食品质量与安全专业食品质量分析与检测教学实习2实习报告汇编.docx
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食品质量与安全专业食品质量分析与检测教学实习2实习报告汇编
Day1
实习时间：
2015.06.29
实习地点：
N3209
实习内容：
实习动员大会
Day2
实习时间：
2015.06.30
实习地点与内容：
1、杨凌粮食储备库
陕西粮食仓储有限责任公司，是首批进入杨凌示范区粮油物流投资建设的粮油企业之一，公司建设用地总结120亩。
为了满足粮食仓储工作要求，购置了先进的粮食输送机、清杂机、通风机等。
仓房安装有机械通风系统、固定式环流熏蒸系统、电子测温系统三项储粮新技术系统，建成了专门粮情电子检测室和自动通风控制室等。
公司主要业务是承担省级储备粮、国家临时存储粮管理、轮换工作。
另外，还常年开展小麦、玉米收购和销售商品粮贸易业务。
在库存粮食管理过程中，采用电子测温、环流熏蒸、机械通风、低温储存等先进设备和科学保粮技术。
目前，库存省级储备粮达到了数量真实、质量良好、储存安全、管理规范的要求。
我们进入到高达平房4号仓，4号仓储量情况是，设施齐全，隔热，4146吨，26-28℃湿度大概30，根据粮食温度变化判断粮情，有温度检测点埋在粮堆里，利用晚间低温低湿通风散热，从下往上通风，达到循环的效果，库中粮食的情况一般为杂质率达到1%，完善率为6%，储备粮四年一换。
然后，我们来到了浅圆仓储粮区，有八座机械化程度较高的浅圆仓，设计仓容5万吨，分两行四列，每列两个仓，从第一列到第四列每仓高差1米，1号和5号仓装粮线23.75米，仓容达6900吨，仓顶有通廊，在廊道上有可控的环流熏蒸系统，有粮情监测系统，每仓21根测温电缆，每根15个监测点，单仓共计315个监测点。
仓顶高度26米。
每个仓的卸粮口下有一个钢结构放行立柱卸粮减压柱，作用有两点。
一是实现了粮仓从仓顶到仓底下流过程中的减压，减少了粮食的破碎粒，二是减压柱和仓顶的环流风机等设备组成了环流熏蒸系统，有利于实现熏蒸杀虫。
2、实习地点：
杨凌陕富面粉厂
陕富集团是一个陕西连锁的企业，占地规模宏大，创建于1984年，资产总额6.8亿元，是西部最大的面粉加工集团。
“陕富”牌面粉荣获“中国名牌”、“全国放心面”；“陕富”牌商标荣获中国驰名商标。
拥有11条国内最先进的等级面粉生产线和4条先进的低温全封闭挂面生产线。
日处理小麦5000吨，年加工面粉120万吨，年产值40亿元，是西部目前最大的面粉加工企业，位居全国同行业前列。
生产工艺流程为，小麦初清—两道提升—两孔初清筛—毛麦仓—毛麦清理—振动筛—毛麦去石机—洗麦机—调节水分—二次加水—润麦仓—净麦清理—刷麦机—提升机—净麦仓—磨粉机—分道研磨—重复筛选—麸皮—批磨（破碎）—麸片、面粉混合—负压提升—高防筛—分配—循环研磨、筛选—润麦（24h—36h）—清理—进入仪器—筛理—清粉—面粉聚集汇合—磁选—面粉检验—合格则入库，不合格需返工处理。
此厂共六层楼，每层都有不同工序，分为两个大工段，清理工段和制粉工段。
运来小麦经人工解袋倒入受料槽后，落入埋刮板输送机，经核子称计量，再落入斗式提升机，提升一定高度后，经除铁器除去铁质杂物，再落入圆筒初清筛清理，除去麻绳等大杂，再经斗式提升机提升至埋刮板输送机输送至毛麦仓暂存；毛麦仓小麦经埋刮板输送机输送至小麦制粉车间净麦仓。
