某酒店人力资源管理教材25页.docx

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某酒店人力资源管理教材25页

某酒店人力资源管理教程

第一章人力资源概述……………………………………………………

第二章人力资源部工作职责…………………………………

第三章人力资源部工作程序…………………………………

第一节员工招聘…………………………………………………

第二节员工入职程序…………………………………………

第三节员工调动与晋升………………………………………

第四节员工离职程序…………………………………………

第四章薪资管理…………………………………………………

第五章考勤管理…………………………………………………

第六章奖惩管理…………………………………………………

第一章人力资源部概述

企业的人力资源是指能够推动整个企业发展的劳动者的能力的总称，它是一种很重要的资源。

1.酒店在人力资源管理方面应致力于达成以下目标：

1构筑先进合理的人力资源管理体系，体现“以人为本”的理念，在使用中培养和开发员工，使员工与企业共同成长。

2保持酒店内部各企业在人事制度和程序的统一性和一致性。

保持人力资源系统的专业水平和道德标准。

3.保证各项人事规章制度符合国家和地方的有关规定。

二、人力资源管理的任务、内容、流程

1.人力资源管理的基本任务：

根据企业发展战略的要求，有计划地对人力、资源进行合理配置，通过对企业中员工的招聘、培训、使用、考核、评价、激励、调整等一系列过程，调动员工地积极性，发挥员工地潜能，为企业创造价值，确保企业战略目标的实现。

2.人力资源管理的内容：

3.人力资源管理流程：

从员工使用的程序来看，人力资源管理流程为：

人力资源部门根据企业的目标，岗位需要，按照职务说明书要求招聘符合条件的员工，员工进入酒店后，通过上岗培训，具备上岗资格后担任某一职务。

员工在使用一段时间后，酒店要对员工考核，考核结果形成的信息反馈是调整员工使用（奖励、晋升、降级、辞退）依据。

流程图如下：

第二章人力资源岗位职责

一.核心职能：

作为酒店人力资源的管理部门，选拔、配置、开发、考核和培养酒店所需的各类人才，制订并实施各项薪酬福利政策及员工职业生涯计划，调动员工积极性，激发员工潜能，对酒店持续长久发展负责。

