爆炒花蛤的做法0.docx

爆炒花蛤的做法0.docx

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爆炒花蛤的做法0

爆炒花蛤的做法

难度：

切墩（初级）

时间：

10分钟左右

主料

花蛤

葱

姜

大蒜

花椒少许

麻椒少许

郫县豆瓣酱适量

大红袍一小块

耗油适量

料酒少许

爆炒花蛤的做法步骤

1.1蒜姜切成麽，葱切成一小段

2花蛤提前好好洗净里面的脏，用盐水泡泡，水里可以放一些料酒去腥，我洗好后泡了一晚上，但是要注意夏天热不要泡坏了

2.热锅凉油，放几颗花椒麻椒一半的蒜末姜末和适量的郫县豆瓣酱一小块大红袍

3.炒开后，放入洗好的花蛤，翻炒几下，放入适量耗油，过一分钟倒入一小碗水，放入几颗麻椒，葱段，淀粉活成汁倒入锅中，放入少许鸡精剩余的姜末蒜末放入锅中大火缩汁就好了

小贴士

1.耗油和郫县豆瓣酱很咸，所以我没有放盐2.花蛤抄到张开就算熟了，炒好后没有张开的就不要吃了

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