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黄宫绣还说：

“脾虚精滑者忌。

梨子

生梨性凉，脾虚切忌。

正如《饮食须知》中所言：

“多食令人寒中，损脾，生食多成冷痢。

”《本草经疏》亦云：

“脾虚泄泻，法咸忌之。

王孟英也曾指出：

“中虚寒泻者忌之。

”因此，凡脾虚之人，尤其是脾胃虚寒腹泻便溏者，切勿食用。

山楂

又叫棠株、山里红。

能开胃消食，但有损害脾胃之弊。

如《本草纲目》中曾说：

“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚绝佳，但不可多食，恐反克伐也。

”《本草经疏》中也指出：

“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。

”元·

朱丹溪还认为：

“山楂，若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。

”因此，脾虚之人勿食之，更忌多食常食之。

甜菜

又叫君达菜。

其性凉，有损脾气。

如《本草求真》中指出：

“脾虚人服之，则有腹痛之患，气虚人服之，则有动气之忧，滑肠人服之，则有泄泻之虞。

”由此可见，对脾气虚弱，尤其是脾虚便溏之人，不宜多食常食之。

枸杞子

性平，味甘。

但古代医家也有认为，枸杞性寒。

如《别录》中说它“微寒”。

《食疗本草》认为“寒，无毒”。

《本草求真》中还说：

“枸杞，甘寒性润。

”正因如此，对平素脾胃虚弱，或素有脾胃虚寒便溏者，皆当忌之，正如《本草经疏》中告诫：

“脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。

此外，脾虚者根据其宜忌原则，应当忌食或少吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、菠菜、莼菜、发菜、蕺菜、地瓜、丝瓜、生菜瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。

脾虚者宜吃以下食品。

粳米

性平，味甘，有补脾益气之功。

《食鉴本草》即有记载：

“粳米，皆能补脾，益五脏，壮气力，止泄痢，惟粳米之功为第一。

“粳米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也。

其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。

”可以说凡虚弱之人，粳米皆宜，尤脾虚之人，最宜食之。

糯米

性温，味甘，有补脾益气的作用，脾虚者宜用之煮粥服食。

唐·

孙思邈说：

“糯米，脾病宜食，益气止泄。

”所谓脾病，乃指脾虚为病之义。

《本经逢原》说得好：

“糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滞。

若作糕饼，性难运化，病人莫食。

锅巴

又称锅焦。

性平。

《本草纲目拾遗》中说它“补气，运脾，消食，止泄泻”。

凡脾虚不运、饮食不香，或食不消化，或脾虚久泻者最宜食用。

古方中亦常用之，如小儿常用健脾消食的“锅焦丸”，治老人脾泄的“玉露霜”。

《梁侯瀛集验良方》中用以治疗“老幼脾虚久泻不愈”就是用锅巴同莲子肉为末加白糖调服，颇有效果。

西国米

又称西谷米，西米。

白净滑糯，营养丰富。

性温，味甘，能温中补脾，凡脾胃虚弱、消化不良者，食之颇宜。

《柑园小识》记载：

“西谷米健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。

番薯

俗称甘薯、山芋、红薯。

性平，味甘，有补脾和血、益气通便的作用。

《随息居饮食谱》中说：

“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。

”《纲目拾遗》认为番薯能“补中，暖胃，肥五脏”。

脾虚之人，可用番薯当主粮，常食之。

薏苡仁

俗称苡仁米、六谷米。

有补脾健胃的作用。

明·

李时珍说它“能健脾益胃”。

《本草经疏》也有“味甘能入脾补脾”的记载。

脾虚者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。

饭豇豆

性平，味甘，能健补脾胃，对脾胃虚弱、食少便泻，或妇女脾虚带下者，食之最宜。

《滇南本草》中即有“治脾土虚弱，开胃健脾”的记载。

李时珍还说它能“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。

除通常炒食外，还可同粳米煮饭或煮粥食用。

白扁豆

性平，味甘，能补脾胃虚弱。

《本草纲目》中说：

“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。

止泄泻，暖脾胃。

”《本草求真》还解释道：

“扁豆如何补脾?