小麦制粉清理工段采用三筛、两打、两去石、一精选、一着水和三磁选的生产工艺，制粉工段采用四皮、五心、二渣、二尾、中后路打麸、一道清粉的生产工艺；全粒法清理工段则采用两筛、一打、一去石、两磁选的生产工艺，制粉采用锤片粉碎机一次性粉碎法的生产工艺。
毛麦由毛麦立仓经斗式提升机进入清理筛，进行第一道筛选和风选，除去大部分粗、细和轻杂，然后进行第一道除石，除去大部分中粗和并肩石，再进行第一道磁选和打麦，打麦后进入第二道筛选和风选，将打麦机打下的中下杂、碎麦及轻杂除去，经着水机着水后，送入润麦仓，润麦后进行第二道去石处理，除去细小石杂，进入第二道磁选和打麦，打麦后进入第三道筛选和风选，除净小麦表面附着的杂质，最后经第三道磁选和喷雾着水机进入制粉间净麦仓。
小麦自净麦仓投放至一皮磨，经一皮磨粉机研磨后，通过筛粒分级依次把物料按质量和颗粒大小分成皮料、粗料、心粉、粉等四种类型分别进入二皮磨、清粉机、重筛和面粉收集螺旋机等下道工序，清粉机将来料进一步提纯，而重筛将来料进一步分级，照此原理进行下去，形成了皮磨、心磨、渣磨、尾磨等系统，最终把小麦胚乳从麦皮上尽可能的剥刮干净，并磨成一定粒度的面粉；各系统筛出的面粉通过送粉系统吹入面粉仓或直接输送至谷朊粉车间使用，面粉仓出料也供谷朊粉车间使用，麸皮和胚芽在个系统筛粉时筛出，打包装袋后送入仓库代售。
其中小麦初清和毛麦清理两道工序可以去除小麦上的灰尘，毛麦去石机可以去除小麦中的石子等颗粒物，洗麦机对小麦进行彻底清理，磨粉机将小麦磨成面粉，以供后续操作，在处理过程中小麦和麸皮要分开处理，以防止影响面粉质量和口感，分配室根据麦粒的比重颗粒大小，皮层含量对麦粒进行分配。
Day3
实习时间：
2015.07.01
实习地点与内容：
1、新华水务
杨凌新华水务有限公司是由杨凌示范区管委会、陕西省石头河水库灌溉管理局、陕西新华水利水电投资有限公司三家股东在原杨凌示范区自来水有限公司的基础上进行重组的股份制有限公司。
公司于2010年1月21日在杨凌国际会展中心举行杨凌新华水务有限公司揭牌仪式。
主营业务为城乡供水和饮水的开发建设，自来水的生产和供应等。
公司下设三个日常管理部门、三个生产经营部门和三个建设管理部门。
公司共有员工82人。
目前，公司的供水初具规模、生产能力逐步扩大，现供水能力已达4.68万吨/日，有水源井19眼，其中：
老城区10眼，新区9眼，固定资产已达5472万元，各类输配水管网长67.1公里，供水范围已覆盖城区，辐射到周边乡村，解决了示范区的供水需求，极大地推动了示范区的建设和发展。
公司多年来曾先后被陕西省人事厅、水利厅评为“十佳供水企业”、创佳评差活动“最佳单位”；被中国水协县镇委评为“全国优秀供水企业”、2009年11月，被中国城镇供水排水协会评为“城镇供排水行业贡献先进单位”。
连续多年来被上级主管部门评为“先进单位”“安全生产先进单位”等多种荣誉称号。
采用集成式净水处理装置，主要用于除去水中颗粒状杂质悬浮物，固体物及能形成媳妇沉淀过滤，提供符合不同工业生产及生活用水。
集成式净水处理装置是由混凝沉淀器，进行彻底的混凝反应，形成矾花，在沉淀区内，城区的水进入砂率过滤室，通过滤层进行过滤，水中矾花被拦截、过滤，过滤后的清水流入升位箱进入清水池，加氯消毒，集成式净水处理装置净水处理工艺为混凝、沉淀、过滤、消毒等工艺。
净水厂经常用到各种水处理药剂，例如前混凝池投加三氯化铁、聚合氯化铝、聚合物。
因为每种混凝剂有其PH适用范围，所以还可能根据原水酸碱度投加硫酸，以达到最佳的混凝效果。
混凝后再设PH调节池投加氢氧化钠将其中和。
