人教版高中化学选修五第四章生命中的基础有机化学物质总复习习题1.docx

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人教版高中化学选修五第四章生命中的基础有机化学物质总复习习题1

河南省光山二高2016届高三化学复习单元强化训练题（含解析）：

选修五第四章生命中的基础有机化学物质

1．自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（）

A.食用纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪和植物油都是高分子化合物

B.棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素

C.蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应

D.油脂都不能使溴水褪色

2．下列物质能跟镁粉反应，并有氢气放出的是（）

①醋酸溶液②福尔马林③葡萄糖粉末共热④乙醚

Ａ.①、②Ｂ.①、④Ｃ.①、③Ｄ.②、④

3．2012年度诺贝尔化学奖授予在“G蛋白偶联受体”研究和应用方面做出突出贡献的两位美国化学家。

下列说法正确的是（）

A．G蛋白高温时会变性B．G蛋白遇I2会变蓝

C．G蛋白水解得到高级脂肪酸D．G蛋白不属于高分子化合物

4．下列实验能达到预期目的的是（）

A．向葡萄糖溶液中加入足量NaOH溶液后，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可观察到产生黑色沉淀

B．向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变化，检验含碘食盐中是否含碘酸钾

C．向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验，检验淀粉是否水解

D．向油脂中加入NaOH溶液再蒸馏，提纯油脂

5．下列关于油脂的叙述不正确的是（　　）。

A.油脂属于混合物

B.油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水的上层

C.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解

D.各种油脂水解后的产物中都有甘油

6．维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。

人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。

某研究性学习小组对它研究如下：

（1）猜想：

维生素C可能具有酸性？

（2）实验方案：

提供试剂：

维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、氯化钡溶液、pH试纸。

根据以上试剂，请你帮助他们设计出实验方案，并写出实验现象：

实验内容

实验现象

方案Ⅰ：

将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，向其中滴加石蕊试液

方案Ⅱ：

（3）结论：

维生素C具有酸性。

根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是__________。

A.金属镁B.食盐C.氢氧化钠D.硫酸铜

（4）某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。

他设计了如下实验方案：

Ⅰ.把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；

Ⅱ.取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：

汁液

新鲜西红柿的汁液

放置一周的西红柿的汁液

滴数

12

20

你认为西红柿中维生素C含量高的是__________。

7．下列分散系中具有丁达尔现象的有（）

A蔗糖溶液BFe（OH）3胶体C蛋白质溶液DNaCl溶液

8．油脂水解后的一种共同产物是（）

A．硬脂酸B．甘油C．软脂酸D．油酸

9．下列关于蛋白质的说法中不正确的是（）

A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

B．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性

C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄

D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

10．下图是某有机物的球棍模型，下列关于该有机物的性质叙述中错误的是（）

A．能与NaOH发生反应，也能与盐酸反应

B．能合成高分子化合物

C．能发生加成反应

D．能发生水解反应

11．正常膳食中除糖类、脂肪、蛋白质以外，还必须含有（）

A.水B.微量维生素C.矿物质D.食品添加剂

12．有关天然物质水解叙述不正确的是（）

A氨基酸既显酸性有显碱性

B.可用碘水检验淀粉是否水解完全

C.变质的油脂有难闻的气味，是由于油脂发生了水解反应

D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同

13．下列关于油脂的说法中，不正确的是（）

A．油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能

B．油脂能溶解维生素A、D、E、K

C．油脂能储备热能

D．多吃动物脂肪比多吃植物油好

14．近年来高铁酸钾（K2FeO4）已经被广泛应用在水处理方面，高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾，是一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高效的多功能水处理剂。

