硒的知识问答.docx
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硒的知识问答
硒的知识问答
1、人类是怎样知道硒是生命活动中必需的微量元素的？
1957年人类发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子，这是人类认识硒的一个里程碑，此人们开 始探究神秘的硒；1973年又发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素；1980年中国人向全世界宣布硒可以有效控制克山病，1988年中国营养学会将硒列为每日膳食营养素之一，人应该像每天必需摄取糖、蛋白质一样，每天也必须摄取足量的硒，才能保持体内营养素的平衡。
2、为什么中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一？
土壤缺硒→植物缺硒→动物缺硒，生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足够的硒。
我国是一个严重缺硒的国家，有72%地区缺硒，30%地区严重缺硒，而硒作为人体必需的微量元素之一，它的功能受到人类的高度重视，在所有的微量元素中，只有硒每四年召开一次专题国际会议。
所以中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，加以特别推荐，每人每日必需摄入50～250微克的硒。
3、健康人服用硒有什么作用？
根据硒的功能，正常人服用硒后，有调节强化肌体免疫力，解除体内毒素，消除自由基的伤害，修复组织细胞，软化血管，清理血管壁的胆固醇，改善血液循环通道，推迟衰老的进程，预防多种疾病等作用。
如果您生活在污染的环境中，更需要补硒。
4、人需要终生补硒吗？
硒和其它营养素一样，参与人体的新陈代谢，会不断地被肌体转换、利用和排泄。
硒也是一种易排泄的元素，所以我们每天必须摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢，尤其生活在低硒环境中的人，更应该重视不断补充足量的硒，如果一旦停止了硒的补充，就会降低防御疾病的能力。
5、提高免疫力产品很多，硒在提高免疫力方面有何不同？
市场上提高免疫力的产品琳琅满目，都是以补充营养、均衡营养这一途径来提高免疫力的。
人的衰老、疾病与细胞受到氧化损伤、有害物质的侵袭有关。
硒提高人体免疫力是从排毒、解毒、清除细胞周围自由基这一途径来实现的，通过补硒这一途径来提高人体免疫力应是最直接、最快的。
6、是同时补充多种元素好呢？
还是缺什么补什么好呢？
科学的观念是缺什么补什么。
目前市场上同时补充多种元素的保健品较多，对消费者而言，同时补充当然简便易行，但是每个人因环境、饮食结构、生活习惯等差异，体内元素的吸收、利用情况也是不同的，如果消费者只是简单地同时补充多种元素，那么易造成体内不缺的元素过量，产生副作用；对体内缺乏的元素也得不到足量的补充，如：
补钙过量会产生尿结石，补充维生素C过量会形成酸性体质等等。
所以，正确的观念是缺什么补什么。
7、补硒能改善营养不良儿童的生长发育吗？
临床研究发现，营养不良的儿童的血液中硒含量很低，如果给这些儿童只提供蛋白质等优质膳食而不增加足够的硒，这些儿童的生长发育情况没有明显改善，只有补充足够的硒才能有良好的效果。
因此儿童补硒有利于生长发育。
8、孕妇缺硒对胎儿有什么影响？
