国家开放大学电大《动物营养基础一村一》期末题库及答案Word文档格式.docx

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13．动物的营养需要

14．代谢能

15．维持

三、填空题（每空1分，共15分）

16．动物对营养物质的吸收方式包括和．．，．，．．．．．．．．一O

17.维生素一般分为两大类，它们是和．．．．．．．，，一O

18．反刍动物瘤胃蛋白质划分为、和。

19．猪的日粮中粗纤维水平一般为一，鸡的日粮中粗纤维含量一般为——O

20．请写出三种微量矿物质元素：

____、一和____。

21．维持状态下的净蛋白质需要量主要是根据____和____推算的。

四、筒答题（每题10分，共50分）

22．维生素E的功能和缺乏症是什么？

23.植物体与动物体的化学组成有什么差异？

24．影响钙、磷吸收的因素有哪些？

25．反刍动物瘤胃微生物是如何消化吸收饲料粗蛋白的？

26．概略养分分析方法存在的缺点是什么？

试题答案及评分标准

一、选择题（将正确答案的序号填在括号内。

每题2分，共20分）

1．D2．B3．A4．C5．A

6．D7．C8．C9．B10．D

11．在动物体内不能合成或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必

须由饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸。

12．动物体内含量在0.01%以上的矿物质元素称为常量矿物质元素。

13．每头（只）动物每天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养素的需要量。

14.可被动物利用的养分中所含有的能量成为代谢能。

极饲料总能减去粪能、尿能、消化

道气体能后剩余的能量。

15.健康动物体重不增不减不进行生产，体内各种养分处于收支平衡，分解代谢和合成代

谢过程处于零平衡的状态。

三、填空题I每空1分，共15分）

16.主动吸收被动吸收胞饮吸收

17.脂溶性维生素水溶性维生素

18.瘤胃降解蛋白过瘤胃蛋白瘤胃微生物蛋白

19.4-8%3-5%

20.铁铜锌（锰、硒、碘、钴等）

21．代谢粪氮内源尿氮

四、简答题：

（每题10分，共50分）

22.答：

维生素E的功能：

（1）抗氧化功能；

（2）免疫功能；

（3）参与机体能量及物质代谢；

（4）提高繁殖机能、促进生长发育；

（5）改善肉质品质。

（5分）

缺乏症：

幼畜易发生肌营养不良而引起白肌病；

（2分）家禽出现渗出性素质，在鸡的胸腹

部皮下可见蓝绿色液体，出现水肿。

（2分）另外，在家禽还可出现小脑软化症。

对于种用家

畜，维生素E的缺乏可以引发生殖系统病变。

（1分）

23．答：

动植物体中的组成有如下区别：

（1）水分：

动植物体都含有一定量的水分。

植物体含水量变化范围较大，一般在5%～

9596，动物体含水量变化范围较窄，平均在60%—70%之间。

（2）粗蛋白：

动物体干物质中蛋白质含量变化很小，而植物中蛋白质含量变化比较大。

（1分）

（3）粗脂肪，不同植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高。

动物体内

育肥动物脂肪含量比较高。

（4）无氮浸出物：

饲料中的无氮浸出物主要成分是糖和淀粉；

动物体内不含淀粉，只有糖元

和葡萄糖，而且在动物体内的含量仅为1%以下。

（5）粗纤维：

粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含有纤维素、半纤维素。

（6）粗灰分：

粗灰分中主要成分是矿物质。

植物性饲料灰分含量变动很大，动物体内的灰

分大部分是钙、磷。

动植物体化学元素基本相同，都是碳、氢、氧、氮含量最多。

除这四种元素外动植物体还含

有钙、磷等微量元素。