高铁酸钾在水处理过程中没有涉及到的过程是（）

A．蛋白质的变性B．蛋白质的盐析C．胶体聚沉D．盐类水解

15．下列各项中，左、右两边说明的逻辑关系正确的是（）

16．下列说法不正确的是（）

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B．油脂水解生成甘油和高级脂肪酸或高级脂肪酸盐

C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

D．重油裂解可以得到汽油

17．下列叙述中，正确的是（）

A．能使溴水褪色的物质一定能和溴水发生加成反应

B．天然蛋白质水解的最终产物是多种α—氨基酸

C．能发生银镜反应的物质都是醛

D．取淀粉和稀硫酸共热后的溶液中加入少量银氨溶液，水浴加热未发现银镜生成，证明淀粉尚未水解

18．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）

A．碘水B．氢氧化钠溶液、银氨溶液

C．烧碱溶液、新制Cu（OH）2溶液D．碘水、烧碱溶液、Cu（OH）2悬浊液

19．实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNp）的分子组成。

取ng该种氨基酸放在纯氧气中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。

现按图所示装置进行实验：

请回答下列有关问题：

（1）实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是__________________________。

（2）以上装置中需要加热的仪器有________（用字母填空）。

操作时应先点燃________处的酒精灯。

（3）A装置中发生反应的化学方程式是__________________________________________。

（4）装置D的作用是___________________________________。

（5）读取N2体积时，应注意：

①________________________________________________；

②________________________________________________。

（6）实验中测得N2的体积为VmL（已折算为标准状况）。

为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有________（用字母填空）。

A．生成CO2气体的质量

B．生成H2O的质量

C．通入O2的体积

D．氨基酸的相对分子质量

20．请设计实验方案，用以证明某淀粉溶液，

①正在水解，②完全没有水解，③已经水解完全。

21．一种油脂1.774g完全催化加氢，用标准状况下氢气134.4mL，氢化后皂化消耗NaOH0.24g，若该油脂是单甘油酯，推出它的结构简式。

22．把植物种子的蛋白质和浓HC1混合煮沸，将所得水解溶液浓缩后，再慢慢冷却则析出α-氨基酸A的盐酸盐B。

取B的晶体1.835g制成水溶液，加入足量的

溶液生成1.435g沉淀。

（1）求A的摩尔质量。

（2）取10gA使之正好完全反应生成钠盐C，需

溶液68mL，试通过计算确定A的结构简式（不含甲基）。

23．糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：

（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是________________（写名称）。

（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是____________________（写结构简式）。

已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成（3）～（5）小题。

（3）下列说法不正确的是：

______________________

A.1molC完全水解可生成2molB

B.工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银

C.用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程

D.A的水溶液可以发生丁达尔效应E.反应③属于吸热反应

（4）1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式___________________。

（5）请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：

____________________________________________________________________。

24．某兴趣小组以乙烯等为主要原料合成药物普鲁卡因：

已知：

（1）对于普鲁卡因，下列说法正确的是________。

A．一个分子中有11个碳原子B．不与氢气发生加成反应C．可发生水解反应

（2）化合物Ⅰ的分子式为，1mol化合物Ⅰ能与molH2恰好完全反应。

（3）化合物Ⅰ在浓H2SO4和加热的条件下，自身能反应生成高分子聚合物Ⅲ，写出Ⅲ的结构简式_____。

（4）请用化学反应方程式表示以乙烯为原料制备B（无机试剂任选）的有关反应，并指出所属的反应类型___________________________。

参考答案

1．C

【解析】A项中脂肪和植物油都属于油脂，不是高分子化合物。

B项中蚕丝主要成分是蛋白质。

D项中某些油脂分子含有碳碳双键，可以使溴水褪色。

故选C。

2．C

【解析】

3．A

【解析】

试题分析：

蛋白质是高分子化合物，水解生成各种氨基酸，在高温下会发生变性，A正确，其余选项都是错误的，答案选A。

考点：

考查蛋白质的性质

点评：

该题是基础性试题的考查，难度不大，属于识记性知识的考查。

学生记住蛋白质的性质，灵活运用即可得出正确的结论。

4．C

【解析】

试题分析：

A、葡萄糖能与新制氢氧化铜反应出现红色沉淀，故不选A；B、碘单质遇到淀粉变蓝色，食盐中为碘酸钾，不是碘单质，不会有颜色变化，不选B；C、淀粉在稀硫酸条件下水解，氢氧化钠中和后，水解产物葡萄糖会发生银镜反应，故能检验是否水解，选C；D、油脂在氢氧化钠条件下水解，不能提纯油脂，故选D。