硒是人体的组成物质基础，它广泛存在于人体组织和器官中，人类从胚胎发育开始就需要硒。
如果母体缺硒，胎儿就会缺硒，进而影响胎儿的正常发育，有可能导致胎儿出现畸形、发育不良等状况，所以，孕妇尤其需要补硒。
9、如何寻找好的硒源呢？
硒分为无机硒、有机硒。
无机硒以亚硒酸钠为代表，一些药物、富硒食品（如富硒盐）等添加的是亚硒酸钠，无机硒是化学合成的，吸收快，但杂质多利用率底，长期服用安全性差。
如果食用量掌握不好还会影响其他元素吸收甚至会产生拮抗。
有机硒分为麦芽硒、海藻硒、酵母硒、菌类硒等等，以植物为载体转化成的有机硒，吸收了植物的精华，具有更广泛的营养价值和保健作用，有机硒吸收慢，利用率高。
有机硒安全性好，如麦芽硒，经军事医学科学院临床检测无毒，也无积蓄毒性。
所以我们在选择硒保健品时，尽量选择纯度纯、利用率高的天然有机硒。
10、糖尿病患者服用硒时，能不能把降糖药停掉？
补硒对糖尿病患者有较强的辅助治疗功能，可以逐步恢复胰岛腺功能。
硒有与胰岛素相似的作用，可调节血糖，能改善糖尿病症状。
然而即便如此，糖尿病人也不能随便停药、换药，否则容易引起血糖反弹，严重时引起危险。
因此补硒治疗糖尿病时需要在原来治疗的基础上进行，待各项指标达到正常时再逐步减少其它药物用量。
低硒易引起胰腺功能受损，胰岛素分泌减少，糖耐量异常。
据临床观察，糖尿病患者血硒水平明显低于健康人。
糖尿病并不可怕，可怕的是糖尿病并发症，硒能够有效地预防糖尿病的并发症，糖尿病患者应坚持长期补硒。
11、什么是微循环？
发生障碍会对人造成什么损伤？
服用硒能改善人体内微循环吗？
人体的血管是输送血液的管道，其中大血管，如动脉、静脉等，像一条大河，有许许多多支流，肌体是通过大河与支流的共同作用，把各种养分输送给组织细胞。
血液是经过大血管到达分布广泛的毛细血管网，进行人体的血液循环，这部分大血管以外的血液循环我们称之为“微循环”。
血液和组织间的物质交换是通过微循环功能实现的。
当毛细血管网上的细胞受损时，微循环功能就发生改变，妨碍营养素等物质的交换，组织器官的正常功能就会受到严重的影响，势必导致疾病和肌体老化。
在人体内血硒水平下降时，清除自由基的功能下降，过多有害的自由基会导致微循环的过氧化损伤。
补硒可以改善微循环功能，防止因微循环受损引发的各种疾病。
12、人的硒摄入量与癌症相关吗？
世界卫生组织1997年在世界范围调查了27个国家人群的硒摄入量与癌症死亡率的关系，发现饮食硒摄入量与结肠癌、直肠癌、前列腺、乳腺癌、肺癌及白血病死亡率呈负相关调查结果公布之后，美国妇女开始注意提高自己的血硒水平，防止乳腺癌，在几年之内，全美的乳腺癌发病率大大降低。
因此，美国政府建议每人每天补硒200微克以预防癌症。
13、肿瘤组织为什么会大量积聚硒？
当人体出现肿瘤细胞时，人体的防御系统调动硒作用于肿瘤细胞，肿瘤细胞内线粒体是硒发生作用的主要部位之一，硒使肿瘤细胞在活体内的增殖力减弱，控制肿瘤细胞的生长分化，而对人体的正常细胞无不良作用。
肿瘤组织之所以大量积聚硒，是因为机体发挥了硒的抗癌功能。
14、硒与白内障有关吗？
硒有保护视觉器官的功能，在人体生长发育过程中，晶状体中的硒含量是缓慢增加的。
现已观察到，缺硒人群很容易患白内障，白内障患者的晶状体中硒含量仅为正常值的1/6左右，补硒能及时清除晶状体中的过氧化物，使过氧化物不产生积聚，从而达到了保护晶状体的目的，因此老年人每日补硒50～150微克，可预防白内障。
15、为什么说硒是天然解毒剂？
硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属—硒—蛋白质复合物，硒拮抗了有毒物质，起到解毒排毒作用，因此硒获得了“天然解毒剂”的美誉。
16、服用硒时用热水冲服，成分会不会改变？
经实例证明，把硒加入100度开水中，其抗氧化效果不变，但是有机硒中的维生素等其他营养物质，随着水温升高会受到一定程度的影响和破坏。
因此，服用有机硒时，水温在50—80度为宜。
17、服用硒产品，在什么时候服用最好？
服用硒的时间没有严格的规定，但空腹时服用为佳，对于糖尿病患者，在饭前半小时服用最好；对进行放、化疗的肿瘤病人，应提前一周服用，可减少放、化疗时的毒副作用。
18、硒能与药物同服吗？
病愈后还需要服用硒吗？
硒与药物同服，不但没有对抗作用，而且加强药物的作用，还可以消除药物生化反应中产生的有毒物质—过氧化物，减轻药物的毒副作用。
长期定量补充有机硒，无毒副作用，而且能及时补充体内的硒，提高免疫功能，保持肌体健康，因此病愈后可继续使用。
保健医学发达的国家，如：
美国、日本，不管有病或没病建议每天补硒50—200微克，作为除病强身的办法。
19、在饮酒前可否用硒？
适量饮酒有利于健康。
而酗酒则有百害而无一利，酗酒对机体的损伤是多方面的，尤其是对肝脏的危害最大。
在饮酒前服用200微克的硒，可以减低乙醇对机体的损伤，保护肝脏；如果饮酒过量，可一次性服用硒400微克，减轻乙醇对肝细胞的损害，有助于恢复肝脏的正常功能。
20、硒与醋、茶水一起服用吗？
硒与醋一起服用不会有冲突。
对糖尿病患者，如果把硒与醋同服时，约1/3的患者血糖下降明显。
饮茶一直为我国大众所喜爱，但是服药时一般不能用茶水送服，这已是我们生活中的常识。
而硒可以和茶水同饮，茶叶中的酚类、黄酮类等物质有抗氧化作用，它们之间有协同作用，更加有利于人体健康。
21、搬进新家以后，为什么更需要补硒？
我们身边的亲朋好友经常有这样抱怨：
搬进装修好的新家以后，却变得容易生病了。
这是为什么呢？
这是因为在我们装修新房时，使用了大量油漆、涂料，在它们干燥的过程中，会不断地释放出大量的过氧化物，即自由基。
我们住进新房以后，通过呼吸系统将这些自由基吸进体内，使机体的免疫功能下降，因而出现易生病的现象。
需要特别指出的是，即便您使用的是绿色环保油漆、涂料，它们在干燥的过程中，也同样会产生自由基，因此硒博士建议：
1.保持室内通风，降低室内自由基浓度；2.每天补硒200微克，快速清除体内自由基。
22、为什么补硒能促进钙的吸收？
在现实生活中，我们每个人晚上睡觉前、早上醒来后，总要做的一件事是什么？
先清洁、洗脸，然后才能擦油保养皮肤，同样道理，人体要及时清除掉细胞周围的有害物质，如：
有害重金属、自由基等，才有利于各种营养成分的吸收、利用。
比如有的人一直在补钙，可还是缺钙，是由于体内铅超标，与钙产生拮抗，影响钙的吸收。
俗话说：
“补钙不排铅，等于白花钱。
”补硒可以排铅，促进钙的吸收。
23、 缺硒有那些危害？
研究表明，硒在人体内总量为14～20mg，广泛分布于所有组织和器官，浓度高的有肝、胰、肾、心、脾及指甲，脂肪组织最低。
人体中含硒酶及至少有13种含硒蛋白或亚单位，目前已有5种硒蛋白得到较为详细的研究并证实对人体健康密切相关。
已知的缺硒有关的人类疾病有40多种。
包括癌症、脑心管疾病、甲状腺激素失衡、肝病……。
由于我国呈一带状的低硒地区生产的粮食含硒量极低，从而导致人体缺硒，研究发现，缺硒者心肌中各种成分的硒含量极低，致使心脏功能发生障碍。
国外最新研究成果表明：
低硒食物喂养的动物，心脏抗病能力减弱，容易诱发心肌炎类疾病。