这些药剂有些为粉末状，需要先溶解再用隔膜泵投加，有些为液态的，可以直接投加，但可能需要稀释。
所有的溶解、搅拌、稀释、投加设备，一般都安装在水厂加药间内。
加药间内设备的正常运行与否，直接影响到全厂水处理效果，甚至让某些水处理单元完全失效，致使水厂出水不达标。
可见，加药间对于水厂的正常运行与否是至关重要的。
对水的保护从三反面讲：
水环境保护：
施工污水进行沉淀处理排放，运营期生活污水排至城市污水处理厂。
大气环境保护：
施工期间采用场地洒水扬尘。
噪声防治措施：
限制夜间施工、对高噪声机械作业采取防噪隔声措施。
固废处置措施：
弃渣严格按照水土保持方案设计的弃渣场堆放；生活垃圾分散收集，集中外运至环卫部门统一指定的垃圾场进行处理。
2、本香集团
企业介绍：
杨凌本香农业产业集团是国家级农业产业化重点龙头企业，做的是全产业链，从源头的饲养到种猪繁育商品猪养殖、生猪屠宰加工、冷链配送、终端销售是一条龙产业链，并确立了本香“标准化生产、服务三农、健康为民”的事业目标。
产品运用气调包装，里面充的是氮气和二氧化碳，0~4℃可以保持一周左右不变质。
产品上有二维码，可以扫描到产品的追溯系统，可以扫到猪的饲养员、出生地、生长地、饲料品种、打过的疫苗种类等。
有三种产品：
气调包装、冻品和熟食。
目前在省内有12个养殖基地，300多家店面，北京上海深圳各有一个销售门店。
屠宰加工厂：
加工厂是全西北地区最大的，年屠宰量50万头。
把需要屠宰的猪拉到待宰圈，静养三天，喂料喂水，屠宰的前一天只喂水，屠宰前三个小时停止喂水也停止喂料保持空腹状态。
把猪赶到屠宰通道后给猪放轻音乐，使其保持放松的状态，然后进行三点式电麻使其处于昏迷状态（电晕但没死）然后人工刺杀放血，5秒之内安乐死使肉质鲜嫩。
通过输送带到达35米的烫毛池，水温65℃。
然后进行一级打毛和二级打毛，人工打毛（高压火枪火烧燎毛），冲洗，挂到提升机进到生产线。
去头去前蹄，开胸，去红白内脏（托盘放白内脏，挂钩放红内脏），胴体劈半，清洗，去板油去槽头称重分等级，排酸间排酸24h，分割（前中后段）最终端做成精包装的产品，最后进行输送。
Day4
实习时间2015.07.02
实习地点与内容：
1、杨凌质检所
杨凌质量技术检测检验所位于杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司北部，其隶属于杨凌示范区质量技术监督局，具有独立法人地位，同时加挂陕西省计量科学研究院杨凌工作站和杨凌现代农业示范园区检测检验中心、杨凌示范区食品农产品检测检验中心、杨凌示范区农产品质量安全检验检测中心牌子。
其是经党工委管委会同意的，具有第三方检测能力的技术服务机构，业务上接受示范区质监局、农业局、食安办指导。
中心占地总面积3000平方米，其中实验面积2000平方米，办公面积1000平方米。
所（中心）现有理化实验室、P2微生物实验室、天平室、液相气相室、原子吸收室、计量检定室等24个专业检测检验实验室。
检测设备金额超过1000万，配套各类先进性能检测设备百余台（套）。
检测资质覆盖食品、农产品、饲料、肥料等产品，涉及理化、微生物、重金属、农药残留、食品添加剂等500余参数。
能够为示范区管委会、杨凌区政府及有关职能部门提供公共管理参测技术支撑，为辖区企业、科研院所提供新产品研发测试和检测人员实习、培训服务。
工作人员介绍道其大楼一层主要用于办公业务，二层用于微生物和农药残留测定并且包含了试剂库，其p2微生物实验室是致病菌实验室和负压型实验室。