2.工作职责：

1制度建设与管理

A制订酒店中长期人才战略规划；

B制订酒店人事管理制度，总分酒店人事管理权限与工作流程，组织、协调、监督制度和流程的落实。

C核定酒店年度人员需求计划、确定各机构年度人员编制计划；

D定期进行市场薪酬水平调研，提供决策参考依据；

E指导、协助员工做好职业生涯规划。

2机构管理

A配合相关部门，做好分支机构选点调研、人才储备、筹备设立等方面工作；

B酒店系统各级机构的设置、合并、更名、撤销等管理；

C制订酒店机构、部门和人员岗位职责；

D酒店及分支机构高级管理人员的考察、聘任、考核、交流与解聘管理；

E监督、检查与指导分支机构人事部工作。

3人事管理

A员工招聘、入职、考核、调动、离职管理。

B酒店后备干部的选拔、考察、建档及培养；

C酒店干部和员工的人事档案、劳动合同管理；

D协助组织各专业序列技术职务的考试与评聘；

E提供各类人力资源数据分统计及析；

F管理并组织实施酒店员工的业绩考核工作。

4薪酬福利管理

A制订并监控酒店系统薪酬成本的预算；

B核定、发放总酒店员工工资，核定分支机构领导班子成员及人事、财务人员的工资；

C制订酒店员工福利政策并管理和实施。

5培训发展管理

A酒店年度培训计划的制订与实施；

B监督、指导总酒店各部门及各分支机构的教育培训工作；

C管理酒店员工因公出国培训、学历教育和继续教育；

D制订酒店年度教育培训经费的预算并进行管理和使用；

E开发培训的人力资源和培训课程。

6其他工作

A制订酒店员工手册；

B定期进行员工满意度调查，开发沟通渠道；

C协调有关政府部门、保险监管机关及业内单位关系；

D联系高校、咨询机构，收集汇总并提供最新人力资源管理信息；

E酒店人事管理信息系统建设与维护；

第三章人力资源部组织机构

第四章人力资源部工作程序

第一节员工招聘

1.招聘目标

1通过系统化的招聘管理保证酒店招聘工作的质量，为酒店选拔出合格、优秀的人才。

2招聘流程规定人员需求的申请、招聘渠道的评估、面试程序及录用程序，以保证招聘工作满足酒店需要并有效控制人员成本。

2.招聘原则

1酒店招聘录用员工按照“公开、平等、竞争、择优”的原则。

对酒店内符合招聘职位要求及表现卓越的合适员工，将优先给予选拔、晋升。

其次再考虑面向社会公开招聘。

2所有应聘者机会均等。

不因应聘者的性别、民族、宗教信仰和推荐人不同而给予不同的考虑。

3.招聘政策和工作流程

1.招聘政策

招聘工作应根据每年或每季度人力资源管理计划进行。

如属计划外招聘应提出招聘理由，经酒店总经理审批后方可进行。

2.招聘程序:

I招聘需求申请和批准步骤

A.各部门根据年度工作发展状况，核查本部门各职位人员，于每年年底根据酒店下一年度的整体业务计划，拟定人力资源需求计划，报酒店人力资源部。

B.人力资源部根据酒店年度发展计划、编制情况及各部门的人力资源需求计划，制定酒店的年度招聘计划。

C.各部门根据实际业务需求，提出正式的员工需求申请。

填写"招聘申请表"（附录），详列拟聘职位的招聘原因、职责范围和资历要求，并报人力资源部审核。

D.招聘申请审批权限

在人员编制预算计划内的酒店部门经理、部门执行总监、总经理室人员、酒店人力资源部和计财部负责人的招聘申请由酒店总经理批准；酒店一般员工由人力资源部负责人批准。

临时用工、实习学生的招聘申请由主管人事的副总经理批准。

E.计划外招聘申请报酒店总经理批准后方可执行。

F.人力资源部根据招聘计划执行情况，每月同有关招聘部门就人员招聘进展状况进行沟通和协调。

II招聘费用

招聘费用是指为达成年度招聘计划或专项招聘计划，在招聘过程中支付的直接费用。

人力资源部应根据年度或专项招聘计划，对照以往实际费用支出情况，拟订合理的招聘费用预算，经有关部门审核，报总经理批准执行。

III招聘周期

招聘周期指从人力资源部收到"招聘申请表"起，到拟来人员确认到岗的周期。

每一职位的招聘周期一般不超过8周。

有特别要求的职位，将视实际情况经用人部门与人力资源部协商后，适当延长或缩短招聘周期。

IV招聘步骤

A.材料收集渠道：

1.通过新闻媒介（报纸、电视、电台）发布招聘信息；

2.内部的调整、推荐

3.通过定期或不定期举办的人才市场设摊招聘；

4. 从各类人才库系统中检索；

5. 大中专、职业学校毕业生推荐； 

6.在职员工介绍；

7. 管理顾问酒店介绍；

8. 知名人士介绍；

9. 通过人才中介酒店（猎头酒店）寻找；

10.网络信息发布与查询

11. 与教育培训机构联合培养；

12. 离职员工复职；

13. 其他

用人部门可会同人力资源部根据职位情况选择招聘渠道。

如需刊登报纸广告，由酒店人力资源部会同相关部门进行联系及审核，并报酒店领导批准后，按相应的招聘渠道进行人员招聘工作。

B.人力资源部对应聘资料进行收集，分类，归档，按照所需岗位的职位描述做初步筛选。

C.拟选人员一般需经过两次面谈和一次测试。

面谈层次及步骤如下：

应聘职位

经理或主管

一般人员

第一次面试

人力资源部负责人/酒店（副）总经理

招聘主管/直接主管

第二次面试

酒店总经理

人力资源部负责人/直接经理

①用人部门根据人力资源部的推荐意见及有关简历材料（登记照近照、身份证、学历证明、职称证明等有关证件的复印件）和"应聘人员登记表"（附录），对初次面谈合格的人选进行业务水平测试。