而且还认为，缺硒是冠心病的诱因。
国外资料还报道：
食物中含硒越低，癌症的发生和残疾率越高。
在我国缺硒地区，人体缺硒影响骺板软骨变形坏死，形成在骨节，使这一地区许多人骨节变形，大骨节病患者出奇地多。
我国著名医学家于树玉历经16年在肝癌高发地区现场流行病因学调查后发现：
通过大规模的人群补硒实验与对照组相比肝癌的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发生率与硒水平呈负相关。
在江苏启东县13万居民中进行补硒预防肝癌实验证实，补硒可使肝癌发生率下降35％；使有肝癌家族史发病率下降50％；此外还观察到补硒可增强人体免疫力，有利阻抗人群中病毒性肝炎的传播。
基础研究还发现：
硒有调整细胞分裂，分化及癌基因表达，使癌细胞行为向正常转化的作用。
动物及人的肝癌细胞株体外培养亦表明：
补充硒阻断癌物的致癌作用。
于树玉教授及其课题组以他们的“硒预防肝癌研究”中取得的成就，被国际生物无机化学协会评为1996年度“世界克劳斯施瓦兹”金奖。
当前，人类生存环境中的大气污染、农药残留污染、重金属及化工产品的有毒物质以及射线等，都会造成人体内机体代谢环境紊乱，诱发各种疾病。
通过对细胞分子学测定实验结果表明：
硒还具备为其他营养元素无法具备的特殊功能，例如它能解除重金属的致癌与毒害，并直接清除抑制人体有害物质“氧毒素（包括氧自由基在内的一类毒素）”的作用。
硒被国内外医学家推崇为“至今发现最强烈也最具潜力的抗癌之王”，在美国目前实施的营养剂防癌计划中，硒被首推为化学元素抗癌主角。
中国微量元素与健康学会理事长于若木指出：
中国是一个缺硒大国，72％地区属于缺硒地区，天津、北京、东北都属于低硒地区。
中国医科营养研究所所长葛可佑指出：
目前，我国人均硒摄入量每日50～200微克。
科学家们郑重呼吁：
若人们长期低于每日50微克，就容易引起包括癌症在内的多种疾病。
因此每日适量补硒已成为刻不容缓的事关人民健康，提高生命质量的大事!
令人可惜的是，虽然我国新闻媒体对人体缺硒有害健康，补硒有益健康也进行了大量的报道宣传，但仍没有引起人们应有的重视。
有些人盲目追随商业广告诉求，相信广告宣传，而忽视对硒的营养生理功能与价值的认同。
中国老百姓科学补硒的健康意识薄弱，硒的营养学知识贫乏，不能不引起我们的深思与关注。
24、硒对各类人群健康有什么重要作用？
A、胎儿、婴幼儿、儿童、青少年：
（1）硒可降低孕妇血压，消除水肿，改善血管症状，预防和治疗妊娠高血压症，抑制妇科肿瘤的恶变；
（2）婴儿出生时，血硒水平很低，需及时从母乳中摄取大量的硒，预防新生儿的营养阻滞和保证大脑正常发育；
（3）儿童和青少年处在新陈代谢的旺盛阶段，缺硒将导致营养不良，免疫力低下，极易患病。
有关部门对年龄在3个月至14岁反复患呼吸道或消化道疾病的患病儿童进行了血硒和发硒含量检测，结果表明99%的患儿硒含量低于下限值。
B、中老年人：
硒具有显著的抗氧化、抗衰老效果，人体硒水平可以作为衰老的指示器。
同时，硒对预防癌症、心血管疾病、糖尿病等严重影响中老年健康的疾病、提高中老年人的生活质量有重要作用。
C、癌症、心血管疾病、糖尿病、肝病、胃病、地方病等患者或康复期病人：
硒与40多种疾病有直接或间接关系，特别是癌症、心血管疾病（高血压、动脉硬化、冠心病）、糖尿病、肝病、胃病、地方病等。
补硒除可有效预防上述疾病外，对康复期病人的辅助治疗，加速痊愈也有重要作用。
D、免疫力低下者：
