夜场服务部工作计划工作范文.docx
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夜场服务部工作计划工作范文
夜场服务部工作计划
篇一：
酒吧服务员工作计划范文
酒吧服务员工作计划范文
以下是一篇酒吧服务员工作计划范文，文章向大家展示了酒吧服务员对本职工作的精心规划，展现了服务员尽职尽责的工作态度。
下面让我们一起来看看吧！
我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力：
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如您、请、抱歉、假如、可以等等。
另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言。
根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。
服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。
第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。
例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。
第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。
这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。
而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。
第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的。
而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。
观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、记忆能力
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
五、服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。
即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。
如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
六、应变能力
服务中突发性事件是屡见不鲜的。
在处理此类事件时，服务员应当秉承客人永远是对的宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。
特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。
在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。
当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
七、营销能力
一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。
这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。
虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。
只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。
这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。
为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、
以上就是由为您带来的酒吧服务员工作计划篇二：
夜场营销部岗位职责
部分：
公关部直接上级：
公关副总直接下级：
营销专员上班时间：
18:
00-清晨
1、按时上放工，不准迟到，早退，无故旷工。
2、遵守夜场《员工手册》及酒水推广部的一切规章，在工作中严格遵守各项规范和礼节，维护夜场利益，建立夜场形象。
3、工作时间内，穿夜总会工作服、黑皮鞋、肉色***和配戴工作名牌；
4、上班时要晓得分析客人的心态，以增加本身的工作经验，进步个人素质，积极与楼脸部配合，及时解决在营业中产生的题目，确保工作的良好温柔畅。
5、与客人沟通时，应主动适时地向客人先容本夜场的菜肴及饮品，倾销夜场特点食品。
6、主动热忱和落落大方的姿态对待客人，在夜场不管在任何区域遇见客人，必须按规范向客人问好。