一般植物性饲料由于种类不同所含化学元素差别很大，而不同种类动物

体的化学元素之间差别不象植物那么大，动物体中钙、钠含量多于植物体，而钾少于植物体，同

时其它元素之间也存在一定的差异。

（4分）

24．答：

①酸性环境中有利于钙磷的吸收；

（3分）

②饲料中的钙磷比例在1～2：

1范围内有利于钙磷的吸收利用；

③饲料中维生素D的供应可促进肠道对钙的吸收；

（2分）

④饲料中的植酸、草酸与钙结合成不溶解的钙盐，过多的脂肪与钙结合成钙皂也阻碍钙的

吸收。

25.答：

饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白质分解为肽和氨

基酸；

（3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解为氨、二氧化碳和挥发性脂肪酸。

（4分）瘤

胃微生物可以利用肽、氨基酸及氨合成微生物蛋白质（MCP）。

未被瘤胃微生物降解的饲料蛋

白质进入皱胃和小肠。

26.答：

概略养分分析方法存在的缺点：

（1）粗蛋白质的含量是根据凯氏定氮的含氮量估算的，即以含氮量乘以6.25换算为粗蛋

白质。

不同饲料种类由于蛋白质种类不同而有一定差异，换算系数6.25本身也是个平均值。

此外，该分析法所测粗蛋白没有区别真蛋白质和非蛋白含氮物质。

若遇到饲料原料的掺假时

（如掺人尿素等）不能正确评判饲料的营养价值。

另外，所测总蛋白即使均为真蛋白，由于蛋白

质的营养价值还决定于其中的氨基酸组成，两种真蛋白含量相同的饲料其营养价值不一定相

同。

（2）粗纤维中的各成分营养价值差异较大。

（3）粗灰分的含量分析在实践中意义不大。

（4）无氮浸出物为非测定值，而是计算值。

（5）概略分析中缺乏氨基酸、矿元素、维生素等营养元素的分析，尚不能满足全面客观地评

价饲料的营养价值之需。

《动物营养基础（一村一）》题库及答案二

1．维生素B2又叫（）。

A．硫胺素B．生物素

C．核黄素D．钴胺素

2．放牧的牛在采食大量的青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏（）。

A．钙．B．磷

C．镁D．硫

3．由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是（）。

A．锰B．锌

C．硒D．铜

4．通常用于评定家禽能量需要的指标是（）。

‘

A．总能

B．消化能

C．代谢能

D．净能

5．只存在于动物体内，不存在于植物体内的B族维生素是（）。

A.维生素BiB．维生素B2

C．维生素BizD．维生素B6

6．饲料能量换算关系中，1卡一（）焦耳。

A．4.184B．0.24

C．6.25D．16

7．自然界中与维生素K发生拮抗关系的主要物质是（）。

A．凝集素B．双香豆素

C．香豆素D．棉酚

8．植物体内含有维生素A的前体物质是（）。

A．生育酚B．胆钙化醇

C．胡萝卜素D．核黄素

9．碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与（）的合成，从而调节基础代谢。

A．肾上腺素B．甲状腺素

C．胰岛素D．皮质激素

10.幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为（）的增加。

A．蛋白质、脂肪B．蛋白质、矿物质

C．脂肪、矿物质D．蛋白质、矿物质、水

二、填空题（每空1分，共15分）

11．根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是——和--------

12.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是-一含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为-一含量高。

