电大动物营养基础期末复习资料Word下载.docx

电大动物营养基础期末复习资料Word下载.docx

《电大动物营养基础期末复习资料Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《电大动物营养基础期末复习资料Word下载.docx（27页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

14、短期优饲法：

为配种前的母畜提供较高营养水平的饲料以促使排卵。

15、必需脂肪酸：

凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸。

16、限制性氨基酸（LAA）：

是指一定饲料或者饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用。

比值最低的称为第一限制性氨基酸。

17、营养需要：

是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质各类和数量的最低要求。

简称“需要”。

18、饲养试验：

在生产条件下，按生物统计试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。

通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称“饲养试验”。

19、维持需要：

维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要。

20、常量矿物质元素：

动物体内含量在0.01%的矿物质元素。

21、代谢能：

可被动物利用的养分中所含有的能量成为代谢能。

是饲料总能送去粪能、尿能、消化道气体能后剩下的能量。

22、维持：

健康动物体重不增不减不进行生产，体内各种养分处于收支平衡，化解代谢和合成代谢过程处于平衡状态。

23、过瘤胃蛋白质：

未被瘤胃微生物将其降解的饲料蛋白进入皱胃和小肠，这部分饲料蛋白质称为过瘤胃蛋白质。

24、消化能：

动物采食饲料的总能减去动物排出粪便所含能量即为消化能。

25、内源尿氮：

动物在维持状态生存过程中，必要的最低限度的体蛋白质净分解代谢经尿中排出的气温称为内源尿氮。

26、代谢粪氮：

动物采食无氮日粮是经粪排出的氮。

27、维生素：

维持动物正常生理所必需的低分子有机化合物。

28、净能：

饲料中用于动物维持生命和生产的能量。

29、基础代谢：

体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。

30、理想蛋白质：

可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产所需氨基酸比例相一致的蛋白质称为理想蛋白质。

31、粗纤维：

并非一种纯净化合物，它是由纤维素、半纤维素、木质素和果酸所组成的混合物。

二选择题

1、在玉米-豆粕型日粮中家禽的第一限制性氨基酸是（A）A、蛋氨酸B、色按酸C、赖氨酸

2、鸡患曲爪麻痹症的主要原因是由于缺乏（B）A、VB1B、VB2CVB6

3、动物维持能量需要量应在绝食代谢基础上增加（A）安全系数。

A、20-100%B、10-50%C、20-60%

4、VB12存在于（C）A、植物体内B、动植物体内C、动物体内

5、一般地，用玉米-豆粕型日粮喂猪，其第一限制性氨基酸为（A）A、赖氨酸B、色按酸C、蛋氨酸D、苏氨酸

6、动物体内的糖元含量很少，一般情况下，其总量不足体重的（A）A、1%B、2%C、1.5%D0、5%

7、一般地，用玉米-豆粕型日粮喂鸡，其第一限制性氨基酸为（C）A、赖氨酸B、色按酸C、蛋氨酸D、苏氨酸

8、下列各物质中，只有（B）属于粗脂肪范畴。

A、水溶性维生素B脂溶性维生素C配糖体D胶体

9、动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（B）。

A、牙齿咀嚼B、胃蛋白酶的消化C、肌胃收缩D、微生物发酵

10、必需脂肪酸为（D）脂肪酸。

A、短链脂肪酸B、长链饱和脂肪酸C、长链单不饱和脂肪酸D长链多不饱和脂肪酸

11、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（A）组成，调节体内代谢、平衡。

A、甲状腺B、肾上腺C、胰腺D、皮脂腺

12、营养物质代谢后产生代谢水最多的是（B）A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D、无氮浸出物

13、动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）A、消化能B、代谢能C、气体能D、生产净能

14、反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（ABCD）A、蹄叶炎B、乳酸中毒C、瘤胃不完全角化D、皱胃位移E、乳蛋白率降低