7、要随时发展客源和把握客源的动向，常常与客人保持联系，发现客源有变化和反映，应及时向上司以书面情势汇报。
8、不管什么时候何地都要遵纪遵法其实不得泄漏夜场机密。
9、来客和走客高峰，必须主动迎送客人。
10、工作时间发现客人和内部工作职员假公济私、吸毒或有暴力偏向，应立即向有关部分和上司汇报，遇有国家工作职员例行公务应通知上司并努力协助。
11、熟知夜场各种酒水、厨房出品的名称及价格，特别是大厅和包房的价格差异。
12、不准为客人先容小姐，从中获利。
13、严格遵守夜场的各项规章和规范，每人每个月积累5张罚单以上，夜场将给予停岗或斟酌解雇处理。
篇三：
夜场岗位职责
娱乐部门各管理层人员岗位职责及工作流程娱乐副总岗位职责
在董事会领导下实行区域负责制，建立娱乐部门经营指挥管理系统，经营管理统一领导。
全权负责娱乐部各事物。
一、研究制定管理体制、组织机构、领导制度、人事安排和调度，并组织贯彻实施。
以保证各项工作的顺利开展。
二、负责核算直属部门各项营运指标及成本计划，制定各部门月重点工作事项及完
成达标的情况做到及时检查及时更正等事宜。
三、研究市场动向、特点、发展趋势和竞争态势，分析经营管理状况，拟订经营方
针、决策方案和预算目标，董事审批后向各部门下达计划指标，并组织和督导各部门贯彻实
施。
四、研究制定目标管理、劳动分配等经营责任制度和管理方案、实施办法，并组织
和督导各部门贯彻实施。
五、根据市场需求及变化情况和各部门经营管理实际，分析存在问题，拟订或审批
各个部门管理制度、管理方案，签署部门文件，监督控制各级、各部门贯彻实施。
六、研究、制定和审批场所重大接待活动、促销活动和特别重要客人的接待方案。
督导各部门管理人员贯彻实施。
七、负责中层以上管理人员的任免、选拔、考核、晋升的审批工作，研究和审批场
所劳动用工、劳动工资、奖金分配、劳保福利等各种管理方案，做好宏观调控，充分调动各
级管理人员和员工的主动性积极性。
八、研究场所重要设备改造、新增服务项目、开发项目的投资计划、改造方案，报
总经理审批后，组织贯彻实施。
九、研究制定财务管理制度、管理方案，随时掌握财务预算执行情况，控制各部门
财务收支、分析存在问题，适时提出改进措施，控制资金使用，降低成本，费用消耗，提高
经济效益。
十、研究制定企业精神、企业文化、精神文明工作、思想政治工作、企业形象设计
和塑造等方面的管理方案、工作制度、实施办法、发挥企业强大思想政治工作优势，抓好浴
场企业精神建设。
十一、协调各部门关系，处理部门之间发生的问题，加强管理沟通，保
证浴场各项业务经营活动和管理工作的协调配合。
十二、主持制定企业中长期发展规划和年度方针目标、经营计划和其它
各项企业计划。
重要举措需上报董事会批准。
十三、每月度、季度检查各部门工作开展的情况和实现完成目标的情况。
每季度主持召开下季度的经营目标及计划，促进工作效率和经济效益的提高。
十四、建立健全管理质量保证体系，抓好经营管理体制，实行工效结合
按业绩分配制定业绩目标。
定期主持召开大型管理会议及相关事宜落实问题，亲自处理事件
管理问题。
十五、责成有关管理人员落实工作标准和相关管理的规定，每月进行一
次安全卫生检查，发现问题督促及时整改，并经常对员工进行安全卫生教育。
十六、重视人才培养，加强干部管理，对公司部下有聘任使用和处置罢
免权。
十七、领导营销会议工作，重视维护员工的合法权益，建立和完善员工
代表大会的制度，每季度召开一次职代会，讨论审议公司重大事宜。
每日工作时间流程
上班时间：
下午17点-营业结束
1、每日组织必要管理例会，说明总办指示及对各部门的问题说明
2、抽查相关部门的工作开展情况及相关工作落实情况
3、组织必要员工大会，表扬优秀部门及差下部门
4、安排每日相关管理人员的指示工作做到必要的整改
5、营业时间不少于5次的全岗位检查并负责指示及问题的解决
6、观察客源的时间流量并做必要的营销整改
7、不定期对各部门进行卫生检查、纪律检查、人员检查
8、监督中层管理人员在营业时间工作开展情况
9、班后做必要的例会指导及问题的处理检查及总结
10、营业后做当日工作的总结及最后的营业场所的抽查工作描述：
1、按公司要求，负责统筹ktv部的各项工作计划及工作安排；
2、与本部门和其它部门管理紧密配合，制定并实施各项工作安排和计划，并确保落实；
3、按公司规范内容，对ktv部的新进人员进行传帮带工作；
4、对员工进行合理的工作分配，并予以严格、细致的监督；
5、总结ktv部的工作和成绩。
岗位职责要求：
1、以身作则，严格遵守并执行《员工守则》及公司各项规章制度；
2、按时上、下班，并树立一个模范榜样；
3、负责每天ktv部员工的工作安排，并予以严格、细致的监督；
4、参加公司各项会议活动，充分了解总办工作安排的意图；
5、主持召开每日部门例会工作，起到公司意见上传下达的作用；
6、监督及评估部门员工在工作中的表现和出现的失误；
7、对表现出色的员工进行必要的表彰和对员工违章现象进行及时的处理；
8、每月总结出优秀员工和最差员工的成绩表；
