香蕉片制作方法Word文件下载.docx

香蕉片制作方法Word文件下载.docx

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经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。

∙做法：

煎

口味：

奶香味

难度：

初级入门

准备时间：

15分钟

人数：

2人份

烹饪时间：

<

5分钟

∙主料：

小麦面粉：

50克

∙辅料：

调料色拉油：

适量其他香蕉：

2根鸡蛋：

1个牛奶：

适量

香蕉煎饼的做法：

1.准备好原料

2香蕉去皮，切块放入料理机打成泥

3.将香蕉泥倒在面粉里搅拌

4.敲入一个鸡蛋，继续搅拌

5.根据香蕉糊的稠稀状况加入适量的牛奶

6.搅合成可以流动也能在搅拌勺上挂浆的状态

7.平底锅加入适量油，烧热

8.倒入香蕉面粉糊，摊平，小火煎至2面金黄即可

香蕉卷

材料

面包2片、香蕉1根、鸡蛋1粒、牛奶55ml、奶油适量

做法

1.面包去边皮，擀偏。

为了不要浪费我没有去皮

2.鸡蛋＋牛奶＝混合，面包浸泡在蛋奶液

3.香蕉切半，浸泡的面包放上香蕉然后卷起，在封口处捏紧紧

4.不粘锅，放奶油开始慢慢的煎，大概煎到金黄色就可以了

德式生汁香蕉卷

1.择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；

2.若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。

主料：

大香蕉2根，辅料：

咸鸭蛋5个，生鸡蛋2个，威化纸10张，面包粉，调料：

沙拉酱适量

1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；

2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；

3.生鸡蛋两个取黄搅匀；

4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；

5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；

6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；

7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱

脆皮香蕉

香蕉2根，鸡蛋1个，配料：

面粉少许，面包糠（或白吐司2片）

1、香蕉带皮先切成1.5cm宽的片，再去皮，鸡蛋打成蛋液；

2、将香蕉片先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠

3、锅里放1碗的油，烧到7成热，入香蕉用中火炸成两面金黄即可。

外脆里嫩，很可口。

小诀窍:

1、吃的时候配上水果色拉不容易上火。

2、不能选太软的香蕉。

自制面包糠：

白吐司2片去硬皮，撕碎，放微波炉里用高火转2分钟，取出搓碎即可

土豆煎饼早餐

土豆5个，刨皮，刨丝，鸡蛋2只，打散，洋葱1个，切细碎，面粉25克，盐和胡椒适量，植物油45毫升

1.用个大碗，将土豆丝、鸡蛋、洋葱、面粉、盐和胡椒混合在一起。

2.用个大锅，将油用中高火烧热。

用一大勺的量舀到锅里，然后稍微按扁些，每边煎大约4分钟直到变金黄。

趁热食用即可。

玉米胡萝卜煎饼

胡萝卜0.5个，玉米2大匙，鸡蛋1个，玉米面粉适量，食盐

1.胡萝卜洗净，切成碎碎的小丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份，再拌上少许食盐，腌五分钟左右（这个步骤，是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些，这样在煎的时候不至于支愣在面皮里面）。

2.鸡蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入适量玉米面粉，以及少许食盐，搅拌成略稀的面糊。

3.在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒，搅拌均匀。

4.平底锅烧热，倒入几滴橄榄油或花生油，转动手柄，让油均匀地涂在锅面上。

5.把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅，再次转动手柄，让面糊均匀地铺开，用中小火煎成两面熟透，即可。

韭菜玉米面饼

韭菜100克，鸡蛋1个，玉米面100克，普通面粉50克，盐1小勺，油1大勺，水适量

1.韭菜洗净、切末；

2.所有材料混合成略具流动性的面糊；

3.锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄

排毒减肥南瓜饼

南瓜700克，面粉1杯，盐5克，胡椒粉1小勺，水1杯。

1、南瓜去皮去瓤，刨成丝。

2、加盐腌一会。

3、南瓜丝变软后，加入面粉、胡椒粉、水调匀。

4、烧热平底不粘锅，涂些油，倒入适量面糊。

5、中小火煎到两面金黄，熟透就可以了

蜜汁香蕉

香蕉，糖，淀粉，鸡蛋，芝麻，油

1.1香蕉切块，粘上干淀粉。

2.2鸡蛋，面粉，淀粉，水调糊。

3.3锅里加油，烧到八分热（感觉应该是八九分的时候下，外皮脆）把香蕉粘糊下锅炸，可以复炸。

4.4油倒出，留一点点加入白糖，熬至用小勺往上倒糖液的时候有丝状即可。

5.5下炸好的香蕉块挂糖出锅。

香蕉饼

鸡蛋1个，牛奶250毫升，香蕉1只，面粉500克，糖0.25小匙，盐0.25小匙，奶油0.5小匙

1.一只鸡蛋，一袋牛奶，一些面粉，糖，盐，奶油，混和

2.放入平地锅中

3.再放入香蕉片

4.两面煎熟

喜欢面饼厚一些的，香蕉就像长在里面了。

香蕉酥

+1分+2分+3分+4分+5分

酥皮、香蕉、葡萄干、白糖，蛋液。

1、香蕉、白糖、葡萄干（可放可不放）和适量的水煮烂至粘稠状。

2、酥皮摊开，放入香蕉馅料。

封好，四周压实，面上横切几刀。

若不喜欢香蕉，中间放其他馅料也可以，比如苹果、梨子等，我比较喜欢柚子皮的味道，所以这个放的是柚子茶酱。