②人力资源部收到用人部门的考核成绩、面谈意见后，对初选人员进行包括心理测评、外语、计算机等基本技能测试。

③基本技能测试通过后，人力资源部与拟选人员预约进行第二次面谈。

④经一至二次面谈后，人力资源部通知拟来人员具体相关事宜。

⑤人力资源部将出具“录用决定”转给用人部门签署聘用意见。

用人部门同意聘用后，不同层次、不同级别的人员按不同的审批权限进行批准。

D.对经理级及以上职位应聘人员应在面试时要求其提供工作证明人，必要时还需做应聘人员背景调查，并将背景调查报告记录在应聘人员登记表上。

E.人力资源部负责拟制应届酒店专业大学毕业生年度接收计划，填写“实习人员审批表”（附录），并具体安排其工作岗位。

各部门均不得擅自接收安排应届大学毕业生到本部门实习或见习。

F．临时用工人员的聘用：

酒店原则上不同意使用临时人员，特殊情况由酒店用人部门提出书面申请，填写“录用决定”（附录），报酒店人力资源部和主管人事的副总经理（总助）审批，各部门均不得自行安排和接收临时人员。

V人员录用审批权限

A．酒店各部门经理、总经理室人员、人力资源部和财务部负责人的录用由酒店总经理审批；

B．酒店临时用工、实习学生的录用由酒店人力资源部和主管人事的副总经理（总助）审批；

C．一般人员的录用由人力资源部审批。

VI聘用步骤

A.拟来人员经批准聘用后，人力资源部负责通知其到岗上班。

试用期：

所有新入店员工均有两个月试用期。

因工作需要免除或缩短试用期，按员工录用审批权限批准。

B.迎接新员工

新员工上班的第一天，人力资源部向其发出“工作通知书”，同时按酒店新员工管理工作流程办理有关手续。

4.内部推荐奖励政策

1.职位空缺与内部招聘

当空缺职位招聘困难或超过30个工作日没有招聘到合适的人选时，由人力资源部招聘负责人按标准格式制作《内部空缺职位》（附录），在酒店公告栏向员工发布通知。

2.推荐方法

员工根据《内部空缺职位》所列的主要工作职责及规定的任职资格，向人力资源部推荐候选人，并将候选人的个人简历、身份证、学历证书及相关证件的复印件提交人力资源部招聘负责人，同时在简历上注明推荐人的姓名、部门和分机号码。

