超市陈列技术手册文档格式.doc

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　　保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。

保证商品上下带有尘土、伤疤、锈。

使商品的正面面对顾客。

提高商品魅力的POP也是一个重要的因素。

3、新鲜感

　　符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断创造出新颖的卖场布置。

富有季节感的装饰。

设置与商品相关的说明看板，相关商品集中陈列。

　通过照明、音乐渲染购物氛围。

演绎使用商品的实际生活场景。

演示实际使用方法促进销售。

五、提供信息、具有说服力的卖场　

　通过视觉提供给顾客的视觉信息是非常重要的，顾客由陈列的商品上获得信息：

陈列的高度、位置、排列、广告牌、Pop……

六、陈列成本问题

　　为了提高收益性，要考虑：

将高品质,高价格收益性较高的商品与畅销品搭配销售。

关联商品的陈列。

适时性　　降低容器、备品的成本。

同时要提高效率，防止商品的损耗。

超市陈列技术2

定型陈列=向上立体陈列的要点

（1）所陈列的商品要与货架前方的“面”保持一致

（2）商品的“正面”要全部面向通路一侧。

（3）避免使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。

（4）陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持可放进一个手指的距离。

（5）陈列商品问的问距一般为2～3mm。

（6）在进行陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，并安放宣传板、POP。

第3章变化陈列（特殊陈列）的种类及特征

（1）纸箱陈列将进货用的纸箱按一定的深度进行裁剪，然后将商品放人其中陈列。

适于此种陈列方法的商品：

广为人知，深受消费者欢迎的品牌。

预计可廉价大量销售的商品。

中、大型商品。

用裸露陈列的方式，难以往高堆积的商品。

陈列效果：

价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。

给顾客一种亲切感、易接近感。

量感突出。

节省陈列操作的人力、物力。

易补充、撤收商品。

可布置成直线、V型、U型等。

（2）投入式陈列这种陈列方法给人一种仿佛是将商品陈列筐中一样的感觉。

运用于此种陈列方法的商品：

中、小型，一个一个进行陈列处理很费工夫的商品商品本身及其价格已广为人知的商品。

嗜好性、简便性较高的商品。

低价格、低毛利的商品。

不易变形、损伤的商品。

即使陈列量较少也易给人留下深刻印象。

可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点。

陈列时间短。

操作简单。

陈列位置易变更，商品易撤收。

（3）突出陈列超过通常的陈列线，面向通道突出陈列的方法。

新产品、推销过程中的商品、廉价商品等希望特别引起顾客注意、提高其回转率的商品。

冷藏商品应尽量避免选用此种陈列方法。

商品的露出度提高，增加商品出现在顾客视野中的频率。

突出商品的廉价性、丰富感，并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉。

可实行单品量贩。

（4）翼型陈列在平台的两侧陈列关联商品的方法适于此种陈列方法的商品：

与主要通过平台进行销售的商品和相关联的商品。

通过特卖销售的少量剩余商品。

突出商品的廉价性、丰富性，并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉可实行单品量贩

（5）阶梯式陈列将箱装商品、罐装商品堆积成阶梯状（3层以上）的陈列方法适用于此种陈列方法的商品：

箱装、罐装堆积起来也不会变形的商品。

易产生感染力。

易使顾客产生一种既廉价又具有高级感的印象。

在陈列上节省工夫。

不仅可在货架端头，还可用在货架内部。

（6）层叠堆积陈列将商品层叠堆积的陈列方法。

适用于此种陈列方法的商品：

罐装等可层叠堆积的筒状。

箱装商品。

中、大型，具有稳定感的商品。

使商品的陈列量不大，也可给人一种量感。

可在保持安全感的同时将商品往高陈列。

可突出商品的廉价性及高级感。

（7）瀑布式陈列此种陈列方法给顾客一种仿佛瀑布下流的感觉。

圆形细长的商品。

预计可单品大量销售的商品。

易突出季节感。

鲜度感，并使商品看上去就给人一种味道鲜美的感觉。

以裸露陈列为中心，易给顾客一种廉价感。

（8）扩张陈列超出一般的陈列线，向前主张、延伸陈列商品的方法。

新产品、重点商品、特卖品等希望引起顾客特别注意的商品。

小、中型商品。

希望加深顾客印象并为顾客提供制作菜谱的商品。

提高商品注视度。

使陈列商品易破识别。

（9）搬运容器陈列直接利用在商品配送上使片的容器进行陈列的方法。

价格广为人知的商品。

可以直接用搬运容器陈列的商品。

预计商品回转率较高的商品。

陈列作业上节省人力、物力。

方便商品种类数的管理。

易突出廉价感。

（10）线状陈列

将商品陈列成线形的陈列方法。

适用于此种陈列方法的商品

罐装饮料等筒型、长方形的商品。

小型、中型商品。

轻量商品。

陈列效果

突出所陈列商品的效果显著提高品。

方便补充商品、修改陈列形状。

（11）挂式陈列

将小商品用挂钩吊挂起来的陈列方法。

小、中型轻量商品。

往常规货架上很难实施立体陈列的商品。

多尺寸、多颜色、多形状的商品。

商品易被顾客找到。

比较容易购买。

修改陈列方便。

（12）货车陈列

用带滑轮的货车进行陈列的方法。

大中型商品。

重量商品。

预计可单品大量销售的廉价商品。

具有稳定感的商品。

可突出商品的廉价性。

属可动式陈列，可使陈列更加及时。

操作上节省人力物力。

排列的位置可随意改变。

13）交*堆积陈列

一层一层使商品相互交*堆积的陈列方法。

中大型商品，放入箱、袋、托盘中的商品。

预计毛利低，回转率、鄱罡叩纳唐贰?