Thermo超低温冰箱可以达到-80℃，价值八万块。
三层是精密仪器实验室，包含消解室，原子吸附室和液相色谱质谱室等。
该检验所可以进行农药和兽药的快速检验，拥有原子荧光室、原子分析仪、气象液相色谱等，很多一起都达到FOSS级，这是等级较高实验室才能标记的，该检验所还承接着杨凌及周边区县的食品工厂检验员的培训工作，提供“杨凌安全产品计划”中的检测服务等，总体感觉质检所很清静，清静的环境有利于做实验并得到准确的实验数据。
在工作区中有不同地区的植物，给大家带了良好的工作环境
2、聚川塑料
杨凌聚川塑料包装有限公司——座落于中国风景秀丽、经济繁荣的农业硅谷陕西省杨凌区，公司创建与1996年，专业生产塑料包装容器：
主要产品有：
PET瓶杯，PET塑料包装，塑料瓶盖。
2008年获得国家塑料包装容器认证。
此公司的生产原料为PET聚酯，是乳白色的小颗粒，来自于石油中，分离得到。
我们去参观了瓶胚的生产，生产流程为：
选料——配色——上料——烘干——预塑——注射——成型——冷却——检验——包装。
其中最重要的为检验这一步骤。
因此这一步骤一般选用经验丰富的熟练工人。
PET瓶的一般生产过程为：
注塑成瓶胚一加热后瓶胚被纵向拉伸一横向拉伸一吹瓶成型。
瓶胚制好之后，可进行吹瓶，也可直接将瓶胚发往所需瓶胚的相关工厂，我们曾参观的很多工厂都是从塑料包装公司买来的瓶胚。
吹瓶可按不同模具产出不同用途的瓶子，小一点的瓶胚吹出的是带把的桶，可装油，也可用来装醋或是酱油等液体。
在我们参观过程中，负责吹瓶的工人都很熟练，并且要从瓶体是否发白、透明度来判断产品是否合格。
PET瓶的质量取决于所供应瓶胚的质量，瓶胚注塑成型时分为两种，一种是长胶口，另一种是短胶口。
国内瓶胚厂家选用短胶口瓶胚的较多，而国外选用长胶口的较多。
长胶口的瓶胚由于底部的胶口被切掉，在吹瓶过程中使张力均匀分布，这样吹出的瓶子质量会更好，另外切掉的部分可以回收利用，这样有利于节省原料成本，在石油资源日益匮乏的今天，国内的生产厂家将会更倾向于长胶口的瓶胚。
在生产过程中瓶胚质量的控制取决于瓶胚在输送过程中避免被划伤的控制程度。
包装是食品工业生产中必不可少的一部分，也是相当重要的。
因此做好食品包装也是很重要的。
由一个个塑料小颗粒变为一个个成品塑料瓶，真是个神奇的过程。
但是，这个生产过程的自动化程度不够高，所需的人工力量还不少。
希望我们的包装产业能有进一步发展，让包装生产技术更上一层楼。
3、李华葡萄酒厂
李华葡萄酒是我们学校的一个自创品牌，李华,是我校葡萄酒学院的院长，国际著名葡萄与葡萄酒学家,中国葡萄与葡萄酒工程学科的奠基者。
酒厂不大，但厂子是葡萄酒学院的实验厂，实习工厂。
酒厂使用学校实验田的专门用来酿酒的葡萄品种。
亲自采摘。
红葡萄，一般是在八，九月采摘。
葡萄酒品种和原料葡萄的品种有关。
酿酒用葡萄和平时我们吃的水果葡萄是不一样的。
酿酒葡萄用的是颗粒小的，籽多，颜色好，红葡萄酒用的是黑紫色，白葡萄酒酿造不带皮，纯汁酿造，红葡萄酒颜色有深有浅，颜色让人赏心悦目。
有一种桃红葡萄酒叫“魅力桃红”，新鲜葡萄酒，桃红色，很鲜艳，情人节前后推出。
是用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵而成，颜色靓丽，受女性消费者喜爱。
葡萄酒按其含糖量不同，分为干酒，甜酒，半甜酒等。
葡萄在采摘前要测含糖量，达到要求再采摘回来。