13.碳水化合物在动物体内的主要存在形式有-----、----------和____——。

14．为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加____、____和____三种微量元素。

15．缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽____一，幼龄反刍动物一，仔猪____。

16.日粮中各种必需氨基酸在____和____同动物特定的需要量相符合，这就称为氨基酸平衡。

三、名词解释（每题3分，共15分）

17．代谢粪氮

18．维生素

19．净能

20．营养物质

21．基础代谢

22．微量元素硒的功能和缺乏症是什么？

23．矿物质元素钙的功能及缺乏症是什么？

24．饲料脂肪是如何影响单胃动物的体脂肪的？

25．不同动物日粮中粗纤维与其他营养物质之间有什么样的关系？

26．单饲和群饲各有什么优缺点？

试题答案及评分标准

一、选择息（将正确答案的序号填在括号内。

每息2分，共20分）

1．D2．C3．A4．C5．C

6．A7．B8．C9．B10．D

二、填空（每空1分，共15分）

11.常量矿物质元素微量矿物质元素

12．不饱和脂肪酸饱和脂肪酸

13.血液中的葡萄糖肝脏和肌肉中贮存的糖原乳糖

14．铁铜钴

15.渗出性素质白肌病肝坏死

16.数量比例

三、名词解释l每息3分，共15分）

17．动物采食无氮日粮时经粪排出的氮叫代谢粪氮。

18．维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。

19.饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量称为净能。

20.饲料中能被动物利用，用于维持生命、生产产品的有效成分称为营养物质或营养素。

21．体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢称为基础代谢。

四、简答题（每怒10分，共50分）

微量元素硒的营养生理功能：

硒主要参与构成谷胱甘肽过氧化酶（GSH-PX），并

以此形式发挥其生物抗氧化作用。

（3分）硒还能影响脂类和维生素A、维生素D、维生素K的

消化吸收；

硒对促进蛋白质、DNA与RNA的合成并对动物的生长有刺激作用；

硒与肌肉的生

长发育和动物的繁殖密切相关；

此外，硒在机体内具有拮抗和降低汞、镉、砷等元素毒性的作

用，并可减轻维生素D中毒引起的病变。

硒缺乏症：

缺硒可导致动物生长受阻，心肌和骨骼肌萎缩，肝细胞坏死，脾脏纤维化，出血、

水肿、贫血、腹泻等一系列病理变化。

幼年动物缺硒均可患“白肌病”；

3～6周龄雏鸡患“渗出

性素质病”。

此外，缺硒还明显影响繁殖性能，加重缺碘症状，并降低机体免疫力。

23.答：

矿物质元素钙的功能：

作为骨骼和牙齿的主要成分；

维持神经和肌肉正常功能中

起抑制神经和肌肉兴奋性的作用；

钙可促进凝血酶的致活，参与正常血凝过程；

钙是多种酶的

活化剂或抑制剂；

钙对调节内分泌等功能也起着重要作用。

（7分）

动物体内钙不足出现的缺乏症：

（1）食欲不振与生产力下降；

（2）出现异嗜癖；

（3）幼年动物患佝偻症，成年动物患软骨症。

（3分）

24.答：

单胃动物采食饲料中的脂肪性质将直接影响体脂肪的品质。

（4分）如在猪的催肥

期，喂给脂肪含量高的饲料，可使猪体脂肪变软，易于酸败，屠体不易保存。

（3分）因此，猪肥

育期应少喂脂肪含量高的饲料，多喂富含淀粉的饲料，因为由淀粉转变成的体脂肪中含饱和脂

肪酸较多。

采取这种措施，既保证猪肉的优良品质，又可降低饲养成本。

单胃动物饲粮中有机物质的消化率与粗纤维水平之间呈反比关系。

即粗纤维的

含量越高，其他有机物质的消化利用率越低。

（5分）对于成年反刍家畜，采食适量的粗纤维，

可促进瘤胃中微生物的活动，分泌纤维素酶和半纤维素酶，将纤维素和半纤维素分解为低级挥

发性脂肪酸，参与机体内的新陈代谢。

因此，粗纤维的消化率高时，饲粮内的其它营养物质利

用率也高。

26.单饲和群饲各有什么优缺点？

答：

在饲养试验中，群饲的优点是动物采食有竞争，因而采食量较多，生长速度也较快，类

似于生产实践的饲养条件，可节省设备，减少饲喂及数据收集的工作量。

（3分）但其缺点为单

个动物的饲料消耗量无法统计出，只能求平均数进行统计分析。

另外，在试验中途由于试验动

物的健康不佳以及死亡之时，对其的饲料消耗不能进行准确计量，只能做平均值估算，从而影

响了试验的准确度。

再者，在要求限饲的试验中，群饲可能导致弱小动物抢食不足而造成组内

动物闯体重差异增大，从而组内误差增大。

（3分）在动物消化试验及代谢试验中，单饲可以弥

补群饲的缺点，能统计个体的采食量及生长速度等指标，（2分）但单饲增加了设备、人力等的

投入，试验过程工作量较大，同时动物单饲时可能会减少采食量从而减慢生长速度，与生产中

实际条件会有一定差距。

《动物营养基础（一村一）》题库及答案三

一、单项选择题（将正确答案的序号填在括号内。

每题2分，共20分）

1．在抗氧化方面具有协同作用两种营养素是（）。

A．VA与铜B．硒与VE

C．铁与铜D．VE与锌

2．新生哺乳动物对初乳中蛋白质的吸收方式为（）。

A．主动吸收B．被动吸收

C．胞饮吸收D．消化吸收

3．家禽日粮中添加维生素D时，其添加形式必须为（）。

A．VD3B．VD2

C．VDiD．麦角固醇

4．维生素A缺乏的典型症状为（）。

A．皮下出血B．曲爪麻痹症

C．贫血D．夜盲症

5．反刍动物能量的来源主要依靠于（）。

A．粗蛋白质B．粗脂肪

C．粗纤维D．无氮浸出物

6．单胃动物不能很好的利用（）。

A．植酸磷B．总磷

C．有效磷D．无机磷

7．存留的氮与食人的氮的百分比称为（）。

A．蛋白质生物学价值B．净蛋白利用率

C．净蛋白效率比D．蛋白质消化率

8．属于含硫氨基酸的是（）。

A．赖氨酸B．蛋氨酸

C．色氨酸D．精氨酸

9．无感觉失水是指（）。

A．由皮肤和呼吸道失水B．由排汗失水

C．排粪、尿失水D．泌乳失水

10．必须由日粮提供的脂肪酸是（）。

A．亚麻酸B．亚油酸

C．花生四烯酸D．十八碳三烯酸

11．过瘤胃蛋白质

12．必需脂肪酸

13．代谢粪氮

14．粗纤维

15．饲料能量净效率

16．动物对营养物质消化的方式包括____一、________、——O

17.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是一含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为含量高。