15、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（A）常为第一限制性氨基酸。

A、蛋氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D苏氨酸

16、维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（B）。

A、脚气病B、多民性神经炎C、麻痹症D、佝偻病

17、以下（D）吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。

A、电解质B、短链脂肪酸C、水D、氨基酸

18、反刍动物比单胃动物能更好的利用（D）。

A、蛋白质B、脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维

19、反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（A）。

A、碳酸氢钠B、氢氧化钠C、硫酸铜D、氯化钠

20、鸡体内缺硒的主要表现为（D）。

A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、渗出性素质

21、寡肽是含有（D）氨基酸残基的蛋白质。

A、10个以上B、2个以上C、50个以下D、2-10个

22、动物体内缺锌的典型症状为（D）。

A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、皮肤角质化不全

23、食物链是自然界中食物供求的关系链，它由（A）组成。

A、生产者、消费者B、生产者、分解者C、消费者、分解者D、无合适选项

24、含有（A）乳脂率的乳称为标准乳。

A、4.0%B、3.0%C、3.5%D、4.5%

25、无论从饲料转化效率，还是从经济效益上讲，下列哪些家畜单纯为产肉而采用舍饲方式饲养是不合算的。

（D）A、牛、鸡B、猪、牛C、猪、鸡D、牛、羊

26、一般地，养猪以（B）较好。

A、干喂B、湿喂C、先干后湿D、先湿后干

27、动物最重要、最经济的能量来源是（D）A、粗脂肪B、粗蛋白质C、淀粉D、碳水化合物

28、与种公畜配种能力关系最大的两种维生素是（C）A、维D与维AB、维D与维EC、维A与维ED、维K与维A

29、下列四种矿物元素中，只有（A）属于常量元素。

A、MgB、FC、AsD、Mo

30、下列指标中，只有（C）是概略估算饲料能量转化效率。

A、料肉比B、必需氨基酸指数C、蛋白能量比D、蛋白质效率比

31、胎儿的增重是前期慢、后期快、最后更快，胎重的2/3是在怀孕期最后（C）时期内增长的。

A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

32、下列哪种养分的有效能值最高。

（B）A、粗蛋白质B、脂肪C、糖D、淀粉

33、下列各物质中，只有（A）不属于非蛋白含氮化合物。

A、尿素B、酰胺类C、生物碱D、木质素

34、国内外大量试验证明：

高剂量的Cu（C）可促进生长猪生长与增生。

A、100-150ppmB、150-250ppmC、250-300ppmD、300ppm以上

35、对于体况较差的经产母畜，配种前可按照（Ａ）的营养水平饲养。

A、饲养标准B、基础代谢C、维持需要D、高于维持的50-100%

36、下列各种方法测定饲料蛋白质在瘤胃的降解率，以（C）应用较广。

A、体内法B、人工瘤胃法C、瘤胃尼龙袋法D、酵解法

37、维生素B2又叫（D）A、硫胺素B、生物素C、核黄素D、钴胺素

38、反刍动物瘤胃微生物消化饲料粗蛋白质后的终产物是（B）A、氨基酸B、氨C多肽D、寡肽

39、饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量（A）换算而来。

A、×

6.25B、÷

6.25C、×

16%D、×

16

40、单胃动物不能很好的利用（A）A、植酸磷B、总磷C、有效磷D、无机磷

41、属于含硫氨基酸的是（B）A、赖按酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、精氨酸

42、在评定猪的能量需要时，通常各国采用的评定体系为（B）A、总能B、消化能C、代谢能D、净能

43、为了测定猪的氨基酸、维生素消化率，通常选择的消化试验方法是（B）A、肛门收粪法B、回肠收粪法C、外源指示剂法D、内源指示剂法

44、碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与（B）的合成，从而调节基础代谢。

A、肾上腺素B、甲状腺素C、胰岛素D、皮质激素

45、单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（D）开始的。

A、大肠B、小肠C、胃D、空腔

46、动物出现甲状腺肿大可能是缺乏（A）A、碘B、维生素EC、维生素AD、钴

47、只存在于动物体内，而不存在于植物体内的维生素是（A）A、维AB、β-胡萝卜素C、维DD、核黄素

48、饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白之外，还包括（C）A、氨基酸B、葡萄糖C、维生素DD、半纤维素