盖脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也。

”《会约医镜》认为：

扁豆“炒用健脾止泻”。

对于脾虚呕逆，食少久泄、小儿脾虚疳积、妇女脾虚带下者，最宜食之。

或炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，均有裨益。

牛肉

性平，味甘，有补脾胃、益气血的作用。

《医林纂要》中说得好：

“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。

”故凡久病脾虚、中气下陷、气短乏力、大便泄泻、脾虚浮肿之人，宜用牛肉炖汁服食，或用牛肉适量与大米煮粥调料进服，这对脾胃虚弱的恢复，大有裨益。

牛肚

性平，味甘，也能补虚养脾胃。

历代医家多有论说。

《日用本草》就有“牛肚和中，益脾胃”的记载。

《本草蒙筌》亦称牛肚“健脾胃”。

《本草纲目》还说它能“补中益气，养脾胃。

”所以，凡脾虚之人，或病后脾胃虚羸，宜煨食之。

羊肚也有与牛肚同等的功用，脾虚者食之亦宜。

鲫鱼

性平，味甘，入脾胃大肠经，有健脾养胃作用，故脾胃虚弱者宜食。

《唐本草》早有“鲫鱼合莼作羹，主胃弱不下食”的记载。

《本草经疏》还说：

“鲫鱼，甘温能益脾生肌，调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。

白鲞

为大黄鱼或者小黄鱼的干制品。

有健脾、开胃、补虚、消食的作用。

《随息居饮食谱》中说它“开胃醒脾，补虚活血，为病人产后食养之珍”。

《本草汇言》中还说：

“黄鱼有养脾理肺之功，治久病胃弱食减，不能进厚味者。

以白鲞水煮烂食之，健利肠胃，为肠虚胃弱之人必需用之，诚药食中之良品也。

”可见脾胃虚弱者食之颇宜。

鲈鱼

性平，味甘，能补益脾胃。

《本草经疏》说得好：

“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。

脾胃有病，则五脏无所滋养，脾虚则水气泛滥，益脾胃则诸症自除。

”脾胃虚弱者宜常食之。

大枣

性温，味甘，有补脾胃、益气血的作用。

早在2000多年前的《神农本草经》中就有“大枣安中养脾”的记载。

李时珍称“枣为脾之果，脾病宜食之。

”对脾虚便溏、胃弱食少、气血不足之人，最宜经常服用大枣。

樱桃

性温，味甘，能补脾益气。

《名医别录》中就说：

“樱桃主调中，益脾气。

”《滇南本草》亦云：

“樱桃治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。

”凡脾气虚弱者宜食。

芡实

性平，味甘涩，入脾、肾经，有补脾益气、固肾涩精的作用。

尤其是脾虚而大便泄泻，或脾虚妇人带下者，食之最宜。

菱角

熟者甘平，鲜者甘凉，煮熟服食，有健脾益气的作用。

《本草衍义》中曾说：

“煮熟取仁食之，代粮。

”用老菱制取淀粉叫菱粉，也有补脾作用。

《唐本草》云：

“菱，作粉极白润宜人。

”《纲目拾遗》亦载：

“菱粉补脾胃，强脚膝，健力益气。

”脾胃气虚者食之为佳。

莲子肉

性平，味甘涩，有补脾胃之功。

李时珍认为：

“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。

”《王楸药解》中还说；

“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。

”所以，对脾虚之人久痢虚泻，妇女白带清稀频多者，最宜食之。

党参

性平，味甘，无毒，有补脾胃、益气血的作用。

《本草正义》指出：

“党参力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远。

其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿。

凡古今成方之所用人参，无不可以潞党参当之，凡百证治之应用人参者，亦无不可以潞党参投之。

”可见党参补脾胃作用与人参相同，且运用得比人参更广泛。

太子参

又称孩儿参、童参。

能补脾益气。

《本草从新》说它“大补元气”。

《饮片新参》认为太子参“补脾肺元气”。

《陕西中草药》中还说它“补气益血，健脾生津。

治脾虚腹泻，不思饮食。

”脾虚者宜常食之。

此外，脾虚之人还宜服食山药、粟米、高粱、青稞、蚕豆、狗肉、羊肚、鸡肉、青鱼、鲢鱼、乌鱼、鲂鱼、白鱼、银鱼、鳜鱼、白木耳、花生、黄芪、紫河车、白术、甘草等

此外，脾虚者根据其宜忌原则，应当忌食或少吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、菠菜、莼菜、发菜、蕺