考点：

糖类、油脂的性质。

5．C

【解析】油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小,在酸、碱性条件下能水解,水解产物中都有甘油。

6．

（2）

实验内容

实验现象

石蕊溶液由紫色变红色

方案Ⅱ：

NaOH溶液中滴加酚酞溶液，再加入维生素C

NaOH溶液中滴加酚酞溶液变红色，加入维生素C后变无色

（3）AC

（4）新鲜西红柿的汁液

【解析】

（2）要验证维生素C具有酸性，方案Ⅰ中维生素C溶液中滴加石蕊试液，现象是石蕊溶液由紫色变红色；方案Ⅱ，根据题目提供的试剂，可先向NaOH溶液中滴加酚酞溶液，溶液呈红色，再加入维生素C，可中和NaOH，溶液由红色变为无色，也可证明。

（3）选项中能与酸反应的只有金属镁和氢氧化钠，故答案为A项和C项。

（4）两支试管均盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液，使其蓝色刚好消失，消耗新鲜西红柿的汁液量较少，说明新鲜西红柿中维生素C含量高。

7．BC

【解析】丁达尔现象是当光束通过胶体时在垂直于光束的方向能看到明亮的光路，是胶体特有的现象，A、D都是溶液，B、C是胶体具有丁达尔现象，选BC.

8．B

【解析】

试题分析：

油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，所以水解后得到高级脂肪酸和甘油。

硬脂酸、软质酸和油酸都属于高级脂肪酸，因此水解的共同产物是甘油。

答案选B。

考点：

油脂的性质

点评：

本题很基础，简单。

9．B

【解析】

【错解分析】学生的相应的概念把握不准而出现错误。

学生要正确理清概念，抓住要点

掌握蛋白质的性质（变性、聚沉、盐析等）。

【正解】A蛋白质是生命运动的基础

B.HCHO使蛋白质变性,（NH4）2SO4溶液使蛋白质渗析

C.蛋白质是显色反应

D.蛋白质溶液是胶体,可以渗析

10．D

【解析】

试题分析：

此有机物含有羧基、氨基及苯环，因此既有酸性又有碱性，能通过缩聚反应生成高分子化合物，苯环也能与氢气加成，选项A、B、C都正确；此有机物没有可水解的基团，选项D不正确。

考点：

有机物的性质判断

11．ABC

【解析】

试题分析：

食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素。

矿物质等。

而食品添加剂不是必须的，有些食品添加剂应谨慎使用。

考点：

食物中的营养素

点评：

本题考查的是食物中的营养素，掌握食物中各类营养素，可以起到举一反三的效果

12．C

【解析】含有碳碳不饱和键的油脂，已被氧化而变质，产生难闻的气味，而不是水解引起的，C不正确，其余都是正确的，答案选C。

【答案】D

【解析】

试题分析：

A、物质经氧化，是放热反应，放出的热量为人体提供热能，故说法正确；B、维生素A、D、E、K为脂溶性维生素，因此油脂能溶解维生素A、D、E、K，故说法正确；C、油脂是热能最高的营养物质，油脂氧化放出热量，故说法正确；D、植物油分解消化后的氨基酸能被人体所吸收，且无副作用，动物脂肪属于饱和高级脂肪酸甘油酯，分解后对人体有影响，因此多吃植物油好，故说法错误。

考点：

考查油脂、维生素的性质。

14．B

【解析】

试题分析：

高铁酸钾中铁元素属于重金属，会使蛋白质发生变性；高铁酸钾是蛋白质发生变性不是盐析；高铁酸钾处理水时会生成Fe3+，水解生成Fe（OH）3胶体，会发生胶体的聚沉；Fe3+会发生水解。