49、用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为4%，请问该饲料的粗蛋白质含量是（C）A、4%B、6.25%C、25%D、40%

50、维持动物正常视觉的维生素（A）A、AB、DC、CD、K

51、饲料中对鸡消化率最大的养分是（B）A、蛋白质和粗纤维B、粗纤维C、维生素D矿物质

52、单胃动物消化饲料粗纤维的部分主要在（C）A、十二指肠B、小肠C、大肠D、胃

53、动物体内的氨基酸都是（D）A、LD型B、D型C、DL型D、L型

54、蛋氨酸属于（A）A、含硫氨基酸B、碱性氨基酸C、非必需氨基酸D、酸性氨基酸

55、在产蛋鸡的日粮中，钙与磷的比为（D）A、1-2：

1B、2-3：

1C、3-4：

1D、5-6：

1

56、新生幼畜及时吃上初乳，可获得抗体，这对其健康极为重要，其原因是幼畜可以从初乳中直接吸收（B）A、葡萄糖B、免疫球蛋白C、维生素D、乳糖

57、放牧的牛在采食大量青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏（C）A、钙B、磷C、镁D、硫

58、饲料中能量换算关系中，1卡=（A）焦耳。

A、4.184B、0.24C、6.25D、16

59、自然界中与维生素K发生拮抗关系的主要物质是（B）A、凝集素B、双香豆素C、香豆素D、棉酚

60、植物体内含有维生素A的前体物质是（C）A、生育酚B、胆钙化醇C、胡萝卜素D、核黄素

61、幼龄动物的生长，在化学成份上主要表现为（D）的增长。

A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、矿物质C、脂肪、矿物质D、蛋白质、矿物质、水

62、以玉米-豆粕型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是（C）A、赖氨酸B、色氨酸C、蛋氨酸D、胱氨酸

63、劝龄反刍动物缺硒可导致（D）A、渗出性素质B、脑软化C、肝坏死D、白肌病

64、饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外，还包括（C）A、氨基酸B、葡萄糖C、非蛋白氮D、半纤维素

65、可为动物提供能量的营养素为（A）A、碳水化合物B、矿物质C、维生素D、水

66、佝偻症是指（C）由于缺乏某些营养素而导致的骨骼病变。

A、各种动物B、成年动物C、幼龄动物D、反刍动物

3、填空题

1、蛋白质是由（氨基酸）构成的，脂肪是由（甘油）和（脂肪酸）构成的，粗纤维是由（纤维素）、（半纤维素）、（果酸）构成的。

2、仔猪缺锌症状是（贫血）羔羊缺鲷症状是（摆腰症），雏鸡缺硒症状是（渗出性素质），动物缺硒是（白肌症）簸箕鸡缺锰是（滑腱症），动物缺碘是（侏儒症）。

3、不同畜禽所用能量体系不同，一般猪采用（消化能）评定体系，家禽采用（代谢能）评定体系，反刍动物采用（净能）评定体系。

4、影响饲料能量利用率的因素为（动物本身）（营养水平）（生产日粮）（饲粮组成成分）（环境）（疾病）和（群体效率）。

5、钙和磷的英武缺乏症有（佝偻病）（骨质软化症）（产裖热）。

6、反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（10：

1）可能引起硫缺乏。

7、引起动物白肌病是因为动物缺乏重量元素（硒）或维生素（E）。

8、与家禽产软壳蛋有关的维生素是（维生素D），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（E）或微量元素（硒）；