硒几乎存在于所有免疫器官中，并能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，从而增强机体的抗病能力。
25、硒与中老年健康有什么关系？
目前，我国60岁以上老年人口已达1.32亿。
占到全国人口总数的10%左右，并以每年3.2%的速度递增。
随着全球老龄化趋势的不断加剧，抗衰老研究已成为国际医学界所瞩目的课题。
美国著名科普作家简.卡珀在《延缓衰老——延缓和逆转衰老进程的基本策略》一书中说：
硒是“使你保持年轻的特别的矿物质”。
世界微量元素权威博士菲尔德说：
“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威慑力却很大很大，一旦被人们认识，将对健康产生深远的影响”。
其实，早在1973年，联合国世界卫生组织（WHO）就宣布：
硒（Se）是人和动物生命必需的微量元素。
1988年10月，中国营养学会把硒列为15种每日必须摄入的膳食营养素之一。
成人每日应摄入50—200微克的硒。
自从70年代以来，我国在“硒与克山病发病关系”上，取得了突破性研究成果，从而进入了微量元素研究领域的世界先进行列。
因此曾于1984年5月和1996年8月，先后在北京召开第三届、第六届硒国际研讨会，并荣获“施瓦茨”奖章和证书。
“中国在硒方面的研究处全世界最高水平”。
全世界有40多个国家和地区属于缺硒地区。
我国同美国类似，从东北到西南有一条缺硒带，全国普遍缺硒，北京缺硒人口也高达70%。
我国著名营养学家于若木说：
硒具有抗癌、防衰老和保护人体免疫功能的作用。
“人体缺硒关系到亿万人民健康的大事，我们应当像补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作”。
人体如果缺硒将会造成重要器官功能失调，可以引发40余种疾病，例如：
癌症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等现代“文明病”，以及心肌病、白血病和病毒性肝炎等等。
缺硒引起的疾病，实质上是新陈代谢受到抑制与紊乱造成的，这是由于硒在人体的生理过程中对某些酶活性起着重要作用。
最新医学研究成果表明，人类的衰老过程和癌变的发生，与其自身新陈代谢而产生的自由基（H2O2）蓄积等因素有着密切的关系，自由基又称活性氧，是一个极小的微粒。
机体在氧化代谢的同时，以及环境污染、辐射、不良生活习惯，都会不断产生自由基，形成脂质过氧化物（LPO），损害生物膜和降低细胞的活力，阻碍正常新陈代谢，加速衰老及引起百病。
维生素E有自由基“清道夫”之称，而被誉为“生命火种”、“抗癌之王”和“机体稳定的中心元素”硒，它的抗氧化防衰老能力比维生素E高500倍。
硒是一种有效的抗氧化剂，是谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的重要组成成份。
硒有增强机体免疫的能力、抗病毒感染的能力和对某些致癌物质有较强的拮抗作用。
所以，专家们认为硒是人体内抗氧化防衰老的重要物质。
据营养学家分析，蘑菇、大蒜、葱头、富硒茶叶、富硒牛奶、猪肾和中药黄芪等富含硒元素。
对于一般人来说，只要注意膳食调配，经常食用一些天然富硒食品或硒强化食品，就能满足人体需要，达到补硒抗氧化防衰老益寿延年的目的。
除此以外，还可以通过药物补硒，但必须在医师指导下进行。
值得注意的是，硒摄入过量，还会产生副作用。
有实验证明，每日服用硒酸钠形式的硒1毫克（含硒418微克），连服2年即会出现副作用的症状（指甲增厚、易碎，皮肤分泌物中有蒜味等）。