希望充分发挥展示效果的商品。

陈列量的商品。

商品的露出度提高。

增加感染力。

具有稳定感。

（14）空间陈列

利用展柜、货架上方等通常情况下不使用的空间进行陈列的方法。

具有一定关联性的非冷商品。

中小型，在陈列上具有稳定感的商品。

能够提高店铺形象的商品。

突出商品的效果可显著高。

可提高店铺的整体形象。

提高顾客对货架、展柜靠近率。

易向顾客传达信息。

（15）墙面陈列

用墙壁及墙壁状陈列台进行陈列的方法。

葡萄酒等瓶装商品。

吊挂陈列的商品。

中小型商品。

可有效地突出商品。

（16）样品陈列

让顾客观看、触摸的陈列方法。

不易变味腐烂的商品。

颜色、形状、容量易理解的商品。

通过陈列，商品的价格易传扬的商品。

有效地突出商品。

鲜度、味美感可直接通过视觉传达给顾客。

17）斜型陈列

将商品相对陈列台斜着陈列的方法。

适用于此种陈列方洁的商品高额商品、推销商品。

畅销商品。

陈列量小的商品。

达到最低陈列量以下并希望将其售光的商品。

商品的注视率提高。

即使商品的陈列量个人，也会提高商品的存在感。

（18）扇型陈列

接近半圆形的陈列方法。

适用于此种陈列方法的商品平型商品。

陈列量较少的商品。

预计商品的回转率不会很高的商品。

希望主要通过陈列效果促进销售的商品。

陈列效果：

突出商品的高级感、鲜度感。

即使商品的陈列量不是很大，也会提高商品的存在感。

使顾客对商品的注视率提高。

（19）箱型陈列

往陈列柜中摆成三角形、四角型的陈列方法

适用于此种陈列方法的商品：

葡萄酒、果汁等瓶装商品。

小商品、在通常的货架中难以陈列的商品。

高价格、希望突出其高级感的商品。

品种数管理方便。

易突出高级感。

（2O）在库陈列

在卖场内设置库存的陈列方法

通用于此种陈列方法的商品

补充用的常规商品。

提高补充作业的效率。

容易确认库存情况。

第四章排列技术

（1）垂直排列

将易见性放在第一位的常归直排列技法。

（2）水平排列

适用于多种商品陈列的水平型技法。

（3）组合式排列

上层为垂直型、下层为水平型的追求量贩型。

（4）“沟”式排列

在纵向上排列出“沟”结构的排列技法。

（5）三角排列

排列成三角型，突出廉价感的排列技法。

（6）货架端头排列

通过强化第3“磁石”，提高卖场的回游性，刺激顾客的购买欲。

7）岛式排列

提高主通路的回游性，实现量贩的岛式排列技法。

（8）收银台前端头排列

设置通过率100％的黄金卖角。

（9）点式排列

通过特卖品的点式配置提高卖场的回游率。

（10）新奇排列

通过令人惊奇的排列突出商品。

招揽顾客的技法。

第五章现场品尝销售POP

1）适于现场品尝销售的布局

在顾客通过率较高的位置上开展为基本原则。

（2）10项要点

清洁。

不可强行推销。

有计划她进行。

以销售大众化商品为主。

突出量感。

切实地做好事前准备。

注意保存数据。

加大P0P尺寸。

增强提案性。

注意安全性。

（3）POP作成·

设置15规则

规定POP用纸的大小。

统一文字大小。

统一颜色的使用。

必须加上标题。

加入注释。

标注商品的价格。

不应过薄。

压成胶合板。

制定安装原则。

规定安装位置。

不可粘贴在食品上制作上不应花费太多的时间。

准备POP的保管场所。

