茶艺师模拟考试含答案.docx

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茶艺师模拟考试含答案

茶艺师（初级）模拟考试

1、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。

（x）

2、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个有槽的盘,下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

（x）

3、【判断题】茶叶中含有100多种化学成分。

（x）

4、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味浓醇且回甘,汤色青绿色。

（X）

5、【判断题】将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜,再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。

（V）

6、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：

抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。

（V）

7、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。

（V）

&【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。

（V）9、【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

（x）

10、【判断题】茶艺师看长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些,要求平稳，不允许小跑。

（V）

11、【判断题】斗茶起源于唐朝,却在宋朝得以流行。

（V）

12、【判断题】今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成份溶解度高,故茶味浓。

（V）

13、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后,20秒钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。

（X）

14、［判断题］台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

（X）

15、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

（V）

16、【判断题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。

（V）

17、［判断题】茶树杆插繁殖后代，能充分保捋母株高产和抗性的特性。

（x）

［判断题］用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。

（x）

19、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为"行茶程序"，共分为三个阶段：

迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。

（x）

20、【判断题】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。

（V）

21、【判断题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也^常重要。

（V）

22、【判断题】茶艺师看旗袍在服务中行走时,要求身体重心向后倾,两脚跟前后走直线。

（X）

23、【判断题】茶艺师与顾客行握手礼时,不得轻易以自己的左手与他人相握。

（V）

24、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是"由少而老"或"由远而近"为序。

（X）

25、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含（）。

（A）

A、杂质较多

B、矿物质较多

C、含氧气较多

D、热量较高

26、【单选题】灌木型茶树的基本特征是（）。

（D）

A、叶小而稀,分枝稀,树冠大

B、叶大而稀,分枝稀,树冠小

C、没有明显主干,分枝较密，叶大而稀

D、没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小

27、【单选题】绿茶的发酵度：

0。

故属于不发酵茶类。

其茶叶颜色翠绿,茶汤

（）。

（D）

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、绿黄

28、【单选题】时兴（）的地点是潮汕和漳泉。

（C）

A、红茶茶艺

B、绿茶茶艺

C、乌龙茶艺

D、白茶茶艺

29、【单选题】80工水温比较适宜;中泡（）茶叶。

（C）

A、花茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

30、【单选题】黄茶的冲泡器具是（）。

（C）

A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙

B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具

C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具

D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具

31、【单选题】冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。

（D）

A、80°C

B、85°C

C、90°C

D、95°C

32、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）。

（C）

A、对泡茶意境的讲究

B、对泡茶水质的讲究

C、对冲泡茶的方法一致

D、对茶的色香味的讲究

33、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）,香气稍低。

（A）

A、下沉较慢

B、下沉较快

C、出碾快

D、叶变色快

34、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（）色,茶汤呈

密绿或密荧色。

（C）

A、褐色

B、红褐色

C、青褐色

D、黄褐色

35、【单选题】减脂去肥者最宜饮（）。

（C）

A、红茶

B、花茶

C、乌龙茶和普洱茶

D、绿茶和白茶

36、【单选题】在冲泡乌龙茶时,第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸（）。

（B）

A、30s

B、15s

C、60s

D、75s

37、【单选题】黄茶冲泡时,用水壶将（）左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。

（A）

A、70°C

B、80°C

C、90°C

D、100°C

3&【单选题】茶的精神财富被称为（）。

（B）

A、广义茶文化

B、狭义茶文化

C、宗教茶文化

D、宫廷茶文化

39、【单选题】要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。

（B）

A、7

B、6

C、5

D、3

40、【单选题】pH值是表示溶液（）。

（C）

A、硬度

B、浓度

C、酸躺

D、溶解度

41、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气净度

来看。

（A）

A、色泽

B、滋味

C、汤色

D、叶底

42、【单选题】在茶艺师泡茶时,下列（）的举止是得体优雅的。

（C）

A、弯看身体埋头苦干

B、右手泡茶,左手垂直放在身旁

C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

D、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看

43、【单选题】（）的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

（D）

A、釉里红

B、青花瓷

C、秘色瓷

D、广彩

44、【单选题】红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。

（B）

A、橙红色

B、朱红色

C、紫红色

D、黄色

45、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品,下列（）姿势是错误的。

（C）

A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面，全脚看地

B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体

C、蹲下、弯背、低头

D、臀部向下,上身稍前倾

46、【单选题】清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶（）。

（D）

A、4克

B、3克

C、2克

D、1克

47、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是（）。

（B）

A、南瓜壶

B、树瘤壶

C、书画壶

D、鱼化龙壶

48、【单选题】（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

（B）

A、茶荷

B、茶海

C、茶壶

D、茶通

49、【单选题】（）又称"三才碗"，蕴含"天盖之，地载之，人育之"的道理。

（C）

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

50、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）。

（B）

A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾

B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂

C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐

D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）