菜、地瓜、丝瓜、生菜瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。

怎样按自己的体质吃素？

饮食是健康之源，要达到健康一要懂得分体质，二要了解食物的性能，两面配合才可健康，缺一不可，体质分类有干燥型、潮湿型（中医名为脾虚湿重）、低血压型、高血压型、内热型、内热肾虚型、寒性型、热性或湿热型，又或数型相兼，不一而足，由于类型太多，不能一一细列，在此只列出普通常见的类型饮食宜忌，大家可作参考。

1.体质干燥型

不宜吃健脾化湿，排泄水份的食物，如豆类、莲子、芡实、茯苓、白朮、苍朮、淮山、锁阳、白瓜、沙葛、莲藕、冬瓜、蕹菜、大豆芽、辣椒叶、紫菜、腰果、豆类制品、饼类、辣椒、白果、腐乳、胡椒、面豉酱、花椒、八角、味精、米粉、咖啡、栗子、梅菜、榛子、菜心等。

体质干燥宜食滋润性的食物。

干燥型体质又分气弱或血压低型及血压高型，皮肤、舌、唇等地方干燥，属干燥型体质，兼型常见有：

（甲）干燥兼血压低或气弱型，可吃的食物有金针（干品要用盐腌洗）、黄芽白（身形肥短叫黄芽白，身型长名绍菜）、节瓜、木瓜、黄瓜、青瓜、番瓜、苦瓜（不宜多吃，苦瓜多吃降血压）、葫芦瓜（去皮，皮利湿）、菠菜（中午吃，晚忌吃）唐蒿、椰菜、白菜（不宜多食，多食降血压）、豆苗、红苋菜、大芥菜、西兰花、猪菜、紫椰菜、豆角、鲜冬菇、灵芝菇、金菇、芥兰头、粉葛、云耳、榆耳、黄耳、麦等。

生果可吃香蕉、大蕉、山竹、菠萝、柚、柿、芒果（大肠热生痔疮忌食）、新疆哈蜜瓜（其它蜜瓜降血压）、奇异果、蕃石榴、车厘子。

药材汤料可吃：

麦冬、天冬、花粉、石斛、杞子、党参、人参、北芪（体质热者，北芪、人参宜配寒凉物品以制衡，可免燥热之弊）、合桃（又名核桃）、苁蓉、南杏、北杏、沙参、玉竹（要用盐腌洗去防腐剂）、霸王花（有防腐剂须盐腌洗才可）。

忌食降血压破气的物品如：

绍菜、矮瓜、水瓜、蒲瓜、合掌瓜、蕃茄、沙葛、西芹、香芹、蕹菜、梅菜、青苋菜、苦麦菜、小唐菜、西生菜、中国生菜、荷兰豆、青萝卜、白萝卜、草菇、梨类、西瓜、蜜瓜、枇杷、粟米、夏枯草、木耳、雪耳、紫菜、昆布、海藻、海带、苜蓿、小米、菜心（血不足忌食，食则贫血）、洋参（若配上升血压补气的物品可制衡降血压作用，如洋参配人参）。

（乙）干燥兼高血压型可吃的东西较多，上述的物品，除了北芪、人参升压（鹿茸、鹿尾巴亦忌食）忌吃，其余都可吃，并要多吃些降血压的食物。

（上压在140度以上忌吃升血压补气的东西。

）

2.体质潮湿型（又名脾虚）

不宜吃滋润性的食物，吃了会令身体的水份，湿度升高，水份过多便是湿，体质潮湿又可分高血压及低血压气弱类型。

A.潮湿型兼低血压气弱的体质宜食健脾袪湿的物品，如莲子、芡实、豆类、淮山、茯苓、白朮、苍朮、锁阳、白瓜、辣椒叶、栗子、冬瓜、大豆芽、芦笋、葫芦瓜、莲藕、绿豆芽、甘庶、腐皮、腰果、鲜磨菇、带皮芝麻（生食）、马蹄、竹芥菜、梅芥菜、枸杞菜、素鸡、豆腐、金针（干金针有防腐剂要用盐腌五分钟洗净才可吃）、菜心（血虚，贫血易醒忌食）。

忌食降血压的食物，可参看上述有关降血压的物品，并忌食香芹及生果（生果生津损脾，香芹有降血压作用）。

B.潮湿型兼高血压体质宜吃第２（A）项物类，并可食雪梨、苦麦菜、沙葛、蕹菜、香芹、昆布、海藻、中国生菜、青、红、白萝卜、香花菜、紫菜、西瓜、西芹、苹果、夏枯草等。

