２０％鼓励和赞美８０％批评和谩骂KTV开业策划书以当今上海KTV娱乐业的总体发展和日益激烈的竞争趋势来看，传统模式和模仿他人的手段已很难在现今的娱乐
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