最新KFC肯德基岗位操作的手册打印版doc.docx

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最新KFC肯德基岗位操作的手册打印版doc

KFC肯德基岗位操作手册

㈠．大堂：

一．准备工作：

1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；

2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；

3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；

4）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

二．日常工作：

1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；

2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；

3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；

4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；

5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；

6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；

7）餐厅摆设的整理，清洁。

如：

墙画，花草等；

8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；

9）顾客离开后立即清洁台面，（30秒内清洁，60秒内清洁完毕）以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；

10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；

11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；

12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。

并尽快采取措施解决。

三．餐厅外围：

1）过道垃圾与杂草的清洁；

2）过道地面的清洁；

3）窗台的清洁；

4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；

四．洗手间的清洁：

1）马桶、小便池的清洁；

2）地面的清洁；

3）更换垃圾袋；

4）镜子上水渍及指纹的清洁；

5）洗手台维持清洁；

6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰期每30分钟清洁一次洗手间；

五．关心顾客：

1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；

2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；

3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；

4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。

六．团队精神：

主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。

七．玻璃的清洁：

准备工具：

1）玻璃清洁剂；

2）玻璃刮；

3）玻璃擦；

4）抹布；

清洁步骤：

首先，按照比例配好玻璃清洁剂，用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍，接着用玻璃刮将清洁剂刮干。