硒过量产生人体硒中毒，均发生在高硒地区，因为那里的食物含硒量普遍较高，长时期摄入较大量的硒，造成摄入过量。
只要采用稀释食物的方法，就能改变中毒的状况。
硒中毒开始时，表现为毛发脱落，继而损及内脏，出现四肢无力甚至麻木，食欲减退，呼吸困难以及头昏眼花等神经性症状，如不及时采取措施，则导致死亡。
“总之，每日摄入硒的水平不要超过200微克，这个能够产生抗衰老作用的剂量，专家认为是安全的。
”
26、哪些人必须补硒？
A、肝病患者要补硒
病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者，血清硒浓度量显著比正常人低，因为当人摄入的硒含量不足时，肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会急剧下降，使得肝脏代谢活动中产生的有害过氧化物不能及时清除，以致使肝脏出现种种病症。
定量补硒，可及时清除肝脏内的代谢产物，帮助肝脏分解毒素，提高自身免疫功能，使病情好转，而且又防止了肝脏癌变。
B、心血管病患者要补硒
缺硒是引发冠心病、动脉硬化、高血压、心血管疾病的重要因素。
定量补硒可保护心肌细胞、防止心肌纤维化，改善心室收缩和舒张性能，调整心律失常，保护心脏的缺血缺氧性损伤。
硒还能降低胆固醇及甘油三脂的降血脂作用，防止动脉粥样硬化，降低血液粘稠度，活化血液流动状态，减少血栓形成，促进栓塞后损伤的愈合，缩小心肌梗塞面积。
国内医学界用硒治疗和预防心血管病已逐渐成为一种新的趋势。
C、糖尿病患者要补硒
缺硒是患糖尿病的重要因素，摄取充足的硒能保证胰脏的正常功能，防止胰岛β细胞破坏，硒具有与胰岛素相似的作用，可以保护和恢复胰脏功能，改善糖尿病的代谢调节，降低尿中的葡萄糖化血红蛋白水平。
尤其对糖尿病的并发症（白内障、下肢浮肿、心血管病等）有很好的控整理用。
D、 癌症患者要补硒
“硒”被国内外科学家奉为“抗癌之王”、“细胞保护神”，因为硒可以控制肿瘤细胞的生长分化，阻断癌细胞二条重要能量来源，癌细胞的一条能量来源是：
癌细胞的氧酵解速度，是正常细胞的8倍，硒可以明显抑制这种酵解速度，癌组织另一个能量来源是氧化磷酸化过程，硒也能有效抑制它的发展。
硒还能减轻化疗，放疗的毒副作用，在化疗中降低顺铂对肾、骨髓和肠道的毒性，是理想的顺铂解毒剂。
总之，用硒来防癌、治癌、解除癌症病人的疼痛，已成为科学界最新推崇的新措施。
E、肠胃道患者要补硒
慢性胃炎、消化道溃疡等疾病归根到底是消化道内的细菌、自由基等毒素在作祟。
硒不但能够清除胃肠内的过氧化物、自由基、还能直接抑制肠道致病菌群，调节胃肠道内环境的平衡，修复和保护粘膜，是治疗胃炎和消化道溃疡的佳品。
便秘患者尤为适合。
F、从事有毒有害工种者要补硒
现代社会环境污染严重，化肥的广泛使用，都严重威胁着人类健康，定量补硒，刻不容缓，因为硒是天然解毒剂，能将损坏人肾脏、生殖腺和中枢神经活动的有害金属离子：
铅、镉、汞、砷、铊、锡等排出体外，起到解毒和排毒作用作用，解除环境中有害因素诱发的致畸致癌毒性，大幅度降低癌症的发病率。
还有在工作环境中或生活中，经常接触电视、电脑、手机等辐射干扰的人，要补硒，因为补硒可以保护造血系统，最大限制地减少辐射伤害。
H、易疲劳人群长年嗜烟酒者补硒
硒是良好的抗氧化剂，它的抗氧化性能是维生素E的500倍，可给您足够的氧抗疲劳，使您精神焕发，减少色斑形成甚至消失。
定量补硒，可清除吸入体内的外来之毒，保护细胞免受自由基的损害，对烟民的生理损伤有修复作用，长年嗜烟者戒烟后完全排除体内毒素，需二十年，那么每天补硒200微克，三个月就能彻底排除体内毒素。