禽类的硫胺素的典型缺乏症（多发性神经炎）。

9、寡糖的营养和益生作用表现为（促进机体肠道内微生态平衡）、结合并排出外源性病原菌、（调节体内的免疫系统）和寡聚糖的能量效应等四个方面。

10、水中有毒的物质包括（硝酸盐）、（重金属盐）、（亚硝酸墁或氟化物）等。

11、维持净能主要用于维持基础代谢、维持体温、随意活动三方面的能量需要。

12、可为动物提花能量的营养素是碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中碳水化合物是主要共通物质。

13、影响饲料能量利用率的因素为：

品种、性别、年龄、营养状态、日粮和环境因素。

14、饲料中含有的营养物质有水分，粗蛋白，精脂肪，粗纤维，粗灰分，无氮浸出物。

15、动物对营养物质的消化方式包括：

物理消化、化学消化、微生物消化。

16、物理消化的主要部分是咀嚼器官和消化器官：

化学消化的主要部位是消化腺和消化器官；

反刍家畜的微生物消化部位主要是在瘤胃，草食家畜的我行我素消化部分是嗉囊。

17、饲料中养分被动物吸收的机理可分为过滤、扩散和渗透。

18、蛋白质是由氨基酸构成的，脂肪是由甘油和脂肪酸构成的，粗纤维是由纤维素、半纤维素、木质素和果酸构成的。

19、蛋白质过量可造成肾和肝脏两个器官的负担加重，甚至出现疾病。

20、对于单胃畜禽而言，下列情况下需要几种必需氨基酸：

成年动物8种、生长家畜10种、雏鸡11种。

21、生长家畜的十种必需氨基酸为赖按酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，苏氨酸，缬氨酸，组氨酸，色氨酸，精氨酸。

22、玉米-豆粕型日粮中鸡的第一限制性氨基酸为蛋氨酸，猪的第一限制性氨基酸为赖氨酸。

23、某些氨基酸之间可相互转化，主要表现在丝氨酸与甘氨酸，酪氨酸与苯丙氨酸，胱氨酸与蛋氨酸。

24、反刍动物瘤胃蛋白质可划分为降解、非降解、微生物。

25、反刍动物日粮中添加尿素是，要求日粮粗蛋白水平为8%-13%，尿素添加量为日粮总氮量的25%。

26、对于高产反刍动物而言，其第一限制性氨基酸为蛋氨酸。

27、保护瘤胃蛋白质不受分解可采用物理、化学和生物的方法。

28、碳水化合物是由无氮浸出物和粗纤维组成的。

29、动物体内碳水化合物的存在形式主要是自由泳中的葡萄糖，肝、肌肉中的糖原以及乳中的乳糖。

30、猪饲料中粗纤维的适宜水平为4%-8%，鸡饲料中的粗纤维适宜水平为3%-5%。

31、反刍动物瘤胃微生物对饲料粗纤维进行分解后的主要产物为乙酸、丙酸、丁酸，这些物质的总称为挥发性脂肪酸。

32、被反刍动物瘤胃壁吸收进入肝脏的挥发性脂肪中，丙酸参与葡萄糖代谢，丁酸转换为乙酸，乙酸可参与三羧酸循环，同时部分乙酸还被输送到乳腺，合成乳脂酸。

33、奶牛日粮中粗纤维含量应占日粮干物质的17%。

34、脂肪的化学特性是水解、氧化、氢化。

动植物常温下其形态分别为固体状态，和液体状态，其原因是植物油脂中不饱和脂肪酸含量高于动物油脂。

35、饲料吵脂肪在反刍动物瘤胃中可被分解为甘油和脂肪酸中，其中大部分的不饱和脂肪酸可经细菌氢化作用转变为饱和脂肪酸。

36、按照体内含量的多少，矿物质元素可划分为常量元素和微量元素。

37、主要的常量元素7种，它们是：

钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯。

38、请写出五种主要的微量:

铁、铜、钼、钴、锰。

39、写出下列动物微量元素的典型或主要缺乏症：

仔猪缺铁出现贫血，羔羊缺铜摆腰症，雏鸡缺硒患渗出性素质病，动物缺硒白肌病，生长鸡缺锰患滑腱症，动物缺碘患侏儒症。

40、动物缺锌会引起上皮、繁殖、免疫、视觉、骨骼等主要系统的病变。

41、写出下列维生素的主要缺乏症或典型缺乏症：

雏鸡的VB1缺乏症脑软化，雏鸡的VB2缺乏症曲爪、麻痹，猪的泛酸缺乏症运动推敲，动物的叶酸、VB12缺乏症贫血。

42、动物体内水分减少1-2%时，食欲减退，尿量减少；

体内水分减少8%时，食欲丧失，理化机能减弱，免疫力下降；

体内水分减少20%时，动物会出现死亡。

43、动物体内水分的来源途径有饮水、饲料水、代谢水；

动物体内水分排泄途径为通过粪与尿排泄、通过皮肤和肺脏蒸发、随动物产品排出。

44、影响动物需水量的因素有：

动物各类、品种、年龄、生产性能、饲料或日粮成份、环境因素。

45、动物对营养物质的消化的方式包（物理消化）（化学消化）（微生物消化）。

46、在抗氧化作用方面，（VE）和（硒）具有协同关系。

47、动物营养需要的研究方法主要是（综合法）和（析因法）两种。

48、根据试验动物各类不同以及试验要求不同，一般消化试验可分为三大类，它们是（体内消化试验）（尼龙袋法）和（离体消化试验）。

49、植物体内水分含量的变化范围是（5-95%），动物体内水分含量一般为（60-70%）。

50、蛋白质生物学价值是指（沉积氮）占（吸收氮）的百分数。

51、幼龄动物出现佝偻症，主要与（钙）（磷）和（维生素D）缺乏有关。

52、写出下列典型的缺乏症，家禽缺乏维生素B2（曲爪麻痹症），幼龄动物缺铁（贫血）。

53、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是（丙酸）（乙酸）（丁酸）。

54、绝食代谢的要求是（动物健康并处于适温环境）（空腹）（站立并处于放松状态）。

55、根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是（常量矿物质元素）和（微量矿物质元素）。

56、植物性油脂之所以呈液体状，其原因是（不饱和脂肪酸）含量高，相反，动物性油脂呈固态，是因为

（饱和脂肪酸）含量高。

57、碳水化合物在动物体内的主要存在形式有（血液中葡萄糖）（肝脏和肌肉中贮存的糖原）（乳糖）。

58、为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加（铁）（铜）（钴）三种微量元素。

59、日粮中各种氨基酸在（数量）和（比例）同动物按特定的需要量相符合，这就称为氨基酸平衡。

60、请写出三种常量矿物质，它们是（钙）（磷）（硫）（镁）（氯）（钠）（钾）等。

61、维生素一般分为两类，（脂溶性维生素）和（水溶性维生素）。

62、猪的日粮中粗纤维水平一般为（4-8%）。

鸡的日粮中粗纤维含量一般为（3-5%）。

63、请写出三种微量矿物质元素。

（铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴等）

64、动物对营养物质的吸收方式包括（主动吸收）（被动吸收）（胞饮吸收）

65、幼龄动物出现佝偻症，主要与（钙）（磷）（维生素D）缺乏相关。

66、缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽（渗出性素质），幼龄反刍动物（白肌病），仔猪（肝坏死）。