人力资源部负责将结果通知推荐人。

3.推荐成功和奖励办法

A．如员工推荐的候选人不符合空缺职位要求，推荐人不享受任何奖励。

B．如果员工推荐的候选人被酒店录用并顺利经过试用期成为正式员工，推荐人可获得通报表扬和相应的纪念品。

4.除外情况

本奖励政策不适用于以下情况：

※推荐人为被推荐人的直接或间接主管；

※人力资源部的工作人员。

推荐人领取奖励时要填写《推荐奖励领取记录》（附录）

第二节员工入职程序

一、目标：

1.将新员工顺利导入现有的组织结构和酒店文化氛围之中。

员工被录用初期通常是最重要的时期，正是在这个时期员工形成了工作态度、工作习惯，并为将来的工作效率打下基础；

2.向新员工介绍其工作内容、工作环境及相关同事，使其消除对新环境的陌生感，尽快进入工作角色；

3.在试用期内对新员工工作的跟进与评估，为转正提供依据。

二、程序及流程：

A.人力资源部在新员工进入前

1.填写《求职申请表》，并由人力资源部进行初次面试。

2.由用人部门负责人进行第二次面试。

3.合格后由人事部通知其入职时间，并告知需所带的物品。

B.人力资源部办理入职手续

1.按照《新员工入职手续清单》逐项办理入职手续。

2.向新员工阐述所发物品的价值及赔偿金。

3.更新员工通讯录。

C.由部门办理部分

1.人力资源部带新员工到部门后，由部门安排参观本部门，并介绍部门人员及其他部门相关人员。

2.由直接领导向新员工介绍其岗位职责与工作说明。

3.部门应在例会上向大家介绍新员工并表示欢迎。

D.入职培训

1.由人力资源部定期组织新员工培训，培训内容包括：

酒店介绍、各项制度、行为规范等。

2.不定期举行由酒店管理层进行的企业发展历程、企业文化、各部门职能与关系等方面的培训。

E.满月跟进

新员工入职满一个月左右时，由人力资源部对其进行跟进。

形式：

面谈。

内容：

主要了解其直接经理对其工作的评价；新员工对工作、直接经理、酒店等各方面的看法。

具体见：

《满月跟进记录》（附录4）

F.转正评估

新员工工作满两个月时，由人力资源部安排进行转正评估。

员工对自己在试用期内的工作进行自评，由直接经理对其进行评估。

直接经理的评估结果将对该员工的转正起到决定性的作用。

详见转正考核流程。

流程图：

第三节员工调动与晋升

1、工作目标

1.通过人事调整，合理配置使用酒店的人力资源。

2.达到工作与人力资源的最佳匹配，使人尽其才，提高工作绩效和工作满意度。

3.调整酒店内部的人际关系和工作关系。

4.提高员工的业务知识及技能，选拔优秀的人才，激发员工的工作热情

2、工作政策

A.酒店可根据工作需要调整员工的工作岗位，员工也可以根据本人意愿申请在酒店各部门之间流动。

员工的调动分为部门内部调动和部门之间调动两种情况：

a.部门内部调动：

是指员工在本部门内的岗位变动，由各部门经理根据实际情况，经考核后，具体安排，并交人力资源部存档。

b.员工部门之间调动：

是指员工在酒店内部各部门之间的流动，需经考核后拟调入部门须填写《员工调动、晋升申报表》，由所涉及部门的负责人批准并报总经理批准后，交由人力资源部存档。

B.晋升制度：

a.为了更好的激发员工的工作热情，体现人才培训机制。

.

b.晋升分四种：

1、职等职务同时升迁；2、职等上升、职务不变3、职务上升、职等不变4、与职务无关的资格晋升

3、工作程序

员工调动

1.部门内部调动：

A.当酒店内部出现岗位空缺时，除考虑内部提升，亦考虑平级调岗。

B.员工提出的内部调岗，应由本人提出书面调岗申请，填写“工作评估表”，并经部门经理和人力资源部考核通过后，由人力资源部参照员工聘用审批程序办理。

2.部门间调动：

由酒店或拟借调部门的经理提出，并经人力资源部与有关部门协商而决定。

A.酒店提出调岗的，由人力资源部负责协调，取得调出与调入部门经理的同意后，填制"人事变动表"，按人员聘用权限报酒店领导批准。

B.员工提出的部门间调岗，应由本人提出书面调岗申请，取得调出与调入部门经理的同意后，填写“人事变动表”并报所在部门经理，按人员聘用权限报酒店领导批准，由人力资源部参照员工聘用审批程序办理。