（4）POP的种类及用法

价格标签——表明商品的名称、价格。

探出式——以探出的形式安装在货架隔板、通路上的广告。

弹簧式——弹簧式广告牌。

手册支架——有关商品的、关联情报的小册子用支架。

促销笼车——销售关联小商品用的小笼车。

顶置式——安放在端头、货架顶部的大型广告牌。

围绕式——围绕在端头、平台下端的宣传广告。

BI与商品关联陈列

　什么是BI？

这项技术的起源还要追溯到零售业的一个著名的故事——“啤酒与尿布”：

一间超市的老板一段时间发行发现店内的啤酒和尿布的销售量总是差不了多少，一经分析，原来是做了父亲的年轻人在经常给小孩买尿布的同时，自己也捎带上瓶啤酒，于是这家超市的老板就把啤酒和尿布这两样看起来风马牛不相及的商品摆放在一起。

　　BI实际就是BusinessIntelligent的简称，中文的翻译就是商业智能分析系统。

为什么谈商品的关联关系时，我谈到智能分析系统呢？

　　如今超市门店的管理再不能是故事中的有心的老板那样了。

面对上万平米大型卖场，商品品种数万种，对于商品的分析管理，仅是靠自己的经验和认真的态度是远远的跟不上时代的潮流和实际的需要的。

残酷的现实已经不允许我们再靠这种类似男耕女织的原始方式来进行企业管理了。

　　面对中国加入WTO势在必行，面对跨国集团的强力冲击，国内零售企业怎样才能更好的把握风云变化的市场脉搏，成为更加精明的企业，是企业的经营者成为更加先知先觉的零售业的分析专家，在残酷的生存竞争中立于不败之地呢？

而对抗这一市场竞争的主要的方法就是要知己知彼，才能做到百战不殆。

现在的商业企业在日常的经营过程中，产生了大量的信息，这些信息蕴藏了丰富的经营技巧和市场规律，怎样才能有效的利用这一宝贵的资源是每一个零售企业最为迫切的愿望。

　　BI是一种运用了数据仓库、在线分析和数据挖掘技术来处理和分析数据的崭新技术。

它的用途不仅仅可以用于商品关联关系的分析上，还能够对于门店的销售分析，顾客的分析，以及供应商和门店员工管理的分析上。

　　说了如此多的商业BI分析系统，我再谈一下商品的关联陈列。

商品的关联陈列是众多商品陈列的方法之一，但是由于商品的关联陈列能够有效地刺激顾客的随机购买的欲望，增强卖场的灵活性而备受商家所推崇。

关联陈列的原则就是将不同种类但是有互补作用的商品陈列在一起。

运用商品之间的互补性，可以使顾客在购买A商品的同时顺便也会购买旁边的B或C商品。

例如在鸡翅旁边陈列炸鸡调料，在陈列香皂的旁边陈列皂盒或者在剃须刀架旁摆放剃须泡沫等等，

　　运用关联陈列的原则是：

陈列的商品必须是互补商品。

如顾客使用录音机也必须使用录音带。

运用关联陈列时，要打破商品种类间的区别，尽可能体现消费者在生活的原型，也就是一定要贴近百姓生活。

如浴衣属于服装类，但可以与洗澡的用具和用品陈列在一起，因为这正是消费者的日常生活。

还有就是在运用商品的关联陈列的同时结合现代化的管理手段，将原本看似没有关联关系的商品陈列在一起，从而促进门店的日常销售。

如同我们的前面的例子，啤酒与尿布看似没有关系，但是经过一系列的数据抽取，清洗，聚类，挖掘等分析之后，便会发现这样的生活习惯。

　　商品的关联关系有时还会因为地域的不同或者季节的不同而有所不同，所以对于商品关联陈列的运用一定要恰当，在中国如果将啤酒和尿布陈列在一起可能就会不仅影响到两种商品的原本的销售，同时还会因为顾客的误会而影响到顾客的购物情绪。