故选B。

考点：

蛋白质的性质、胶体的性质和盐类的水解。

15．D

【解析】

试题分析：

A、苯使溴水退色是因为苯萃取了溴水中的溴而使水层褪色，属于物理变化，错误；B、用pH试纸测定某盐酸的pH，pH试纸不能用蒸馏水湿润，错误；C、碳酸钙与稀盐酸反应制备二氧化碳发生复分解反应，不是氧化还原反应，错误；D、淀粉在酶的作用下生成葡萄糖、蛋白质在酶作用下生成氨基酸均发生了水解反应，正确。

考点：

考查化学反应类型的判断、pH试纸的使用。

16．D

【解析】

17．B

【解析】A不正确，能使溴水褪色的物质，不一定含有碳碳双键或碳碳三键。

只要含有醛基就可以发生银镜反应，但含有醛基的不一定是醛类，C不正确。

淀粉水解需要硫酸作催化剂，而银镜反应需要在碱性溶液中进行，根据实验过程可知，再加入银氨溶液之前，没有加入碱液中和硫酸，所以选项D是错误的。

因此正确的答案是B。

18．D

【解析】

试题分析：

淀粉在酶作用下只部分发生了水解，就要证明溶液中有淀粉，还有葡萄糖；所以要能够证明这两种物质的存在；应该先验证淀粉，要在酸性环境下检验，所以要用到碘水，而后检验葡萄糖时要在碱性环境中检验，故选D。

考点：

淀粉葡萄糖的鉴定

点评：

葡萄糖验证：

⒈葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀（浓度高时生成黄色沉淀）

CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2---加热→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O

注意事项：

⑴新制Cu（OH）2悬浊液要随用随配、不可久置

⑵配制新制Cu（OH）2悬浊液时，所用NaOH溶液必须过量

⑶反应液必须直接加热至沸腾

⑷葡萄糖分子中虽然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。

⒉葡萄糖溶液与银氨溶液反应有银镜反应

CH2OH（CHOH）4CHO+2[Ag（NH3）2OH]（水浴加热）→CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3↑+H2O

注意事项：

⑴试管内壁必须洁净

⑵银氨溶液随用随配不可久置

⑶水浴加热，不可用酒精灯直接加热

⑷乙醛用量不宜太多，一般加3滴

⑸银镜可用稀HNO3浸泡洗涤除去

加热还原生成的银附着在试管壁上，形成银镜，所以，这个反应也叫银镜反应。

19．

（1）排除系统中的N2

（2）AD　D

（3）CxHyOzNp＋

O2

xCO2＋

H2O＋

N2

（4）吸收未反应的氧气，保证最终收集的气体是N2

（5）①E装置中两侧液面相平　②视线应与凹液面最低点相切

（6）ABD

【解析】通入纯氧气目的是除尽系统中的氮气；加热A处使氨基酸燃烧，加热B处铜网，是为了除去尾气中的氧气；读数时要使量气管两侧液面相平，否则会使所测气体体积不准。

20．①取反应液少量，滴入碘水变蓝，另取反应液少许加氢氧化钠中和至碱性，加入银氨溶液，水浴加热，有银镜现象，说明此淀粉正在水解；②取反应液少许加碱中和后加入银氨溶液，水浴加热无银镜现象，说明此反应液完全没有水解；③取反应液少量，滴入碘水，无变蓝现象，说明此淀粉液已经水解完全。

）

【解析】淀粉水解的生成物是葡萄糖，而葡萄糖能发生银镜反应，据此可以鉴别。

另外碘遇淀粉显蓝色，据此可以鉴别淀粉的存在，所以正确的操作应该是①取反应液少量，滴入碘水变蓝，另取反应液少许加氢氧化钠中和至碱性，加入银氨溶液，水浴加热，有银镜现象，说明此淀粉正在水解；②取反应液少许加碱中和后加入银氨溶液，水浴加热无银镜现象，说明此反应液完全没有水解；③取反应液少量，滴入碘水，无变蓝现象，说明此淀粉液已经水解完全。

