荞麦的功效与作用荞麦的药用价值.docx

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荞麦的功效与作用荞麦的药用价值

荞麦的功效与作用_荞麦的药用价值

　　*导读：

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荞麦简介

荞麦图片

荞麦的功效与作用

荞麦的药用价值

荞麦的营养价值

荞麦的用法与用量

荞麦的食用方法

荞麦的副作用

荞麦医书记载

荞麦简介

　　荞麦，药用部位为蓼科植物荞麦的种子。

霜降前后种子成热时收割，打下种子，晒干。

以大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒为宜。

荞麦图片

荞麦的功效与作用

　　荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。

健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。

主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。

　　1、增强血管弹性

　　荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。

又有保护血管的作用。

　　2、降血脂

　　荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

　　3、促进新陈代谢

　　荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

　　4、防治糖尿病

　　荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。

还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

　　5、止咳平喘

　　荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

荞麦的药用价值

　　1、治绞肠痧痛：

养麦面一撮。

炒黄，水烹服。

（《简便单方》）

　　2、治禁口痢疾：

荞麦面每服二钱。

砂糖水调下。

（《坦仙皆效方》）

　　3、治男子白浊，女子赤白带下：

荍麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。

每服五十丸，盐汤下，日三服。

（《纲目》济生丹）

　　4、治小儿油丹亦肿：

荞麦面醋和敷之。

（《兵部手集方》）

　　5、治痘疹溃烂，脓汁淋漓，疼痛者：

荞麦，磨取细面，痘疮破者，以此敷之；溃烂者，以此遍扑之。

（《痘疹世医心法》荞麦粉）

　　6、治汤火烧：

荞麦面炒黄色，以井华水调敷。

（《奇效良方》）

　　7、治蛇盘瘰疬，围接项上：

荞麦（炒，去壳）、海藻、白僵蚕（炒，去丝）等分。

为末，白梅浸汤，取肉减半，和丸绿豆大。

每服六、七十丸，食后临卧米饮下，日五服。

其毒当从大便泄去。

若与淡菜连服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也。

忌豆腐、鸡、羊、酒、面。

（《纲目》）

　　8、治脚鸡眼：

以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼。

三日，鸡眼疔即拔出。

（《本草撮要》）

　　9、治疮头黑凹：

荞麦面煮食之，即发起。

（《仁斋直指方》）

　　10、治痈疽发背，一切肿毒：

荍麦面、硫黄各二两。

为末，井华水和作讲晒收。

每用一饼，磨水敷之，痛则令不痛，不痛则令痛。

（《仁斋直指方》）

荞麦的营养价值

　　1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

　　2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙）。

　　3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力4、据分析：

荞麦其籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。

日本学者研究报导：

荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。

　　5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎作用，因此，荞麦还有消炎粮食的美称。

荞麦的用法与用量

　　内服：

入丸、散。

外用：

研末掺或调敷。

荞麦的食用方法

　　荞麦可以做成荞麦面，食用起来既没有了原来的苦味，味道哦是很好的。

荞麦面的口感跟不错好，可以做成各类面条和馒头烙饼等，还可以做成扒糕，吃起来都别具风格。

下面就来看一下荞麦的几种食谱吧。

　　1、荞麦减肥粥

　　材料：

山药、冬瓜、黑米、荞麦

　　做法：

山药去皮煮熟，再捞出出来，趁热切片或者做成泥。

把黑米、荞麦米放进锅里，熬粥。

粥煮的差不多了，把处理了的山药和冬瓜扔进去，慢慢熬一会儿就可以了。

快要起锅的时候，喜欢吃咸粥的加盐，喜欢甜粥的加冰糖。

　　2、荞麦面摊馍馍

　　材料：

面粉（白面）、水、油。

　　做法：

加入鸡蛋和面，搅拌久一点有韧性。

锅烧热后转小火，锅内刷层油，延锅边淋入一勺面稀，迅速转动锅把，尽量让面稀在锅内厚薄均匀。

待面饼的边缘翘起，用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿。

待饼身上微微有些鼓泡泡，就可以出锅了。

继续摊下一张。

　　3、日式荞麦面

　　材料：

荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花，海带角、酱油。

　　做法：

开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水。

沥干水份，盛容器。

撒些海苔丝。

小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花。

　　4、荞麦豆浆

　　材料：

荞麦、黄豆。

　　做法：

准备好所有的食材。

黄豆用清水浸泡10分钟，燕麦也用清水浸泡备用。

把泡过洗净的黄豆倒入豆浆机中，加入所需量的清水，加盖按下干豆功能键。

煮好的豆浆过滤一下，然后再倒回豆浆机中，加入洗净的荞麦，加盖按下米香豆浆键即好。

荞麦的副作用

　　身体消化功能较差、脾胃虚寒、经常腹泻、体质敏感的人群不宜食用荞麦。

　　荞麦不宜搭配食用的食物有黄鱼和猪肉，前者会引起消化不良，后者会引起脱发。

荞麦医书记载

　　1、孟诜：

实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。

　　2、《纲目》：

降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。

　　3、《本草备要》：

解酒积。

　　4、《安徽药材》：

治淋病。

　　5、《中国药植图鉴》：

可收敛冷汗。

　　以上就是一些荞麦的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注中医养生频道。