员工晋升（具体细则见后面人事考核部分）

一、每季度人事考核成绩一直在优秀者，再考察该员工以下因素：

1、具备较高的职位技能2、有关工作经验和资历3、在员工作表现及品德4、完成职位所需要的有关训练课程5、具有较好的的适应性和潜力。

以作为后备干部储备库。

二、职位空缺或需要设立时，考虑后备干部储备库。

三、晋升：

分定期不定期

1、定期：

每年6月1日，根据人事考核办法（另行规定）和组织经营情况，统一实施。

2、不定期：

（1）破格提升：

员工在平时人事考核中，对组织有特殊贡献、表现优异者，随时得以提升，每年破格提升的名额控制在2%左右。

（2）员工申请：

由员工自身提出晋升要求，人力资源部会同所属部门负责人进行相关考核，如考核通过，则按照晋升的种类相应晋升。

4、人员调动及晋升的审批权限：

A.酒店部门经理、高级经理、酒店总经理室人员、酒店人力资源部和计财部负责人的内部调动及晋升由人力资源部审核，并报酒店总经理批准。

B.酒店一般员工的内部调整及主管级以下人员的晋升及调动由部门负责人和人力资源部负责人审核，并报主管人事的总经理批准。

调动流程图：

晋升流程图：

第四节员工离职程序

一、目标

1．离职流程管理是为了规范酒店与离职员工的多种结算活动，交接工作，以利于酒店工作的延续性。

2．离职手续的完整可以保护酒店免于陷入离职纠纷。

3．经理与离职人员的面谈提供管理方面的改进信息，可以提高酒店管理水平。

二、工作政策：

员工离职由以下四个部分组成：

辞职、解雇、离职移交、离职面谈。

三、审批权限

1.酒店部门经理、高级经理、总经理室人员、酒店人力资源部和计财部负责人，离职申请由酒店总经理批准。

2.酒店一般员工的离职申请由人力资源部审核批准。

三、工作程序：

A.辞职：

1.员工填写《辞职申请表》并报部门经理签批，在做出同意意见后，按照人员编制预算的要求提出人员补缺的申请，并为其开具相关证明（考勤、奖罚单、部门内物品等）。

2.试用期内的员工应提前7天提出书面辞职申请，并要部门经理签字同意。

3.正式员工应提前15天提出书面辞职申请，并要部门经理签字同意。

4.提出辞职的员工在得到部门经理的同意后需在三天之内到人力资源部办理相关离职手续。

人力资源部应通知辞职人员停发工资的时间，并且安排一次离职面谈。

B.解雇：

1.部门经理应向人力资源部提交有关解雇员工现在所犯错误的事实、证据和过去所犯错误的资料记录，按照人员编制预算的要求填写《人员增补申请表》。

2.部门经理应书面说明解雇员工的原因，以便人力资源部和总经理批准。

在未得到批准以前部门负责人不得通知解雇人员办理离职手续。

3.一旦申请得到批准，由人力资源部口头通知部门负责人和相关的员工，并告之被解雇员工工资的停发时间。

4.得到部门经理和人力资源部解雇通知的员工，办理离职手续时需部门经理开具相关证明（考勤、奖罚单、部门内物品交接手续等）。

5.解雇员工需在两天之内到人事部办理离职手续，并由保安督促检查离开本酒店。

C.离职移交：

离职员工办理设施设备、酒店财产和应交款项的移交手续，只有在办理完这些手续后，才能结算工资。

离职员工应归还人力资源部以下物品，以消除个人档案：

·员工工号牌

·进餐卡

·考勤卡

·更衣柜锁匙

·员工手册

·酒店制服

·员工证

·床上用品（垫絮、盖絮、床单、被套等）

·其它配发的物品

员工在离职前必须交清所有因工作需要而配发的酒店物品，如有遗失，应按如下要求赔偿：

·员工工号牌人民币20.0

·进餐卡人民币10.0

·考勤卡人民币20.0

·更衣室锁匙人民币10.0

·员工手册人民币50.0

·员工证人民币10.0

·床上用品（垫絮、盖絮、床单、被套等）根据价格来定

·酒店制服根据价格来定

人力资源部在确认所有物品已完整归还酒店后为离职员工清算工资，并按相关离职审批程序进行签字确认。

D.离职面谈

1.在面谈时，人力资源部应向离职员工明确有关工资扣减和遗留帐目等。

面谈气氛应是轻快坦诚的。

2.所有离职面谈内容应详细记录并交有关部门经理作评语，并妥善保存。

3.基于离职面谈记录，如果有必要，人力资源部应采取相应措施。

员工离职程序流程图：

任何部门员工如要离职必须提前15天向部门主管递交辞职申请报告；试用员工须提前7天提出申请

说明：

1.如果是被酒店开除的员工，则被开除的员工不需提前递交辞职信，其他手续从第2个程序顺延；

2.员工将部门主管的签字、考勤及工号牌、餐卡、员工手册、更衣柜钥匙及员工出入证，还有各部门归还物品的证明一同交到人力资源部，如果物品有丢失或严重损坏，将按照其价值从保证金中扣除，然后出示证明交予财务部；