）

21．

【解析】设该油脂的相对分子质量为x。

（RCOO）3C3H5+3NaOH

3RCOONa+C3H5（OH）3

X120

1.7740.24x=

=887

设氢化后饱和高级脂肪酸甘油酯分子式为（CnH2n+1COO）3C3H5,

（14n+45）×3+41=887,n≈17。

=0.002mol,

=0.006mol。

每个分子内原有3个C==C，则原油脂为

（C17H33COO）3C3H5，或

。

22．

（1）

（不写单位扣1分）

（2）

【解析】

23．

（1）甘油（或丙三醇）（1分）

（2）-NH2-COOH（各1分）（3）BC（各1分）

（4）C6H12O6（s）+6O2（g）=6CO2（g）+6H2O（l）△H=-2804kJ（2分）（5）取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解（3分）

【解析】

试题分析：

（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油（或丙三醇）；

（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是-NH2和-COOH；

（3）根据图可以推断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖，1molC完全水解可生成2molB，故A正确；工业上常利用反应⑦的原理给热水瓶胆镀银，故B错误；A的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故C错误；A为淀粉，其为高分子化合物，其溶液为胶体，所以可以发生丁达尔效应，故D正确；反应③属于吸热反应，故E正确，所以说法不正确的为BC；

（4）葡萄糖燃烧后生成了水和二氧化碳，其反应的热化学方程式为：

C6H12O6（s）+6O2（g）=6CO2（g）+6H2O（l）△H=-2804kJ；

（5）如果还有淀粉，则加入碘后会显示蓝色，故检验的方法为：

）取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解。

考点：

油脂、蛋白质、糖类的基本性质及应用、在人体内的化学能的变化、淀粉水解实验

点评：

本题考查了油脂、蛋白质、糖类的基本性质及应用、在人体内的化学能的变化、淀粉水解实验，该题有一定的综合性，考查的都是学生比较熟悉的，该题难度适中。

24．（16分）

（1）C（2分）

（2）C7H7NO2（正确书写给2分。

元素符号下标数字写错，0分；C、H顺序写错，0分；H与N或H与O的顺序写错，0分；N与O的顺序写错，不扣分）3（2分）

（3）

（符合要求且书写规范的给2分）

（4）CH2＝CH2+HCl

CH3CH2Cl（2分，不写条件扣1分），加成反应（2分）

2CH3CH2Cl+NH3→HN（CH2CH3）2+2HCl（2分，没有配平扣1分），取代反应（2分）

【解析】

试题分析：

（1）A．根据普鲁卡因的结构简式可知一个分子中有13个碳原子，A错误；B．苯环能与氢气发生加成反应，B错误；C．分子中含有酯基，可发生水解反应，故C正确，答案选C；

（2）根据化合物Ⅰ的结构简式可知，分子式为C7H7NO2；分子中只有苯环与氢气发生加成反应，则1mol化合物Ⅰ能与3molH2恰好完全反应；

（3）化合物Ⅰ分子中含有氨基和羧基，在浓H2SO4和加热的条件下，氨基与羧基能发生反应生成高分子聚合物Ⅲ，则Ⅲ的结构简式为H━[NH－

－

━]nOH；

（4）根据普鲁卡因和化合物Ⅰ的结构简式可知，A的结构简式为HOCH2CH2N（CH2CH3）2。

B与环氧乙烷反应生成A，则根据已知信息可知，B的结构简式为（CH2CH3）2NH。

可由CH3CH2Cl和NH3反应生成，以乙烯为原料，则应先和HCl加成，生成CH3CH2Cl，相关反应的方程式为CH2＝CH2+HCl

CH3CH2Cl、2CH3CH2Cl+NH3→HN（CH2CH3）2+2HCl。

考点：

考查有机物的合成与推断