67、维持状态下的净蛋白质需要量主要是根据（代谢粪氮）（内源尿氮）推算的。

68、全粪收集法测定饲料消化率时，可根据测定养分的不同要求分为（肛门收粪法）（回肠末端收粪法）

4、问答题

1、动物的消化方式有哪些？

各种消化方式有什么特点和作用？

答：

动物的消化方式有：

物理消化，化学消化和微生物消化。

物理消化是靠咀嚼器官和消化器官的肌肉运动把饲料磨碎，混合并使之在消化道内运动。

化学消化主要靠酶的催化作用完成，使饲料中分子结构复杂的营养物质分解成为比较简单的物质。

微生物消化主要靠消化道中微生物发酵分解饲料中营养物质，这在反刍动物消化中具有重要作用。

2、影响动物对饲粮粗纤维利用率的因素是什么？

（1）蛋白质营养对粗纤维的消化率的影响；

（2）饲料中粗蛋白含量对粗纤维消化率的影响（3）矿物质添加剂对粗纤维消化率的影响（4）饲料的加工调制。

3、微量元素硒的主要生理功能及缺乏症是什么？

硒主要参与构成谷胱甘肽过氧化酶，并以此形式发挥其生物抗氧化作用。

缺硒可导致动物心肌和骨骼肌萎缩，肝细胞坏死等一系列病理变化。

幼年动物缺硒均可患“白肌病”；

3-6周龄雏久患“渗出性素质病”。

此外，缺硒还明显影响繁殖性能，还加重缺碘症状，并降低机体免疫力。

4、碳水化合物有什么营养功能？

碳水化合物总营养性多糖的生理作用有：

（1）动物体内的能量源物质。

（2）动物体内的能源储备物质；

（3）动物产品合成原料；

（4）营养性多糖的其他作用还有减少动物体内蛋白质的分解功能，同时ATP的大量合成有利于氨基酸的代谢和蛋白质的合成等；

结构性多糖的作用对于反刍动物来说有提供能量，一种必须的营养素、促进消化道发育，有时也会降低有机化合物的消化率。

5、简述必需脂肪酸的概念、分类及营养生理功能。

必需脂肪酸是指体内不能合成或者合成量不能满足需要，必须由饲粮供给，在体内有明确生理功能，是对机体正常生长发育和健康不可缺少的多不饱和脂肪酸。

主要人为亚油酸，α－亚麻油酸，花生四烯酸。

主要生理功能是1）作为生物膜的构成物质；

2）合成前列腺素；

3）调节胆固醇代谢。

6、植物性饲料中的营养成分是如何划分的？

通过实验分析，植物体内的化学成分，根据常规饲料分析，我们可将饲料中的化学成分划分为水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物，前五项是直接测定出来的，而无氮浸出物是由饲料总样本减去上面五种成分的含量后得出的。

7、影响饲料营养成分的因素是什么？

饲料来源、产地、加工过程、加工方法、加工贮藏时间、配方等。

8、动物体与植物体营养成分上有哪些区别？

含营养成分相同：

水、蛋白质、脂肪、无氮浸出物、粗纤维、灰分，每种营养成分含量不同变化规律不同。

9、单胃动物是如何消化吸收饲料中蛋白质的？

单胃动物对蛋白质的消化主要靠消化道分泌的蛋白酶消化分解。

饲料中蛋白质在胃中经盐酸的作用变性，使三维结构的蛋白质分解成单链，肽键暴露，同时胃蛋白酶在盐酸作用下激活，部分蛋白质在胃蛋白酶的作用下被降解为含氨基酸数量不等的各种多肽和少量的游离按基酸。

这些肽、按基酸和未被消化的蛋白质进入小肠，被小肠分泌的蛋白酶进一步消化成游离的按基酸和少量肽，饲料蛋白质主要在小肠由胰蛋白酶进行消化的。

未被胃和小肠消化的蛋白质进入大肠，马属动物和兔等单胃动物的盲结肠特别发达，其内的微生物对蛋白质的消化占蛋白质总量的50%左右，这平分消化类似于反刍动物瘤胃消化，进入猪、鸡等大肠的蛋白质部分被降解为吲哚、粪臭素、酚、硫化氢、按和氨基酸，大肠内微生物也可利用氨基酸合成微生物蛋白质，但最终这些物质以粪的形式排出体外。

10、蛋白质、氨基酸有哪些重要的生理功能？

蛋白质重要生理功能：

1）它是细胞的