葡萄采摘后无法储存，会变软，裹粉消失，为保证葡萄酒的质量，要第一时间压成汁，放在专用框中，每筐只放筐容量的2/3。
用机器进行果梗果粒分离，果肉，葡萄皮放入发酵罐中，葡萄酒是没有色素的，纯葡萄汁酿造，不加水。
原料葡萄在地里就应去除不好的，并且不能清洗，裹粉中有酵母，此酵母对葡萄酒的酿造与质量有很大影响。
放入罐子中，自然发酵，25-28天。
品种不同控制发酵温度不同，10天左右，每天要不定期测温度，比重，糖度，酒度，糖全转化为酒精，一半17-18g糖转化为一度酒，发酵完转罐。
干红，含糖4克以下，则证明糖完全转化，分离清汁，原酒，皮。
籽可拿出压榨，气囊压榨机，其中含有一些劣质单宁。
分别为自流汁和压榨汁，可分开，可混合。
葡萄籽，葡萄皮的渣滓，可做实验，其中含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
一般酒厂，周围没有实验室需要，渣被农户收走，用来喂猪。
葡萄酒的储存，一年陈酿期，每天要观察变化，测各种理化指标，后期管理，发现问题立刻处理，后期变化多，工艺复杂，首先澄清，达到要求才能灌瓶。
颜色，口感均要符合标准。
达到罐装要求，符合各项标准，符合销售要求，罐装线，深层过滤器，经过除菌器过滤，铂。
罐装机为国产设备，费人力。
灌装瓶为波尔多瓶，用除菌水，二氧化硫水洗瓶子，并定期检测二氧化硫含量。
每瓶酒液高度相同，差一毫升都不合格，宁可多装不能少。
由于瓶中酒液与橡木塞之间有空隙，为了保证酒液在贮存过程中的质量，要充氮气，填满空隙，防止氧化，影响口感。
塞子要用橡木软木塞，塞子成本五块钱，塞子质量对酒品质影响不同，橡木有特殊芳香物质，可改善酒风味。
塞完塞子就要套胶冒，生产日期打在上面，人工加胶冒，要熟练工，贴标，装箱。
一般可通过塞子颜色，判断葡萄酒品质，沉淀在塞子上。
老师还给我们讲了一些喝葡萄酒的基本常识。
倒酒不超过杯子的1/3，摇一摇晃一晃，称为破坏性闻香，杯口倾斜。
老师曾在课堂上讲过，我们国家现在虽然是一个葡萄酒生产大国，但是不是强国。
要生产优质葡萄，就要保证葡萄葡萄酒生产的合理收益，保护葡萄产地，尊重人类环境。
李华老师曾说：
“中国的酒文化是非常艳丽的一个大家庭，其中也包括了葡萄酒文化。
”要让我们的葡萄酒文化发展的更好，前景更明亮，我们就需要不断学习先进的技术，接受先进的知识，扩大自己的容量。
这样，我们的葡萄酒文化会越做越好。
Day5
实习时间：
2015.07.03
实习地点：
8号楼
实习内容：
1、专家讲座：
杨凌质检所的杨静副所长非常热情耐心的为我们介绍了质检所的各项情况，今天她又抽出宝贵时间的时间，为我们做了一场精彩的报告会，主要介绍了一下实验室的具体事项，杨静老师不仅做了非常详细的ppt，并且就有关的注意点也为我们做了详细的解释，这让我们对实验室的分类，硬件设施，质量管理和资质认可有了深刻的理解。
第三方检测机构又称公正检验，指两个相互联系的主体之外的某个客体，我们把它叫作第三方。
第三方可以是和两个主体有联系，也可以是独立于两个主体之外，是由处于买卖利益之外的第三方（如专职监督检验机构），以公正、权威的非当事人身份，根据有关法律、标准或合同所进行的商品检验活动。
独立第三方检测企业的存在有着其自己特别的意义，既是政府监管的有效补充，帮助政府摆脱“信任危机”，又能为产业转型升级提供支持，为产业的发展提供强有力的服务平台等。
随着人们生活水平的提高以及国际贸易壁垒的加剧，我国第三方检测行业快速发展。
经过2002-2013年十多年的发展，目前我国第三方检测行业取得了较大的进展。