每刮一次之后，就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。

当玻璃上只有很少污点的时候，用干净的毛巾或纸巾拭去即可。

八．招牌清洁：

准备工具：

1）清洁剂；

2）梯子；

3）抹布；

清洁步骤：

1）用抹布抹去灰尘。

2）用清洁剂清洗。

注：

每星期清洁一次。

九．地面清洁：

准备工具：

1）扫把；

2）垃圾铲；

3）地拖；

4）地拖桶；

5）地板清洁剂；

6）警告牌

赠送以下资料

新员工入职手册

公司宗旨：

为顾客创造价值，为员工提供机会，为社会做出贡献。

员工行为准则—基本行为规范

1、自律守法，在代表公司的各项活动中，时刻维护公司荣誉和利益，严守机密；

2、维护公司形象，自觉学习和遵守各项规章管理制度和规定；

3、保持良好的人际关系，发扬团队精神；

4、积极创新，努力进取，勇于吃苦；

5、忠诚对待公司、同事、客户和合作伙伴；

6、工作时积极认真，不传闲话，不打听同事隐私，不更得将同事隐私对外扩散。

员工行为准则—公司禁止行为

公司禁止行为是每位员工职业操守底线，触犯者将受到包括辞退在内的相应处罚：

1、抵触或违背本公司企业文化理念；

2、利用工作之便谋取私利或收受红包；

3、打听或泄露个人薪酬；

4、泄露公司机密或发表不利于公司的言论；

5、造谣中伤，妒贤嫉能。

人事管理制度—新员工入职程序

你接收到录用通知后，应首先按照要求时间到人事部门报到并办理以下事宜：

1、出示我们发放给你的邀请函（或邀约信息）；

2、出示你的学历证书、资历证书、身份证、外地员工暂住证、误工证等原件，提供彩色一寸照片一张；

3、工作人员核实你的个人资料，并发给你《新员工入职手册》；

4、签订《入职承诺书》、《劳动合同书》、《保密协议》等；

5、填写相关表格，录入指纹，领取办公用品和资料；

6、公司将统一安排时间进行新员工入职培训。

人事管理制度—入职指导

为了帮助你尽快熟悉公司，人事部和你所在部门将做以下工作：

人事部：

将向你介绍公司情况，各部门基本职能；

所在部门经理：

1、向你介绍所在部门负责人、分管经理以及直接主管；

2、向你介绍主要岗位职责及工作指标；

3、向你介绍指定为你安排的入职引导人；

入职引导人将会帮助你做以下事情：

1、引导你进入办公工位；

2、向你介绍部门同事及其主要职责；

3、向你介绍办公环境及饮水机、洗手间的位置；

4、协助了解本公司有关规章制度；

5、积极解答你提出的任何疑问；

6、第一天与你共进午餐。

人事管理制度—新员工使用

1、新员工从入职之日起进入试用期；

2、试用期包含在劳动合同期限内，一般合同期限为1年，试用期为3个月；

3、试用期间，不需理由，新员工及公司双方均可随时提出解除合同；

4、新员工使用阶段，无论何种原因离职，需按照公司规定办理离职手续；

5、试用期间，用人部门负责人根据岗位职责会对新员工进行试用期考核，考核合格者经过审批后办理转正手续。

人事管理制度—转正管理办法

1、试用期满前两周，人力资源部将通知该员工所在部门负责人办理转正的有关手续；

2、转正申请表经逐级审批后，由人力资源部门协同用人部门办理新员工转正手续；

3、如果新员工在试用期考核不合格，公司将与其解除劳动合同，不予继续聘用；

4、申请提前转正，用人部门负责人需向人力资源部提交有关其卓越业绩的书面材料，并且所有提前转正人员需得到总经理的书面认可。

人事管理制度—离职管理办法

1、员工辞职应按规定提前30天向公司提出书面申请，公司批准后办理离职手续；

2、有下列情况之一的，予以辞退，不支付任何经济补偿：

*试用期内被证明不能胜任工作岗位的

*严重违反公司规章制度或操作规程的；

*严重失职，徇私舞弊，对公司利益造成造成重大损害的；

*被追究刑事责任或劳动改造的。

3、有下列情形之一的，公司提前30天以书面形式通知员工，予以辞退，并按国家相关规定支付相应补偿金：

*员工患病或者非因公负伤，医疗期满后不能从事原工作，又不能从事本公司另外安排的工作的；

*员工不能胜任工作，经培训或者调整工作岗位后仍不能胜任工作的；

*公司因经营状况发生变化而需要裁员的。

人事管理制度—离职手续办理

1、离职员工按相应的离职流程到相关部门办理有关手续；

2、正是员工辞职需提前30天递交《辞职报告》；

3、试用期内员工可随时提出辞职，但仍需按上述规定进行工作交接、办理签批手续；

4、离职者交接工作完毕后，方可结算当月薪资。

人事管理制度—劳动合同管理

为依法规范劳动关系管理，保障公司与员工双方的合法权益，维护正常的经营秩序，公司实施全员劳动合同制管理，根据劳动法规定，公司录用每一名员工，据需与其签订劳动合同。

1、新入公司的员工与公司初签劳动合同，合同期限原则上为一年，试用期为三个月。

初次签订的劳动合同期限届满后，如双方同意续签，续签合同期限可以为三年；

2、员工与公司之间签订的《保密协议》及其他劳动合同附件是劳动合同的有效组成部分；

3、员工签订劳动合同时，使用由公司根据法律、法规规定预先制定的规范文本；

4、劳动合同的类型及期限、劳动合同的签订、续订、变更和接触另外参照《劳动合同管理规定》。

人事管理制度—工资管理

1、工资结构

员工每月工资由基本工资、奖金、及津贴组成，其中奖金与绩效评估结果计算，具体内容详见《薪酬福利管理制度》

2、工资调整

（1）、根据员工每年的考核结果确定员工的岗位工资级别和奖金分配；

（2）、根据公司效益调整工资；

（3）、员工工作岗位发生变化时，工资级别也会相应调整；

（4）、具体薪酬调整依据、可以进行薪酬调整的情况、以及薪酬调整的审批程序详见《薪酬与福利管理制度》；

3、工资支付

（1）、公司工资实行保密工资制度，严禁打听、泄露员工工资收入；

（2）、工资按月发放，计算期间为每月5日至20日，每月25日发放上月工资，若逢节假日则根据情况具体调整为提前或者延后发放；

（3）、出勤足一月的按照实际出勤天数和发工资；

（4）、试用期员工起薪日期以人力资源部确定的入职日期为准，适用员工首月工资根据其实际入职日期及出勤情况按日计算；

（5）、员工按照规定提出辞职申请，并办理完离职手续，公司可以一次性支付以出勤日数的工资。

未按规定办理离职手续的离职员工，不予结算工资。

4、工资扣除部分：

下列情况涉及的款项，会从工资中代扣代缴：

*个人收入所得税；

*社保和公积金等法定福利费用中应由员工个人负担的部分；

*按照劳动合同的约定，发生应由员工赔偿的经济损失；

*缺公司为员工垫付的费用（按规定应由个人承担的费用）；

*缺勤应扣除的工资；

*员工对公司的个人欠款；

*其他根据法律法规或公司规定应予以扣除的部分。

5、工资管理具体参照《工资管理办法》

人事管理制度—考勤及假期管理

1、考勤

（1）员工应遵守公司考勤制度不迟到早退，上午上班、下午下班实行打卡方式记录考勤，打卡记录作为统计员工出勤的依据（外勤人员以工作日具体到岗时间为准）；

（2）员工超过8:

30刷卡（到岗）视为迟到，在17:

30前下班刷卡视为早退；

（3）员工上、下班无故不刷卡视为旷工；

（4）严禁员工代他人刷卡（违者双方齐按旷工处理）。

2、假期管理

（1）、员工假期由：

国家法定假期、病假、事假、年休假、婚假、丧假、产假等；详细规定参加《考勤管理规定》；

（2）、员工如不能正常上班，需办理请假手续。

（3）、办理请假手续的员工，在请假前需填写《请假申请单》，因客观原因无法提前办理请假手续的员工，先打电话请示主管负责人，获准后及时补办请假手续；

（4）、请假需安排好本岗位工作。

3、具体考勤规定参见公司《考勤管理规定》。

员工关系及沟通

1、员工投诉

员工认为违反公司各项规章制度或损害公司、员工正当合法权益的行为时，均可依据规定的途径投诉，投诉范围覆盖任何业务操作行为；

投诉途径：

向直接领导投诉；邮件、公司意见箱。

2、员工沟通

（1）公司一贯重视员工沟通，提倡用沟通来促进管理，融洽关系，营造良好的工作氛围来提升工作效率和激发员工创新；

（2）公司鼓励员工互相之间积极公开地沟通交流，反对任何不负责任的私下传言和背后议论他人；

（3）公司提倡坦诚的沟通与合作，并相信职员在共同工作中会建立真挚的友谊。

3、沟通渠道

*员工建议邮箱：

4587912@；

*员工各类面谈（如离职面谈。

入职面谈、绩效考核面谈等）；

*跨层级沟通；

*各类形式例会；

*公司各类集体活动：

员工拓展、春游、秋游等。

负责及签收

1、本手册经公司总办会讨论通过并批准实施；

2、本手册视实施情况，经公司总办会批准后，可以修改；

3、本手册未提及事宜，按公司及政府有关规定执行；

4、本手册的解释权归公司人力资源部，如有不明事项，请向人力资源部咨询；

5、本手册人手一份，阅后签名并遵照执行，离职时交回人力资源部。

《新员工入职手册》签收确认函

本人谨此确认收到公司《新员工入职手册》一本，作为公司一员，我将依从并遵守这些规定和制度（包括公司适时进行修改部分）。

本人认可此手册作为《劳动合同协议》的一部分，认同其法律效力。

员工签名：

日期：

年月日