3.血虚型体质（血不足）

不宜食菜心、西芹、四季豆（又名白肉豆）、西生菜、蒲瓜、青苋菜、绿豆、绿豆芽、马蹄茶、生莲藕（煮熟补血）、奶茶、马齿苋、银花、蒲公英等。

4.时常牙齿、腰腿酸软

忌食酸性食物如醋、果汁、酸梅、咸菜，山楂、生果（木瓜，蜜瓜，蕃石榴例外）、菠菜、蕃茄、茄汁、茭白、维他命Ｃ、咸酸菜等，酸性的食物损耗钙质，破坏肾功能，凡过食酸性物质都易损牙齿，腰腿及关节酸软或痛，可吃下面的食物补救。

A.属干燥型体质可吃核桃（又叫合桃）、去皮芝麻、黄芽白、核桃；

芝麻可生食或煲汤、煮粥，又或用巴戟，苁蓉作汤料。

B.潮湿型的体质宜食眉豆、带皮芝麻、栗子（可生食）、腰果（可生食）、红腰豆、黄帝豆（又名利玛豆）、锁阳、制狗脊（上两味中药店有售，可作汤料）。

注意：

凡食了酸性的食物，最好能适量吃些含钙，补肾的食物以补充损耗，平衡体质。

5.风寒、感冒、怕冷、怕风

忌食降温的食物，如生冷冻品、白菜、冬瓜、沙葛、蜜瓜、梨、枸杞菜、西生菜、中国生菜、蕃茄、蕹菜、草菇、苦麦菜、凉瓜、萝卜、柿、西瓜（中午则可吃）、马蹄、雪耳、绿豆芽、绿豆、鲜奶、豆奶、西芹、四季豆等；

流鼻水忌食沙参、玉竹、麦冬、天冬、菠菜及润性食物。

6.寒咳（痰白、喉痒、痰稀易出，夜咳为寒咳）

忌食白菜、生菜、生冷冻品、生果、杏仁、罗汉果、马蹄、百合、菜心（加姜煮则可）、丝瓜、合掌瓜、萝卜等，可吃咖喱、薯仔，效果极佳。

7.糖尿病

忌食维他命Ｃ、含果酸及维他命C的生果及食物如蕃茄、醋、糖、含碳水化合物重的食物、芋头、蕃薯、豆类、健脾化湿的食物、肥腻，煎炸的东西，肉类宜少食，饼类不可吃。

宜吃木瓜及蕃石榴。

8.热咳（痰黄青或粘喉，不易咳出，或日咳为主，卧下亦咳为热咳）

忌食煎炸、辛热、饼类、面包、糖果、香口、烧烤、姜、蒜头、花椒、八角、咖喱、鸡精、卤水、卤味、五香粉、胡椒粉、香肠、蛋类、鸡鸭、烧肉、腊味、辣椒及酱类、辛辣之食品、榴槤、芒果、桃、桃驳李、辣椒叶、罐头食品、合桃等。