2013年8月，我国正式取消大部分出口商品法检，迈出了检验检疫体制改革的第一步。
前瞻产业研究院整理分析认为，未来改革将向着逐渐放开检测牌照，鼓励独立第三方检测机构发展。
杨静老师给我们详细介绍了2014年中国市场第三方检测机构的排行。
第一位是微谱技术，微谱技术是中国未知成分分析领域的开创者者，在国内率先将微观谱图分析技术大规模推广应用到工业生产领域，是中国化工技术服务领域的领导者配方分析的开创者，配方需求、检测需求、了解成分以及工业诊断、异物分析、未知物剖析、科研仪器使用需求等，帮助企业完成新产品开发、产品改进等
第二个是天祥（intertek），Intertek是第一家进入中国的国际商业检验机构，自1989年以来已在全国建立了20多个分支机构及具有国际水准的实验室，拥有超过4,000名专业技术人才，业务领域覆盖分析服务、商用及电子电气、消费品、工业服务、矿产品、石油、化工及农产品服务等行业。
第三个是中国检验认证集团（CCIC），中国检验认证集团是经国家质量监督检验检疫总局许可、国家认证认可监督管理委员会资质认定、中国合格评定国家认可委员会认可，以“检验、鉴定、认证、测试”为主业的独立第三方检验认证机构。
中国质量认证中心即隶属于CCIC。
CCIC的服务范围主要涵盖石油、化工、农产品、工业品、消费品、食品、汽车、建筑、物流、零售等行业。
其他的还有谱尼测试（PONY），深圳市计量质量检测研究院（SMQ），必维国际检验集团（BV），华测检测（CTI），德国莱茵（TüV），瑞士通用公证行（SGS），中国广州分析测试中心。
独立第三方检测企业的存在有着其自己特别的意义，既是政府监管的有效补充，帮助政府摆脱“信任危机”，又能为产业转型升级提供支持，为产业的发展提供强有力的服务平台等。
随着人们生活水平的提高以及国际贸易壁垒的加剧，我国第三方检测行业快速发展。
实验室的分类根据级别可分为：
国家级、省级、市级、县级、乡镇级；根据归属分：
校办实验室、国家依法设立、其他检测集团或公司；根据数据的法律地位分：
认证实验室、分认证实验室；按照专业分：
食品、化工、建材、更多的是综合性实验室。
实验室建设（以食品检测室为例）要遵循“四个保护，三个确保和两个节约”的原则，要做到对实验室安全的保护、检测仪器设备的保护、周围设施环境的保护、工作人员健康保护；要确保检验资源最大程度共享、检验过程完整有序、检测结果准确可靠；要在建设过程中和在使用过程中节约资源。
同时在设计中要做到整体设计、兼顾特殊、意识超前和优化分区。
现代化的食品检测实验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官评价等多个学科，在功能上又涉及到给水、排水、通风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时要考虑到环保、安全，可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。
质量管理体系是指实验室为了实现管理目的或效能，有组织机构、职责、程序、过程和资源构成，且具有一定活动规律的一个有机整体，其基本作用是帮助实验室提供持续满足要求的数据和报告、提高竞争力、增强顾客满意。
质量管理体系方法鼓励实验室分析顾客要求，规定满足顾客要求的检测校准实现过程及相关的支持过程，并使其持续受控。
实验室的质量管理要求有11个要素：
