宝宝食谱.docx
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宝宝食谱
制作人:
Ailsa
制作日期:
2015年5月28日
早上7点:
奶150毫升
上午9点:
蒸蛋一个小馒头、粥、水果等
上午12点:
奶150毫升或米饭半碗、清蒸带鱼肉25克、菠菜豆腐汤小半碗等(孙回家做)
下午3点:
奶一杯150毫升,饼干2块
下午6点:
蔬菜肉末面条一小碗(其中肉末约20克)(孙回家做)
晚上8点:
奶150-180毫升
一、肉末面
在锅内加入清水,煮沸后放入一小把龙须面,待面条煮熟后捞出过凉开水,并沥干水分待用。
取猪肉30克洗净切成末,虾仁20克切碎。
炒锅内加入植物油,油热后放入葱花、肉末翻炒,然后滴入少许酱油继续翻炒片刻入味。
之后往锅内加入适量清水将肉末煮熟,再加入面条、青菜末和碎虾仁,待煮沸后加入少许精盐即可;
二、鸡肉蔬菜面
材料:
婴幼儿营养配方面适量(视宝宝饭量),香菇2朵(去蒂头),血豆腐1小块,鸡肉泥、黄瓜、胡萝卜、绿色蔬菜个适量,去油高汤适量
做法:
1.黄瓜、胡萝卜、绿色蔬菜、香菇切成细丝,血豆腐切成小块,备用。
2.鸡肉泥加适量葱花、姜末、麻油、料酒调味后捏成小圆球,备用
3.面条加水煮熟捞起备用。
将预备好的高汤煮滚后,加入香菇丝、萝卜丝、黄瓜丝煮软后,再加入小鸡肉球,最后加面条、蔬菜丝、血豆腐,继续煮至熟烂加盐调味即可盛入碗中。
三、牛肉粥
取糙米30克洗净,在锅内加入适量清水,水开后将米放入,用小火煮成烂粥。
取牛肉30克洗净后剁成末,加入黄油及精盐腌渍5分钟,取胡萝卜20克蒸熟后碾碎成泥。
将牛肉末、胡萝卜泥同时放入粥内,加适量精盐后再用小火煮15分钟,最后加入几滴香油即可;
四、动物血
将猪、鸡等动物的血块放入锅中煮熟,碾成细小的颗粒加入粥中,再煮10分钟左右即可给宝宝食用。
动物血不仅能提供优质蛋白质,而且还含有利用率较高的血红素铁质,有助于宝宝的生长发育。
五、美味馄饨
材料:
瘦精肉一小块,冬菇3朵,鸡蛋黄1个(宝宝1周岁以后可用全蛋)。
虾皮(或虾仁),豆腐,葱花,紫菜各适量。
做法:
1.将冬菇用温水泡发,洗净2.精瘦肉,冬菇,虾皮剁碎,备用 3.豆腐捣成泥状,鸡蛋黄搅匀,备用。
4.将剁碎的精瘦肉,冬菇,虾皮和豆腐泥,葱花混合,放入适量的盐,料酒搅拌。
(小窍门:
此时给里面加入一个蛋黄,馅料便会香滑、软嫩。
)5.用擀好的皮包上馅,捏好形状。
6把适量的葱花、虾皮、紫菜放入碗中,加入少量的盐调味备用。
7.锅上火,水烧开后,把包好的馄饨煮熟即可。
8.最后连汤一起盛入一备好汤料的碗中。
淋上香油,稍凉即可让宝宝食用。
六、鱼
原料:
鱼(一般选用鱼刺少的海鱼)2厘米长1块(约30克),鱼汤2勺, 调料:
淀粉、番茄酱、精盐、料酒各少许,生姜1小片
制作方法:
1、先将鱼洗干净,加已准备好的精盐、料酒、生姜。
放入热水中煮熟。
2、煮熟后捞出鱼,去骨刺和鱼皮,然后放入小碗内,用小勺背研碎。
3、把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮,淀粉加水,并加入少许番茄酱调匀,倒入锅中搅拌,煮至黏稠状停火,即可食用。
*(我用的是自制番茄酱放的比较多)
附家庭自制番茄酱的做法;
选用大红、全红的新鲜番茄(适量)洗净,放在蒸锅里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部,用手捏碎放在锅里煮沸.几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可
七、豆腐肉饼
材料:
面包屑适量(大超市有售)、豆腐一小块、肉馅少量、胡萝卜半根、葱花适量、鸡蛋一个。
1.把豆腐用开水烫一下,然后抓碎备用。
2.胡萝卜洗净去皮,切成小碎丁。
3.锅内放少许油,把胡萝卜炒一炒,再加少量水焖一下。
4.水都焖干后,胡萝卜会变软,盛出备用。
5.将面包屑、豆腐碎、肉馅、胡萝卜碎、葱花、鸡蛋打在一起。
6.充分搅匀,再加少许盐调味。
7.重新起锅,锅内涂薄薄一层油。
把搅好的材料捏成饼状,至锅中,小火煎。
煎至两面金黄即可。