9、关心员工的业余生活，了解员工的心态，对出现困难的员工进行必要的帮助；每日岗位细则：
（上班时间：
18：
00—凌晨）工作描述：
1、按公司要求，负责统筹ktvdj部的各项工作计划及工作安排；
2、与本部门和其它部门管理紧密配合，制定并实施各项工作安排和计划，并确保落实；
3、按公司规范内容，对ktvdj部的新进人员进行传帮带工作及跟房的要求；
4、对dj人员进行合理的工作分配，并予以严格、细致的监督；
5、总结ktvdj部的工作情况和业绩考核的成绩。
岗位职责要求：
1、以身作则，严格遵守并执行《员工守则》及公司各项规章制度；
2、按时上、下班，并树立一个模范榜样；
3、负责每天对ktvdj部人员的工作安排，并予以严格、细致的监督；
4、参加公司各项会议活动，充分了解总办工作安排的意图；
5、主持召开每日dj部的例会工作，起到公司意见上传下达的作用；
6、监督及评估dj部人员在工作中的表现和出现的失误，并做到严格的奖励与处罚；
7、对表现出色的dj人员进行必要的表彰与奖励和对员工违章现象进行及时的处理；
8、每月总结出优秀员工和最差员工的成绩表；
9、关心员工的业余生活，了解员工的心态，对出现困难的员工进行必要的帮助；
每日岗位细则：
（上班时间：
18：
00—凌晨）大堂副理岗位职责
工作描述：
1、按公司要求，协助经理完成前厅部的各项工作计划及工作安排；
2、与本部门和其它部门员工紧密配合，带动员工完成部门各项工作安排和计划，并确保
落实；
3、按公司规范内容，协助经理对前厅部新进人员进行传帮带工作；
4、协助经理对员工予以严格、细致的监督；
5、及时进行买单和客户意见的收集工作；
6、负责做好本部门员工工作成绩的统计和核对工作。
岗位职责要求：
篇二：
夜场各部门岗位职责总汇我们知道岗位与岗位职责之间的不协调的关系,而给管理执行带来许多困扰的烦恼。
因此
必须要明确各人的岗位职责。
这次娱乐服饰网为大家介绍夜场主管岗位职责。
1、准时主持每天的班前例会，了解员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表，布置当天的
工作任务，并根据编排的工作岗位安排服务员上岗。
2、负责本部门员工的考勤，编排好每周的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工
等一切事务，确保楼面运作正常。
3、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和
灯光有无问题。
4、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作。
做好营业前的一切准
备工作。
5、逐步做好收市工作（不影响客人为准），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做
好卫生工作。
6、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注夜场各部门岗位职责总汇意卫生死角的情况，发现不合格之处，分配下属做好。
7、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的洁清品种和急需促销的出品。
8、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导。
不断提高部门的服务质量。
9、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之
间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。
10、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况。
篇三：
夜场ktv服务员的
岗位职责及工作流程服务员的岗位职责及工作流程岗位职责
1、奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事；
2、认真听从部门主管的工作安排，做到先服从后上诉；
3、言行举止、仪容仪表要得体大方；
4、礼貌待人、平等待客，处处体现公司形象及素质；
5、做好营业前的区域卫生及一切准备工作；
6、营业中与其它工作人员密切配合，做到准确、快速服务工作；
7、做好班后的收尾工作；
8、积极参加公司部门培训，不断加强自身素质和业务技能。
工作流程
一、每天19:
00准时参加班前例会：
1、按要求着装、化装；
2、带齐工作用具（笔、打火机、开瓶器、日记本、夹子）；
3、认真听从会议内容及工作安排，并做记录。
二、19：
00—20：
00班前准备工作：
1、把自己所看包房的抽风打开；
2、做卫生的范围有：
地面、台面、音响、电脑、电视机、电视柜、沙发后面及下面、墙
裙、垃圾桶、落水台、画框、窗台、房门等；
3、洗手间卫生：
洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好套上垃圾袋，马桶无污浊，墙边、
镜子擦干净，纸巾、洗手液放好；
4、按要求摆台：
台面摆上烟盅、纸巾盒、手机架、花签盅、酒杯摆放整齐，成图案型
状；
5、检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施、设备、
灯光是否能正常运作，如有发现问题及时报当区负责人跟进处理。
三、按标准姿势站位：
1、19：
55钟准时到各自包房门口。
四、20：
00—营业结束
（一）礼貌热情迎客：
1、客到时，按标准鞠躬示意并致欢迎词；
2、迅速将房门打开，请客人入坐，然后轻轻将房门关上；
（二）客人入坐后：
1、客人入坐后，为客人倒礼貌茶（水）；
2、房间确定后，上开台（果盘、小吃、纸巾等）示意客人慢用。
3、询问客人喝什么酒水；
（三）为客人点取酒水、食品：
1、半跪式双手递上酒水牌您好“先生或小姐”这是我们公司的酒水牌，请问您喜欢喝
点什么酒水呢？
积极推销介绍公司酒水及小吃；
2、等客人点完酒水，要重复核单，并再次询问客人是混饮或净饮；
3、将点物品名称及数量输入电脑后并对客人讲“请稍等，马上为您送上（如客人点的食
品公司没有出品，应礼貌向客人推销其它产品）；
4、据客人所点的不同酒水，准备好相应的杯具及器皿（啤酒：
准备洛杯，红酒：
红酒杯、
卡拉壶、扎壶、搅拌；白酒：
力乔杯；威士忌：
洛杯、卡拉壶、一桶冰、扎壶；白兰地：
白
兰地杯、卡拉壶、一桶冰；烈酒：
准备洛杯、卡拉壶、柠檬片、一小碟盐，并根据不同的喝
法采取不同的服务；
5、任何物品都要做出请的手势，礼貌的请客人慢用及每次进房都必须敲门；
6、等传送员将酒水送进房间，要对客人讲“不好意思，打忧一下，让您久等了，告诉
客人所点酒水已到，如是洋酒或红酒必须先请客人验过酒之后开酒，再以客人喜欢的浓度不
同，服务员进行（abc）三个级别进行调酒、品酒、倒酒、上酒。
（四）中途服务：
1、服务员在服务过程中尽量记住客人姓名、爱好便于服务及称呼；
2、不断清理台面、地面、洗手间卫生，要保持清洁；
3、帮助客人点歌、加酒将酒杯、香烟、手机等物品归位（做到酒杯、物品跟人走，服务
员清理完房间卫生，须及时出房）；
4、将长时间离开客人的杯具收到工作台上，及时准备好适量的机动杯具；
5、服务员在服务时一定要与包房每一位服务人员密切配合，多为公司推销酒水；
7、随时注意房间客人的进食程度及房间动向，每次进房第一时间看桌面上的卫生是否
清洁，要及时端、擦、收、送使客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务；
8、房间快没酒水时及时提醒订位人或客人是否还需要再加酒，同时告诉其房间的消费
情况；
9、中途有新来客人或上司进房应主动搬库存让座、倒酒，有客人离开要主动开门欢送
客人；
10、房间如遇任何事情必须通知区域主管或经理，（如：
电脑、电视、音响等设施、设备
出现故障及客人投诉等情况）；
11、房间遇到常规事件的按常规事件流程处理，除特殊要求，解决不了的及时上报上级；
12、房间一到最低消费必须告诉客人。
（五）买单：
1、查看核实房间消费（看是否已达到本房最低消费）；
2、通知订位人到房间；
3、把房间消费卡拿到收银台；
4、通知当区服务主管买单；
（六）送客；
1、客人起身，服务员迅速把房门打开并提醒客人带好随身物品；
2、致欢送词“请慢走，欢迎下次光临。
（七）清理房间工作：
1、客人离开后，首先关闭厅房的音响、电脑、电视等电器；
2、查看房内有无客人遗留的物品及设施、设备有无损坏，有的话要及时上报；
3、检查地面上、有无正在燃烧的烟头及时消灭；
4、及时熄灭台面上正在燃烧的蜡烛；
5、迅速清理房间卫生，卫生做好以后，12点前通知前台，迎接下一帮客人；
6、招待的包厢若有剩余酒水必须及时充公；
（八）收尾工作：
1、关灯、关空调、关闭一切电源；
2、还麦克风、到总控；
3、把卡拉壶、扎壶送还回给清洁部；
4、把所有工作用具、托盘、扫把统一放好，多余杯具收回清洁部；
5、参加部门班后例会，写好日记，向上级汇报工作。
服务部
20XX年10月30日篇四：
夜场管理资料随着中国改革开放的浪潮，wto的加入，中国经济不断强大，人民生活水平日益提高。
文化素质，思想素质不断加强。
故然，人们的思想观念与消费观念不断变化。
目前，但但的
物质文化生活已不在满足人们生活的需求，更进一步，人们往往追求更高，更刺激的精神生
活；追求更高境界，更加丰富多姿多彩的文化娱乐生活。
第一章夜场介绍
一节夜场的概念
夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、disco、夜总会、
会所等。
二、夜场共同特点：
为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的
精神消费。
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