餐饮业营销员岗位职责.docx

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餐饮业营销员岗位职责

餐饮业营销员岗位职责

餐饮业岗位职责

【篇1：

餐厅各岗位职责】

餐厅经理岗位职责

一、岗位名称：

餐厅经理二、直接上级：

餐饮部经理

四、岗位提要：

餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关知识，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥真个餐厅的服务工作，以及资产的管理工作，负责保证餐厅的服务质量，并达到服务质量不断提高，并承担所有责任。

五、具体职责：

1、认真抽查航海日记，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况；

2、负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务；3、负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护；

5、处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级；6、负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作；7、协助餐饮部领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整督导；

8、在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见要求，及时改进；9、负责餐厅服务网点消耗用品及固定资产的管理、维修、控制；

10、负责对区域内安全设施、设备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工作安全；

11、制定员工培训计划，负责餐厅人员的思想教育，业务培训工作和考核工作；

12、对违反服务规程和店规者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。

13、合理安排下属员工的公休和排班。

六、工作程序1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；

2、10点30分准时参加班前会，安排工作岗位，划分进行仪容仪表的检查；3、检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；4、做好接餐准备工作；5、检查餐厅的正常运转情况；6、对客人反馈意见进行及时处理；7、进行餐后工作检查；

8、17：

00开班前会，对上一餐的工作进行总结；9、晚餐结束，做好经理日卡。

七、素质要求

做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求自己，对于客人意见做好分析，及时与厨师长沟通，要求所有人员积极、主动、礼貌、热情、周密的服务，具有熟练的业务知识。

八、职权

1、赠菜权：

给熟客或会员客人赠送新出菜品来品尝；2、排班权：

所有人员的工作安排；

3、打折权；4、指挥权；5、奖罚权；6、最高领导会议发言权。

前厅经理助理岗位职责

一、岗位名称：

前厅经理助理二、直接上级：

：

前厅经理三、直接下级：

前厅主管（领班）

四、岗位提要：

应协助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专业知识，并负责前后服务质量的提高。

五、具体职责：

1、协助前厅经理完成全面工作；2、对航海日记定期进行检查；3、负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；4、在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人投诉；

5、督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；6、作好前厅与厨房的业务沟通；7、协助经理作好下属的培训工作。

六、工作程序：

1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；

2、10点30分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；

3、督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；

4、作好迎宾工作；

5、指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；

6、餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；

7、进行餐后工作检查；

8、17：

00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；9、晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；七、素质要求