八、蔬菜蛋黄海苔蒸
材料:
土豆1个,胡萝卜1根,搅散的蛋黄1个,原味海苔适量。
做法:
1、土豆洗净,切片。
胡萝卜洗净,切片。
土豆和胡萝卜放锅里煮。
2.胡萝卜煮软后捞出,捣成泥状。
土豆要比胡萝卜多煮几分钟。
捞出后捣成泥。
3.把土豆泥、胡萝卜泥和鸡蛋液搅拌到一起。
4.把海苔揉碎。
散在搅好的原料上面。
放锅里蒸10分钟。
5..蒸熟后,搅一搅,放凉就可以吃了。
九、肉末土豆丁拌饭
1.洋葱适量、小土豆1个、煮熟的肉一小块(也可以用生肉馅,需要先把肉馅炒熟)。
2.肉剁碎,土豆洗净,洋葱分别都切丁。
3.锅内放少许油,先放入洋葱翻炒,炒出香味后放入土豆丁翻炒。
4.加入一小碗水,煮开后转中火,盖上盖子。
5.土豆焖至软烂,即可放入肉丁翻炒均匀。
6.放入少许番茄丁,烧到汤汁收干。
(也可不放)
7.浇到软米饭上即可给宝宝吃。
(我是用干饭加适量水煮成略干的粥)
十、三色粥
材料:
胡萝卜一根、绿叶蔬菜两棵、蛋一个、软米饭一小碗。
1.将胡萝卜洗净、去皮、切片。
2.放入蒸锅中蒸十五分钟。
3.将蒸好的胡萝卜捣成泥。
4.胡萝卜泥放少许油中炒一炒,营养会更好吸收。
炒好后盛出备用。
(我用的是核桃油)
5.菜择好洗净后,放到滚水中淖两分钟。
6.淖好后捞出过一下凉水。
7.将菜剁成细末,备用。
8.蛋放入开水中煮约七分钟。
9.熟后将蛋黄取出。
10. 蛋黄加少许水捣成泥备用。
11. 将米饭和适量水煮成略干的粥。
12. 将粥盛出,凉至不烫嘴的程度。
13. 把蛋黄、胡萝卜、菠菜放置粥里,三色粥做好了。
略加搅拌即可食用。
(如果宝宝习惯吃有味道的食物,可以在煮粥时加少量盐。
)
十一、茄汁虾仁里的主要营养成分:
丰富的蛋白质以及碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、硫氨素、核黄素、尼克酸。
茄汁中的维生素P能够促进维生素C在体内的贮存。
此菜的功效健脾开胃。
原料:
虾仁,番茄酱(我用的是自制的),鸡蛋,熟青豆,植物油适量,水淀粉,盐、白糖少许,黄酒
做法:
1.虾仁放入碗内,加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。
2.油温五六成时放入虾仁,滑散后捞出控油。
3.原锅留余油,放番茄酱煸炒后,再将虾仁与青豆倒入锅中,加黄酒、白糖、精盐,再淋入水淀粉,翻炒几下,淋上麻油即可。
附家庭自制番茄酱的做法;
选用大红、全红的新鲜番茄(适量)洗净,放在蒸锅里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部,用手捏碎放在锅里煮沸.几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可
十一、番茄鱼泥粥
原料:
鱼肉1小块,青菜适量,番茄半个,米粥1小碗,适量高汤、料酒、熬熟植物油。
做法:
1.鱼肉蒸熟,去刺压成泥。
2.青菜洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎,番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎
3.将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
十二、综合蔬菜米糊
材料:
胡萝卜、白菜、油菜、大米各适量
做法:
1.将大米放入豆浆机中榨至米糊(或用市售婴儿米粉)。
2.所有准备的菜洗净,切成细碎状。
3.菜末放入沸水中,约2分钟关火。
4.待水稍凉后,将菜汤加入米糊(或米粉)中,拌匀即可。
【注意宝宝没有长牙之前制作时需将菜末滤去,留菜汤冲调】
此辅食十分适合4个月以上宝宝食用,而且营养丰富,含维生素、矿物质、钙、铁等多种营养素,有利于宝宝骨骼与牙齿的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。
十三、(鲜奶蛋饼):
制作方法
1?
将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2?