长期饮酒者，会使肝脏受损，表现为酒精性脂肪肝等严重者患肝硬化，定量补硒可加速究竟分解代谢，解除酒后不适，进而保护肝脏，便病症逐渐得到恢复。
青少年、营养不良经常感冒的儿童；渴望健康长寿的老人要补硒， 定量补硒可提高红血球的携氧能力，使孩子的大脑得到充足的氧，在繁重的学习中不易疲劳、困倦、精力充沛。
并能大大提高免疫力，促进生长，杀死体内的致病源（如感冒病毒、肝炎病毒等），使青少年、儿童健康成长。
随着年龄增长，人和新陈代谢逐步放慢，那么体内的废气物也越来越多，定量补硒，可增加巨噬细胞吞噬能力，及杀灭细菌的能力，把体内的废气物及时排出体外，保持体内“绿色环境”。
这样不仅延缓衰老，而且能减少一般老人常有的抑郁、失眠、焦虑、疲劳等现象。
据科学调查，白内障患者眼球部分的硒含量仅为正常人的六分之一，定量补硒，使眼中的水解酶达到最佳工作状态，改善眼部循环，排除毒素，从而达到改善白内障的目的。
从根本上提高老年人的健康水平和生活质量。
27、如何判断是否缺硒
既然微量元素硒具有这么多的生理功能，缺硒对机体危害的严重性又有那么多，那么怎样判断人体含硒水平的高低，又怎样预防缺硒呢?
硒在机体组织中的分布随硒摄入量的不同而异，与硒的化学形式关系不大。
一般说来，肾、肝、胰腺、垂体和毛发中的硒浓度较高。
肌肉、骨骼和血液中的浓度相对较低，脂肪组织中浓度最低。
一种方法是通过测定头发硒含量来判定。
人体发硒与肝脏间的相关系数为0．900，与血硒之间的相关系数为0．800。
因此人体发硒指标能较准确地反映人体硒的状况。
成人男子发硒含量平均值在0．447mg／kg，成人女子发硒含量平均值在0．567mg／kg。
一个科学而有趣的发现；性生活过频的男子，其发硒和血硒含量偏低，是因为男子摄入硒与组成精液中成分的硒代氨基酸随射精而排出体外。
当食物供硒不足时，最易出现硒缺乏症而导致的各种疾病。
所以成年男子每日勿忘补硒。
许多国家平衡实验证明，每人每日约需要硒的供给量为9～90微克，我国1988年由中国营养学会提出的RDA值，7岁以上人群为50微克／人、日。
28、怎样才能预防缺硒
预防缺硒，首先要找到缺硒的原因。
缺硒原因主要有生理需要量增加、摄入量不足、饮食不当、吸收不良、药物因素及疾病因素所引起的。
缺硒地区居民如果长期从食物中摄入硒剂量不足或生理需要增加（癌症患者），就应多食些富含有机硒的食物。
纯天然富硒麦芽粉不但富含有机硒，而且含有钙、铁、镁、锌等多种微量元素和十七种氨基酸及多种维生素，是缺硒人群补硒的理想食品！
29、为什么说健康生活从硒开始？
硒是人体不可或缺的微量元素，有着非常重要的生理功能和营养保健作用。
科学研究表明硒是人体某些酶的重要组成成分，例如谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）。
硒是GSH-PX的必需组成因子，每1mol分子纯酶中有约4mol原子的硒，它能清除正常代谢中所产生的活性氧自由基（俗称“氧毒素”），避免其对组织细胞的损伤，保护生物膜，维持细胞的正常功能，硒对人体免疫系统也有重要影响，能有效地提高人体的免疫水平，其作用涉及体液免疫和细胞免疫两个方面；硒能清除人体内重金属的积累，具有解除重金属中毒的能力；硒在保护心血管、维护心肌健康，保护肝脏，抗肿瘤和保护视器官等方面发挥重要作用。
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