故关联商品的陈列是要结合现代的商业BI手段，寻找出商品中真正的关系，才能起到使其发挥其原有的魅力。

商品陈列生动化

一、为什么要商品陈列生动化

（一）商品陈列生动化使产品成为有“卖相”的商品

1、什么是商品陈列生动化

商品陈列生动化就是在销售现场，通过陈列和展示，将厂家生产出来的“产品”生动地展现在消费者眼前，使之转化为具有附加价值及魅力的“商品”，从而更好地传递产品的利益、价值和品质等相关的信息，使顾客对商品产生出可亲、可近、可爱之感，以达到满足购物愉悦、刺激商品销售的目的。

2、商品陈列生动化的目的

商品陈列生动化的目的就是为了实现商品销售，快速、大量地把产品卖掉，强有力地促进销售，提升销售量。

在固定的陈列空间里，运用多种手段将货架上的商品予以美化，对商品的外在美予以强化，借此激发顾客的购买欲，使本企业的产品能获得最大的销量，这是产品陈列工作的最终目的。

3、商品陈列生动化的任务

（1）让顾客容易看到

（2）让顾客容易挑选

（3）让顾客容易拿取

总之，商品陈列生动化就是为了方便顾客购买，刺激顾客购买欲望，从而制造更多的销售机会。

商品陈列之要件为：

易看、易摸、易了解、易拿、易整理及丰富感。

4、商品陈列生动化的两个重点

（1）商品陈列展示化

在销售现场，将商品尽量多地陈列出来展示，最大限度地吸引顾客的注意力，而商品被陈列展示的机会越多，消费者与商品接触的次数也就越多，那么实现购买的机会就越大。

（2）陈列展示生动化

商品的陈列展示要生动，要富有美感，要能增添“诱人魅力”，运用多种手段将货架上的商品予以美化，对商品的外在美予以强化，使顾客有一种新奇而又富有吸引力的感觉，从而达到满足顾客购物愉悦、刺激商品销售的目的。

在商品陈列上要尽可能充分地展示出商品的美，商品陈列展示的效果好坏取决于阵列展示的生动化程度。

（二）在激烈的竞争中争夺顾客的注意力

1、在商品海洋中，谁争夺了顾客的“眼球”，谁就是赢家

销售场所如同舞台，在销售场所的每件商品，都是实现顾客产生幻想的道具，如果顾客一看到它就被吸引住，产生掏腰包买回家的想法，那么这正是商品陈列的目的所在。

商品的竞争就是注意力的竞争。

在顾客选择余地越来越大的今天，谁能在众多的同类商品中脱颖而出，争夺到顾客更多的“眼球”，也就是争夺到顾客更多的“注意力”，那么谁就是市场的赢家

2、顾客在每一产品前的驻足时间不超过2秒钟

有研究结果显示，顾客在每一产品前的驻足时间不会超过2秒钟。

能否在2秒种的时间内吸引住顾客注意力，是能否实现销售的关键。

3、商品陈列生动化可提高顾客“驻足率”

现代社会生活节奏越来越快，消费者没有时间在每一商品前驻足、挑选、比较，那么只有通过商品陈列生动化，使本公司商品在众多商品包围之中争夺到更多顾客的注意力，才能提高顾客驻足停留的机率。

如果顾客在商品货架前的“驻足率”越高，那么实现购买的可能性就越大。

（三）商品陈列生动化是增加冲动性购买的关键

1、可口可乐公司发现—70%的饮料购买者是冲动性购买

可口可乐公司对顾客购买饮料情况进行详细研究调查，结果发现顾客在购买饮料时的两大特征：

（1）冲动性购买：

70%左右的顾客购买饮料前并未决定购买饮料或买何品牌的饮料，所以在销售现场进行商品陈列生动化，能够刺激更多的顾客临时决定购买，以增加销售量。

（2）扩张性购买：

顾客会因商品陈列生动化而加大购买量，刺激越大则购买得越多。

2、冲动型购买的3种类型

（1）瞬间冲动购买：

购买者做出了完全没有计划的购买。

（2）增加购买：

购物者在商店内有计划地郝蚰骋惶囟ㄐ翁鞍暗纳唐肥保嶙⒁獾搅硗饨洗蟮陌盎蚱渌谖叮佣龀隽硕钔夤郝颉?