做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。

八、职权1、具体工作分派权；2、工作落实权；

3、协助经理完成其领导职权；4、检查工作职权；5、一般事件的处理权；

【篇2：

餐饮岗位职责】

餐饮部经理岗位职责：

1．制定餐饮部规章制度及工作程序。

2.建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。

3.与总厨协力发展创新菜式。

4.准备餐饮部的年度预算。

5.经常与部门内的小组开会以协调工作。

6.负责指导餐饮部员工的培训。

8.与财务配合制定所有的财务安排。

9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。

10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。

11.积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。

12.解决所有部门问题。

13.完成由总经理所交付的其他工作。

餐饮部领班主要职责：

1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。

2.督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。

3.及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。

4.负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。

5.检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。

6.负责对所属服务员的公开考评。

与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。

与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。

7.负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。

8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。

9.晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。

10.负责所属员工基础业务知识的培训。

做好主管安排的其他工作。

11.了解员工思想动态，及时向主管汇报。

迎宾员岗位职责

1.有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。

2.与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。

3.礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。

4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。

4.了解及熟记顾客之姓名及特征。

5.按照订座安排知会有关地段的领班。

6.婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。

7.熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。

8.暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。

9.当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。

10.保证订座处的文具供应充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。

11.按要求做好餐厅所有餐务的预定。

服务员主要职责：

1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。

2.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。

遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。

3.为顾客点菜。

4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。

5.帮助顾客结算帐单。

6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。

7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。

8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。

9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。

10.积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。

11.与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。

12.完成上级安排的各项工作。

洗碗工主要职责：

1.按时到岗、接受领班分派的工作。

2.做好洗涤前的各项准备工作。

2.整理餐具柜。

4.按时开启洗碗机进行热准备。

按照程序进行餐具的洗涤工作。

5.打扫公共区域的卫生。

6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。

7.按收尾工作进行清扫工作。

8.做好原材料的初加工处理。

9.经领班检查合格后下班。

库管员主要职责：

1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。

每日将仓库内的金

器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进行清洁保养。

2.根据餐饮部的宴会活动情况，仓管员应提前一两天准备好餐具的种和数量。

2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。

4.保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。

5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。

行政总厨主要职责：

1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。

2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。

3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。

4.协助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。

5.密切与采购部联络业务发展。