3.员工办理完离职手续，离开酒店时，由保安部门负责对员工进行必要但适当合理的检查，确保酒店财产的安全。

4.如果是试用期员工离职从第2个程序顺延。

第五章薪资管理

1.薪酬支付原则

1员工薪资参照市场薪资水平、社会劳动力供需状况、酒店的经营业绩、员工自身的能力、所担任的工作岗位及员工工作绩效等几方面因素确定。

2基本工资—根据员工的岗位重要度、个人资质、确定员工的薪资水平。

每月10日固定发放。

3绩效工资—根据员工的工作绩效及酒店业绩支付工资。

即根据上期员工的绩效评估结果按照一定方法确定，以此激励员工更加努力地工作取得更好的成绩。

2.薪酬管理

1酒店不同时期分类管理

根据各部门发展需求及差异性，酒店的发展按时期划分初创期、成长期、成熟期，按酒店规模、效益情况划分不同类别，并核定机构人员配置标准及权限

2薪酬预算管理

根据酒店分类管理标准及组织架构设置要求，按照人员配置核定工资额度。

销售系列按对应级别的标准确定工资额度。

三、薪资体系结构

3酒店本着对内公平、对外具有竞争力且合乎成本效益的原则规定薪酬组成，并支付员工薪酬

4薪酬体系结构分为直接薪酬和间接薪酬。

直接薪酬由基本工资、绩效奖金、年终奖金组成

间接工资由员工福利、补充福利组成

3.工资结构

1．工的工资参照市场水平、酒店的经营业绩、员工的自身能力、所担任的工作岗位及员工的工作绩效等几方面因素确定，确定后的工资按一定比例分为基本工资、绩效奖金

2．营销系列人员基本工资与绩效奖金考虑酒店不同发展时期的影响因素确定不同比例

A初创期基础工资与绩效奖金的比例为7：

3；

B成长期基本工资与绩效奖金的比例为５：

５；

C成熟期基本工资与绩效奖金的比例为３：

７

1．基本工资为固定工资，绩效奖金为浮动工资

2．薪资增长

A．每年一月酒店进行工资调整。

薪资增长幅度依据：

a酒店业务增长水平

b劳动力市场价格

c居民消费品价格指数

d绩效评估结果

B．薪资增长程序

a根据市场调查结果，修正薪酬政策曲线。

b根据新的薪酬政策曲线调整工资表。

c根据新的工资表进行薪资增长

C．个人年度薪资调整

a销售系列人员基本工资调整按照销售人员上年度实际业绩增长比例及酒店经营情况确定。

D工资发放

a酒店规定每月10日为酒店的发薪日，发放本月工资，遇节假日适当提前或顺延。

b酒店每月在发薪日将员工当月的薪资直接存入员工工资帐号。

酒店定期打印个人工资条，作为月度支付清单以备核查

考勤管理

1.工作时间

客房部、营销部、保安部、工程部、餐饮部、行政部、财务部、人资部原则上实行每周六天工作日，实行八小时工作制，根据工作需要随时进行调整。

2.考勤打卡制度

1.各部门必须指定一名认真负责的员工担任考勤员，由人力资源负责对考勤员进行培训和指导。

2.员工必须按所在部门编排的班次工作，按时上、下班。

上、下班时必须按规定由本人持考勤卡在考勤机上计打时间，并到部门签到、签退。

3.不允许漏打或替人代打考勤卡，如发现代打卡行为，替代人和被替代人均按旷工一天处理。

4.凡已到上班时间，本人还未到岗位即视为迟到。

凡未到下班时间，提前离岗打卡下班即为早退。

如果员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到。

迟到或早退每次均以十分钟为限,超过十分钟则按两次迟到或早退计算，如果员工每月迟到或早退两次，罚款10-20元，再次有迟到、早退现象则罚款50元。

超过或达到五次，将给予辞退或除名。

5.凡超过迟到或早退时间30分钟以上，或超过规定上班时间30分钟未到达指定工作岗位，又无充分理由办补假手续者，视为旷工。

旷工除扣除旷工员工当日工资外，还应视下列情况予以罚款：

（1）1天以内者，给予口头警告，《员工过失单》，并罚款50元。

（2）旷工两天者，给予书面警告，填写《员工过失