酒店餐饮部年度经营推广计划.docx

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酒店餐饮部年度经营推广计划

目录

1.部门年度经营推广计划

1.1概要…………………………………………………………………………………A-A-1

1.2总体目标……………………………………………………………………………A-A-2

1.3市场定位……………………………………………………………………………A-A-3

1.4市场策略……………………………………………………………………………A-A-4

1.5市场分析……………………………………………………………………………A-A-5

1.6经营概念……………………………………………………………………………A-A-6

1.7推广计划……………………………………………………………………………A-A-7

1.1概要

（阐述酒店所在城市的地理位置，经济状况，周边情况，发展方向）

1.2总体目标

（阐述本部门的总体目标）

1.3市场定位

1.3.1消费对象

餐厅名称

消费对象

中餐厅

西餐厅

宴会厅

酒吧

1.3.2消费水平

西餐厅

早餐人均消费：

午餐人均消费：

晚餐人均消费：

中餐厅

午餐人均消费：

晚餐人均消费：

宴会厅

会议人均消费：

自助餐人均消费：

鸡尾酒会人均消费：

酒吧

人均消费：

1.3.3主要经营产品

餐厅名称

主要经营产品

中餐厅

西餐厅

宴会厅

酒吧

1.4市场策略

（阐述餐饮部总的经营策略，总的市场推广方向）

1.5市场分析

1.5.1经济背景展望

1.5.2主要竞争对手的描述

酒店

酒楼

1.5市场分析

1.5.3强弱对比

竞争酒店优与弱势之分析

酒店

状况

优势

弱势

1.5市场分析

1.5.3强弱对比

竞争酒楼优弱势之分析

酒楼

状况

优势

弱势

1.5

C-5-3

市场分析

A-A-5-4

竞争酒店市场调查表

（一）

酒店名称

餐饮设施

酒吧

容纳人数

楼层

西餐厅

容纳人数

楼层

特色

中餐厅

容纳人数

楼层

特色

宴会厅

容纳人数

楼层

特色

1.5市场分析

竞争酒店市场调查表

（二）

酒店

宴会/会议设施

大宴会厅面积M2

剧院式（人）

课堂式（人）

宴会式（人）

立式酒会（人）

A-A-5-5

多功能会议室

面积

宴会、酒会、课堂、剧院

面积

宴会、酒会、课堂、剧院

面积

宴会、酒会、课堂、剧院

面积

宴会、酒会

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1.5市场分析

酒店市场调查（三）

酒楼名称

酒楼项目

总容纳人数

A-A-5-6

大厅座位

贵宾房座位

经营菜系

特色

1.5市场分析