6.严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。

7.每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析销售情况及品种开发。

8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。

9.参与制定餐饮活动计划。

10.关心员工的思想、生活和业务水平。

11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其他任务。

【篇3：

餐饮部岗位职责】

部门：

餐饮部

职称（中文）：

餐饮部经理职称（英文）：

manageroffoodbeverage向上负责：

总经理职位级别：

经理级

基本工作：

在总经理指导下，充分掌握饭店的企业文化思想，按既定的政策与程序、规章制度、工作标准，负责有效监管餐饮部门的运作,使能确保提

供优质菜肴与满意服务并达成最高营业效益

职责：

1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14．15．16．17．18．19．20．

熟识本饭店各餐饮点运作。

按饭店之风格与营业运作所需，制定各餐饮点营业形式、食谱及饮料单。

按饭店既定的政策及程序监督，确保餐饮部门有效运作。

按饭店既定的服务标准，监督及确保餐饮部提供高水平的礼貌与服务、卫生及优良的餐饮出品。

制定周年营业预算及工作计划，确保完成指标及有效控制成本，并按市场变化状况作出月度及短期与长期计划。

按实际需要，计划、组织、安排及有效监督培训员工。

与采购部紧密联系，以确保可获得所需用品与原料最新资料与价格。

与财务部收货人员紧密配合，以确保可获得最佳的食品原材料。

经常注意当地市场及同行业对手最新趋向及按消费者的不同需求而变更菜肴，以提高饭店的经济效益。

获取及分析竞争对手资料，使能及时作出相应对策。

经常注意物价变动情况，以有效控制成本。

会同采购部进行定期市场调查，以便了解及掌握当地货源情况。

严格监督及指导本部门人员对餐具、各类器皿的保护，减少不必要破损。

经常对厨师的技术及创新性作出激励行动，并有计划安排员工外出学习其他先进经验与技术。

与管家部密切配合以有效安排布草的清洗与周转，及时解决有关问题。

与工程部密切配合以有效安排设施设备的维修及保养。

与营业部及前厅部保持密切沟通，以便及时提供优质对客服务。

亲自组织及落实所有大型会议与宴会、节日庆典及重要贵宾宴会的安排与迎送。

重视听取客人的意见或投诉，及时采取积极跟进及改善。

建立健全有关订餐/宴会/会议/庆典等顾客档案资料。

经常加以整理及按时跟进职称（中文）：

餐饮部经理职称（英文）：

manageroffoodbeverage向上负责：

总经理职位级别：

经理级

基本工作：

在总经理指导下，充分掌握饭店的企业文化思想，按既定的政策与程序、规章制度、工作标准，负责有效监管餐饮部门的运作,使能确保提

供优质菜肴与满意服务并达成最高营业效益

职责：

21．22．23．24．25．26．27．28．29．30．31．32．

积极参与带动下属人员参本饭店举办的各种活动。

积极培训下属人员高效率的餐饮推销技巧，争取提高客人的消费水平。

处理部门员工在人事上的事宜，并极力推动提高员工良好士气与团队精神。

指导下属人员与各部门维持良好的合作关系。

妥当保管本部门固定资产及设备用品，并完善保存纪录。

定期对员工进行工作评估，在适当时对有需要的员工进行辅导。

定期按员工的情况及需要，计划安排提高素质与技术培训。

主持本部门每日例会及定期例会。

参与晨会、部门主管会议及其它的部门工作会议。

编制每月工作计划及工作报告。

每月按行政办所编制的值班时间表担任值班经理，代表酒店管理层与客人维持良好沟通关系，并适当安排参与宴请的有关单位。

执行并有效完成上级所指派的其他工作。

职称（中文）：

餐饮部主管职称（英文）：

director

向上负责：

餐饮部经理职位级别：

主管级

基本工作：

在部门经理指导下充分掌握飯店的企业文化思想，按既定政策与程序、规章制度、工作标准，协助有效监管餐饮部门的运作与服务，

使能确保提供优质菜肴与满意服务并达成最高营业效益与控制成本。

职责：

1、编写每日早、中、晚班人员，做好领班、迎宾员的考勤记录；2、每日班前检查服务员的仪表、仪容；

3、每日开餐前了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

同时要了解厨房作业，保持紧密沟通。

4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有vip客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准；

5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案、情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向餐厅经理反映；

6、定期检查设施和清点餐具，协助指导下属人员认真爱惜财务及执行既定保管制度，确保避免破损及流失，有问题及时向餐厅经理汇报；

7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据；

8、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，对员工进行酒店意识，推销意识训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核，不断提高自身和下属的服务水平；

9、参加餐饮部召开的各种会议，积极完成经理交派的各项任务。

10、加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

11、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题；业务上要精益求精，不断提高管理水平。

12、搜集与重视客人之意见，及时处理并跟进适当改善行动，并以此为日后提高服务培训之依据。

13、经常检查各项物料之存量，保证餐厅运作之需要，同时杜绝不必要之浪费。

14、计划及执行下属人员的在职培训，协助定期对员工作表现评估，指导下属与各部人员保持良好团队合作精神。

15、定期担保本部之值班安全检查员，确保各餐饮营业点按安全防火措施有效执行。

16、研究工作中需改善之处，提出合理的建议。

职称（中文）：

餐厅领班职称（英文）：

gafferoffb

向上负责：

餐饮部主管职位级别：

领班级

基本工作：

负责各班组的日常操作，做好餐前准备工作、餐后收档工作的检查，合理做

好人员安排及服务工作

职责：

1、检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。

2、监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

3、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁无破损。

4、检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损；按照领班检查表逐个检查，发现问题及时报告主管；