肾虚脾虚该吃什么？

中医讲“久病及肾”，脾虚如果长久得不到好的治疗，最终是会影响肾，造成肾虚的。

建议脾虚必须及早治疗，“脾为后天之本”，脾胃健运是人体健康的重要前提。

长期脾虚可以通过服用中成药或通过食疗进行长期的治疗。

中成药：

四君子丸、香砂六君子丸、补中益气汤。

补脾的食谱：

马铃薯（洋芋、土豆、山药蛋）味甘、性平。

作用：

补气、健脾。

宜于脾虚体弱，食欲不振，消化不良。

发芽的马铃薯芽与皮有毒，忌食。

红薯（甘薯、地瓜、番薯）味甘、性平，归脾胃经。

补脾胃、益气力、宽肠胃。

宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。

多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

香菇味甘、性平。

益胃气，托痘疹。

宜于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。

属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。

山药味甘、性平，归脾、肺、肾经。

补气健脾，养阴益肺，补肾固精。

宜于脾气虚弱，食少便溏，慢性泄泻。

湿盛和气滞胀满者忌食。

栗子味甘、性温，归脾、胃、肾经。

补脾健胃，补肾强筋，活血止血。

宜于脾虚食少，反胃，泻泄。

气滞腹胀者忌食。

红枣（大枣）味甘、性温，归脾、胃经。

补益脾胃，养血安神。

宜于脾胃虚弱，食少便稀，疲乏无力。

气滞、湿热和便秘者忌食。

鸡肉味甘、性温，归脾、胃经。

补中益气，补精添髓。

宜于脾胃虚弱，疲乏，纳食不香，慢性泄泻。

实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。

兔肉味甘、性凉。

补中益气，凉血解毒。

宜于脾虚食少，血热便血，胃热呕吐反胃，肠燥便秘。

虚寒、泄泻者忌食。

猪肚（猪胃）味甘、性温。

补益脾胃。

宜于虚弱、泄泻，近代用于胃下垂和消化性溃疡。

牛肚（牛百叶）味甘、性温。

益脾胃，补五脏。

宜于病后气虚，脾胃虚弱，消化不良。

羊肚（羊胃）味甘、性温。

补虚弱、益脾胃。

宜于形体瘦弱、脾胃虚寒。

牛肉味甘、性平，归脾、胃经。

补脾胃，益气血，强筋骨。

宜于脾胃虚弱，食少便稀，中气下陷，慢性泄泻。

桂鱼味甘、性平，归脾、胃经。

补脾胃，益气血。

宜于脾胃虚弱，食欲不振。

虚寒证、寒湿证忌食。

泥鳅味甘、性平，归脾、肺经。

补中益气，利水祛湿。

宜于中气不足、泄泻、脱肛。

粳米（大米、硬米）味甘、性平，归脾、胃经。

补中益气，健脾和胃。

宜于中气不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，呕吐、泄泻。

籼米味甘、性温，归肺、脾、心经。

补脾胃，养五脏。

宜于脾虚湿盛腹泻。

热证、湿热证、阴虚证忌食。

糯米（江米）味甘、性温，归脾、胃、肺经。

作用，补中益气，补肺敛汗。

宜于脾虚腹泻，近代用于慢性胃炎、消化性溃疡。

粘滞难化，食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。

扁豆味甘、性微温，归脾、胃经。

作用，健脾化湿，清暑和中。

宜于脾虚湿盛，食少便稀，暑湿吐泻。

豇豆味甘、性平，归脾、肾经。

健脾，补肾。

宜于脾胃虚弱，腹泻，呕吐。

气滞证和便秘者忌食。

蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、大肠经。

补脾缓急，润肺止咳，润肠通便。

宜于脾胃虚弱胃痛，津亏肠燥便秘，近代用于消化性溃疡。

湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食；

不宜与葱、莴苣同食。

脾胃是人体纳运食物及化生气血最重要的脏腑，对脾胃病患者来说，食疗亦不可缺少，但必须根据病人平素的体质和病情不同来选择饮食，即所谓“辨证施食”，若平素脾胃虚寒的人，或寒证的胃痛、腹痛、泄泻等，应多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等，若脾胃虚弱的人，宜食用红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等。

若胃热素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；

若气机阻滞的病人，宜多食萝卜、佛手、金橘，或用橘皮做成的调料，兹将与脾胃病有关者，择要叙述。

药点药饭

名词解释：

药点、药饭是将谷物与某些食物和药物一起制作成饭、糕、饼、包子、馒头等主食或点心，用以防治疾病的一种方法。

●方1、橘红糕：

鲜橘皮10克，打碎成细粒后用糖浸渍，再和入面粉制成糕点。

适用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。

●方2、豆蔻馒头：

白豆蔻粉6克，撒入适量的面粉内，再蒸煮成馒头，适用于腹胀、食欲不振。

●方3、红枣益脾糕：

红枣30克、白术10克，干姜1克，鸡内金10克。

先煮熬取汁，再将汁与面粉500克及适量的糖制成糕，适用于胃呆纳减，大便溏薄。

●方4、山药饭：

山药、莲肉、米仁、扁豆各30克，洗净切碎，莲肉去皮，芯后煮烂，再与粳米一起煮饭，适用于脾虚泄泻、食欲不振。

●方5、八仙糕：

黄芪、白术、山药、山楂、茯苓、陈皮、湘莲末、党参各5克。

先将上述药物煎煮取汁，再与适当粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。

适用于脾虚泄泻，食欲不振。

●方6、砂仁藕粉：

砂仁5克，三七2克，藕粉30克，白糖适量，将砂仁、三七研为细末，拌匀即成。

适用于胃胀痛、呕吐纳呆。

●方7、麻仁玉米糕：

火麻仁、芝麻各30克，玉米粉、红糖适量，将火麻仁研末、芝麻洗净，放入玉米粉拌匀，再加入红糖用水和面做成糕。

适用于脾虚名血亏损引起的便秘。