预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。
十四、核桃瘦肉紫米粥
材料:
紫米,核桃,瘦肉末(肉馅)
做法:
1。
将紫米,核桃洗净。
2。
水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末。
3。
粥开后转小火,熬成粥。
4。
放少许盐调味。
十五、鸡蛋豆腐脑
制作方法:
在一个口径为15厘米的瓷碗中打入两枚鸡蛋,撒适量的盐、味精、少许酱油,如再滴入几滴猪油更好,用筷子将其顺同一方向打匀,然后倒入凉开水(切记),用筷子搅匀后,放入电饭锅中与米饭一同蒸,一般米饭好了,鸡蛋就蒸好了。
蒸的时间不可太长,若太长会蒸老。
蒸出来的鸡蛋表面如豆腐脑般光滑鲜嫩,吃时用小匙从碗的一边一勺勺舀着吃,一块块就和豆腐脑一样滑嫩可口,风味尤佳。
特别适合老年人与儿童食用。
十六、火腿玉米浓汤
用料
【材料】
新鲜甜玉米
1根
火腿
50g
黄油
20g
面粉
2汤匙
水
500ml
鲜奶油
50ml
【调味】
盐
1/2茶匙
现磨黑胡椒
扭动10下左右
火腿玉米浓汤的做法
1.【准备工作】
1.新鲜甜玉米,把玉米粒剥下来。
或者直接用刀刮下来。
2.玉米棒子加水同煮10分钟。
水留用。
因为玉米棒子里有玉米的清香和甜味,所以煮水后加入汤里味道更香。
3.火腿切小粒。
2.黄油融化,加入面粉翻炒,炒匀成金黄色。
3.加入玉米粒和火腿,翻炒几下。
4.加入煮玉米的水。
煮开后转小火煮8-10分钟。
5.加入鲜奶油,盐,黑胡椒调味,拌匀即可。
6.开吃!
小贴士
1.我没有把玉米粒打碎,可以吃到玉米粒更加有满足感。
如果喜欢碎一点的,要提前用搅拌器把玉米粒打碎。
或者用刀切上几刀。
2.虽然也可以用罐头的甜玉米来做,但是那个清香味,就不如新鲜玉米。
9-10个月婴儿营养餐谱
(一)
时间6:
009:
3012:
0015:
3018:
30睡前
星期一奶、馒头片\菠菜、鸡蛋、碎肉粥、水果汁\奶饼干\鸡蛋面\奶、温开水、面包片\奶
星期二、鸡蛋、饼干\二米粥、炖鱼、西红柿\奶、馒头片\菠菜、肉末面片粥\奶、馒头片\奶
星期三奶、面包\鸡肉粥、青菜炒肝\奶、饼干\二米蛋花粥、胡萝卜炒肉末\奶、点心\奶
星期四奶、煮鸡蛋、枣糕\绿豆粥、鸡肉炖香菇\奶、饼干\豆腐末、大米粥\奶、饼干\奶
星期五蛋奶、点心\菜肉小馄饨、西瓜\奶、小酥饼\马铃薯牛肉粥\奶、饼干\奶
星期六奶、点心\大米鸡蛋粥、豆腐肉末、橘子\奶、面包\鸡蛋羹\奶、馒头片\奶
星期日奶、点心、鸡蛋\枣粥(小米)、青菜炒素鸡\奶、绿豆糕\虾肉青菜小馄饨\奶、点心\奶
9-10个月婴儿营养餐谱
(二)
时间6:
009:
3012:
0015:
3018:
30睡前
星期一奶、煮鸡蛋、饼干\奶、苹果\肉末、青菜粥\奶、蛋糕\胡萝卜鸡肉面条\奶
星期**、面包、煎鸡蛋\奶、梨菜肉小包子、玉米面粥\奶、饼干\红枣小米粥、黄瓜肉末\奶
星期三奶、馒头片\奶、橘子\枣粥、鸡蛋炒豆腐、虾皮\奶、点心\二米粥、炖鱼\奶
星期四奶、点心\奶、梨红豆粥、青菜炒肝\奶、饼干\鸡蛋饼、黄瓜肉末鸡蛋汤\奶
星期五奶、绿豆糕、鸡蛋羹\奶、西瓜\鸡肉末粥、素鸡炒洋葱奶、面包\豆腐青菜肉末粥\奶
星期六奶、饼干\豆奶、苹果、点心\虾肉炒青菜、枣小米鸡蛋粥\奶、馒头片\菠菜虾皮小馄饨\奶
星期日牛奶、面包、鸡蛋羹\奶、饼干、山楂\二米稀粥、煮鸡肝、黄瓜炒鸡蛋\奶、点心\小米蛋花粥、肉炖豆角\奶