组织，管理体系，文件控制，检测和（或）校准分包，服务和供应屏的采购，合同评审，申诉和投诉，纠正措施、预防措施及改进，记录，内部审核，管理评审。
2、专家讲座：
今天的第二场报告是由杨凌示范区食品药品监督管理局的办公室主任刁雯婷老师为我们带来的，主要介绍了关于杨凌示范区食品监督管理局的一系列相关情况。
首先她为我们纠正了关于美瞳的概念。
美瞳和隐形眼镜属于统称角膜接触镜，属于医疗器械的范畴，所有出售点必须在悬挂医疗器械经营许可证才能有权利进行出售。
隐形眼镜尤其美瞳，在大家的生活中属于日用品，很多人缺乏安全意识，在路边的精品商店随手买来佩戴，不仅容易造成角膜的伤害，而且在发生事故之后消费者权益不能得到有效的保护。
刁老师在强调了作为一个消费者该如何正确地购买美瞳之后，开始切入正题。
在传统意义上，食品药品监督管理局只管理食品和药品生产安全，由农业局、质检局和工商局分别管辖食品原材料、食品质量和食品流通的几个方面。
但管辖范围的局限性，常常导致许多区域无人监管的漏洞。
在近几年经过不断的合并和改造，食品药品监督管理局的管理范围不断扩张，负担起了很多重任。
最典型的例子是一种近几年来新兴的经营方式，店面后方为糕点加工厨房，前方吧台同时也制作奶茶果汁等饮品，制作销售餐饮一体化，出售的商品除了可以在店内即时食用，也可以作为外带带走。
这种经营方式不仅涉及食品生产，还附带食品流通的领域。
这种管理盲区在一定程度上造成了食品安全的较大漏洞。
改革之后这一部分的工作都全权交给了食品药品质量监督管理局。
食品药品监督管理局除了传统意义上的对药品（包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、生物制品、诊断药品、放射性药品、麻醉药品、毒性药品、精神药品、医疗器械、卫生材料、医药包装材料等）的研究、生产、流通、使用进行行政监督和技术监督;负责食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督、组织协调和依法组织开展对重大事故查处;负责保健品的审批。
在这次改革后更是着重对路边流动摊贩和新兴经营方式进行了的面积改造。
由于杨凌在“创建食品安全城市”活动中属于实验示范单位，工作尤其要从细微环节入手，政府为了对流动摊贩的经营作出统一规范和管理，为其均安排了固定的操作亭，以保证操作环境的卫生。
与此同时，药监局对其着装操作规范，餐具卫生要求等各个方面都做出了具体规定，为“食安有保，健康无忧”的宗旨奠定了坚实基础。
在最后，刁老师为我们介绍了作为一个消费者应当如何通过保证食品安全来保障自己的健康。
进餐馆饭店时可以要求查看营业执照，食品生产许可证，工作人员健康证等相关证件。
我们在刁老师的引导下加了“食安杨凌”的微信公众号，留下了食品质量投诉的热线电话。
在未来的生活中我们会积极地参与到食品安全的监督工作中去，在自己的能力范围内，为建设一个食品安全的杨凌尽一份绵薄之力。
Day6
实习时间：
2015.07.04
实习地点与内容：
1、宝鸡西凤酒厂
1956年10月，在周恩来总理的亲切关怀下陕西省西凤酒厂成立。
1999年以西凤酒厂经营性净资产为核心，联合其他社会法人，组建成立了陕西西凤酒股份有限公司。
经过半个世纪的艰苦创业，西凤企业现已发展成为占地50.2万平方米，总资产7.8亿元，年产名优白酒5万多吨的国有大型一档企业，是西北地区规模最大的国家名酒制
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