5、开餐后注意观察客人的用餐情况。

随时满足客人的各种用餐需求。

遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

8、熟识所属各种设施、运作、菜单与饮品各类及价格与制作，服务程序与标准。

9、协助进行员工之各种在职培训，事后填写培训报告。

10、负责检查及确保餐厅卫生及各种用具用品保持良好状态。

11、参与本部门定期例会及工作会议，协助餐前餐后对员工进行小训及15分钟例会培训。

13、每日统计营业有关数据。

14、每日做好交接班工作，将重要待跟进事情记入交接班薄或及时跟办。

15、严格执行餐具用品之保管制度，确保避免破损及流失，协助餐厅物品之盘点。

16、指导下属与各部人员保持良好团队合作精神。

17、经常检查所管辖区域，确保严格执行安全及防火措施及时上报整改。

18、积极参与及带领下属参与餐饮部及由酒店举办之各种活动。

职称（中文）：

点菜领班职称（英文）：

gafferoforder

向上负责：

餐饮部主管职位级别：

领班级

基本工作：

掌握基本管理理论，有丰富的餐饮服务技能及营销意识，带领员工紧密的配

合营业主管的工作

职责：

1、准时到岗，督导完成管理区域的日常经营工作，检查员工的仪容仪表及个人卫生是否符合要求。

2、开餐前检查各项准备工作的全体实施情况，包括：

预定情况、点菜单的准备、陈列柜的菜肴是否新鲜、菜牌摆放是否齐全整洁，点菜区域的卫生、灯光等，及时纠正不符合规范的表现和行为。

3、从各方面了解客人的资料，增强客人对酒店的良好印象。

4、不断增进营业知识，发展新客源。

留意客人的口味及就餐动向，做好跟单工作，在营业过程中与客人建立良好的友情。

5、开餐期间督导营业员、迎宾员对服务规范的实施，注意观察客人的满意度。

8、主动与客人沟通，了解客人对出品的建议，处理客人的投诉。

9、在餐饮主管不在时，顶替其工作。

10、编制点菜员的排班表，合理安排员工休息。

11、参加每天的营业会议，灵活安排营业工作。

12、注意食品的缺货情况，及时通知到位。

13、控制点菜用品的存货，确保服务的要求。

14、检查各项营业设备的损坏情况，联系小维修项目。

15、检查所有规章制度的执行情况，协调员工之间的关系，发扬团结精神。

16、完成上级交给的其它任务。

17、精通食品相关常识，严格执行，灵活运用总部要求的有关食品规定。

18、对熟悉的客群有准备地安排菜单，使之满意，并有效地指导手下点菜员。

网络营销员岗位职责

岗位职责：

1、在招商经理的领导下，负责网络市场的市场开发、客户维系以及客户档案管理工作；

2、负责网络市场价格方案的确立以及执行工作，及时向销售经理反映市场反馈情况；做好每个月网络销售情况的统计工作，针对问题给予合理化建议。

3、负责受理网络客户投诉与建议并做好记录工作，及时向销售经理提交网络客户投诉与建议的书面报告；

4、保证每月都有新开发的合作网络公司并签署网络合作协议；定期拜访维护合作旅行社的关系

5、负责酒店网站资料的录入与更新工作，及时回复客人网上提问及预订；

6、负责酒店网站的全面维护、管理以及推广工作，及时向销售经理提交酒店网站运营的分析报告；

7、负责网络市场的广告策划、投放以及跟踪工作，及时向市场营销总监提交完善的广告方案；

9、

负责与前台、财务以及客房等相关部门的协调与沟通工作；10、做好自己负责市场的档案建立工作，注重条理性并不断更新，并定期上报经理。

11、协助文员整理销售部办公室内务工作；12、负责销售经理交办的其它工作；任职资格：

1、大专以上学历。

市场营销、广告设计、计算机专业优先；2、有网络销售两年以上工作经验；3、熟练操作计算机；

4、有良好的沟通表达能力，善于观察，有独立分析、思考和解决问题的能力；

5、性格乐观开朗，能承受一定的工作压力

网络营销专员岗位职责

岗位要求

1）对客户服务有一定的了解认识；

2）能够独立开发市场客户（有客户资源优先考虑）；3）普通话标准流利，吐词清晰明了；4）头脑思维敏捷，有较强的服务意识；5）热爱市场销售工作，善于自我学习；6）勇于拼搏工作积极主动；

7）广告、营销相关专业毕业，文字功底扎实，具备网络营销方案的策划能力与撰写能力，有整合营销操作经验；

8）熟悉互联网与新媒体，有较强的语言表达能力，思维敏捷，有很强的创新创意能力；

9）熟悉各大电子商务网站内外运营环境、交易规则及后台操作流程等，精通网上销售的各个环节；

10）对在网上推广产品有灵感、有创意，有思路，能够拿出具体有效的推广方案并能付诸行动；

11）较好的执行能力，能承受高强度的工作，具有一定抗压能力；

12）熟悉基本的c＋html以及SEO常用工具，精通用户体验，了解网站设计、页内布局、网站内部导航结构的优化等；

13）熟练使用常见的平面设计软件（如Photoshop,AI等），具有一定的短视频拍摄和编辑能力；

14）精通Excel，能熟练地进行数据分析并制作统计报告；

工作职责

1）根据客户品牌宣传与推广的要求,制定全面的网络营销策划方案；2）整体负责营销计划的执行工作，有效结合外部需求与内部资源，协调沟通内部关系，掌控营销计划的实施，把控关键环节；

3）负责线上推广渠道的网络运营与宣传推广跟进，利用网络进行公司产品的销售及推广；

4）负责公司的微信公众号、服务号、微博等的内容及推广宣传；5）负责公司网上贸易平台的操作管理和产品信息的发布；6）了解和搜集网络上各同行及竞争产品的动态信息；7）通过网络进行渠道开发和业务拓展；

8）针对公司现有网站的结构和内容提出合理化建议，管理及配合网络服务公司对公司网站进行改版和优化，提高网页在各大搜索引擎的收录量和检索排名；

9）负责公司网站运营，包括网页数据整理，产品更新、新闻发布及日常维护等工作；

10）策划并完成公司品牌和产品的线上推广任务，以及相关的文案制作，监控和优化，收集并分析推广数据；