18.植物中的碳水化合物通常是由一和____构成的。

19.为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加____、一和____三种微量元素。

20．缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽____，幼龄反刍动物一，仔猪____。

21．日粮中各种必需氨基酸在和____同动物特定的需要量相符合，这就称为氨基酸平衡。

22．矿物质元素钙的功能及缺乏症是什么？

23．碳水化合物的营养功能是什么？

24．反刍动物是如何消化吸收日粮中粗纤维的？

25．如何正确使用饲养标准？

26．影响动物需水量的因素是什么？

础试题答案及评分标准

1．B2．C3．A4．D5．C

6．A7．B8．B9．A10．B

11．未被瘤胃微生物将降解的饲料蛋白质进入皱胃和小肠，这部分饲料蛋白质称为过瘤

胃蛋白质。

12．在动物体内不能合成，必须由饲料提供的不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。

13．动物采食无氮日粮时经粪派出的氮叫代谢粪氮。

14.粗纤维并非一种纯和化合物，它是由纤维素、半纤维素、木质素和果胶所组成的混合

物。

15.产品中所含能量与用于形成产品的饲料有效能的比值称为饲料能量的净效率。

16．物理消化化学消化微生物消化

17．不饱和脂肪酸饱和脂肪酸

18．无氮浸出物粗纤维

19．铁铜钻

20．渗出性素质白肌病肝坏死

21．数量比例

四、简答题（每题10分，共50分）

22．答：

碳水化合物的营养功能：

（1）碳水化合物是动物体组织的构成物质；

（2）碳水化合

物是动物体内能量的主要来源；

（3）碳水化合物是动物体内能量贮备物质；

（4）粗纤维是动物日

粮中不可缺少的成分；

（5）调整肠道微生态。

饲料碳水化合物被反刍动物采食后，粗纤维在口腔不发生变化。

进入瘤胃后，纤

维素和半纤维素被瘤胃细菌分泌的纤维素酶降解为乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸，同时产

生甲烷、氢气和二氧化碳等气体。

（3分）分解后的挥发性脂肪酸，大部分可直接被瘤胃壁迅速

吸收，吸收后由血液输送至肝脏。

在肝脏中，丙酸转变为葡萄糖，参与葡萄糖代谢，丁酸转变为

乙酸，乙酸随体循环到各组织中参加三羧酸循环，氧化释放能量供给动物体需要，同时也产生

二氧化碳和水。

还有部分乙酸被输送至乳腺，用以合成乳脂肪。

所产生的气体以暖气等方式

排出体外。

瘤胃中未被降解的粗纤维，进入小肠后变大，这部分粗纤维到达结肠与盲肠后受细菌的作

用，部分粗纤维又可被降解为挥发性脂肪酸及二氧化碳气体。

挥发性脂肪酸可被肠壁吸收，进

入肝脏，参加动物体代谢，气体与其它未被消化的物质被排出体外。

在生产实践中影响动物营养需要的因素很多，而影响动物营养需要的因素不可能

都在制定饲养标准过程中加以考虑。

这些在饲养标准中未考虑的影响因素只能结合具体情

况，按饲养标准规定的原则灵活应用，可见饲养标准规定的数值并不是任何情况下都是固定不

变的，它随着饲养标准制定条件以外的因素变化；

（4分）在根据饲养标准设计饲料配方时，对

饲养标准要正确理解，灵活应用，不同地区、不同季节的畜禽生产性能及饲料中营养物质含量、

环境温度、经营方式都有不同，因此，应用饲养标准时，应根据实际生产水平，饲养条件，对饲养

标准中的营养定额酌情进行适当调整。

（6分）

影响动物需水量的因素有：

（1）动物种类和品种不同，需水量不同；

（2）年龄；

（3）生

产性能；

（4）饲料或日粮成分；

（5）环境因素（气温对动物需水量的影响尤为显著）。

《动物营养基础（一村一）》题库及答案四

1．维生素B。

又叫（）。

A．钙B．磷

A．维生素B，B．维生素Bz

C．维生素，。

D．维生素B6

6．饲料能量换算关系中，1卡=（）焦耳。

8．植物体内含有维生素A的前体物质（）。

10．幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为（）的增加。

二、名词解释（每词3分．共15分）

11．理想蛋白质

12．维生素

13．净能

14．营养物质

15．基础代谢

16.在玉米一豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是____，鸡的第一限制性氨基酸是____

17.蛋白质生物学价值是指一一占一二二的百分欺。

u'

18．幼龄动物出现佝偻症，主要与____、一襁____缺乏有关。

19．写出下列典型的缺乏症：

家禽缺乏维生素B2-．，幼龄动物缺铁一O

20．饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是____、____和____。

21.绝食代谢的要求是________、一和。

23．影响维生素需要量的因素是什么？

24.饲料脂肪是如何影响单胃动物的体脂肪的？

11.可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产所需氨基酸比例相一致

的蛋白质称为理想蛋白质。

12．维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。

13．饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量称为净能。

14.饲料中能被动物利用，用于维持生命、生产产品的有效成分称为营养物质或营养素。

15.体况良好的动物在理想条件下维