（3）品牌转移：

当顾客计划购买某一商品时，其它品牌的商品却吸引了他的注意力，并转而购买它。

（四）商品陈列生动化比特价更能创造销量

顾客在销售现场对容易看到、容易挑选、容易拿取的商品更容易引起注意，购买的机率相对较大；

而实行特价但未做好商品陈列生动化工作的商品，反而被淹没在众多极具诱人魅力的商品中间，其购买的机率却相对较小。

如下图的研究数据显示，商品陈列生动化比特价更能创造销量。

图A19-230

巧动商品陈列位提升销量的趣事

世界著名的连锁便利公司7-11的店铺一般的营业面积为100平米，店铺内的商品品种一般为3000多种，每3天就要更换15-18种商品，每天的客流量有1000多人，因此商品的陈列管理十分重要。

曾经就有这样一个趣事：

一位女高中生在7-11的店铺中打工，由于粗心大意，在进行酸奶订货时多写了一个零，使原本每天清晨只需3瓶酸奶变成了30瓶。

按规矩应由那位女高中生自己承担损失──意味着她一周的打工收入将付之东流，这就逼着他只能想方设法地争取将这些酸奶赶快卖出去。

冥思苦想的高中生灵机一动，把装酸奶的冷饮柜移到盒饭销售柜旁边，并制作了一个POP，写上“酸奶有助于健康”。

令她喜出望外的是，第二天早晨，30瓶酸奶不仅全部销售一空，而且出现了断货。

谁也没有想到这个小女孩戏剧性的实践带来了7-11新的销售增长点。

从此，在7-11店铺中酸奶的冷藏柜便同盒饭销售柜摆在了一起。

由此可见，商品陈列对于商品销售的促进作用是十分明显的。

（五）现代自助式商店只能由商品自己“说话”

现代零售商店形态一般可分为如下三种类型：

（1）传统式商店——如杂货店、小卖部、路边摊点；

（2）半自助式商店——如小型超级市场、食品店、商店等较小型商店；

（3）自助式商店——如百货公司的超级市场、独立的大型超级市场、平价超市、仓储超市、量贩店；

随着社会的飞速发展，现代自助式商店越来越多，在销售现场大多没有营业员作讲解，卖场也越来越限制厂方导购员现场促销，这时只能由商品自己直接与顾客“对话”，科学合理的商品陈列就成了无声的推销员。

商品陈列生动化有哪些功能?

（一）刺激顾客冲动性购买

商品陈列是吸引消费者的有效手段。

生动地展现在消费者面前的商品，更能吸引消费者的注意力，刺激购买欲望，从而实现冲动性购买。

卖场商品陈列展示的广告效应比电视、报纸广告更直接，因为它能直接激发消费者购买欲望并产生购买行为。

商品陈列是顾客与商品之间的最佳“促销媒体”

（二）增加商品的回转速度

商品陈列生动化使商品生动地展示在顾客眼前，刺激顾客购买，从而使商品快速大量地销售，增加商品的回转速度。

好的商品陈列能将商品的外观、功能、价格、利益等信息更直接全面地传递给顾客，缩短其购买决策时间，加速交易过程。

（三）增进产品的市场占有率

商品陈列生动化使顾客更容易看到、容易挑选、容易拿取商品，从而制造更多的销售机会，市场占有率自然越高。

（四）提高顾客对商品的忠诚度

商品陈列生动化使商品在售点维持良好的商品形象，并吸引了消费者更多的注意，自然增加了商品与消费者接触的次数，从而提高顾客对商品的熟悉程度，使他们成为忠实消费者。

（五）加强店铺的好感，融洽与零售商的关系

通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。

商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场整体看上去整齐、美观是商品陈列的基本思想。

商品陈列生动化美化店铺的整体购物环境，营造出火爆热烈的贩卖气氛，满足购物愉悦，刺激商品销售，店铺自然乐意售卖，也就能给予厂商最大的“店头支持”。

（六）增进商店利润

商品陈列生动化强有力地促进了自身商品的销售，同时美化商店的购物环境，自然也带动了其它商品的销售，那么商店的利润总额自然增加了。

（七）维护良好的公司形象

产品在售点的形象直接影响公司形象，消费者在售点与产品的接触是其了解商品和公司的重要渠道。

商品在售点整洁、丰满，维持良好的商品形象，自然增加了消费者的消费信心，使其相信其高品质，也就有利于维护良好的公司形象。

（八）增进营销整体功能

营销不止是由厂商单独来推动，只有渠道上的各个销售参与者都配合执行，才是成功的营销活动。

商品陈列生动化使商品更加畅销，畅销的商品使零售商、中间商、厂商及营